Karfiolový šalát s brokolicou: Recept pre chutný život

Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý šalát? Vyskúšajte tento recept na karfiolový šalát s brokolicou. Je jednoduchý na prípravu a plný vitamínov a minerálov.

Ingrediencie:

Karfiol
Brokolica
Cibuľka
Hliva
Červená paprika
Smotana
Vajíčka
Tvrdý syr
Bravčová masť
Soľ
Korenie
Citrónová šťava
Horčica
Olej
Avokádo
Petržlenová vňať
Grilované kura (alebo iné mäso)

Postup:

Uvaríme si karfiol a brokolicu. Varíme asi dve minúty, aby zelenina nebola ani mäkká, ani tvrdá. Po uvarení brokolicu a karfiol opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať.
Cibuľku nasekáme a popražíme na bravčovej masti. Pridáme natrhanú hlivu a popražíme. Pridáme červenú papriku a chvíľu ešte restujeme.
Plech na pečenie: Na dno plechu z panvice prenesieme hlivu s cibulkou. Na vrch naukladáme karfiol a brokolicu.
Pripravíme si majonézu. Do misky dáme žĺtko, soľ, korenie, citrónovú šťavu a horčicu. Rozšľaháme a postupne pridávame olej. Keď je základná majonéza hotová, dáme ju do food procesoru, pridáme cibuľu a avokádo. Ku koncu pridáme za pol hrste petržlenovej vňate.
Do smotany zamiešame vajíčka a za hrsť nastrúhaného tvrdého syra. Nalejeme na zeleninu. Malo by to pokrývať zeleninu. Dáme do rúry na 30 minút na 180 stupňov.
Počas pečenia nakrájame zvyšnú zeleninu, grilované kura a nastrúhame syr. Dá sa použiť aj iné mäso, nemusí byť práve kura. Všetko to dobre premiešame.
Pridáme majonézu k zelenine a dobre premiešame.

Ja som mal chuť na hríby opečené na masle, tak som si ich dal ako prílohu.

zeleninový šalát so sójovým mäsom a karfiolom | recepty s karfiolom | recepty z karfiolu | karfiol

Šalát sa dá podávať aj so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Na obrázku v mojom recepte nedávam syr, lebo dcéra pripečený syr nemá rada.

Varianty:

Namiesto grilovaného kuraťa môžete použiť tofu alebo tempeh pre vegetariánsku verziu.
Pre pikantnejšiu chuť pridajte do majonézy trochu čili.
Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, papriku alebo uhorku.

Nutričné hodnoty (približné):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Tuky	25g
Bielkoviny	15g
Sacharidy	15g