Recept na kašu zo sladkých zemiakov: Lahodná a zdravá príloha

Sladké zemiaky, známe aj ako bataty, sú všestranná a zdravá potravina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Dnes si ukážeme, ako pripraviť chutnú a krémovú kašu zo sladkých zemiakov, ktorá sa skvele hodí ako príloha k rôznym jedlám.

Sladké zemiaky (bataty) sú výborným zdrojom vitamínov a vlákniny.

Prečo si vybrať sladké zemiaky?

Sladké zemiaky sú skvelým zdrojom sacharidov, vitamínov, proteínov, karotenoidov a najviac živín z nich získate, keď ich uvaríte (viac ako pri pečení a viac ako len pri naparovaní). Sú na to dokonca výskumy. Z hľadiska obsahu sacharidov a kalórií sú sladké zemiaky podobné obyčajným zemiakom. Pokiaľ však ide o vitamíny, sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov skupiny B a C. Sú taktiež bohaté na antioxidant známy ako beta-karotén, ktorý sa po prehĺtnutí mení na vitamín A.

Bataty nemusíte šúpať, ak ich plánujete piecť alebo smažiť, inak ich ošúpte (kožu môžete použiť na výrobu zeleninových chipsov v rúre). Ak ošúpete sladké zemiaky, pamätajte, že sa ich farba začne meniť, rovnako ako tomu je u bežného typu zemiakov.

Ako variť sladké zemiaky?

Napriek svojmu názvu, sladké zemiaky nie sú len iným typom zemiakov, ale v skutočnosti ide o koreňovú zeleninu. Zvyčajne majú oranžovú dužinu, ale ich vnútro môže byť aj biele alebo fialové. Existuje množstvo spôsobov, ako ich môžete pripraviť. Môžu sa piecť, opekať, smažiť, grilovať, variť na pare alebo ich môžete uvariť obyčajným spôsobom a pripraviť si z nich následne pyré.

Pyré zo sladkých zemiakov

Príprava pyré zo sladkých zemiakov je jednoduchý proces, ktorý vám poskytne jemnú, krémovú a chutnú prílohu.

  1. Sladké aj nesladké zemiaky si umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky aby sa nám čo najrýchlejšie uvarili.
  2. V hrnci ich varíme vo vode, ktorú dosolíme štipkou soli.
  3. Keď sú zemiaky úplne mäkké, vodu z nich zlejeme a pučidlom za zemiaky spravíme kašu v ktorej budú väčšie kúsky bielych zemiakov.
  4. Pridáme rastlinné mlieko, dnes sme mali doma špaldové, tak sme pridali špaldové mlieko. K tomu kvapku olivového oleja, štipku mletého muškátového orieška a ešte čierne korenie.

Pridať môžete aj cibuľku ak ju máte radi, u nás dávame pažítku.

Ingrediencie na krémovú zemiakovú kašu

  • Sladké zemiaky
  • Šľahačka
  • Plnotučné mlieko
  • Maslo
  • Soľ
  • Korenie
  • Muškátový oriešok

Zemiaková kaša

Podrobný postup prípravy

  1. Na prípravu krémovej zemiakovej kaše ošúpte sladké zemiaky a nakrájajte ich na kocky rovnakej veľkosti. Tým sa zabezpečí rovnomerné uvarenie.
  2. Naplňte veľký hrniec osolenou vodou a priveďte do varu. Pridajte kocky sladkých zemiakov a varte prikryté na miernom ohni asi 25 minút, kým nezmäknú. Vidličkou skontrolujte, či sa kúsky ľahko rozpadajú. Potom vodu sceďte.
  3. Teraz pridajte šľahačku, plnotučné mlieko, maslo, soľ, korenie a muškátový oriešok k horúcim zemiakom. Roztlačte ich mačkadlom na zemiaky, kým nevznikne krémová konzistencia.
Krémová kaša zo sladkých zemiakov je chutná a zdravá príloha.

Tipy a triky

  • Sladké zemiaky môžete podávať ako prílohu k rôznym pokrmom, ako je napríklad bravčová panenka s batatovou kašou, kuracie mäso, ryby alebo zeleninové jedlá.
  • Na zvýšenie chuťového profilu môžete pridať aj štipku bieleho mletého korenia, muškátového orieška alebo cesnaku.
  • Ak sladké zemiaky po uvarení rozpučíte, sú skvelým základom pre vegetariánske recepty a môžete nimi napríklad naplniť quesadillu namiesto mäsa alebo ich pridať k cíceru do falafelu.
  • Sladkosť batatov z nich robí taktiež ideálnu surovinu na pečenie. Pridať do cesta ich môžete, keď pripravujete mrkvovú tortu alebo čokoládové brownies.

Batatové hranolky

Bataty sú vynikajúcou surovinou na prípravu hranoliek. Najprv si predhrejte rúru na teplotu 200 °C. Ošúpte sladké zemiaky a nakrájajte ich na hranolky. Zmiešajte surové batatové hranolky s grilovacím korením a olivovým olejom alebo ich len osoľte a pokvapkajte rastlinným olejom. Ak chcete tento recept pozmeniť a máte radi kreativitu v kuchyni, posypte batatové hranolky pred pečením aj škoricou. Premiestnite hranolky na plech a pečte 35-45 minút v závislosti od ich hrúbky alebo kým zemiaky nebudú mäkké a ich okraje krásne krehké. Podávajte napríklad s dipom z baklažánu.

Doprajte si aj vy túto lahodnú a zdravú pochúťku!

tags: #kasa #zo #sladkych #zemiakov #recept

Populárne príspevky: