Recepty na keksíky bez vajec: Lahodné a krehké potešenie

Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a spoľahlivý recept na domáce sušienky, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút a bez vajec, tento článok je pre vás. Ponúkame vám niekoľko receptov na keksíky, ktoré sú jemné, krehké, mierne maslové a perfektne sa hodia k šálke horúcej kávy, čaju či kakaa.

Maslové sušienky (kvietky)

Tieto maslové sušienky sú veľmi obľúbené, neuveriteľne krehké, doslova sa rozplývajú na jazyku a navyše vyzerajú nádherne ako malé kvietky. Recept je bez vajec a cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Sú ideálne ku káve, na oslavu alebo len tak pre radosť. V strede majú kvapku džemu, ktorá im dodáva sviežosť.

Ako správne pripraviť maslové sušienky (kvietky)?

Zmäknuté maslo zmiešajte s cukrom a vanilkou. Pridajte múku s práškom do pečiva a vypracujte cesto. Časť cesta zafarbite kakaom. Zo svetlého cesta tvarujte malé guľôčky (lupienky), z tmavého menšiu guľôčku (stred) a spojte ich do tvaru kvetu. Upečte a do stredu dajte džem.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 25 min
  • Čas pečenia: 20-25 min
  • Počet porcií: cca 25-30 kusov
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus (bez džemu)

Potrebujeme

  • 290 g hladkej múky (T650)
  • 150 g masla (zmäknutého)
  • 70 g práškového cukru (preosiateho)
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 2 g prášku do pečiva (cca ½ ČL)
  • štipka soli
  • 10 g kakaa (cca 1 PL)
  • 5 g masla (1 ČL, do kakaového cesta)
  • jahodový alebo iný džem (na naplnenie)

Postup prípravy

  1. Vo väčšej mise zmiešajte zmäknuté maslo (150 g) s preosiatym práškovým cukrom. Miešajte vareškou alebo stierkou, kým sa nespoja.
  2. Pridajte štipku soli a vanilkový cukor. Opäť premiešajte.
  3. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
  4. Sypkú zmes pridajte k maslovej a rukami rýchlo vypracujte hladké, nelepivé cesto.
  5. Cesto odvážte a rozdeľte na dve časti v pomere približne 2/3 (väčšia časť) a 1/3 (menšia časť).
  6. Do menšej časti cesta (1/3) zapracujte kakao a 1 čajovú lyžičku zmäknutého masla (5 g). Vznikne tmavé cesto.
  7. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  8. Zo svetlého cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte guľôčky veľkosti malej čerešne (cca 8-10 g).
  9. Z tmavého (kakaového) cesta tvarujte menšie guľôčky, asi polovičnej veľkosti (cca 4-5 g).
  10. Na plech poukladajte 5 alebo 6 svetlých guľôčok do kruhu tesne vedľa seba - budú tvoriť lupienky kvetu.
  11. Do stredu medzi ne položte jednu tmavú guľôčku.
  12. Jemne prstom pritlačte tmavú guľôčku v strede, aby sa všetky časti spojili a vytvoril sa pekný kvet. Tmavá guľôčka vytvorí malú priehlbinku.
  13. Pokračujte, kým neminiete obe cestá. Medzi kvetinkami na plechu nechajte malé medzery.
  14. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20-25 minút. Okraje sušienok by mali byť len veľmi jemne zlatisté. Sledujte ich, aby sa nespálili.
  15. Upečené sušienky nechajte úplne vychladnúť na plechu alebo na mriežke.
  16. Do malej priehlbinky v strede každej vychladnutej kvetinky dajte malú kvapku hustejšieho džemu.

Tipy na záver

  • Rovnaké guľôčky: Snažte sa tvarovať guľôčky čo najrovnakomernejšie, aby mali kvetinky pekný tvar a piekli sa rovnako dlho. Môžete si pomôcť malou lyžičkou alebo váhou.
  • Neprepečte ich: Tieto maslové sušienky majú ostať bledé, len s jemne zlatistými okrajmi. Ak by príliš zhnedli, boli by tvrdé.

Jednoduché variácie

  • Orechový stred: Namiesto tmavého cesta môžete do stredu vtlačiť polovicu vlašského orecha alebo lieskovec.
  • Citrónové cesto: Do svetlého cesta pridajte trochu strúhanej citrónovej kôry pre sviežu chuť.

