Kuracie prsia s brokolicou a bešamelom: Rýchly a chutný recept

Zapekané cestoviny sú ideálnym riešením pre rýchlu, výživnú a sýtu večeru, ktorá navyše vydrží aj na dva dni. Ich popularita spočíva v univerzálnosti a praktickosti. Tento recept s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou si určite obľúbite. Recept je jednoduchý a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.

Základom mnohých receptov je krémová bešamelová omáčka, ktorá dodáva jedlu jemnosť a bohatú chuť. Ak ste fanúšikom zapekaných cestovín, určite vám zachutí táto jednoduchá večera s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na zapečené cestoviny s bešamelom, od klasických variant až po špeciálne verzie pre rôzne diéty a chute.

Bešamelová omáčka je základom mnohých receptov na zapekané cestoviny. Jej príprava je jednoduchá a výsledkom je krémová a chutná omáčka, ktorá dodáva jedlu jemnosť a bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Múka
  • Mlieko
  • Soľ
  • Korenie (mletý muškátový oriešok - voliteľné)

Postup:

  1. V hrnci roztopte maslo na miernom ohni.
  2. Pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte zápražku. Miešajte, kým zápražka nezačne mierne hnednúť.
  3. Postupne prilievajte studené mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.

Na masle si do sklovita usmažíme postrúhanú cibuľu. Následne pridáme múku a chvíľku posmažíme, akoby klasicky zápražku. Zalejeme mliekom, dáme soľ (treba trocha viac), korenie a trocha mletého muškátového orieška. Privedieme do varu a podľa toho ako bude hustnúť, pridáme mlieko. Povaríme zo 5 minút a hotovo. Ja som dala 7 dl mlieka, omáčka nemá byť ani príliš hustá, ani riedka.

Zapekané kuracie mäso s bešamelom je obľúbené jedlo, ktoré ponúka širokú škálu variácií. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám, pričom príprava nemusí byť vôbec náročná. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu na originálne pohostenie, zapekané kuracie mäso s bešamelom je vždy skvelou voľbou.

Recepty na zapekané cestoviny s bešamelom

Klasické zapečené cestoviny s brokolicou a bešamelom

Tento recept je základný a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. Kombinuje cestoviny, brokolicu a krémovú bešamelovú omáčku.

Ingrediencie:

  • 300 g cestovín (penne, rigatoni, kolienka)
  • Brokolica
  • Maslo
  • Múka
  • Mlieko
  • Soľ

Recept Zapekané cestoviny s brokolicou

Postup:

  1. V hrnci priveďte vodu k varu, osoľte ju a uvarte cestoviny al dente. Je dôležité, aby cestoviny neboli prevarené, pretože sa ešte dopečú v rúre.
  2. Medzitým prevarte ružičky brokolice vo vode približne 5 minút, kým nezmäknú.
  3. Na prípravu bešamelovej omáčky roztopte v hrnci maslo, pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte zápražku. Postupne za stáleho miešania prilievajte studené mlieko, až kým omáčka nezhustne. Dôležité je neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
  4. Uvarené cestoviny zmiešajte s brokolicou a bešamelovou omáčkou. Zmes preložte do zapekacej misy a zapečte v predhriatej rúre na 180-200 °C, kým povrch nezozlatne.

Rýchle cestoviny s kuracím mäsom a bešamelom

Tento recept je skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo a chutne navariť. Kombinuje kuracie mäso, brokolicu a bešamelovú omáčku. Rýchle cestoviny s kuracím mäsom a bešamelom sa stanú vašou záchranou, keď už nebudete mať fantáziu, čo rýchle a chutné uvariť. Recept je tak jednoduchý, že si v ňom môžete urobiť aj malé zmeny a prispôsobiť ho podľa seba. Napríklad namiesto brokolice použijete cuketu.

