Čo jedia včely a prečo je to dôležité?

Včely sú vysokošpecializovaný hmyz, ktorý sa živí prevažne nektárom a peľom kvetov. Užitočný hmyz, a najmä včely ako významné opeľovače, sú veľmi dôležitou súčasťou zdravej prírody. Včely, motýle a netopiere zabezpečujú približne 30 percent potravín, ktoré sa dostanú na náš stôl. Len včely opeľujú približne 90 komerčne pestovaných plodín.

Dozviete sa, ako včely žijú, čo jedia a kde bývajú. Dozviete sa aj to, prečo sú pre nás a pre prírodu také dôležité. Ak chcete včielkam pomôcť a dozvedieť sa o nich viac, existuje na to veľa dobrých spôsobov.

Schopnosť včiel zabezpečiť si dostatok potravy na prežitie a rozmnožovanie ovplyvňuje aj človek. Nie vždy ide o pozitívny dosah. Preto je dôležité venovať pozornosť tomu, čo včely jedia a ako im môžeme pomôcť zabezpečiť dostatok potravy.

Prirodzená strava včiel

Včely kŕmiace sa zbierajú nektár bohatý na cukor a vracajú sa do úľa, kde používajú svoje „medové žalúdky“ na opakované požívanie a vyvracanie nektáru, až kým nie je čiastočne strávený. Je to veľa tvrdej tímovej práce, kým med dosiahne kvalitu skladovania. Včely umiestnia med do buniek plástu, ktoré zostanú nezapečatené.

Potom neustále mávajú krídlami, aby cirkuloval vzduch a odparovala voda z medu na obsah okolo 18 %, čím sa zvyšuje koncentrácia cukru a zabraňuje sa skaze. Včely potom zakryjú bunky voskom, aby ich utesnili.

Včely sú zvyknuté na tri hlavné druhy potravy: med, včelí chlieb (fermentovaný peľ) a materskú kašičku. Sú to prirodzené potraviny. Čokoľvek iné sa považuje za umelé.

Umelé kŕmenie včiel

Umelé kŕmenie je vo včelárstve všeobecne uznávanou praxou a mnohokrát je to potrebné na zaručenie prežitia kolónií. Včely zbierajú nektár a peľ, vyrábajú med a včelí chlieb, časť z nich skonzumujú a časť skladujú na mesiace, keď nie je v prírode dostupný nektár a peľ (zvyčajne v zime). Keď nie je dostatok potravy, úľ môže hladovať a môže zomrieť.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo v niektorých situáciách včely nemajú dostatok potravy:

Nedostatok kvetov v okolí úľa
Zlé počasie, ktoré znemožňuje včelám lietať a zbierať potravu
Choroby včiel
Nesprávny manažment včelára

Umelé kŕmenie včiel nie je udržateľná prax. Včely nie sú zvyknuté jesť nič iné ako to, čo sami vyprodukujú. Včely zbierajú nektár a peľ už milióny rokov, miešajú ich s vlastnými špeciálnymi enzýmami a umiestňujú ich do buniek vo svojich plástoch.

Med nie je cukor a nedá sa ničím iným nahradiť. Obsahuje unikátne enzýmy a živiny, ktoré včely potrebujú, obsahuje aj jednoduché cukry, ktoré im rýchlo dodajú energiu. Med má tiež svoje pH (kyslosť) a tráviaci systém včiel je naň zvyknutý.

V prípade peľu, včely ho prinesú do úľa a „pridajú k nemu enzýmy“, čím vyrobia nejaký peľový nálev, ktorý nazývame Včelí chlieb. Je to veľmi výživné jedlo, pretože ho môžu ľahko asimilovať. Tento fermentovaný peľ (Perga) je pre včely tým, čím sú pre nás probiotiká a prebiotiká. Pomáhajú podporovať a zavádzať mnohé mikroorganizmy, ktoré pomáhajú včelám tráviť potravu.

Včelárenie by sa malo vykonávať na miestach, ktoré môžu podporovať kolónie po celý rok. To znamená miesta, kde môžu včely pracovať a produkovať všetku potravu, ktorú potrebujú počas toku nektáru (keď rastliny sprístupňujú nektár). Počas zimy musíme včelám dopriať, aby sa živili medom, ktorý vyprodukovali po zvyšok roka.

Je však dobré mať na pamäti, že ak sa nám tieto život ohrozujúce situácie vyskytnú, môže to byť znakom toho, že sa nenachádzame v najlepšej lokalite pre včelárenie.

