Café Štefánik Ivanka pri Dunaji: Kaviareň s dušou generála Štefánika
Poctivci v jedle | Viktor Meszáros je majiteľom kaviarne Café Štefánik v Ivanke pri Dunaji, ktorá láka nielen na kávu a koláčik, ale na zaujímavú identitu. Nájdete tam desiatky replík, ktoré odkazujú na generála Milana Rastislava Štefánika. V blízkosti tejto obce totiž v roku 1919 tragicky zahynul. V kaviarni nájdete repliku lietadla, v ktorom havaroval, jeho diplomatický pas i detskú hvezdáreň.
Milan Rastislav Štefánik
Zrod kaviarne s príbehom
Biznis s kávou robí V. Meszáros už nejaký ten rok. Vedeli ste od začiatku, že chcete kaviareň, a nie reštauráciu? Áno. Bol to môj sen a splnili mi ho dedko a babkou, ktorí už nie sú medzi nami. Bolo to pred 12 rokmi u nás v dedine v Malinove v ich rodinnom dome. Postupne sme ho prerobili na kaviareň, keď som sa vrátil z Grécka, kde som pracoval v hoteli. Hore v dome sme bývali, dole bola tématická kaviareň, kde sme nemali žiadne reklamné produkty zadarmo. O tri roky neskôr som otvoril Café Štefánik v Ivanke pri Dunaji a o ďalšie tri roky som kaviareň v Malinove s ťažkým srdcom zatvoril. Nestíhal som byť aj v Malinove, aj v Ivanke. Chcel som sa sústrediť poriadne na jednu prevádzku.
Čo vás na gastronómii najviac baví? Biznis v gastre je veľmi pekný, pretože robíte s ľuďmi, ale zároveň robiť s ľuďmi pre ľudí je veľmi náročné. Na druhej strane, keď vidíte od ľudí vďaku, cítite pocit zadusťučinenia. Keď vás zdravia malé deti na ulici, je to skvelé a je to výsledok toho, že robíte lokálny biznis.
Aj prácu obyčajného čašníka? Ešte v 80. a 90. rokoch bol čašník vážená osoba, spájal ľudí, poznal ich. Žiaľ, dnes je to tak, že majitelia sú prinútení najať si vysokoškoláčky brigádničky, ktoré o túto robotu nemajú záujem. Aj preto sa pozícia čašníka dehonestovala. Okrem toho, sme v dobe, keď sa vytratila vzájomná úcta a pri robote čašníka to platí dvojnásobne.
Kaviareň Štefánik
Atmosféra a ponuka
V tejto kaviarni panuje špecifická rodinná atmosféra, ktorú tu jej majitelia dokázali vytvoriť. Sami sú dokonca aktívnymi zamestnancami, ktorí obsluhujú s ostatnými na rajóne alebo sa postarajú aj o umývanie riadu. Posedieť si tu môžeš na priestrannej terase, v ponuke je vždy aj čerstvý cheesecake a iné zákusky.
Pokochať sa tu dá aj rôznymi tematickými predmetmi, pričom najznámejšia je replika Štefánikovho lietadla, v ktorom lietal a zároveň sa stalo jeho osudným. Nachádza sa tu však aj napodobenina jeho bicykla, uniformy a mnoho ďalších artefaktov z jeho života.
Čím to je, že z trhu prakticky zmizli starší páni čašníci? Prišla nová vlna podnikania v gastronómii a starší páni boli z toho troška znechutení - často to bolo z dôvodu správania majiteľa. Lámalo sa to v 90.
Smrť Milana Rastislava Štefánika
Denné menu a špeciálne ponuky
Kaviareň ponúka široký výber jedál a nápojov, pričom sa zameriava na kvalitu a lokálne suroviny. Všetky jedlá z jedálneho lístka Vám vieme pripraviť bezlepkové či bez laktózy a taktiež múku nepoužívame ani pri dennom menu podávané formou ALL YOU CAN EAT, alergény sú vyznačené priamo v reštaurácii na dennom menu ako aj v jedálnom lístku. Zriadili sme špeciálny oddelený bezlepkový kútik a snažili sa tak vyhovieť zákazníkom s touto zákernou chorobou. V našej prevádzke dbáme na dodržiavanie oddelenia bezlepkovej stravy od normálnej. Bezlepkovú pizzu pečieme na plechoch určených na pečenie, takže sa nedostane do kontaktu s normálnou lepkovou múkou. Používame výhradne iba kvalitné bezlepkové suroviny. Všetky naše jedlá a nápoje sú bez chemických konzervantov, farbív a umelých dochucovadiel. Využívame toľko ekologických a lokálnych surovín, koľko sa dá. Nedôverujeme mikrovlnkám a vyhýbame sa fritovaniu. V ponuke nájdete aj vegánske jedlá z lokálnych surovín. Snažíme sa výjsť v ústrety i celiatikom. Sledujte značky pri jednotlivých jedlách. M.R. Široká ponuka slaných aj sladkých palaciniek. Kaviareň s podstivými bezlepkovými, bezlaktózovými, vegánskymi aj RAW dezertmi. Kávy zo sójového či kozieho mlieka. Milkshake-y z ryžového mlieka a mnoho iných zdravých a chutných produktov.
Niektoré recenzie zákazníkov:
- "Príjemné miesto s atmosférou zašlých čias a zároveň moderné. Radi sem chodíme, všetko je vždy o.k."
- "Veĺmi pekné miesto, príjemne, aj personál ale hlavne dobré jedlo."
- "Veľmi príjemný nedeľný obed. Čakali sme trocha dlhšie, ale oplatilo sa. Jedlo bolo výborné."
Kaviareň Štefánik v Ivanke pri Dunaji je tak miestom, kde sa stretáva história s modernou gastronómiou a kde si každý nájde niečo pre seba.
tags: #kaviareň #štefánik #ivanka #pri #dunaji #denne
