Kelový Prívarok Recept Bonviváni
Kel patrí k tým druhom zeleniny, ktoré na prvý pohľad nemusia zaujať, ale jeho výživové hodnoty a prínosy pre zdravie sú doslova pôsobivé. Táto listová zelenina je plná vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny, čo z nej robí skutočného hrdinu v oblasti zdravého stravovania. Pripravte si z neho chutný a sýty kelový prívarok!
Kel je zdravá a chutná zelenina, ideálna na prípravu prívarku.
Tento prívarok je sýty a chutný nielen k obedu, napríklad s údeným mäsom, opekaným špekáčikom, alebo fašírkou. Nižšie nájdete recept na tento obľúbený pokrm.
Kelový prívarok
Ingrediencie
- 80 g cibule
- 800 g kelu
- 300 g zemiakov
- 2 lyžice oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 250 ml mlieka alebo smotany na varenie
- 2 lyžice hladkej múky
- soľ
- mletá rasca
Postup
- Cibuľu očistite a nadrobno pokrájajte.
- Kel očistite, odstráňte vrchné listy a pokrájajte na rezančeky.
- Očistené zemiaky pokrájajte na kocky.
- V hrnci speňte olej s cibuľou, chvíľu popražte, potom pridajte pokrájaný kel a zemiaky.
- Ochuťte soľou a rascou, podlejte trochou vody a duste asi 30 minút. Občas premiešajte.
- Pridajte pretlačený cesnak.
Kel pokrájaný , nastrúhaný, zalejeme vodou, primerane, pridáme soľ, mletú rascu, dáme variť. Pokiaľ sa nám varí, očistíme si zemiaky do prívarku, aj na zahustenie, cibuľu, cesnak. Ku zmäknutému kelu, pridáme zemiaky, ja krájam na mesiačiky v tomto prípade a zároveň polovicu lisovaného cesnaku. Uvaríme zemiaky do mäkka.
Medzitým si na oleji speníme cibuľu, viac, ako do sklovita, odstavíme z ohňa a pridáme kávovú lyžičku mletej červenej papriky, pre farbu prívarku. Pridáme k už uvareným zemiakom, premiešame. Pridáme na jemno strúhané zemiaky a začneme zahusťovať. Zahusťovať sa začne hneď po pridaní zemiakov, hustotu si každý urobí, ako je zvyklý. Povaríme a ešte ku koncu varenia pridáme druhú polovicu lisovaného cesnaku, aby sa po odstavení prívarku zachovala jeho aróma. Zahustený prívarok dochutíme, ja pridávam farebné čerstvo pomleté korenie, ku koncu varenie pridávam aj mletú rascu pre zachovanie vône a medzi prsty trošku majoránky.
Pokiaľ sa nám prívarok varil, nachystala som si mäso. Úmyselne na drobno nakrájala, posolila, na oleji podusila pokiaľ sa nezatiahlo, pridala som mletú červenú papriku, zaliala vriacou vodou a nechala dusiť. Mäso, aby sa dusilo, nie varilo, šťavy na poliatie bude dosť. Počas dusenia mäsa, som uvarila baby polievku- zeleninový krém. Dávno som ju nevarila, občas si na nej pochutnáme a to : strúhanú zeleninu, u mňa prevládal zeler, som opiekla chvíľu na ghí, pridala mletú rascu medzi prsty, zaliala vývarom, povariť pár min, rozmixovať, priliať deci smotany, prevariť, odstaviť, okoreniť a podávať. Celý obed hotový do hodiny.
Mäso dusím v kuchte, aj pre rýchlosť času, ale hlavne pre zachovanie chuti šťavy, netreba počas dusenia dolievať vodu a tým pádom riediť dobrú šťavu z mäsa. Komu sa hodí recept bez múky, želám dobrú chuť!
Dobrú chuť!
tags: #kelovy #privarok #recept #bonvivani
