Kde objednať hmotu na tortu online a ako s ňou pracovať
Ak chcete vyrábať torty ako od majstrov cukrárov, nesmie vám doma chýbať poťahovacia hmota. Poťahovacia hmota - fondán je ideálna dekorácia na tortu. Môžete si ju kúpiť aj v kamennej predajni. S poťahovacou hmotou vyzerajú torty veľmi profesionálne, a pritom práca s ňou nie je náročná.
Poťahovacie hmoty sú jedlé, mäkké, sladké cukrové hmoty, ktoré pri práci nepraskajú, keďže sú pružné. Vaše torty budú ozdobené a získajú ďalšiu príjemnú chuť. Po prenesení na tortu získate krásny hladký povrch, ktorý môžete ďalej zdobiť. Ľahko sa aplikujú a to nemusíte byť príliš zručný či zručná.
Cukrárske hmoty na torty vám umožnia ozdobiť tortu, koláče, muffiny, sušienky, dezerty a ďalšie sladké pečivo. Na zdobenie tort sú najobľúbenejšie dekorácie, poťahovacia hmota na tortu, rôzne farebné hmoty, marcipán a zmesi na prípravu poťahovacích hmôt. Vytvárať môžete najrôznejšie torty na všetky príležitosti.
Nezáleží, či pečiete na výročie, tortu na narodeniny alebo len tak pre radosť. Vďaka kvalitným poťahovacím hmotám bude každý kus vyzerať úplne dokonalo. Vyskúšali ste už mrkvovú tortu?
Ako pracovať s poťahovacou hmotou
Zaujíma vás, ako pracovať s poťahovacou hmotou? Poťahovacie hmoty majú konzistenciu cesta. Dajú sa hniesť a krájať. Stačí ich vyvaľkať a preniesť na tortu. Získate vždy profesionálny výsledok.
Fondán pred použitím dôkladne spracujte hnetením. Bude tak viac poddajný a lepšie sa s ním bude pracovať. Na potiahnutie torty je ideálna hrúbka hmoty okolo 3 mm. Hmotu dobre vyvaľkajte na silikónovej doske, proti prilepovaniu hmoty je vhodný aj podsyp z práškového cukru.
Vyvaľkanú hmotu preneste na tortu pomocou valčeka. Dobre funguje, keď valček umiestnite do stredu vyvaľkanej placky a prehnete ju cez neho, minimalizujete tak trhlinky. Hmotu na torte starostlivo uhlaďte hladidlom na torty. Nakoniec odrežte prebytočnú poťahovaciu hmotu.
Snehovo biela farba hmoty krásne vynikne na svadobných tortách, hmota sa však dá aj veľmi dobre farbiť. Stačí naniesť na hmotu malé množstvo potravinárskej gélovej farby a dôkladne ju premiesiť, aby celá hmota bola rovnomerne ofarbená.
Potiahnutú tortu môžete veľmi jednoducho ozdobiť napríklad pomocou kostíc a radielok, s ktorými do poťahu môžete vyrývať rôzne vzory. Ďalším jednoduchým spôsobom zdobenia sú sprej farby, airbrush a púdrové farby. S nimi môžete na torty namaľovať čokoľvek len chcete.
Druhy poťahovacích hmôt
Poťahovacia hmota na tortu je zložená z cukru a tuku. Je to mäkká, elastická hmota snehovo biele farby. S kvalitnou poťahovacou hmotou vytvoríte na vašej torte zamatovo hebký povrch, ktorý môžete ďalej zdobiť podľa svojej fantázie. Hmoty sú príjemne ochutené vanilkou alebo mandľovou arómou, nájdete tu aj svieže ovocné hmoty s príchuťou jahody, pomaranča, citróna...
Okrem poťahovania torty môžete rozvaľkanou hmotou prekladať aj samotný korpus na vytvorenie originálnej náplne. Poťahovacie hmoty sa hodia aj na zdobenie drobnejších tortičiek ako sú cupcake alebo muffiny. Z vyvaľkanej hmoty môžete pomocou vykrajovačky vykrojiť požadovaný tvar a použiť ho na dekoráciu malej tortičky, alebo na patchwork, čo je technika, zdobenia potiahnutej torty vykrojenými plátkami hmoty, ktoré na seba rôzne vrstvíte.
Na poťahovanie používam iba túto hmotu, no keď potrebujem sýtu farbu, tak použijem Smartflex Velvet. Na vzduchu rýchlo schne a chladnutím tuhne.
Torty pre začiatočníkov: Ako urobiť ružičku z poťahovej hmoty
Domáca MMF hmota
Hmota MMF je výborná na poťahovanie tort, je elastickejšia, ako mliečny marcipán a dobre sa s ňou pracuje. Dá sa tiež prifarbiť.
Keďže som túto hmotu (MMF) robila vždy len "od oka", nemohla som vám poskytnúť presný recept. Skúšala som ju robiť aj z našich JOJO cukríkov Marshmallow. Sú ružovo biele, čiže ak chcete ružovú hmotu, alebo prifarbíte inou farbou, sú tieto cukríky fajn. Dole je na ukážku zopár obrázkov cukríkov, z ktorých sa dá poťahová hmota robiť. Veľa úspešných pokusov.
Postup:
- Cukríky opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme ich do nádoby a dáme do mikrovlnky zohriať na cca 30 sekúnd.
- Pozrieme, či sú už roztopené, ak nie, dáme naspäť hriať, až kým sa neroztopia. Mala by to byť len taká pena.
- Do roztopených cukríkov pridávame za stáleho miešania preosiaty práškový cukor.
- Pre chuť pridáme kyselinu citrónovú alebo mandľovú, vanilkovú, citrónovú a inú arómu.
- Miešať môžeme ručne vareškou, no menej náročné to je ručným šľahačom s hnetacími nadstavcami (špirálami).
- Hmotu vyberieme na cukrom posypanú dosku a ešte ručne dopracujeme.
- Vaľkáme na doske poprášenej Solamylom alebo cukrom.
- Pripravenú a stuhnutú tortu okamžite po vypracovaní hmoty potiahnem. Vtedy sa mi s ňou robí najlepšie.
- Zvyšok hmoty dobre zabalím do igelitového vrecúška a uskladním v chladničke. Vždy ju neskôr pridám do novej hmoty pri roztápaní cukríkov.
tags: #kde #objednať #hmotu #na #tortu #online
