Kapustová polievka s pučenými zemiakmi: Tradičný recept

Kapustová polievka patrí medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Existuje mnoho variantov, no táto s pučenými zemiakmi je obzvlášť sýta a chutná. Pripravte si ju podľa nášho receptu!

Ingrediencie

Na prípravu kapustovej polievky s pučenými zemiakmi budete potrebovať:

  • Hlávková kapusta
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Klobása (voliteľné)
  • Slanina (voliteľné)
  • Rasca
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup

Tu je podrobný postup, ako pripraviť túto chutnú polievku:

  1. Kapustu si nakrájame a orestujeme na oleji. Pridáme rascu.
  2. Na oleji osmažíme cibuľu spolu s očistenou a nakrájanou kapustou.
  3. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme na rezance pokrájanú kapustu, posypeme rascou, osolíme, zalejeme vodou a varíme.
  4. Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a dáme zvlášť variť do hrnca, nedávajte ich variť do kapusty zostanú tvrdé.
  5. Až po uvarení zemiakov sa doporučuje pridať kapustu a ochutiť polievku ešte kyslou kapustovou vodou.

Varianty

Existuje mnoho spôsobov, ako si kapustovú polievku prispôsobiť podľa vlastnej chuti:

  • Kapustová polievka s klobásou: Pridajte do polievky na kocky nakrájanú klobásu pre výraznejšiu chuť.
  • Kapustová polievka s rajčinovým pretlakom: Pre bohatšiu chuť pridajte rajčinový pretlak.
  • Fazuľová polievka s hlávkovou kapustou: Skúste kombináciu kapusty a fazule pre ešte sýtejšiu polievku.

Tipy a triky

  • Výber kapusty: Môžete použiť bielu alebo červenú kapustu. Paradajková z červenej kapusty je ešte chutnejšia, než z bielej hlávkovej.
  • Pučené zemiaky: Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte do pučených zemiakov trochu smotany alebo masla.

Ak máte doma domácu či kupovanú kvasenú kapustu, máte výbornú večeru takmer hotovú.

Ďalšie recepty z kapusty

Ak máte radi kapustu, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

  • Kapustový prívarok: Kapustový prívarok s pučenými zemkami
  • Koložvárska kapusta: Tradičná koložvárska kapusta
  • Placky z hlávkovej kapusty: Placky z hlávkovej kapusty

Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová

Slováci milujú kapustnicu. Na čo by sme pri jej príprave mali myslieť? Kapustnicu netreba zbytočne prekombinovať, ale skôr sa zamerať na kvalitné suroviny - hlavne kyslú kapustu, huby a mäso. Tieto tri konkrétne ingrediencie najviac ovplyvnia výslednú chuť kapustnice. Dobré je tiež začať s kvalitným vývarom. V tlakovom hrnci vyvarím údené rebrá a bravčové plece. To úplne nakoniec natrhám na menšie kúsky do polievky. S takýmto základom to už potom ide samo (úsmev).

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 250 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 30 g
Tuky 8 g

tags: #kapustová #polievka #s #pučenými #zemiakmi #recept

Populárne príspevky: