Tradičná Slovenská Kapustnica: Recept a História

Slovenská kapustnica je viac než len polievka; je to symbol rodinnej pohody, tradície a tepla domova, najmä počas Vianočných sviatkov. Táto sýta a chutná polievka z kyslej kapusty, údeného mäsa, klobásy a húb, má hlboké korene v slovenskej kultúre a je neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného menu v mnohých rodinách. Hoci existuje množstvo regionálnych variácií, základný recept zostáva verný tradičným postupom a surovinám.

História a Význam Kapustnice

Kapustnica má dlhú históriu, siahajúcu do čias, keď bola kyslá kapusta základnou potravinou pre chudobnejšie vrstvy obyvateľstva. Fermentovaná kapusta bola cenným zdrojom vitamínov a probiotík počas zimy, keď boli čerstvé potraviny nedostupné. Postupne sa kapustnica stala obľúbenou nielen v chudobných rodinách, ale aj na šľachtických stoloch. S príchodom Vianoc sa stala symbolom rodinného zjednotenia a neoddeliteľnou súčasťou štedrovečerného stola.

Kapustnica má svoje korene hlboko v slovanskej kultúre a tradíciách, kde kapusta zohrávala dôležitú úlohu ako základná surovina v kuchyni. Pre našich predkov bola kyslá kapusta nielen chutným, ale aj výživným zdrojom vitamínov počas zimy. Práve v čase Vianoc, keď sa rodiny stretávali a spoločný stôl sa stal centrom osláv, sa z kapustnice stala neoddeliteľná súčasť štedrej večere.

Vôňa kapustnice, ktorá sa šíri domácnosťou počas vianočných sviatkov, je pre mnohých ľudí neodmysliteľnou súčasťou najkrajšieho obdobia roka. Tento tradičný pokrm má svoje miesto nielen na štedrovečernom stole, ale aj v srdciach všetkých, ktorí si ho spájajú s pohodou, radosťou a stretnutiami so svojimi blízkymi.

Ingrediencie: Kvalita je Kľúč

Pre autentickú kapustnicu je kľúčové použiť kvalitné suroviny.

Kyslá Kapusta

Základom je kvalitná kyslá kapusta. Vyberajte kapustu, ktorá je dostatočne kyslá, ale nie príliš slaná. Ak je príliš kyslá, prepláchnite ju vodou. Preferujte kapustu od lokálneho výrobcu, ktorý používa tradičné metódy fermentácie.

Údené Mäso

Najčastejšie sa používa údené bravčové koleno, údené rebrá alebo údená slanina. Výber závisí od vašich preferencií. Pre hlbšiu chuť môžete použiť kombináciu rôznych druhov údeného mäsa. Pred pridaním do polievky je vhodné ho krátko povariť, aby sa zbavilo prebytočnej soli a tuku.

Klobása

Najlepšia je domáca klobása, vyrobená z kvalitného mäsa a správneho pomeru korenia. Môžete ju pred varením obariť horúcou vodou, aby nebola príliš mastná a nemala príliš výraznú chuť.

Sušené Huby

Obohatia kapustnicu o bohatú lesnú arómu. Použite zmes rôznych druhov, ako hríby, dubáky a kuriatka. Pred pridaním ich namočte do teplej vody na niekoľko hodín, aby zmäkli. Vodu z namáčania môžete použiť na podliatie kapustnice.

Ďalšie Ingrediencie

Okrem toho budete potrebovať cibuľu, cesnak, mletú červenú papriku (sladkú aj štipľavú), celé čierne korenie, bobkový list, soľ a prípadne sušené slivky pre jemnú sladkastú chuť.

Recept na Tradičnú Slovenskú Kapustnicu

Každá rodina ma svoj tradičný recept. Niekto obľubuje verziu s mliekom, iní s paradajkovým pretlakom. Údené mäso, koleno, bravčové mäso či klobáska sú ingrediencie, ktoré dodajú kapustnici tu správnu chuť. Existuje však aj verzia bez mäsa, vhodná pre vegetariánov alebo počas pôstu.