Časté otázky (FAQ)

  • Prečo sa do tmavého cesta pridáva maslo? Kakao cesto mierne vysušuje. Malé množstvo masla pomôže vyrovnať konzistenciu tmavého cesta so svetlým, aby sa s nimi rovnako dobre pracovalo.
  • Môžem použiť iný džem? Áno, výborný bude marhuľový, malinový alebo ríbezľový. Vyberte si skôr hustejší džem, aby zo stredu nevytekal.
  • Ako dlho vydržia tieto sušienky? Sú to trvanlivé maslové sušienky. V uzavretej plechovej dóze vydržia pri izbovej teplote aj 2-3 týždne (ak ich nezjete skôr).
  • Sušienky nechajte po naplnení džemom chvíľu zaschnúť.

Rýchle sušienky za 10 minút

Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnete aj uprostred rušného dňa - žiadne miesenie ani dlhé chladenie. Stačí pár bežných surovín, 10 minút času a vôňa čerstvo upečených sušienok naplní Vašu kuchyňu.

Ingrediencie

  • Pšeničná múka (hladká) - 260 g
  • Maslo (mäkké) - 100 g
  • Práškový cukor - 5 g
  • Cukor alebo práškový cukor - 80 g
  • Vanilka - podľa chuti (1 balíček vanilkového cukru alebo pár kvapiek extraktu)
  • Soľ - 1/3 čajovej lyžičky
  • Kyslá smotana alebo grécky jogurt - 120 g

Postup

  1. Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote. V miske ho vymiešajte s cukrom a vanilkou do nadýchanej, krémovej konzistencie. Pridajte štipku soli a premiešajte.
  2. Potom do zmesi zapracujte kyslú smotanu (alebo grécky jogurt) - dodá cestu vláčnosť a jemne kyselkavú chuť, ktorá krásne vyváži sladkosť.
  3. Nakoniec postupne prisýpajte múku a miešajte, kým nevznikne mäkké, nelepivé cesto. Ak je cesto príliš mäkké, môžete pridať ešte lyžicu múky.
  4. Cesto rozdeľte na menšie kúsky a formujte z nich guľky alebo valčeky. Môžete ich jemne roztlačiť dlaňou alebo vytvarovať lyžicou na plechu. Pre krajší vzhľad môžete použiť formičky, vykrajovače alebo na povrch sušienok jemne zatlačiť vidličku - vytvorí sa tak pekný vzor.
  5. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vystlite papierom na pečenie a poukladajte sušienky s malými rozostupmi. Pečte približne 10-12 minút, kým okraje jemne nezružovejú. Sušienky by mali zostať svetlé a krehké.
  6. Po upečení ich nechajte vychladnúť - počas chladnutia ešte spevnejú a získajú tú pravú chrumkavú textúru.

Rýchle sušienky za 5 minút, roztopia sa v ústach! chutné krehké sušienky.

Tieto jednoduché sušienky sú ideálne na každodenné maškrtenie - ku káve, čaju alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké, no nechcete tráviť hodiny pečením. Základný recept na jemné a veľmi chutné domáce sušienky, ktoré pripravíte za pár minút. Cesto neobsahuje žiadne vajcia a sušienky dlho vydržia. Môžete pridať kakao, škoricu, alebo akékoľvek iné prísady podľa chuti.

Ďalší recept na maslové sušienky

Základný recept na jemné a veľmi chutné domáce sušienky, ktoré pripravíte za pár minút. Cesto neobsahuje žiadne vajcia a sušienky dlho vydržia. Môžete pridať kakao, škoricu, alebo akékoľvek iné prísady podľa chuti.

Potrebujeme:

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g zmäknutého masla
  • 100 g cukru

Postup:

Pomocou kuchynského robota vypracujeme zo všetkých surovín cesto. Z cesta tvoríme malé guličky, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie, vidličkou roztlačíme na placky.

AIP keksíky

Recept na AIP keksy vznikol úplnou náhodou. Dátum spotreby jednej z ingrediencií sa blížil a mne nedalo jedlo nespotrebovať a vyhodiť. Výsledok pokusu bol viac než potešujúci. AIP keksíky si pripravíte veľmi ľahko, nepotrebujú veľa ingrediencií a čo je úplne geniálne, môžete si ich zamraziť! Potom keď budete mať chuť na niečo malé „pod zub“, stačí si vybrať jeden, dva keksy z mrazničky a len tak bez rozmrazovania sú pripravené na konzumáciu 🙂 .

Je to recept pre tých z Vás, ktorí hľadáte „zdravšie“ mlsanie v súlade s pravidlami eliminačnej fázy autoimunitného protokolu.

Ingrediencie používané pri AIP pečení

Zemná mandľa, tigrí orech, šachor jedlý alebo chufa - to sú názvy, pod ktorými ste sa s touto potravinou mohli stretnúť. Orechy a semená v eliminačnej fáze AIP (autoimunitného protokolu ) sa z jedálnička vyraďujú. Tigrí orech alebo zemná mandľa, nie je ale vôbec orech ani mandľa! Sú to hľuzy (zosilnená podzemná časť stonky rastliny) rastliny šachora jedlého (Cyperus esculentus) . Preto sú povolenou potravinou aj v eliminačnej fáze AIP. Pestovanie zemných mandlí je typické pre Španielsko.

Vínny kameň je, zjednodušene napísané, kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov. Opäť, tak ako pri iných produktoch odporúčam : čítajte zloženie na etikete. Produkt s označením vínny kameň často obsahuje ako zložku aj kukuričný škrob, ktorý v eliminačnej fáze AIP (autoimunitného protokolu) vyraďujeme z jedálnička. Pre eliminačnú fázu AIP je vhodný napr. Kokosový cukor už bežne dostanete v obchodoch so zdravou výživou. Aj napríklad na tomto mieste, ak dávate prednosť nákupu cez internet. Občas sa však mieša s bielym cukrom. Preto je opäť namieste pripomenúť : čítajte etikety a zloženie. Kokosový cukor má v porovnaní s inými sladidlami benefity, napriek tomu je dobré vyhnúť sa jeho nadmernej konzumácii. A ak máte problémy s hladinou cukru v krvi, potom môže kokosový cukor (napriek údajne nízkemu glykemickému indexu) negatívne vplývať na hladinu cukru v krvi. O palmovom tuku sa vedú veľké diskusie. Jednak s ohľadom na zdravie, ale najmä s ohľadom na ekológiu. Na tomto mieste sa nejdem tejto téme venovať. Palmový tuk si viete zakúpiť napr. tu . Pozor.! Alsan bio, často predávaný v predajniach so zdravou výživou s ohľadom na jeho zloženie, ktoré nájdete napr. tu, nie je pri autoimunitnom protokole povolenou potravinou.

  1. Cesto dáme odležať do chladničky na cca 30 min.
  2. Medzitým dáme hriať rúru na 180°C.
  3. Pečieme pri teplote 180°C cca 8 min. Každá rúra pečie inak, preto je čas orientačný.

Po vychladnutí som si AIP keksíky dala do dózy na potraviny vhodnej do mrazničky tak, aby sa nepolámali. No a potom zakaždým keď som mala chuť, zobrala som si keksík a bol jedlý aj bez rozmrazovania 🙂 . Vyskúšali ste tento recept?

Domáce detské keksíky

Keď som sa pozerala na zloženie kupovaných detských keksíkov, bola som zhrozená z ich zloženia! Preto som sa rozhodla pre domáce bez umelín.

Postup:

  1. V hrnčeku uvarte vodu, maslo, cukor a soľ do bodu varu. Stiahnite z ohňa a nechajte skoro úplne vychladnúť. Počas chladenia to niekoľkokrát pomiešajte.
  2. Vychladnutú zmes zmiešajte s ostatnými surovinami a vypracujte tuhé cesto, ktoré zabalíte do fólie alebo igelitu a dáte na 1 až 2 hodiny do chladničky.
  3. Po vybratí z chladničky cesto rukami premieste aby zmäklo a vyvaľkajte na cca 0,5 cm hrúbku. Cesto bude krásne elastické, nie je potrebné ani pomúčiť pracovnú dosku.
  4. Povykrajujte ľubovoľné tvary a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď sa ponáhľam iba nožom povykrajujem nerovnomerné obdĺžniky, bábenku to nevadí, no staršie decká sú už prieberčivejšie :))
  5. Piecť 10 - 12 min v rúre predhriatej na 190C. Pre kakaovú verziu pridať trochu kvalitného kakaa, odporúča sa až od 3 rokov dieťaťa.

S rôznymi kombináciam múk fantázii sa nekladú medze. Vyskúšala som čisto špaldové, čisto biele, kombináciu špaldovo - bielu, dokonca aj trojkombináciu biela, špaldová celozrnná a špaldová hladká. Vždy iba dodržujem celkovú hmotnosť múky. Budem rada ak vyskúšate aj iné múky a podelíte sa o skúsenosti.

tags: #recepty #na #keksíky #bez #vajec

Populárne príspevky: