Karamelová plnka: Recept na dokonalú sladkú pochúťku
Karamelová plnka je obľúbená pre svoju bohatú chuť a všestrannosť. Používa sa do rôznych dezertov, ako sú veterníky, torty, zákusky a iné sladké pochúťky. V tomto článku vám prinášame podrobný recept na prípravu tejto lahodnej plnky.
Ingrediencie na karamelovú plnku
- Mlieko
- Vajíčka
- Cukor
- Soľ
- Múka
- Smotana
- Maslo
Postup prípravy karamelovej plnky
Tu je podrobný postup, ako si pripraviť túto chutnú plnku.
Príprava pudingu
Mlieko necháme zovrieť v hrnci. Medzitým v miske metličkou vymiešame vajíčka s ostatnými suchými ingredienciami. Do vaječnej zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Prelejeme ho do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a vychladnutý dáme do chladničky stuhnúť. Potom ho vyšľaháme v robote s nadstavcom lopatka dohladka.
Príprava karamelu
80 ml smotany ohrejeme a medzitým v hlbšom hrnci skaramelizujeme cukor. Zalejeme ho horúcou smotanou a miešame, kým sa karamel rozpustí. Pridáme štipku soli a necháme vychladnúť. Z pripraveného karamelu si odložíme 3 lyžice na polevu.
Šľahanie smotany a spojenie s karamelom
500 ml poriadne vychladenej smotany vyšľaháme do polotuha. Pridáme karamel a opäť šľaháme. Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme k pudingu a jemne pár ťahmi spojíme.
Príprava cesta na veterníky
V hrnci necháme zovrieť vodu s maslom nakrájaným na kocky. Pridáme cukor, soľ a múku. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty. Cesto necháme za stáleho miešania v robote s nadstavcom lopatka vychladnúť. Postupne primiešavame po jednom vajíčka. Cestom naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie ho nanesieme do tvaru kruhov.
Pečenie veterníkov
Tip: Čas pečenia sa môže líšiť podľa sily pečenia konkrétnej rúry a veľkosti veterníkov. Veterníky sú správne upečené, keď sa nafúknu, následne popraskajú a začnú hnednúť aj v prasklinách. Rúru nesmieme pri pečení otvárať. Aby sme predišli prípadnému spľasnutiu, môžeme po upečení rúru vypnúť, ale neotvoriť a nechať ich ešte pár minút dôjsť.
Dokončenie a podávanie
Cukor rozmiešame s karamelom, ktorý sme si odložili. Vychladnuté veterníky prekrojíme pozdĺžne na polovice. Vrchné korpusy namáčame v karamelovej poleve a necháme stuhnúť.
Teraz máte pripravenú lahodnú karamelovú plnku, ktorú môžete použiť na plnenie veterníkov alebo iných dezertov podľa vlastnej chuti.
Ako vyrobiť extra tuhý karamelový a biely čokoládový krém na domáce dezerty za 5 minút!
tags: #karamelová #plnka #recept
