Kakaové Rezy: Jednoduchý recept pre každého
Objavte čaro jednoduchého pečenia s týmto famóznym receptom na Kakaové rezy “6 lyžíc”. Tento názov nie je náhodný - vychádza z ľahko zapamätateľného pomeru surovín, kde odmerkou je obyčajná polievková lyžica. Ak hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchlo pripravený, neodolateľne čokoládový a zaručene poteší celú rodinu, tieto šťavnaté rezy musíte rozhodne vyskúšať!
Tieto Kakaové rezy “6 lyžíc” sú ideálnou voľbou, keď potrebujete upiecť niečo chutné bez zložitého váženia ingrediencií. Lyžicová metóda je praktická a rýchla. Je to skvelý koláč ku káve, na detskú oslavu alebo len tak, pre radosť počas všedného dňa. Pripravte si ho a uvidíte, ako rýchlo zmizne z plechu.
Kakaové rezy s čokoládovým krémom sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Kakaové rezy s čokoládovým krémom sú ideálnym dezertom pre každú príležitosť. Kombinácia nadýchaného kakaového korpusu a bohatého čokoládového krému poteší každého milovníka sladkého. Tento recept je overený a zaručene sa vám podarí.
Kakaové řezy s kávovým krémem a polevou | Videorecept | Dvě v troubě | CZ/SK HD recipe
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 20 minút
- Čas chladenia: min. 3 hodiny (ideálne dlhšie)
- Počet porcií: cca 12-15 rezov
- Forma/Plech: Menší plech alebo forma cca 30×20 cm
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Ingrediencie pre kakaové rezy
Kakaový korpus:
- 5 ks vajec (izbovej teploty)
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 6 lyžíc slnečnicového oleja
- 6 lyžíc vlažnej vody
- 6 lyžíc polotučného mlieka
- 6 lyžíc hladkej múky (preosiatej)
- 2 lyžice kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 lyžičky)
- Maslo (alebo olej) na vymazanie formy
Cukrový sirup:
- 250 ml vody
- 5 lyžíc kryštálového cukru
Čokoládový krém (Ganache):
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 31% tuku)
- 300 g kvalitnej horkej alebo mliečnej čokolády (nalámanej na malé kúsky)
Na cesto (pre deti):
- 6 ks vajec
- 100 g cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 30 ml oleja
- 110 g polohrubej múky
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 20 g Holandské kakao Dr. Oetker
Na náplň (pre deti):
- 500 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 150 g smotana kyslá
- 4 PL med
Na cesto (tmavé kakaové rezy s orechmi):
- 200 g maslo zmäknuté
- 200 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 4 ks vajce
- 250 g polohrubá múka
- 0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 2 zarovnaných PL Čierne kakao Dr. Oetker
- 150 g orechy vlašské mleté
- 100 g čokoláda horká kvalitná nasekaná
Korpus (kakaové rezy s čokoládovým krémom):
- Vaječné bielky - 6 ks
- Soľ - 1 štipka
- Cukor - 120 g
- Vaječné žĺtky - 6 ks
- Kakao - 30 g
- Hladká múka - 100 g
Na navlhčenie (kakaové rezy s čokoládovým krémom):
- Horúce mlieko - 200 ml
- Kakao - 2 čajové lyžičky
Krém (kakaové rezy s čokoládovým krémom):
- Čokoláda - 300 g
- Smotana na šľahanie - 600 ml
Poleva (kakaové rezy s čokoládovým krémom):
- Čokoláda - 100 g
- Horúca smotana - 100 ml
Postup prípravy kakaových rezov
Korpus je vďaka oleju, mlieku, vode a následnému preliatiu sirupom krásne vláčny a nerozsýpa sa. Jednoduchá čokoládová ganache na vrchu dodáva dezertu luxusný vzhľad a intenzívnu chuť.
- Príprava korpusu: Rúru predhrejte na 180 °C. Formu alebo menší plech (cca 30×20 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo krupicou.
- Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia a pridajte 6 lyžíc cukru. Elektrickým šľahačom šľahajte na vysokých otáčkach približne 5 minút do hustej, svetlej a nadýchanej peny.
