Recepty na Karfiolovú Polievku: Lahodná a Krémová

Karfiolová polievka je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať plnú chuť zeleniny v krémovej a delikátnej forme. Pripravte si túto gurmánsku polievku, ktorá poteší celú vašu rodinu. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako na to.

Recept č. 1: Klasická Karfiolová Polievka

Ingrediencie:

  • Karfiol rozobratý na ružičky
  • Zemiaky nakrájané na kocky
  • Cibuľa nasekaná nadrobno
  • Cesnak
  • Korenie a soľ
  • Teplý vývar
  • Smotana
  • Maslo

Postup:

  1. Do rozohriateho hrnca nalejeme olej.
  2. Prihodíme nasekanú cibuľu, osolíme a orestujeme dozlatista.
  3. Pridáme karfiol rozobratý na ružičky a zemiaky na kocky.
  4. Ochutíme korením a soľou a podlejeme teplým vývarom.
  5. Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky zmäknú.
  6. Po uvarení rozmixujeme dohladka.
  7. Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
  8. Pred servírovaním ešte dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.

Polievku môžeme podávať s ochutenými krutónmi.

Ochutené Krutóny:

  • Ciabatta nakrájaná nadrobno
  • Olej
  • Štipľavá paprička bez semienok (nasekaná)
  • Cesnak (nasekaný)
  • Petržlenová vňať (nasekaná)

Ciabattu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v panvici na oleji do chrumkava. Prihodíme nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať.

Recept č. 2: Krémová Karfiolová Polievka s Restovanou Zeleninou

Ingrediencie:

  • Väčšia mrkva (očistená a nakrájaná nadrobno)
  • Petržlen
  • Plátok zeleru (cca 1 cm)
  • Dva stredné surové zemiaky
  • Karfiol
  • 1 ČL oleja
  • Múka
  • Mletá červená paprika
  • 1,5 litra vody
  • Sušený ligurček
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Sušená petržlenová vňať

Postup:

  1. Očistíme a nakrájame mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky na rovnaké kúsky. Pokrájame aj karfiol.
  2. Do hrnca dáme 1 ČL oleja a na ňom opekáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky.
  3. Opraženú zeleninu posypeme múkou a osmahneme ju.
  4. Stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
  5. Zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme aj karfiol a sušený ligurček.
  6. Osolíme a okoreníme.
  7. Varíme, kým zelenina nie je mäkká.
  8. Polievku na tanieri posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.

Recept č. 3: Jednoduchá Karfiolová Polievka s Pažítkou a Krutónmi

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Maslo
  • Karfiol
  • Tymián
  • Vývar
  • Smotana
  • Bageta
  • Pažítka
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Cibuľu s cesnakom olúpeme a nakrájame najemno.
  2. V hrnci nahrejeme maslo, pridáme cibuľu s cesnakom.
  3. Karfiol umyjeme a nakrájame na kúsky, pridáme do hrnca, orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme tymián.
  4. Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
  5. Akonáhle je karfiol mäkký, vyberieme z neho tretinové množstvo a odložíme ho na bok.
  6. Ostatnú zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, zjemníme smotanou a krátko povaríme.
  7. Vrátime späť karfiol nakrájaný na kúsky a krátko dovaríme.
  8. Bagetu nakrájame na kocky a na panvici na masle opečieme, kým nezískajú zlatistú farbu.
  9. Krutóny nasypeme na povrch polievky spolu s nasekanou pažítkou.

Recept č. 4: Karfiolová Polievka s Tekvicou Hokaido

Ingrediencie:

  • 1,5 litra vody
  • Mrkva
  • Zeler
  • Tekvica Hokaido
  • Karfiol
  • Cuketa
  • Olivový olej
  • Rasca
  • Kurkuma
  • Soľ
  • Citrónová šťava
  • Med
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Do kanvice si dáme zovrieť 1,5 litra vody.
  2. Mrkvu aj zeler si ošúpeme a prekrojíme. Hokaido nešúpeme, prekrojíme ho napoly, vyberieme semiačka a odkrojíme hrubší polmesiac.
  3. Zeleninu pridáme do sekáčika s S nožmi, alebo mixéra a mixneme nadrobno.
  4. V hrnci rozhorúčime olivový olej, pridáme zeleninu, rascu a minútku orestujeme.
  5. Poprášime kurkumou, osolíme a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
  6. Varíme 5 minút a následne polievku celú rozmixujeme.
  7. Karfiol si cez hlavičky nožom prekrojíme a rozoberieme na ružičky. Nakrájame si na malinké kocky aj cuketu a obe pridáme do hrnca.
  8. Varíme ešte 5 minút.
  9. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou, trochou medu a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku

Tip: Namiesto zeleru môžete pridať aj petržlen. Hokaido nahraďte akoukoľvek inou tekvicou.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie cca 200 kcal
Bielkoviny 8g
Sacharidy 25g
Tuky 8g

tags: #karfiolova #polievka #recepty

Populárne príspevky: