Kelová polievka: Recept na zdravý a chutný obed
Kelová polievka patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj zahrejú. Tento recept kombinuje kel so zemiakmi a paprikou, čím vytvára lahodnú a výživnú kombináciu. Poďme sa pozrieť, ako si túto polievku môžete pripraviť doma.
Ingrediencie
- Kel
- Zemiaky
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Paradajky
- Fazuľa
- Bravčová masť
- Anglická slanina
- Vývar (alebo voda)
- Bobkový list
- Korenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Drvená rasca
- Majorán
- Olivový olej
- Maslo
Postup prípravy
- Najprv si pripravíme zeleninu, ktorú očistíme a nakrájame podľa chuti. Kel nasekáme, cibuľu a cesnak nakrájame najemno a mrkvu môžeme nastrúhať alebo nakrájať na kocky, rovnako ako zemiaky.
- Do veľkého hrnca pridáme olivový olej a lyžicu masla. Cibuľu orestujeme, pridáme cesnak a následne do hrnca vložíme nakrajanú mrkvu, zemiaky a kel. Za občasného miešania restujeme 5 minút.
- Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, korenie a soľ.
- Paradajky narežeme a zalejeme vriacou vodou. Necháme odstáť a odstránime šupku. Nakrájame ich na kocky a pridáme k ostatnej zelenine.
- Varíme pod pokrievkou, pokiaľ nie je zelenina mäkká.
- Polievku odstavíme, vytiahneme korenie a bobkový list a dochutíme podľa potreby soľou a korením.
Alternatívny postup:
- Kel si nakrájame na malé kúsky a pridáme k opraženej cibuľke. Trochu posolíme a 2-3 minútky zľahka popražíme na miernom ohni.
- Zalejeme vodou tak, aby bol kel zaplavený (asi 3,5 litra vody). Pridáme fazuľu, na kocky nakrájané zemiaky a pasírované paradajky.
- Polozakryté varíme na miernom plameni, kým sa zemiaky neuvaria.
Ďalší variant prípravy:
- Do hrnca si dajte rozpustiť bravčovú masť a nechajte ju na strednom plameni rozpustiť. Pridajte na drobné kocky nakrájanú anglickú slaninu.
- K cibuli osmahnutej dozlatista pridajte prelisovaný cesnak. Chvíľu restujte, aby sa cesnak rozvoňal a potom pridajte ¾ očisteného a nakrájaného kelu.
- Všetko premiešajte a zalejte vývarom. Do hrnca potom pridajte na kúsky nakrájané zemiaky, soľ, čierne korenie, drvenú rascu a majorán.
- Všetko premiešajte a varte do zmäknutia zemiakov. Len čo je polievka hotová, pridajte zvyšok kelu a nechajte zľahka prevariť.
Táto zemiaková polievka s pórom je ideálna na jeseň❗ Jednoduchý a chutný recept❗
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať klobásu nakrájanú na krúžky a opiecť ju na troche prepusteného masla.
- Ak chcete polievku zahustiť, pridajte na drobno pokrájaný alebo postrúhaný zemiak a nechajte povrieť.
- Kel sa má dávať variť do horúceho vývaru alebo vody a neprikrývať.
- Na záver môžete pridať majoránku a pažitku pre lepšiu chuť.
Kelová polievka so zemiakmi a paprikou je u nás celkom často. Dostala som čerstvý kel, takže dnes bude polievka a o pár dní prívarok, lebo je dosť veľký.
Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne.
A môžete zajedať domácim výborným chlebom a ja ,ako bezlepkáč.... ...som mala od včera bezlepkové zemiakové pagáče robené na vode, lebo aj na kravské mlieko intolerancia.
Ale hlad je najlepší kuchár, v lese vytrávilo a tak táto polievka bola najlepšia na svete :-))). Tak poriedko rastú tu "za humnami", lebo za hríbami treba chodiť do lepších lokalít.
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags: #kelová #polievka #recept