Vplyv stravy na zdravie včiel

Výskum kolapsu včelstiev postihujúceho predovšetkým včelu medonosnú predpokladal, že všetky faktory - škodcovia, patogény, pesticídy v tom hrajú svoju rolu. Nový výskum preukázal, že strava včiel ovplyvňuje ich schopnosť odolávať aspoň niektorým z týchto faktorov.

Mnohé organizmy používajú skupinu enzýmov nazývaných cytochróm P450 - monooxygenáza na ničenie cudzorodých látok ako sú pesticídy a fytochemické zlúčeniny vyskytujúce sa v rastlinách. Včely sa živia tisíckami rôznych nektárov a peľov a sú potenciálne vystavené vplyvu tisícom rôznych druhov fytochemických zlúčenín. Každý rámik s medom v úli sa fytochemicky líši od ďalšieho rámiku, pretože na výrobu medu sa používa rôzny nektár.

Predchádzajúce výskumy dokázali, že konzumácia medu aktivuje gény detoxikácie, ktoré metabolizujú chemické látky v mede, ale vedci chceli identifikovať špecifické komponenty zodpovedné za túto činnosť. Za týmto účelom kŕmili včely zmesou sacharózy a práškového cukru a pridávali rôzne chemické látky a med.

Zistili sme, že signál p-kumarová kyselina je vo všetkom čo jedia včely. Je to monomer (východisková stavebná častica používaná na tvorbu makromolekulárnych látok), ktorý sa mení na makromolekulu sporopolleninu tvoriacu vonkajšiu stenu peľových zŕn. Jej tím ukázal, že p-kumarová kyselina spúšťa nielen P450 gény, ale aj zástupcov všetkých ostatných typov detoxikačných génov v genóme.

Tri zložky medu boli účinné aktivátory týchto enzýmov detoxikácie. Propolis obsahuje gény imunity, je to nielen antibakteriálny tmel alebo lepidlo.

Mnohí včelári používajú náhradu medu ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, alebo cukrovú vodu na kŕmenie svojich včelstiev. Pokiaľ by som ja bola včelárom snažila by som sa ich kŕmiť medom počas celého roka, pretože pokiaľ sa pozriete na evolučnú históriu Apis mellifera (včela medonosná), tak tieto druhy sa nevyvíjali s kukuričným sirupom, alebo cukrom.

Ako môžeme pomôcť včelám?

My v Lidli chceme každý jeden deň ponúkať zákazníkom široký výber čerstvých potravín vysokej kvality. To dokážeme iba vďaka usilovnej práci včiel a iného opeľujúceho hmyzu, pretože práve od nich závisí množstvo a kvalita mnohých potravín, ktoré ponúkame.

Ak chcete včielkam pomôcť, môžete:

Kosiť s ohľadom na včely: rozumným spôsobom môžeme pre včely nechať viac kvetov. Menej je niekedy viac. Ak nebudeme trávnik kosiť príliš často, kvety začnú rásť prirodzene.
Vysádzať s ohľadom na včely: včely dokážu nájsť nektár a peľ v rôznych kvetoch.
Vytvárať miesta pre včely: včely potrebujú väčší priestor. Ak ho dostanú, bude sa im dobre žiť.
Obmedziť používanie pesticídov a herbicídov
Podporovať lokálnych včelárov

Už v roku 2022 sme nadviazali spoluprácu s OZ Včelí kRaj z Liešnice kRaj - Včelí kRaj - O včelách vieme VČELYčo., ktorý je aj našim odborným garantom v tejto rozsiahlej téme. Spolu s jeho pomocou a dôležitými inštrukciami sme umiestnili včelíny k trom logistickým centrám, ktoré máme v Seredi, v Nemšovej a v Záborskom.

Spolu s OZ Včelí kRaj sme pripravili skutočný zážitok v podobe jedného dňa stráveného v nádhernom školiacom eko centre a nezabudnuteľný koncoročný výlet aj s darčekom.

Reakcie detí a triednych učiteliek hovoria za všetko. „Ďakujeme za krásny výlet plný nových poznatkov a zážitkov. V Liešnici sme si výlet užili do sýtosti. Zahrali sme sa na včelárov, opiekli špekáčiky (niektoré deti 1x v živote opekali), ochutnali sme výborný levanduľovo-medový koláč a vyrobili si sviečky.

„Výlet nám dopadol na 1*. Pán včelár s manželkou boli skvelí, všetko mali pekne pripravené. Bolo to poučné, zážitkové a pre deti veľmi zaujímavé. Mnohé z nich prvýkrát opekali, nehovoriac o blízkom stretnutí so včelami. Pán šofér nás bezpečne priviezol domov a deti zabával veselými pesničkami, že nechceli ani vystúpiť z autobusu.

„Veľmi pekne ďakujeme, za možnosť zúčastniť sa dňa plného príjemných chvíľ. „Chceme sa veľmi pekne poďakovať za úžasný deň plný krásnych neopísateľných zážitkov. Celý deň bol zorganizovaný výborne. Pán šofér bol milý, ochotný a ústretový. Pán Turčáni pri včelách mal všetko pripravené a my sme len s nadšením prijímali nové skúsenosti so včelami. Naše zážitky pretrvávajú ešte aj dnes. Stále sme naladení na "včelí výlet". Stretli sme samých príjemných a milých ľudí.

Med ako produkt včiel

Med ako pochúťku, či dochucovadlo poznáme v kuchyni od nepamäti. Veď už naši prarodičia nás učili, aké má med pozitívne účinky na naše zdravie. Napríklad med s citrónovou šťavou je vynikajúci liek na boľavé hrdlo, v horúcom čaji zasa táto kombinácia napomáha vyhnať z tela chrípku, či nachladnutie. Jeho liečivé účinky sú naozaj širokospektrálne, nehovoriac o tom, že sa ním dá plne nahradiť škodlivý cukor. Len máloktorý „liek“ je taký chutný, ako med, aj preto sa teší takej obľube prakticky po celom svete. Najlepší a najkvalitnejší med je pre zdravie človeka ten, ktorý sa aj vyprodukuje v krajine konzumenta.

Čo všetko sa dá vyrobiť na takejto včelej farme? Včely nám poskytujú celú škálu možností, ale samozrejme najdôležitejší je med, lebo toho donesú najviac. Každá rodinka prinesie od 30 až do 100 kíl medu. Čiže v prvom rade je to med ako sladidlo.

Ďalším produktom je peľ - čistá bielkovina, čo sú samčie pohlavné bunky rastlín, ktoré včely zberajú. Tento peľ si uchovávajú v bunkách a keď potrebujú produkovať materskú kašičku pre svoju kráľovnú, tak konzumujú peľ spolu s medom a vytvárajú túto kašičku. Materská kašička je tiež jedným z produktov, ktorý máme od včiel. Je však veľmi vzácna, lebo sa získava naozaj len v miligramoch. Má však úžasné pozitívne účinky na ľudský organizmus.

Ďalším produktom, ktorý včielky produkujú, je propolis, ak by sme toto slovo chceli preložiť do nášho jazyka, znamená to - pre ochranu mesta. Používa sa pri liečení rán, infekcií, kožných a žalúdočných problémov.

Trochu nepopulárnym produktom sú žihadlá. Avšak pri liečbe žihadlami sa dosahujú výborné výsledky pri chorobách pohybového ústrojenstva.

Medy sa delia na dve skupiny - nektárové a medovicové. Včely nosia nektár a z toho vyrábajú med - to sú vlastne kvetové medy. Potom sú špeciálne medovicové medy, ktoré vznikajú trochu náročnejšie. Je veľmi vzácny a obsahuje desaťnásobne viac minerálnych látok ako med, v niektorých literatúrach sa uvádza, že má až stonásobne lepšie antibakteriálne vlastnosti, ako bežné kvetové medy.

Lesný med je v podstate zmiešaný medovicový a kvetový. Ľudom aj najviac chutí, je tu zachovaný taký pekný pomer nektáru aj medovice.

Robím rôzne takéto pastové medíky s príchuťami, ako napríklad s kakaom, panenský plast v agátovom mede, lesný med s vlašskými orechami alebo napríklad med s čili je výborný na potretie kuriatka pred dopečením. Kura chytí jemnučký karamel, akýsi nádych exotiky. Je len na fantázii každého, ako ho použije.

Med s tou svojou enzymatickou aktivitou, ktorú v sebe má, s vitamínmi a s minerálmi, je v podstate takou lekárňou, ktorú môžeme mať denno-denne na stole.

Včely a teplota

Teplota plodiska je pre kolónie mimoriadne dôležitá a je riadená s maximálnou presnosťou. Včely medonosné udržujú teplotu plodu medzi 32 ° C a 35 ° C, tak aby sa plod rozvíjal normálne. Keď je teplota v hniezde príliš vysoká, včely ventilujú horúci vzduch z hniezda alebo používajú odparovací chladiaci mechanizmus. Keď je teplota príliš nízka, včely generujú metabolické teplo tým, že zmršťujú a uvoľňujú svoje letové svaly pomocou kývania krídlami. Výsledné vibrácie vytvárajú teplo v svaloch.

Klimatická kríza a včely

Hádam každý z nás sa už minimálne raz za svoj život stretol s pojmom klimatická kríza. Štatistiky o množstve vyhadzovaného jedla ukazujú, že len malé množstvo ľudí nakupuje jedlo vedome, s ohľadom na cenu a spotrebu. Uhlíková stopa jedla môže byť ďalším z ukazovateľov toho, čo nakúpime a čo nie. Prečo je dôležité o nej hovoriť? Lebo vďaka poznaniu týchto informácií dokážeme porovnať, ktorá zložka z nášho jedálnička má väčší a ktorá menší vplyv na hodnoty CO₂ v atmosfére.

Chris Thaller, spoluzakladateľ a kreatívny leader spoločnosti Anything but ordinary a tvorca kampane Run for the oceans. Chris sa okrem iného venuje aj lektorovaniu, predovšetkým o udržateľnosti. ,,Klimatickú krízu by som definoval tak, že je to výsledný produkt prudkých a rýchlych klimatických zmien, ktoré majú široké a negatívne vplyvy na biotopy, rôzne ekosystémy alebo ľudí. Na otázku, ako môžeme krítu zmierniť, dodal: ,,Záleží, ako sa na to pozrieme. Jeden zo spôsobov je kupovať si potraviny, ktoré majú menšiu uhlíkovú stopu. Pre ilustráciu, na 1 kg hovädzieho mäsa sa spotrebuje 7 kg CO2. To je porovnateľné ako keby sme išli autom z Bratislavy do Pričom pri 1 kg hrachu sa spotrebuje 0,9 kg CO2.

Napriek tomu, že má rastlinná strava menšiu uhlíkovú stopu ako živočíšna, nemôžeme s úplnou istotou povedať, že je udržateľnejšia alebo zdraviu prospešnejšia. Rovnako ako v živočíšnej strave sa nájdu potraviny, ktoré nie sú nutrične plnohodnotné, tak aj v rastlinnej.

Motýle patria k najcitlivejšiemu hmyzu, čo sa zmien teplôt týka,“ uviedol Magill. Vyššie teploty totiž môžu spôsobiť, že rastliny vykvitnú skôr a nie sú potom už v súlade s dobou, kedy motýle kladú vajíčka a metamorfujú. Tento druh hmyzu sa potom musí živiť alternatívnou rastlinou, čo má veľký vplyv na jeho schopnosť rozmnožovať sa a prežiť.

Napríklad včela medonosná začala vykazovať alarmujúci úbytok už v roku 2006. Od apríla 2020 do apríla 2021 prišli včelári v USA o približne 45 percent včelstiev, uvádza Poľnohospodárska fakulta Auburnskej univerzity, podľa ktorej je priemerná prijateľná obmena včelstiev približne 20 percent. Výskum navyše ukázal, že parazity, ktoré zabíjajú včely, sa častejšie vyskytujú v teplejšom podnebí.

Tiež netopiere zohrávajú nezastupiteľnú úlohu v oblasti potravinovej bezpečnosti. Netopiere, ktoré sú klimatickou krízou ovplyvnené rovnako ako motýle a včely, sú tiež dôležitými opeľovačmi. V dôsledku rastúcich teplôt však uhynulo veľké množstvo netopierov. Často zomreli na úpal kvôli tomu, že majú iba obmedzené ochladzovacie mechanizmy.

Súčasné mrazivé počasie na včely nemá negatívny vplyv. Ak nenastanú prudké výkyvy teplôt, tento pre človeka veľmi prospešný hmyz nijako neutrpí. Včely nemajú kalendár. Keď príde oteplenie, kráľovná inštiktívne začne plodiť - klásť vajíčka, o ktoré sa treba starať. Po náhlom oteplení a následnom prudkom ochladení by na to včely nemali dostatok energie a mohlo by to znamenať, že uhynú na vyčerpanie. V tom prípade by sa zmenšila ich populácia,“ vysvetľuje odborník.

Čo robia včely medonosné v zime?

tags: #kedy #jedia #včely #obed