Kde kúpiť pšeničné klíčky a ako ich využiť pre zdravie?

Pšeničné klíčky sú medziprodukt, ktorý vzniká pri mletí pšenice na múku, pričom sa oddelí len asi 1 % klíčkov. Klíčok je vlastne zárodok zrna, z ktorého vyklíči nová rastlina. Aj keď sú odstránené z väčšiny spracovaných pšeničných výrobkov, tvoria hlavnú nutričnú zložku celého zrna.

Sú bohatým zdrojom energie, vlákniny, bielkovín, komplexných sacharidov, dôležitých vitamínov ako je kyselina listová, vitamín E, A a B (niacín, tiamín a B6). Minerály nezostávajú pozadu - klíčky sú zdrojom draslíka, železa, zinku, vápnika, fosforu a selénu. Obsahujú tiež omega-3 mastné kyseliny, jedny z potrebných a užitočných foriem cholesterolu.

Pšeničné klíčky patria medzi tie potraviny, ktoré ak chcete niečo urobiť pre svoje zdravie, nesmiete vynechať. Je známe, že nutričný obsah pšenice spočíva práve v klíčku zrna, ktorý je nabitý cennými živinami, ako sú rastlinné bielkoviny, vláknina, vitamíny, minerály (fosfor, zinok, železo, selén a draslík) a mastné kyseliny.

Ich vzhľad a štruktúra sa môže ľahko odlišovať dodávku od dodávky, podľa použitého druhu pšenice pri mlynskom opracovaní! Nemení sa však ich zloženie a vlastnosti.

Prečo zaradiť do jedálnička pšeničné klíčky? Konzumáciou klíčkov podporíte svoj imunitný systém, kvalitu pokožky a vlasov, zlepšíte regeneráciu svalových vlákien. Kyselina listová je mimoriadne dôležitá pre ženy v období tehotenstva.

Zloženie pšeničných klíčkov

Pšeničné klíčky obsahujú:

• Hrubý proteín 22,5 %
• Hrubý tuk 5,7 %
• Hrubá vláknina 6 %
• Popol - 5 %

Ďalej obsahujú významný podiel vitamínov skupiny B a vitamínu E. Majú vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín (tzv. Omega 3 a 6). Nevyrovnaný pomer Ca : P = 1 : 10.

Kde kúpiť pšeničné klíčky?

Pšeničné klíčky sú dostupné v rôznych obchodoch, vrátane:

• Predajne so zdravou výživou
• Lekárne
• Online obchody

Ako využiť pšeničné klíčky?

Môžete ich používať ako prísadu do vločiek, kaší, müsli, jogurtu alebo zaliať mliekom. Sú vhodné na zahustenie omáčok, polievok, ako ingrediencia pri pečení koláčov, piškótového cesta, kukuričného chleba. Na prípravu kaše, sladkých dezertov, zahustenie omáčok, polievok, ako ingrediencia pri pečení koláčov, piškótového cesta, kukuričného chleba, súčasť granolových zmesí, ako zdravšia alternatíva strúhanky do karbonátok, sekanej či na obaľovanie mäsa pred vyprážaním.

Pre kŕmenie vtákov majú však najväčší význam v pôvodnom krmovinárskom stave, ako veľmi dobré spojivo do vaječných zmesí. Ale možno ich podávať i samostatne.

Tip na použitie: Po tepelnom ošetrení, najlepšie opražením nasucho, napr. pri 165 - 185 °C po dobu 15 - 30 minút (pražením v rúre), sa trvanlivosť klíčkov predĺži na 6 až 24 mesiacov za súčasného výrazného zníženia vlhkosti a umŕtvenia enzýmov. Klíčky tak získajú veľmi príjemnú orieškovú vôňu a chuť. Takto upravené klíčky možno tiež mlieť na múku.

Môžu sa konzumovať bez akejkoľvek úpravy a prísady. Vhodné je podávanie s ovsenými vločkami, či cereáliami, zaliate mliekom alebo len zvlhčené. Dajú sa použiť aj na zahusťovanie jogurtov.

Do zmesí na výrobu piškótov alebo tort pre psov sa všeobecne pridáva cca 3 - 5% pšeničných klíčkov.

Preventívne sa odporúča konzumovať k raňajkám: 2 - 4 polievkové lyžice. V 100g pšeničných klíčkov, čo je asi 10 polievkových lyžíc, sa nachádza doporučená denná dávka vitamínu B1, vitamínu E a folátov.

Pšeničné klíčky a zvieratá

Pšeničné klíčky majú využitie aj pri chove zvierat:

1. Pre športový rybolov: Tu majú najväčší význam v pôvodnom krmivárskom stave, ako veľmi dobré spojivo do zmesí na boilies a ciest. Ich vysoká dietetická hodnota a obsah klíčkového oleja je pre ryby veľmi dobrým vnadidlom. Pokiaľ sa vám to stane, nevyhadzujte pšeničné klíčky do smetiaka, ale skrmte ich čo najskôr rybám.
2. Pre Kone: Ide o významný zdroj živín a zdraviu prospešných látok s vysokým obsahom kvalitného tuku. Pšeničné klíčky podporujú imunitu zvierat, majú protizápalové účinky a pozitívne stimulujú laktáciu.

Na čo si dať pozor: Alergia a potravinová intolerancia - veľmi citlivé psy môžu byť alergickí na zvyškový lepok z pšeničných kúskov zŕn, ktoré sa môžu do klíčkov pri spracovaní dostať. Ide však iba o stopové množstvo lepku.

Pri nevhodnom skladovaní v teple a vlhku sú klíčky náchylné na zaplesnenie. Radi ich tiež napádajú mole, majte ich preto hermeticky uzavreté. Spotrebujte najlepšie do 6 mesiacov od nákupu.

Tabuľka nutričných hodnôt pšeničných klíčkov (na 100g)

tags: #kde #kúpiť #pšeničné #klíčky

Populárne príspevky:

• Zdravá pokožka a kolagén
• Recepty na kvasenú zeleninu
• Tvarohový krém do torty
• Krok za krokom škoricové slimáky
• Návod na pestovanie starých odrôd fazule