Recept je jednoduchý, hotovú ju máte prakticky za hodinku a chutiť bude všetkým. Je osviežujúca, lahodná, chute sú tak krásne prepojené. Nie je mastná a neprerážajú chute údeného mäsa či klobásky. Pre mňa je to naozaj gurmánska kapustnica. Vynikajúca je aj v trochu netradičnej vegetariánskej verzii. Vychutnajte si túto céčkovú vitamínovú bombu.

Ingrediencie:

1 kg kyslej kapusty (najlepšie domácej)
500 g údeného bravčového kolena alebo rebier
200 g údenej klobásy (pikantná alebo podľa chuti)
50 g sušených húb (ideálne huby nazbierané v lese)
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 lyžica mletej červenej papriky (sladkej)
1/2 lyžičky mletej červenej papriky (štipľavej)
10 zrniek celého čierneho korenia
3 bobkové listy
Soľ podľa chuti
Olej alebo masť
Voliteľné: sušené slivky
Voliteľné: smotana na varenie
Voliteľné: 2 hrste sušené huby
Voliteľné: 5 ks sušené slivky
Voliteľné: 1 ks žltá cibuľa
Voliteľné: 1 ks červená cibuľa
Voliteľné: 250 g karé
Voliteľné: 250 g pliecko
Voliteľné: 1 ks mrkva
Voliteľné: 1 ks zemiak
Voliteľné: kúsok koreňový zeler
Voliteľné: 2 ks cesnak
Voliteľné: 1 ks kosť z mäsa, ktoré sme použili
Voliteľné: 1 ks klobáska
Voliteľné: na dochutenie: mlieko, bravčová masť, kurkuma, mletá červená paprika, soľ, drvená rasca, celé korenie 4 farieb, bobkový list

Postup:

Príprava Surovín: Sušené huby namočte do teplej vody na niekoľko hodín. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky. Klobásu nakrájajte na kolieska. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte. Kyslú kapustu prekrojte, ak je príliš dlhá.
Základ Kapustnice: V hrnci rozohrejte olej alebo masť a opečte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko opečte. Pridajte mletú červenú papriku (sladkú aj štipľavú) a krátko opečte, aby sa paprika rozvoňala. Dávajte pozor, aby sa paprika nespálila, pretože by zhorkla.
Varenie Kapustnice: Do hrnca pridajte kyslú kapustu, údené mäso, klobásu, namočené huby (aj s vodou, v ktorej sa namáčali), celé čierne korenie, bobkový list a soľ. Zalejte vodou tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Ak používate sušené slivky, pridajte ich teraz.
Dusením k Dokonalosti: Priveďte kapustnicu do varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni minimálne 2-3 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké a kapusta dostatočne uvarená. Čím dlhšie sa kapustnica varí, tým lepšie sa prepoja chute.
Dochutenie a Servírovanie: Po uvarení kapustnicu ochutnajte a prípadne dochuťte soľou. Pred servírovaním vyberte bobkové listy a celé čierne korenie. Kapustnicu môžete podávať s lyžicou kyslej smotany alebo s chlebom.

TIP1: Tradičnú kapustnicu si môžete vychutnať aj s domácim kváskovým chlebíkom.

Slávna poľská kapustová polievka KAPUŚNIAK. Staromódna kapustová polievka. Recept od Always Yummy!

Ďalší Postup Prípravy Kapustnice

Príprava Mäsa: V hlbokom kastróle rozpustíme bravčovú masť a postupne pridáme na kocky nakrájané bravčové pliecko a cesnak nasekaný nadrobno. Restujeme, pokým sa mäso zatiahne.
Pridanie Základu: K dozlatista opraženej cibuli pridáme kyslú kapustu, osolíme a podlejeme horúcou vodou.
Zbohatenie Chuti: Do hrnca vložíme bravčové koleno, slivky a huby nasekané na menšie kúsky. Premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou varíme približne 2 hodiny.
Servírovanie: Kapustnicu podávame s na oleji opečeným krajcom chleba potretým strúčikom cesnaku.

Tipy a Triky pre Dokonalú Kapustnicu

Nebojte sa Experimentovať: Hoci existuje tradičný recept, nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti. Môžete pridať aj mrkvu, zemiak, alebo koreňový zeler.
Používajte Kvalitné Suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť kapustnice.
Varte Kapustnicu Dostatočne Dlho: Čím dlhšie sa kapustnica varí, tým lepšie sa prepoja chute.
Nechajte Kapustnicu Odstáť: Kapustnica chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja a zintenzívnia.
Podávajte Kapustnicu s Láskou: Kapustnica je symbolom rodinnej pohody a tradície, preto ju podávajte s láskou a radosťou.
Príprava Húb a Sliviek: Huby namočíme spolu so slivkami do mlieka alebo vody a necháme odstáť aspoň 30 minút, ideálne 2 hodiny.
Príprava Mäsa a Cibule: Obe cibuľky nakrájame nadrobno, mäsko nakrájame na menšie kocky. Menšie sú chutnejšie a kapustnica sa aj rýchlejšie uvarí.
Restovanie Mäsa: Do hrnca pridáme bravčovú masť, polovicu z nakrájanej cibule, 3 minútky osmažíme a pridáme nakrájané mäsko. Necháme ho zatiahnuť prudším restovaním cca 5 minút. Následne ho poprášime kurkumou, mletou červenou paprikou, osolíme, podlejeme vriacou vodou z kanvice, znížime oheň a pod pokrievkou dusíme 15 minút.
Príprava Kapusty: Na panvici osmažíme druhú polovicu cibuľky na bravčovej masti. Restujeme cca 3 minútky. Ošúpeme mrkvu, najemno ju nastrúhame a pridáme k restovanej cibuľke. Zamiešame, posypeme rascou a pridáme kyslú kapustu aj so šťavou. Očistíme zemiak, nastrúhame ho najemno a spolu so zelerom, ktorý necháme vcelku, pridáme ku kapuste. Zemiak kapustnicu zahustí a zeler ju krásne aromatizuje. Kosť z mäsa tiež pridáme ku kapuste. Posolíme, pridáme pár bobuliek korenia rôznych farieb, cesnaky vcelku, bobkový list, zalejeme vriacou vodou a necháme variť.
Príprava Klobásky: Klobásku poriadne vydrhneme pod vodou s kefkou a obaríme ju horúcou vodou. Zbavíme ju tak výraznej údenej chuti a v polievke nebude prerážať, práve naopak, bude mať len jemný podtón. Klobásku môžete takto pridať variť ku kapustnici, ale ja ju zvyknem variť zvlášť v hrnci a pridám ju až na záver prekrojenú do kapustnice, alebo priamo krájam do taniera. Kapustnica potom nie je taká mastná a je chuťovo jemnejšia.
Spojenie Ingrediencií: Udusené mäsko spojíme s kapustou, pridáme hríby, slivky aj klobásku, dolejeme ešte vodou podľa potreby a varíme spolu ešte 20 minút, pokým bude všetko mäkké. Na záver kapustnicu ešte dosolíme, prípadne prilejeme ešte vodu. Ak je málo kyslá môžeme pridať trochu citrónovej šťavy a octu. Naopak výraznú octovú chuť zjemníme pridaním trochy cukru či medu. Kosť a bobkový list vyberieme z polievky ihneď po dovarení. Zeler z kapustnice vyberieme až na druhý deň, nech sa prepoja chute. Kapustnica výborne chutí s kopčekom kyslej smotany.

Regionálne Variácie Kapustnice

Kapustnica má na Slovensku množstvo regionálnych variácií. Medzi najznámejšie patria:

Liptovská Kapustnica: Obsahuje zemiaky a je zahustená zápražkou.
Oravská Kapustnica: Je známa pridaním sušených jabĺk a hrušiek.
Zemplínska Kapustnica: Je charakteristická pridaním slivkového lekváru alebo sušených sliviek.

Kapustnica pre Vegetariánov

Pre vegetariánsku verziu môžete vynechať mäso a klobásu, nahradiť ich napríklad tofu alebo šampiňónmi a použiť zeleninový vývar.

Zdravotné Benefity Kapustnice

Okrem vynikajúcej chuti má kapustnica aj množstvo zdravotných benefitov. Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém. Obsahuje tiež probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev. Údené mäso je zdrojom bielkovín a železa. Sušené huby sú bohaté na vitamíny skupiny B a minerály. Vďaka kombinácii týchto ingrediencií je kapustnica výživná a zdravá polievka, ktorá vás zahreje a posilní počas chladných zimných dní.

Vianočná Tradícia a Kapustnica

Vianočná kapustnica je viac ako len jedlo. Je to symbol rodinnej pohody, tepla domova a spomienok na detstvo. Jej vôňa napĺňa dom a pripomína nám, že Vianoce sú tu. Každá rodina má svoj vlastný recept na kapustnicu, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. A hoci sa recepty môžu líšiť, jedno majú spoločné - lásku a starostlivosť, s ktorou sa pripravujú.

Kapustnica Ako Dedičstvo Srdca

Kapustnica na Vianoce nie je len jedlo. Kapustnica - recept, ktorý sa viaže k slovenskej tradičnej kuchyni už po stáročia, patrí na novoročný stôl v mnohých rodinách dodnes. Silvestrovská kapustnica má však tak trochu iný ráz než tá vianočná. Viete aký je medzi nimi rozdiel a aké rôzne (i netradičné) prevedenia má silvestrovská kapustnica v našich hrncoch? Silvestrovská versus vianočná kapustnica.

Základ každej kapustnice tvorí kapusta. Kapusta, podobne ako zemiaky, patrila k tradičným potravinám, ktoré sa na tanieroch Slovákov objavovali najmä z dôvodu, že boli lacné a vzhľadom k poľnohospodárskemu zameraniu v našich končinách aj pomerne dostupné. Keďže kapusta nepatrí k extra náročným plodinám, zo dve hriadky sa našli takmer v každom dome našich predkov. Aby si cenné látky tejto plodiny mohli v tanieroch vychutnávať čo najdlhšie, jej prirodzeným spracovaním bola práve fermentácia. Vedeli ste, že jej účinky pomohli mnohým námorným výpravám pri prekonaní zákernej choroby - skorbutu? Nedostatok vitamínu C, ktorý bol pre chorobu ako živná pôda, mohli námorníci na niekoľkomesačných výpravách konečne vyriešiť práve vďaka zásobám kvasenej kapusty.

Náš TIP: Alternatívou k tradičnej kvasenej kapuste je kórejské kimčchi. Dnes preniká do slovenských jedálničkov ako moderný trend, avšak jeho pôvod sa datuje aj tri tisícročia vzad. Základom je sezónna zelenina, ktorá sa nechá, podobne ako naša kapusta, vykvasiť.

Vráťme sa späť ku kapustnici. Tento názov, okrem polievky, ktorá sa stala tradičným pokrmom v Štedrý večer či na Nový rok, nesie i samotná kyslá voda, ktorá vzniká ako produkt fermentácie. Iný kraj - iný mrav. Kedysi platilo, že pravá kapustnica bola pripravovaná výhradne z kvasenej kapusty, vopred namočených húb a prípadne i mäsa. Ak by ste putovali od domu k domu, natrafíte celkom určite aj na niekoľko netradičných prísad, ktoré sa v recepte na kapustnicu objavujú.

V mnohých slovenských rodinách je kapustnica súčasťou štedrovečernej večere. Veriaci, ktorí sa hlásia ku katolíckej cirkvi, však dodržiavajú jej pôstne prevedenie - recept, základom ktorého je kyslá kapusta a huby, sa ku koncu zapraží maslom. Obdobne je to i v prípade novoročnej či silvestrovskej kapustnice. Hoci sú recepty naozaj rôzne a líšia sa nielen v surovinách, ale i v spôsobe prípravy, vo všeobecnosti platí, že varenie kapustnice je proces, ktorý trvá niekoľko hodín. Ak stále nemáte vo svojej zbierke overených receptov uložený ten najlepší recept na kapustnicu, ktorý by bol u vás doma favoritom, nezúfajte. Hoci nie je varenie kapustnice technologicky ničím náročné, jednotlivé kroky majú svoj postup. Ak sa ho budete držať, výsledkom je delikátna a jemná kapustnica, ktorú si zamilujete celá rodina. Neľakajte sa, postup je rozdelený až na dva dni. No nič nebráni tomu, aby ste si ju už v druhý deň mohli vychutnať priamo z kastróla vychutnať. Malá rada na záver, vyberajte jeden z tých väčších. Všetko korenie, spolu s hubami, pridajte do približne 3-4 litrov vody (podľa toho, akú veľkosť hrnca ste zvolili) a uveďte do varu. Po chvíli pridajte kyslú kapustu. Musíte však vyriešiť dve dilemy, s ktorými bojuje každý kuchár či kuchárka. Ak máte radšej kyslejšiu kapustu, nemusíte ju premývať vo vode. Ak sa však, naopak, skôr prikláňate k jemnejšej verzii, kapustu premyte. V tomto prípade však nezabudnite pridať do hrnca aj soľ, o ktorú premývaním kapustu zbavíte. Druhá otázka na zváženie znie: nakrájať či nie? Keď už je o osude kapusty rozhodnuté, nastal čas na krkovičku. V momente, ako ju na doske nakrájate a pridáte do hrnca s kapustou a korením, môžete spracovať i jednu cibuľu. Tú osmahnite na panvici do zlatista a pridajte nakrájané pliecko, ktoré poprášte červenou mletou paprikou a nechajte chvíľku podusiť. Zatiahnuté mäso môžete pridať do hrnca a pomaly sa chystať na ďalší bod, ktorým je slaninka. Na kocky nakrájanú a pekne vyškvarenú ju pridáme ku kapustnici zhruba o hodinu. Poslednou ingredienciou je napokon cibuľka a cesnak na plátky, ktoré opäť raz speníme na tej istej panvici a pridáme do kapustnice. Keď sa kapustnica odleží zhruba jeden deň, opäť ju privedieme do varu a pridáme posledné ingrediencie z nášho zoznamu.

