Kapustový šalát s paradajkami: Recepty a tipy na prípravu
Kapustový šalát s paradajkami je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sviežosť a chuť leta. Tento jednoduchý, ale lahodný šalát je ideálny ako príloha k hlavnému jedlu, ľahký obed alebo osviežujúca večera. Existuje mnoho variácií tohto šalátu, pričom každá z nich ponúka jedinečný chuťový zážitok. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu dokonalého kapustového šalátu s paradajkami.
Základný recept na kapustový šalát s paradajkami
Tento základný recept je rýchly, jednoduchý a chutný. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a zdravý šalát.
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 2 stredne veľké paradajky
- 1/2 malej cibule (voliteľné)
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1-2 lyžice octu (alebo citrónovej šťavy)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky.
- Cibuľu (ak používate) ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V miske zmiešame kapustu, paradajky a cibuľu.
- Pridáme olivový olej, ocot (alebo citrónovú šťavu), soľ a korenie.
- Dobre premiešame a necháme chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
Kapustovo-paradajkový šalát s jablkom a javorovým sirupom
Táto variácia pridáva do šalátu sladkosť a chrumkavosť jablka, pričom javorový sirup dodáva jemnú karamelovú chuť.
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky kapusty
- 1 jablko
- Cherry paradajky
- Javorový sirup
- Ocot
- Olivový olej bio
- Soľ a korenie podľa chuti
- Rasca mletá a celá
Postup:
- Kapustu nakrájame, posolíme a posypeme rascou (mletou a celou). Necháme postáť.
- Pridáme očistené a na hrubo postrúhané jablko. Jablko pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavlo.
- Pridáme javorový sirup, ocot a pokrájané cherry paradajky.
- Všetko dôkladne premiešame a pridáme olivový olej.
Letný šalát zo skorej kapusty s paradajkami a uhorkami
Tento šalát je ideálny pre letné dni, keď je k dispozícii čerstvá zelenina. Šalát je vhodný k mnohým pokrmom z mäsa.
Ingrediencie:
- Skorá biela hlávková kapusta 500 g
- Uhorka poľná 500 g
- Paradajky 350 g
- Jarná cibuľka 4 ks
- Mrkva 100 g
- Soľ 1 čajová lyžička
- Citrónová šťava, šťava z limetky, alebo ocot
Postup:
- Kapustu očistíme a opláchneme pod vodou. Necháme odkvapkať.
- Uhorku umyjeme, nešúpeme a po dĺžke prekrojíme na štvrtiny.
- Paradajky umyjeme a prekrojíme na štvrtiny.
- Cibuľku očistíme a umyjeme.
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme.
- Všetku zeleninu, okrem mrkvy a cibuľky, strúhame v kuchynskom robote na kotúči na tenké strúhanie kapusty. Kapustu pokrájame na menšie kúsky, postrúhame…
- Osolíme a necháme chvíľu postáť. Potom ľahko vyžmýkame.
- Mrkvu nahrubo postrúhame a pridáme ku kapuste.
- Uhorky postrúhané na tenké plátky vložíme do misy k zelenine.
- Spolu s na plátky postrúhanými paradajkami vložíme do misy k zelenine.
- Cibuľku najemno nakrájame na kolieska a tiež dáme do šalátu.
- Pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, šťavu z limetky, alebo ocot.
- Nálev nalejeme do šalátu a premiešame. Podľa chuti môžeme prisladiť, prikysliť, či prisoliť.
- Šalát necháme hodinku postáť v chlade a podávame.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 50-70 kcal |
| Sacharidy | 5-8 g |
| Vláknina | 2-3 g |
| Vitamín C | 20-30% odporúčanej dennej dávky |
| Vitamín K | 50-70% odporúčanej dennej dávky |
Zaváraný kapustovo-paradajkový šalát na zimu
Tento recept je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta a vychutnávať si ju počas chladných zimných mesiacov.
Ingrediencie:
- Kapusta
- Paradajky
- Paprika
- Mrkva
- Voda
- Ocot
- Cukor
- Soľ
Postup:
- Všetku zeleninu dôkladne umyjeme.
- Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
- Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na tenké pásiky.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké kolieska alebo polkolieska.
- Paradajky nakrájame na hrubšie plátky alebo mesiačiky.
- V hrnci zmiešame vodu, ocot, cukor a soľ. Privedieme do varu a krátko povaríme, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
- Do pohárov vrstvíme kapustu, mrkvu a papriku.
- Pridáme paradajky.
- Pripravenú zeleninu v pohári zalejeme horúcim nálevom tak, aby bola úplne ponorená, približne 1-2 cm pod okraj.
- Na dno veľkého hrnca položíme utierku. Na ňu postavíme naplnený pohár.
Neskutočne dobrý kapustový šalát | Kapustový šalát s mrkvou | Recepty CVR
Šalát z červenej kapusty s cesnakom
Vyskúšajte jednoduchý a chutný šalát z červenej kapusty s výraznou cesnakovou chuťou a sladkokyslou zálievkou. Hodí sa na podávanie vo všedné dni ako príloha k pečenému mäsu či rezňom, ale vďaka svojej peknej farbe a trvanlivosti sa bude skvele vynímať aj na slávnostnej tabuli ako súčasť studených mís alebo obložených chlebíčkov.
Ingrediencie:
- 1/2 stredne veľkej hlávky červenej kapusty (cca 400-500 g)
- 3-6 strúčikov cesnaku (podľa vašej chuti a veľkosti strúčikov)
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 5 polievkových lyžíc octu (klasický kvasný liehový 8%, alebo jemnejší jablčný či biely vínny ocot)
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
- Soľ (cca 1 čajová lyžička, alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka) na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Červenú kapustu umyte, odstráňte vrchné poškodené listy a tvrdý hlúbik. Kapustu nastrúhajte najemno na strúhadle alebo ju nakrájajte ostrým nožom na veľmi tenké a krátke rezančeky.
- Do misy ku kapuste a cesnaku pridajte kryštálový cukor (3 PL), ocot (5 PL) a rastlinný olej (5 PL).
- Dochuťte soľou (cca 1 ČL) a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Teraz šalát veľmi dôkladne premiešajte čistými rukami alebo veľkou lyžicou. Je dôležité, aby sa zálievka a koreniny dostali ku každému kúsku kapusty. Môžete kapustu aj jemne postláčať alebo “pomasírovať” rukami, aby rýchlejšie skrehla (nie je to však nevyhnutné).
- Pripravený šalát preložte do čistej uzatvárateľnej nádoby (napr. skleneného pohára alebo plastovej dózy s viečkom).
- Nádobu uzavrite a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a odležať minimálne 2 hodiny, ideálne však dlhšie (napríklad 12-24 hodín).
Zdravotné benefity kapustového šalátu s paradajkami
Kapustový šalát s paradajkami je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie.
- Kapusta: Je bohatá na vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje trávenie a chráni pred poškodením buniek.
- Paradajky: Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu A, draslíka a likopénu. Likopén je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť pred srdcovými chorobami a niektorými druhmi rakoviny.
- Jablká: Obsahujú vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, zlepšujú trávenie a chránia pred poškodením buniek.
Likopén - hrdina medzi antioxidantmi
Zvláštnu pozornosť si zasluhuje likopén, červený pigment, ktorý sa nachádza v červenej, oranžovej a žltej zelenine a ovocí. Patrí medzi karotenoidy - silné antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Štúdie ukazujú, že likopén je ešte účinnejší po tepelnej úprave!
tags: #kapustovy #šalát #s #paradajkami #recept
