Gaštanové pyré: Recept na fantastický retro dezert
Vyskúšajte fantastický retro dezert, domáce gaštanové pyré. Okrem podávania so šľahačkou, je ideálne aj ako základ gaštanových jazýčkov a ďalších výborných zákuskov. S receptom na dokonalé domáce pyré sa podelila blogerka a matka Katka BOHÁČKOVÁ, ktorá na svojom blogu píše, ako zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku.
Potešte svoje lásky chutnou a výživnou maškrtou!
Gaštanové pyré - (Pireu de castane) tradičný transylvánsky dezert, ktorý musíte vyskúšať.
Recept na gaštanové pyré
Príprava: 90 min
Náročnosť: Stredne náročné
Množstvo: 600 gramov
Ingrediencie:
- 500 g gaštany jedlé
- 50 g práškový cukor
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 50 g maslo zmäknuté
- 2 - 3 PL rum
Postup:
-
Príprava pyré
Na prípravu pyré gaštany špičkou ostrého noža narežeme do kríža. Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou. Priklopíme a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu. Potom gaštany scedíme, prepláchneme studenou vodou a olúpeme.
-
Dokončenie pyré
Vylúpané gaštany vložíme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme. Potom pridáme práškový cukor, trstinový cukor, maslo a rum a ešte premixujeme.
Uvarené olúpané gaštany rozmixujeme v kuchynskom robote spolu s práškovým aj vanilkovým cukrom, s maslom a rumom alebo rumovou esenciou. Hotové gaštanové pyré môžeme podávať so šľahačkou alebo použiť ako súčasť plnky či cesta do koláčov alebo na prípravu gaštanových jazýčkov.
Alternatívny recept na domáce gaštanové pyré
Ingrediencie:
- 500 g jedlých gaštanov
- 40 g masla
- mlieko
- 2 ČL vanilkového cukru
- 3 PL tuzemského umu
- balíček vanilkového cukru (1 plus zvyšok)
- práškový cukor (na dosladenie)
Postup:
- Gaštany najskôr nožom zbavte šupky. Začnite od svetlejších brušiek, tam je šupka najmäkšia. Ak sa vám dá, ošúpte ich úplne, ak to nejde, spodnú šupku nechajte tak.
- Následne ich dajte variť do mlieka so štipkou vanilkového cukru tak, aby boli ponorené. Mlieko im dodá lahodnejšiu chuť. Varte ich, kým sa začnú rozpadávať, najlepšie na miernom až slabom ohni.
- Potom mlieko zlejte a ešte teplé gaštany zbavte aj spodnej, tenšej šupky.
- Vychladnuté plody môžete rozsekať v mixéri, pomlieť v mlynčeku na mäso, nastrúhať alebo prelisovať cez sitko.
- Potom k nim primiešajte mäkké maslo, um a podľa chuti doslaďte.
- Pyré môžete naaranžovať do misiek. Na to sa dá použiť buď lis na zemiaky, alebo pre tých trpezlivejších aj lis na cesnak.
- Potom už len vyšľahajte smotanu a roztopte čokoládu na varenie s kúskom masla.
Falošné gaštanové pyré z maslovej fazule
Ak hľadáte dezert, ktorý prekvapí chuťou aj výživovými hodnotami, ste na správnom mieste. Tento recept stavia na výnimočnej surovine - maslovej fazuli, ktorá po uvarení chutí jemne ako jedlé gaštany. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a krémovej konzistencii je ideálnou základňou pre sladké dezerty, ako je aj toto falošné gaštanové pyré. Svojim zložením zrna je fazuľa veľmi hodnotnou potravinou. Obsahuje všetko potrebné pre ľudskú výživu. Vhodná je na prípravu polievok, nátierok, šalátov, prívarkov, slaných plniek a sladkých dezertov akým je aj falošné gaštanové pyré.
Postup:
- Uvarenú maslovú fazuľu ošúpeme. Šupanie ide ľahúčko.
- Potom ju pretlačíme cez sitko (môžete skúsiť aj rozmixovať).
- Zmes vložíme do misky, pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme mixérom.
- Necháme odležať v chladničke.
- Vyšľaháme šľahačku. Dáme do vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame na dno pohára.
- Aj gaštanové pyré dáme do vrecka s ozdobou špičkou a navrstvíme ho na šľahačku.
- Následne nastriekame ďalšiu vrstvu šľahačky.
tags: #gastanove #pyre #recept