- K vaječnej pene postupne pri nižších otáčkach prišľahajte 6 lyžíc oleja, 6 lyžíc vlažnej vody a 6 lyžíc mlieka. Šľahajte už len krátko, asi 30 sekúnd, kým sa tekutiny nespoja.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (6 lyžíc), preosiate kakao (2 lyžice) a kypriaci prášok.
- Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo vareškou do tekutej vaječnej zmesi. Dôležité: Miešajte už len opatrne a pomaly, len kým sa suroviny nespoja a nevidíte suchú múku. Zachováte tak nadýchanosť cesta.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte zbytočne.
- Upečenosť skontrolujte pomocou špajdle - zapichnite ju do stredu korpusu. Ak po vytiahnutí zostane čistá, korpus je hotový. Ak sú na nej vlhké omrvinky, pečte ešte pár minút.
- Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť.
Príprava sirupu a krému
- Kým korpus chladne, pripravte sirup. Do malého hrnca nalejte 250 ml vody a pridajte 5 lyžíc cukru. Priveďte do varu a za občasného miešania varte 1 minútu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavte a nechajte sirup úplne vychladnúť.
- Pripravte čokoládový krém (ganache): Smotanu na šľahanie nalejte do hrnca a na miernom ohni ju zohrejte tesne pod bod varu (nesmie vrieť!). Odstavte.
- Do horúcej smotany nasypte nalámanú čokoládu a nechajte asi minútu postáť. Potom metličkou miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá zmes.
- Pripravenú čokoládovú ganache nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote, aby nebola horúca, ale stále bola tekutá a dobre sa rozotierala.
Dokončenie koláča
- Úplne vychladnutý korpus vo forme rovnomerne polejte vychladnutým cukrovým sirupom.
Tipy pre dokonalé kakaové rezy
- Lyžica ako miera: Používajte vždy rovnakú, štandardnú polievkovú lyžicu. Múku, cukor aj kakao naberajte zarovnané, nie kopcovité, pre zachovanie správnych pomerov.
- Vláčnosť korpusu: Neprepĺňajte korpus sirupom naraz, radšej ho polievajte postupne a nechajte vsiaknuť. Cieľom je šťavnatý, nie rozmočený koláč. Ja si korpus niekedy pred poliatím popichám vidličkou.
- Krém/Ganache: Ak chcete pevnejší krém, môžete vychladnutú čokoládovú ganache pred nanesením na korpus krátko vyšľahať elektrickým šľahačom. Získa svetlejšiu farbu a nadýchanejšiu konzistenciu. Dávam pozor, aby som ju neprešľahal.
- Variácie: Do cesta môžete pridať nasekané orechy alebo kúsok nastrúhanej čokolády. Hotové rezy môžete pred podávaním ozdobiť šľahačkou, čerstvým ovocím alebo posypať kakaom či strúhanou čokoládou.
- Kakao: Preosiate kakao a múka zabránia hrudkám v ceste.
- Navlhčenie: Mlieko pridávajte postupne, aby korpus nebol príliš mokrý.
- Poleva: Pre hladší lesk vmiešajte do polevy lyžicu masla.
- Chladenie: Dlhší pobyt v chladničke (8-12 hodín) spojí chute a uľahčí krájanie.
Tieto Kakaové rezy “6 lyžíc” sú dôkazom, že aj jednoduché recepty môžu byť nesmierne chutné. Vďaka lyžicovej metóde a nenáročnému postupu si tento šťavnatý čokoládový koláč môžete dopriať kedykoľvek dostanete chuť na sladké.
História Kakaových rezov
Začiatok výroby Kakaových rezov. Grafika kakaových rezov je modernejšia. V tomto roku sa grafika stáva aj dynamickejšou. Úspech novej príchute Kakakových rezov „extra kakao“ (novinka roku 2010) bol tým správnym impulzom pre ďalšie rozšírenie produktového radu. Produktový rad Kakaové rezy bol doplnený o oblátku uvedenú v Limitovanej edícií - Kakaové rezy s príchuťou čoko-banán. Na jeseň 2018 sme predstavili úplné prvé Celomáčané Kakaové rezy s príchuťou kokosu.
V októbri 2018 dostali Kakaové rezy daček v podobe jemne upravených obalov pre celú produktovú radu. Tieto zmeny zabezpečili, že sú jednotlivé príchuťe ľahšie odlíšiteľné.