TIP na záver: Podľa chuti a taktiež kyslosti pridajte sladkú alebo kyslú smotanu, prípadne sušené slivky (spolu s klobásou). Nuž, a ak vám chýba nejaká výbava do vašej kuchyne, všetko potrebné na varenie nájdete na www.demro.sk. Veríme, že vám budete tento recept na silvestrovskú kapustnicu chutiť natoľko, že ho zaradíte medzi “vaše” rodinné tradície. Vyskúšali ste recept?

Kapustnica, ktorá chutí ešte lepšie na druhý deň, presne tak to má byť

Keď sa v hrnci spojí kyslá kapusta, poctivé údené mäso a sušené hríby, vznikne kapustnica, ktorá chutí ako sviatky. Má silný vývar, výraznú arómu a hĺbku chuti, ktorá sa po odležaní ešte zlepší.

Kapustnica patrí medzi jedlá, ktoré v našom regióne nevnímame len ako polievku. Vnímame ju ako signál, že sa niečo deje. Že sa doma spomaľuje, že sa chystá sviatok, že kuchyňa má svoj vlastný rytmus a vôňa z hrnca sa mieša s atmosférou, ktorú si pamätáme ešte z detstva. Kapustnica s údeným mäsom a sušenými hríbmi je pritom jedna z najvýraznejších verzií, pretože spája tri suroviny, ktoré majú v zime výnimočnú silu. Kyslá kapusta dá polievke charakter, údené mäso jej dá „telo“ a sušené hríby pridajú hĺbku, ktorú nedokážete nahradiť žiadnym korením.

Sušené hríby bývali zimným luxusom, ktorý sa vytiahol až na sviatky. Preto kapustnica s hríbmi dodnes pôsobí ako „vianočná verzia“ aj v úplne obyčajný deň.

Kyslá kapusta bola v minulosti zimnou istotou. Fermentácia bola prirodzený spôsob konzervácie, vďaka ktorému si domácnosti dokázali udržať zeleninu aj počas mesiacov, keď sa čerstvé zásoby míňali. Kapusta navyše niesla aj symbolický rozmer: bola potravinou, ktorá pomáhala prežiť zimu s chuťou. Údené mäso zas predstavovalo ďalší tradičný spôsob uchovávania jedla, ktorý bol praktický, ale zároveň veľmi chutný. Údená aróma vie kapustnicu posunúť do úplne inej úrovne, pretože vytvára dojem, akoby sa polievka varila dlhšie, než v skutočnosti. A sušené hríby? Tie boli v minulosti považované za malý luxus. V zime ich ľudia vyťahovali len vtedy, keď chceli, aby jedlo pôsobilo slávnostne. Aj preto kapustnica s hríbmi patrí na sviatočný stôl tak prirodzene.

Sušené hríby sú v kapustnici viac než doplnok. Sú to nositelia arómy, ktoré dokážu polievku zmeniť z bežnej na sviatočnú. Hríby majú prirodzene zemitú, mierne sladkastú a hlbokú chuť, ktorá sa pri sušení ešte koncentruje. To znamená, že aj malé množstvo vie urobiť veľký efekt, ak s ním naložíte správne. Základné pravidlo znie: hríby nikdy neháďte len tak nasucho do hrnca. Potrebujú sa najskôr prebudiť v teplej vode, aby zmäkli a zároveň uvoľnili arómu do výluhu. Ten výluh je doslova tekuté zlato. Hríby preto zalejte horúcou vodou a nechajte ich aspoň 20-30 minút postáť. Potom ich vyberte, nakrájajte na menšie kúsky, výluh pridajte do kapustnice a zrazu budete mať chuť, akoby sa varil vývar niekoľko hodín. Hríby samotné sa potom v polievke správajú ako mäkký, aromatický prvok, ktorý sa krásne kombinuje s údeným mäsom a kyslou kapustou.

Kyslá kapusta je srdce kapustnice, no každá kapusta je iná. Niekedy je jemná, inokedy taká kyslá, že vám pri prvej lyžici stiahne ústa. Práve preto je dobré pracovať s ňou postupne.

Údený základ

Údené mäso je v kapustnici ten prvok, ktorý vytvára pocit poctivosti. Dodá polievke dymový tón, slanosť aj prirodzenú plnosť. Aby však údené fungovalo správne, je dobré myslieť na to, že údeniny sa líšia. Niekedy sú jemné, inokedy výrazne slané. Preto je výborné začať tak, že údené mäso krátko povaríte v čistej vode a získate z neho základný vývar. Práve tento údený vývar je skvelý na to, aby sa v ňom varila kapusta aj hríby. Polievka potom nepotrebuje „pomocné dochucovadlá“, pretože chuť vznikne prirodzene.

Ak chcete sviatočnejší výsledok, siahnite po údených rebrách alebo údenom kolene. Takéto mäso dodá polievke aj jemne želatínový charakter, vďaka ktorému kapustnica pôsobí plnšie a hladšie na jazyku. Dôležité je mäso po uvarení nenahádzať hneď celé do hrnca. Lepšie je vybrať ho, nakrájať na úhľadné kúsky a pridať naspäť až ku koncu, aby zostalo šťavnaté a nepôsobilo rozvarene. Vtedy máte kontrolu aj nad slanosťou. Polievku dosoľujte až na záver, keď už viete, koľko slanosti pustilo údené a či kapusta sama o sebe nie je výrazná.

Krása kapustnice je aj v tom, že je praktická. Viete ju uvariť deň vopred, viete ju zohrievať, viete ju prispôsobiť podľa kyslosti kapusty a podľa toho, akú intenzívnu chuť chcete.

Kyslá kapusta je srdce kapustnice, no každá kapusta je iná. Niekedy je jemná, inokedy taká kyslá, že vám pri prvej lyžici stiahne ústa. Práve preto je dobré pracovať s ňou postupne. Ak je kapusta veľmi kyslá, môžete ju jemne prepláchnuť, ale nie úplne, aby nestratila chuť. Výborný trik je pridať do základu dobre opečenú cibuľu a cesnak, ktoré prirodzene zaoblí ostré tóny. Sušené hríby zalejte horúcou vodou a nechajte ich zmäknúť, potom ich vyberte, nakrájajte a výluh starostlivo preceďte. Medzitým na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, pridajte cesnak, rascu a sladkú papriku, krátko premiešajte. Zalejte údeným vývarom aj s mäsom a koreninami. Mäso vyberte, nakrájajte na kúsky a vráťte späť do polievky, dochuťte majoránom a soľ pridávajte až úplne na záver podľa chuti.

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi vianočnou a silvestrovskou kapustnicou?
Vianočná kapustnica býva tradične menej výrazná, často bez smotany.
Čo robiť, ak je kapustnica príliš kyslá?
Pridajte trošku cukru alebo zemiakov, ktoré kyslosť neutralizujú.
Ako ju správne skladovať?
Kapustnicu uchovávajte v chladničke a pred konzumáciou ju vždy dôkladne prehrejte.

tags: #kapustnica #recept #tradičný