Ako sadiť špargľu: Podrobný návod pre úspešnú úrodu

Pestovanie špargle môže byť výzvou aj pre skúsenejších záhradkárov. Pokiaľ však vytrváte, budete môcť žať túto lahodnú a zdravú zeleninu mnoho rokov. Zaujíma vás, ako na to? Čítajte ďalej a dozviete sa všetky dôležité informácie.

Špargľa (Asparagus) je trvalka, ktorú nemusíte každý rok vysádzať, pretože je plne mrazuvzdorná. Pokiaľ sa o špargľu správne postaráte, vydrží vám na záhone aj dvadsať rokov. Plnohodnotnú úrodu môžete mať od tretieho roku. Takzvaná špargľová sezóna väčšinou začína v polovici apríla a končí asi v polovici júna. Počas tejto zberovej sezóny získate z každej rastliny približne štvrť kilogramu výhonkov.

Biela alebo zelená? Rozhodnite sa pred výsadbou

Než sa pustíte do výsadby, musíte sa rozhodnúť pre bielu alebo zelenú špargľu. Neviete, ktorú vybrať? Biela špargľa má jemnejšiu chuť, zelená je zase horkastá a chuťovo výraznejšia. Sfarbenie výhonkov nesúvisí s odrodou, ale so spôsobom pestovania. Väčšina odrôd je vhodná na pestovanie oboch variantov, ako napríklad špargľa Gijnlim alebo Backlim.

Pestovanie bielej špargle dosiahnete tým, že záhon zakryjete čiernou netkanou fóliou, pod ktorou rastliny strácajú chlorofyl a získajú bielu farbu. Pre zelenú špargľu pestujte rastliny iba zahrnuté pôdou a nechajte ich vyrásť nad zem.

Špargľa je dvojdomá rastlina, preto má rastliny samčie aj samičie. Jedlé výhony produkujú oba varianty. Samičie rastliny v lete kvitnú a potom vytvárajú červené bobule, ktoré nie sú jedlé. Zároveň môžu produkovať nežiaduce burinové semenáčiky. Preto je väčšina hybridov samčích, tie sa totiž nevysiľujú tvorbou semien a plodov.

Ak nezoženiete sadenice, môžete si špargľu vypestovať aj zo semien. Príprava výsadby zo semien je však pomerne náročná. Najskôr semená vysejte do kvetináčov alebo do pareniska. Kým semená vysejete, dajte ich na 1 až 2 dni vody a nechajte ich vyklíčiť pri teplote 22 °C. Po 6 týždňoch rastlinky presaďte do vzdialenosti približne 10 cm od seba. Nechajte sa ich rásť celé leto, aby mali dôkladný koreňový systém. V priebehu rastu o ne starajte - hnojte a polievajte.

Príprava pôdy a výsadba

Najskôr špargli vyberte vhodné stanovište. Všeobecne sa jej darí v ľahkých hlinitopiesočnatých a dobre priepustných pôdach, ktoré sú dôkladne premiešané s kompostom. Dobre sa jej bude dariť na slnečnom stanovisku, ktoré je chránené pred studeným vetrom a chladom. Pred výsadbou je dobré pôdu na jeseň pripraviť. Odporúčame ju rigolovať do hĺbky 50 - 90 cm. Do brázdy potom uložte vrstvu kompostovej zeminy zmiešanej s dobre rozloženým maštaľným hnojom. Pôda by mala byť zásaditejšia, vhodné pH je 6 až 6,5. Pokiaľ máte pôdu kyslejšiu, upravte ju vápnením.

V marci až apríli vysaďte sadenice špargle do brázd 30 cm hlbokých a 40 až 60 cm širokých. Vysádzajte samčie sadenice, najlepšie triedy A (najmenej s piatimi koreňmi). Všeobecne je najlepšie dať 4 až 5 rastlín na meter. Potom ich zasypte niekoľkými centimetrami kompostovej zeminy a mierne pritlačte. Dodržujte pravidelnú závlahu a prihnojujte kompostom s prímesou minerálnych hnojív s obsahom dusíka, horčíka a síry. Sadenice tiež pravidelne okopávajte a odstraňujte burinu.

Starostlivosť v druhom roku

Pestovanie v druhom roku je podobné prvému. Na jar k rastlinám pridajte preosiaty kompost a spoločne so zeminou ho prihrňte do výšky až 30 cm a šírky približne 40 cm. Nezabudnite špargľu okopávať, polievať a odstraňovať burinu. Na začiatku vegetačného obdobia ju potom prihnojujte. Čiastočne môžete začať zbierať úrodu už tento rok, odporúčame však len z 30 až 50 %, aby sa rastlina nevyčerpala.

Zber úrody v treťom roku

Tretí rok už je v znamení plnohodnotnej úrody. V polovici marca nahrňte nad riadkami 50 cm vysoké a široké kopčeky, vrcholy pritlačte, alebo celé rady pokryte čiernou, netkanou textíliou. Asi koncom apríla sa začne povrch zeme alebo fólie nadvihovať. Potom môžete odhrnúť pôdu a výhonok v dĺžke 25 až 30 cm odrezať. Kopček opäť prihrňte. Takto môžete zbierať úrodu až do konca júna. Potom zber ukončite rozhrnutím kopčekov. Ďalšie výhony nechajte voľne rásť až do jesene, aby rastliny nabrali silu. Celý čas sa o špargľu starajte - prihnojujte, okopávajte a polievajte.

Škodcovia a choroby

Aj pestovanie špargle má určité riziká a prirodzených škodcov. Najväčším nepriateľom špargle je špargľovník obyčajný alebo špargľovník dvanásťbodkovaný. Jedná sa o chrobáky z čeľade mandelinkovité, ktoré sú 5 až 6 milimetrov veľké. Majú čierne telo so šiestimi svetlými bodkami a červeným lemovaním. Larvy sú šedočiernej farby, 1 cm dlhé, s tromi pármi nôh. V prípade premnoženia môžu na špargli pri klíčení napáchať značné škody. Dospelé chrobáky a ich larvy odstraňujú zo stonky vonkajšiu kôru a listy. Poškodené miesta sa stávajú žltohnedými a vysušenými. Pokiaľ vám rastliny napadnú, môžete odstraňovať vajíčka alebo ručne zbierať larvy aj chrobáky. Chrobáky, ktoré prezimujú, zničte spálením starých stoniek na konci sezóny.

Ďalšími škodcami sú potom slimáky, ktoré sa živia mladými sadenicami. Rast a kvalitu špargle môže v menej priepustných pôdach významne ovplyvniť hniloba koreňov. Preto venujte pozornosť aj príprave pôdy.

Tipy pre úspešné pestovanie špargle

Na úvod najdôležitejšia informácia: rastlinám špargle trvá 2 alebo 3 roky, kým sú pripravené na zber, ale potom produkujú chutnú zeleninu ďalších 10 až 15 rokov. Stonky špargle postupne zväčšujú svoj obvod i počet, takže trpezlivosť sa skutočne vypláca.

1. Korene špargle vytvárajú jednotlivé stonky nad zemou. Keď na jar zberáme stonky, vyčerpáva sa tým energia z koreňov. Dobrým tipom je po období zberu nechať rastliny rozvinúť vňať. Vitálne a zdravé vňate v lete totiž pomáhajú zabezpečiť dobrú úrodu špargle na budúcu jar. Vňať v zime spí a sfarbuje sa dohneda alebo dožlta - v tomto bode ju môžete zredukovať. V chladných a zimných oblastiach nechajte vňať na mieste až do jari, pomáha chrániť koreňové korunky. Na jar sa z prezimujúcich koreňov objavujú výhonky.
2. Rastliny špargle produkujú chutné „oštepy“ niekoľko rokov, práve preto potrebujú vyhradený záhon len pre seba na celý čas rastu. Vyberte miesto, kde je slnko aspoň 6 až 8 hodín denne. Vyhnite sa veterným oblastiam a častiam, kde sa tvoria kaluže vody. Oplatí sa zvážiť použitie vyvýšených záhonov, pretože korene špargle v ílovitej a premokrenej pôde hnijú.
3. Najjednoduchšie je založiť špargľu vysadením 1 až 2-ročných koruniek koreňov. Zberateľnú stonku vytvárajú asi rok po výsadbe. Špargľu môžete vysádzať aj zo semien.
4. Špargľu v chladných oblastiach treba vysadiť skoro na jar. V miernejších oblastiach na jeseň alebo v zime. Pripravte si špargľové lôžko - pridaním kompostu a kompostovaného hnoja, aby ste vytvorili bohatú pôdu. Ak vysádzate zo semien, semená predpestujte v malých nádobách alebo priamo na záhonoch. Semená zasejte do hĺbky zhruba 1,2 centimetra. Klíčenie trvá asi 30 dní. Keď budú sadenice vysoké 7,5 centimetra, presaďte na trvalé lôžko. Ak chcete sadiť z koreňových koruniek, vykopte 15 cm priekopu a umiestnite do nej spiace korene asi 30 centimetrov od seba. Zakryte koruny 5 cm pôdy a jemne ju utlačte.
5. Prvý rok po výsadbe (dva, ak pestujete zo semien) nezberajte žiadne stonky. Nechajte ich na jeseň „zaspať“ a znížte zavlažovanie. Nasledujúcu jar sa začnú objavovať nové stonky. Môžete zberať všetky, ktoré majú priemer aspoň 0,8 centimetra.
6. Zber stoniek je najvhodnejší, keď sú 15 až 25 centimetrov dlhé a sú pevné. Nezbierajte stonky s menším priemerom ako 0,8 cm a nezbierajte ich prvý rok. Špargľu zbierajte každé 3 dni, v teplom počasí častejšie. Zberajte ju tak, že palcom a ukazovákom odlomíte stonku na úrovni zeme alebo ju odrežete tesne pod povrchom pôdy nožom na špargľu. Špargľa je vynikajúca, keď sa konzumuje čerstvá. Zvyšok si upravte alebo zakonzervujte čo najskôr po zbere.

