Ako pripraviť dokonalú čokoládovú tortu s parížskym krémom

Čokoládová torta s parížskym krémom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je ideálna na oslavy narodenín, sviatkov, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo špeciálne. Ak hľadáte recept na tortu, s ktorým zažiarite pri každej príležitosti a nemusíte sa báť, že sa vám nevydarí, tento článok vám ponúka overený recept na tortu, ktorá je jednoduchá na prípravu a zaručene chutí každému. Pečenie torty môže byť pre niekoho stresujúce, no s týmto receptom to zvládne aj úplný začiatočník. Táto torta je ideálna na narodeniny, meniny, oslavy alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo sladké. Jej príprava je jednoduchá a výsledok zaručene ohúri. Základom dokonalej torty je plnka. A práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. Odvážnemu však šťastie praje. Vytiahnite teda mixér a smelo sa pustite do výroby nadýchaného krému do zákuskov, jemnej tortovej plnky či dokonale tuhej šľahačky.

Ingrediencie

Na korpus:

  • 4 vajcia
  • 1 hrnček (200 ml) špaldovej múky T630 (polohrubej), prípadne hladkej múky
  • ¾ hrnčeka trstinového cukru (kryštálového), prípadne klasického kryštálového cukru
  • 2 polievkové lyžice oleja, napr. slnečnicového alebo repkového
  • 2 polievkové lyžice kakaa (holandského typu)
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • štipka soli

Na parížsky krém:

  • 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 52% kakaa), prípadne kombinácia horkej a mliečnej čokolády
  • 50 g masla (voliteľné, pre extra hebkosť a lesk)

Na dozdobenie (voliteľné):

  • Čerstvé ovocie (maliny, jahody, čučoriedky)
  • Strúhaná čokoláda
  • Kakaový prášok
  • Čokoládové hobliny

Postup prípravy

Príprava korpusu:

  1. Predhrejte rúru na 180°C.
  2. Pripravte si okrúhlu tortovú formu (priemer cca 20-22 cm) a vyložte ju papierom na pečenie.
  3. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
  4. Pridajte olej a krátko premiešajte.
  5. V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli.
  6. Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým a jemne premiešajte, kým sa všetky suroviny spoja. Dajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, aby nebolo tuhé.
  7. Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
  8. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde čisté.
  9. Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme, potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  10. Korpus prerežte vodorovne na dve alebo tri časti (podľa výšky korpusu).

Príprava parížskeho krému:

  1. Deň pred prípravou torty si pripravte parížsky krém.
  2. Smotanu na šľahanie nalejte do hrnca a priveďte k varu.
  3. Odstráňte hrniec z ohňa a pridajte nalámanú čokoládu.
  4. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladký krém.
  5. Pridajte maslo (voliteľné) a premiešajte.
  6. Nechajte krém vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dajte do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
  7. Pred použitím krém krátko prešľahajte, aby bol nadýchaný. Dajte pozor, aby ste krém neprešľahali príliš, inak by sa mohol zraziť.

Zloženie torty:

  1. Na prvý plát korpusu natrite vrstvu parížskeho krému.
  2. Položte naň druhý plát korpusu a opäť natrite vrstvou krému.
  3. Ak máte tri pláty, zopakujte postup.
  4. Celú tortu potrite zvyšným krémom, vrátane bokov a vrchu.
  5. Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie - čerstvým ovocím, strúhanou čokoládou, kakaovým práškom alebo čokoládovými hoblinami.
  6. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Ako vyrobiť čokoládové ozdoby? 🍫 | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Ak hľadáte inšpiráciu, ako ozdobiť vrch torty, pozrite si toto video: Domáce cukrové guľôčky/posýpky na zdobenie tort | Cukrové korálky | Vianočná dekorácia tort

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

  • Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita čokolády a smotany na šľahanie má výrazný vplyv na chuť a textúru parížskeho krému. Vyberajte si kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa a smotanu na šľahanie s min. 33% tuku.
  • Nechajte krém dobre vychladnúť: Dostatatočné vychladenie parížskeho krému je kľúčové pre jeho správnu konzistenciu. Ak krém nebude dostatočne vychladený, nebude sa dať dobre šľahať a torta nebude držať tvar.
  • Neprešľahajte krém: Pri šľahaní parížskeho krému buďte opatrní a neprešľahajte ho príliš. Prešľahaný krém sa môže zraziť a stratiť svoju hebkosť.
  • Experimentujte s príchuťami: Parížsky krém sa dá ľahko obohatiť o rôzne príchute. Môžete pridať kávový extrakt, rum, vanilkový extrakt, alebo pomarančovú kôru.
  • Prispôsobte si recept: Nebojte sa prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Ak máte radi sladšie torty, pridajte viac cukru do korpusu.

Varianty receptu

Existuje mnoho variácií na túto tortu. Tu je niekoľko nápadov:

  • Ovocná torta s mascarpone: Do smotany pridajte mascarpone a vyšľahajte.
  • Torta s jogurtom: Namiesto kyslej smotany použite jogurt.
Varianta Ingrediencie navyše Chuťový profil
S mascarpone Mascarpone Bohatšia a krémovejšia chuť
S jogurtom Jogurt Ľahšia a sviežejšia chuť

tags: #kedy #pridávať #maslo #pri #varení #parížskeho

Populárne príspevky: