Silikónové pomôcky na pečenie: Výhody a nevýhody
Silikónové doplnky do kuchyne sú v súčasnosti obrovským pomocníkom. Silikón je ekologický a netoxický materiál, ktorý zvláda rôzne teploty bez poškodenia, a to ako vysoké, tak aj veľmi nízke. Farebné a štýlové prevedenie silikónových foriem navyše dodáva kuchynským doplnkom estetický nádych. Hoci ich výhody jednoznačne prevažujú, existujú aj určité nevýhody, ktoré treba zvážiť pred ich kúpou.
Prečo sú silikónové formy také obľúbené?
- Jednoduché skladovanie - vďaka flexibilite sa dajú ohýbať, skladať a ľahko zmestia aj do malej zásuvky.
- Ľahká manipulácia - oproti tradičným skleneným či keramickým formám sú výrazne ľahšie.
- Široké využitie - možno ich použiť nielen na pečenie, ale aj na mrazenie či uchovávanie jedla.
- Dizajnová variabilita - veľký výber tvarov a farieb umožňuje zladiť formy so štýlom kuchyne.
- Rýchlejšie pečenie - silikón dobre vedie teplo, vďaka čomu sa jedlo upečie rýchlejšie ako v klasických formách.
- Nepotrebujete tuk - silikónové povrchy sú nepriľnavé, takže sa na ne cesto neprichytí a nie je potrebné ich vymazávať.
- Jednoduché vyklopenie - pečivo sa dá bez problémov vybrať bez toho, aby sa rozpadlo či prilepilo.
- Nenáročná údržba - umývanie je rýchle, formy možno čistiť ručne aj v umývačke riadu.
- Dostupná cena - v porovnaní s inými materiálmi sú silikónové formy cenovo výhodné.
Na čo si dať pozor pri používaní silikónových foriem?
Aj keď majú silikónové formy množstvo benefitov, ich používanie si vyžaduje isté pravidlá:
- Používajte iba plastové či silikónové náradie - ak do formy budete krájať ostrým nožom, môže sa ľahko poškodiť.
- Správna manipulácia pri nalievaní cesta - riedke cestá môžu byť v mäkkej forme nestabilné, preto je dobré položiť ju na plech ešte pred nalievaním.
- Kvalita materiálu je rozhodujúca - pri lacných napodobeninách existuje riziko, že obsahujú škodlivé látky, ktoré sa môžu uvoľňovať pri vysokých teplotách.
Starostlivosť o silikónové formy
Aby si vaše silikónové formy zachovali svoju kvalitu a dlhovekosť, je dôležité sa o ne správne starať. Po každom použití ich dôkladne umyte v teplej vode s čistiacim prostriedkom. Pri silnejšom znečistení môžete použiť sódu bikarbónu, ocot alebo citrónovú šťavu, ktoré pomôžu odstrániť mastnotu aj prípadný zápach.
Čistenie hladkých silikónových foriem nespôsobuje žiadne problémy. Kyselina citrónová je oddaným pomocníkom pri čistení rôznych kuchynských potrieb, v prípade silikónových foriem to platí dvojnásobne.
V teplej vode, nie vriacej, rozpustite vrecko Kyseliny citrónovej Liana, ponorte do roztoku silikónové formy a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Takto zíde povlak aj z tých najužších záhybov.
Dôkladnejšie vyčistenie dosiahnete s pomocou jedlej sódy, no celý proces zaberie viac času. Do hrnca nalejte 4 litre vody, pridajte 3 PL Sódy bikarbóny Liana a 3 PL klasického saponátu. Ponorte do nich formy a začnite variť. Po dosiahnutí bodu varu, varte ešte 5 minút. Po odstavení nechajte pôsobiť v roztoku ešte 20 minút.
Podobne postupujte aj keď použijete kombináciu sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej. Pol litra vody nechajte variť spolu s 2 PL Sódy bikarbóny Liana a 2 PL Kyseliny citrónovej Liana, keď voda začne peniť naneste zmes na povrch foriem a nechajte minimálne 15-20 minút pôsobiť.
Vyššie spomenuté spôsoby čistenia silikónových foriem môžete použiť aj pri čistení silikónových stierok, metličiek a maslovačiek.
Výhody silikónových foriem
- Flexibilita a nepriľnavosť: Silikónové formy sú známe svojou flexibilitou, čo uľahčuje vyberanie upečených alebo zamrazených jedál. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa jedlo neprilepí, a tým sa minimalizuje potreba použitia oleja alebo masla. To je výhodné nielen pre zdravšie varenie, ale aj pre jednoduchšie čistenie.
- Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy sú odolné voči širokému rozsahu teplôt, od hlbokého mrazu až po vysoké teploty v rúre. To ich robí vhodnými na pečenie, mrazenie a dokonca aj na použitie v mikrovlnnej rúre. Dôležité je vždy skontrolovať špecifikácie výrobcu, aby ste sa uistili, že forma je vhodná pre daný typ použitia.
- Jednoduché čistenie: Čistenie silikónových foriem je veľmi jednoduché. Väčšina z nich je vhodná do umývačky riadu, ale možno ich ľahko umyť aj ručne teplou vodou a saponátom. Ich nepriľnavý povrch zabezpečuje, že sa zvyšky jedla ľahko odstránia.
- Rôznorodosť tvarov a veľkostí: Silikónové formy sú dostupné v nespočetných tvaroch a veľkostiach, od klasických báboviek a muffinov až po zložité tvary pre špeciálne príležitosti. Táto rozmanitosť umožňuje experimentovať s rôznymi receptami a vytvárať vizuálne atraktívne jedlá.
- Trvanlivosť: Kvalitné silikónové formy sú veľmi trvanlivé a pri správnom používaní vydržia roky. Sú odolné voči praskaniu, lámaniu a deformáciám, čo z nich robí dlhodobú investíciu do kuchyne.
Ďalšie využitie silikónových foriem
- Muffiny a cupcakes: Silikónové formy sú ideálne na pečenie muffinov a cupcakes. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa muffiny ľahko vyberú a zachovajú si svoj tvar.
- Čokoláda a cukrovinky: Silikónové formy sú skvelé na prípravu čokoládových praliniek, cukríkov a iných sladkostí. Môžete ich použiť na vytváranie rôznych tvarov a vzorov.
- Ľadové kocky a zmrzlina: Silikónové formy sú vhodné na mrazenie tekutín, ako je voda, džús alebo jogurt. Môžete ich použiť na výrobu ľadových kociek, nanukov alebo zmrzliny.
- Želé a aspik: Silikónové formy sú ideálne na prípravu želé a aspiku. Ich flexibilita uľahčuje vyberanie hotových dezertov a zabezpečuje, že si zachovajú svoj tvar.
- Slané jedlá: Okrem sladkostí môžete silikónové formy použiť aj na prípravu slaných jedál, ako sú paštéty, nákypy alebo mini quiche.
Alternatívy k silikónovým formám
Ak vám silikónové formy nevyhovujú, existuje množstvo alternatív, ktoré môžete použiť:
- Kovové formy: Kovové formy sú klasickou voľbou a sú obľúbené pre svoju vynikajúcu tepelnú vodivosť.
- Sklenené formy: Sklenené formy sú elegantné a vhodné na servírovanie koláča priamo na stôl.
- Keramické formy: Keramické formy sú štýlové a dobre vedú teplo.
- Liatinové formy: Liatinové formy sú odolné a majú vynikajúcu tepelnú vodivosť.
Tabuľka vlastností materiálov foriem na pečenie
| Materiál | Vodivosť tepla | Priľnavosť | Umývanie v umývačke riadu |
|---|---|---|---|
| Hliník | Výborná | Väčšinou áno, ale odporúča sa vymazanie | Áno |
| Liatina | Výborná, udržuje teplo | Pri dobrej údržbe nízka | Nie, odporúča sa ručné umývanie |
| Keramika | Dobrá, udržuje teplo | Závisí od povrchovej úpravy | Zvyčajne áno, ale skontrolujte odporúčania výrobcu |
| Sklo | Dobrá, pomalé zohrievanie a ochladzovanie | Závisí od typu skla | Áno |
| Silikón | Nízka, ale rovnomerná | Nízka, nepriľnavý | Áno |
Tipy a triky pre úspešné pečenie
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutný koláč.
- Dodržiavajte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
- Predhrievajte rúru: Predhriatie rúry je dôležité pre rovnomerné prepečenie koláča.
- Kontrolujte prepečenie: Prepečenie koláča kontrolujte pomocou špáradla. Ak po vpichnutí do cesta ostane špáradlo čisté, koláč je upečený.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred vyklopením nechajte koláč vo forme vychladnúť, aby sa nerozpadol.
- Používajte ostrý nôž: Ak sa koláč prilepil na steny formy, opatrne ho oddeľte ostrým nožom.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.
Formu na pečenie je najlepšie vymastiť 100%-tným tukom alebo maslom, kokosovým olejom či olejom v spreji. Aby sa koláč neprilepil, vymastenú formu je potrebné vysypať hrubou múkou, prípadne polohrubou múkou, detskou krupicou či strúhankou. Výborná alternatíva na vysypanie formy na pečenie je aj strúhaný kokos alebo mleté oriešky.
Formy na vanilkové rohlíčky, oříšky, hvězdičky a mušličky DELÍCIA SILICONE
tags: #pomôcky #na #pečenie #silikónové #výhody #a