Špargľa je trváca rastlina s drevitým podzemkom a hlbokou sústavou dlhých dužinatých koreňov schopných dorásť až do hĺbky 6 metrov. Na jednom stanovišti ju pestujeme 15 - 20 rokov. Samčie rastliny lepšie odnožujú, preto ich pri výsadbe uprednostňujeme. Špargľu pestujeme na slnečnom a bezveternom stanovišti. Vyžaduje priepustnú, dobre vyhriatu hlinitopiesočnatú až piesočnatohlinitú hlboko spracovanú pôdu bohatú na živiny. Pri pestovaní zo semien zberáme úrodu prvýkrát v treťom roku, zo zakúpených sadeníc v druhom roku. Semeno vysievame priamo na záhon v apríli, klíči 2 - 4 týždne. Mladé sadenice rozsádzame do sponu cca 30 × 30 cm alebo do riadkov. Biele odrody sadíme hlbšie a postupne ich kopcujeme. Pred každou zimou vňať ostriháme a zlikvidujeme. Výsadbu prekryjeme slamou alebo kukuričným kôrovím ako ochranu pred holomrazmi.

Zberáme (zhruba do konca júna) maximálne tri štvrtiny výhonov, postupne, keď dosiahnu priemer min. 10 mm a dĺžku 10 - 20 cm, sú silné a hlavičky majú pevne zovreté. Zelené odrody zberáme z povrchu pôdy, biele špeciálnym nožom priamo spod pôdy, alebo ju najskôr odhrnieme. Čerstvú špargľu spracujeme hneď alebo ju uchovávame v chladničke zabalenú v mokrej utierke cca 5 dní. Ošúpanú a zamrazenú ju skladujeme až 6 mesiacov pri teplote − 18 ⁰C.

Tabuľka: Rozdiely medzi bielou a zelenou špargľou

Špargľa je obľúbená sezónna zelenina, s ktorou sa stretneme v celom rade receptov. Výhonky špargle ošúpeme asi 1 cm pod hlavičkou až k odrezanému koncu. Drevnatý koniec odrežeme. Zviažeme bielou niťou do zväzku a vložíme hlavičkami do vriacej vody so soľou a trochou cukru, povaríme 10 - 12 minút. Nakrájanú špargľu zalejeme horúcou osolenou vodou, pridáme trochu masla, uvaríme do mäkka. Scedíme, do vývaru pridáme zápražku, žĺtok, trochu mlieka, povaríme. Uvarenú horúcu špargľu naservírujeme, posypeme výrazným talianskym strúhaným syrom a polejeme horúcim maslom.

tags: #kedy #sa #sadi #špargľa

Populárne príspevky:

• Tipy pre pečenie zajaca
• Recept na karamelové sušienky
• Vegan Magnum – všetko, čo potrebujete vedieť
• Kapustová polievka so slaninou
• Problémy s trávením po lupienkoch