Ingrediencie:

Na grilované kura:

  • 250 g kuracích pŕs
  • 3 PL olivového oleja
  • 1/4 ČL chilli vločiek
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku
  • Soľ
  • 300 g cestoviny rigatoni
  • 250 g brokolica

Na bešamel:

  • 2 PL masla
  • 2 PL hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • Soľ
  • 100 g nastrúhaný cheddar syr alebo iný tvrdý syr

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky a premiešajte ich s lyžicou oleja, vločkami chilli a cesnakom. Osoľte.
  2. Dajte variť väčšie množstvo osolenej vody a uvarte cestoviny podľa návodu. Preceďte ich a časť vody si nechajte.
  3. Uvarte ružičky brokolice.
  4. Medzitým si v kastróle nahrejte maslo, do ktorého dáte speniť múku, zalejete studeným mliekom a za stáleho miešania povarte 10 minút. Nakoniec ochuťte soľou a nechajte trocha vychladnúť. Potom vmiešajte nastrúhaný syr.
  5. Vo veľkej panvici zohrejte 2 lyžice oleja a orestujte na ňom mäso. Potom prilejte naberačku vody z cestovín a pridajte brokolicu.
  6. Primiešajte bešamel a podľa potreby ešte zrieďte trochou vody.
  7. Podávajte posypané cheddarom.

Bezlepkové zapekané cestoviny s brokolicou a bešamelom

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je tu alternatívny recept s bezlepkovými cestovinami.

Ingrediencie:

  • Cestoviny Procel bez lepku
  • Brokolica
  • Maslo
  • Cibuľa
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Kuracie prsia
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie
  • Syr (napr. cheddar)

Postup:

  1. Cestoviny Procel bez lepku uvarte podľa návodu na obale v osolenej vode. Na posledné tri minúty varenia k nim pridajte umytú a na malé ružičky rozobratú brokolicu.
  2. V hrnci na strednom plameni rozohrejeme maslo a restujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Trvá to aj pár minút.
  3. Prisypeme múku a za stáleho miešania opečieme do zlatohneda.
  4. Stiahneme teplotu a postupne opäť za stáleho šľahania pružinovou metličkou prilievame mlieko.
  5. Varíme na miernej teplote niekoľko minút, až kým omáčka zhustne.
  6. Kuracie prsia nakrájané na malé kocky osolíme, okoreníme a do zlatista opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
  7. Cestoviny uvarené s brokolicou premiešame s mäsom a bešamelovou omáčkou.
  8. Preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom, posypeme druhou polovicou syra a vložíme do vopred vyhriatej rúry.

Špaldové zapekané cestoviny s morčacím mäsom a syrom s modrou plesňou

Pre fajnšmekrov tu máme recept so špaldovými cestovinami a syrom s modrou plesňou.

Ingrediencie:

  • 1 balenie BIOMILA špaldových celozrnných cestovín
  • 2 kusy morčacích prsíčok
  • 100 g syra s modrou plesňou
  • 150 g tvrdého syra
  • Olej bio
  • Maslo
  • Čerstvý kôpor
  • 3 lyžice BIOMILA špaldovej hladkej múky
  • Morská soľ
  • Mlieko (cca 500 ml)
  • Feferónky
  • Kečup bio
  • Čierne olivy

Postup:

  1. Morčacie mäso pokrájame na malé kúsky, osmažíme na panvici, okoreníme a pridáme kôpor.
  2. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
  3. Pripravíme si bešamelovú omáčku.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Cibuľa
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Soľ
  • Korenie
  • Mletý muškátový oriešok

Postup:

  1. Na masle si do sklovita usmažíme postrúhanú cibuľu.
  2. Následne pridáme múku a chvíľku posmažíme, akoby klasicky zápražku.
  3. Zalejeme mliekom, dáme soľ (treba trocha viac), korenie a trocha mletého muškátového orieška.
  4. Privedieme do varu a podľa toho ako bude hustnúť, pridáme mlieko.
  5. Povaríme zo 5 minút a hotovo.

Zapekané cestoviny s mozzarellou a špenátom

Tento recept kombinuje klasické zapekané cestoviny s mozzarellou a špenátom pre extra chuť a nutričnú hodnotu.

Ingrediencie:

  • Cestoviny
  • Syr (100g + 100g + 200g strúhaného syra)
  • Mozzarella
  • Čerstvý špenát
  • Bešamelová omáčka (podľa receptu vyššie)

Postup:

  1. Hlbší pekáč vytrieme maslom.
  2. Dáme polovicu cestovín, vysypeme na ne 100 g syra a trocha premiešame, nech sa syr dostane všade medzi cestovinu.
  3. Následne nanesieme polovicu bešamelu, nakladieme polku mozzarelly (ja som dala aj čerstvý špenát) a zakryjeme zvyšnou cestovinou.
  4. Na cestovinu vysypeme zvyšných 100 g syra, tak aby zišiel pomedzi cestovinu.
  5. Nanesieme zvyšnú omáčku, na ňu poukladáme zvyšok mozzarelly a posypeme 200 g strúhaného syra. Vrch môžte trocha osoliť.
  6. Dáme zapiecť do rozohriatej rúry na 190 °C cca 25 minút.

Zapekané penne so šunkou a bešamelom

Jednoduchý recept na zapekané penne, ideálny pre využitie zvyškov bešamelu.

Ingrediencie:

  • 300 gramov cestovín penne (v surovom stave)
  • 1 menšia cibuľa
  • 150 gramov šunky
  • 150 gramov parmezánu
  • Bešamel (recept nižšie)
  • Olej

Na bešamel potrebujeme:

  • 25 gramov masla
  • 25 gramov múky
  • 300 ml mlieka
  • 150 gramov strúhaného syra
  • 1 ČL mletého muškátového orieška

Na dochutenie podľa svojej chuti:

  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Cestoviny si dáme uvariť podľa návodu na obale.
  2. Zatiaľ si na panvici na oleji orestujeme jednu menšiu cibuľu. Pridáme k nej na kocky nakrájanú šunku a ešte pár minút podusíme.
  3. Ďalej si pripravíme bešamel. Do menšieho hrnca dáme roztopiť kúsok masla. Keď sa maslo roztopí, poprášime ho múkou, dôkladne premiešame a túto zmes zalejeme mliekom. Na slabom plameni počas stáleho miešania si pripravíme bešamel. Omáčka postupne začne byť hustejšia a hustejšia, nezabúdajme ju však neustále miešať, aby sa nám nevytvorili hrudky a omáčka sa nezačala lepiť na dno hrnca. Keď mlieko s múkou zhustne, pridáme nastrúhaný syr a muškátový oriešok. Premiešame, odstavíme z plameňa.
  4. Pripravíme si pekáč, ktorý vymažeme maslom. Uvarené cestoviny zlejeme a pridáme ich na panvicu k orestovanej cibuľke a šunke.
  5. K cestovinám pridáme bešamel, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a všetko spolu dôkladne premiešame.
  6. Takto pripravené cestoviny premiestnime na maslom vymazaný pekáč a ešte ich posypeme parmezánom.

Zapekané kuracie prsia so šunkou a syrom

Tento klasický recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Zapekané kuracie mäsko s broskyňou, šunkou a syrom

Táto variácia pridáva do receptu sladkú chuť broskýň, ktorá sa výborne dopĺňa so slanou šunkou a syrom.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Šunka
  • Broskyne (kompótové alebo čerstvé)
  • Tavený syr
  • Bešamel
  • Soľ, korenie, olej

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme.
  2. Na panvici orestujeme kuracie mäso na oleji.
  3. Do zapekacej misy poukladáme mäso, naň poukladáme plátky šunky, broskyne a potrieme taveným syrom.
  4. Zalejeme bešamelom a zapečieme v rúre pri 180 °C približne 20 minút.

Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou

Ingrediencie:

  • Cestoviny (penne, rigatoni, kolienka)
  • Kuracie mäso (varené, pečené alebo grilované)
  • Brokolica (alebo iná zelenina podľa chuti)
  • Bešamel
  • Syr (strúhaný)
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme al dente.
  2. Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo pásiky.
  3. Brokolicu uvaríme v pare alebo vo vode.
  4. V miske zmiešame cestoviny, kuracie mäso, brokolicu a bešamel.
  5. Zmes preložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút, kým nie je syr zlatistý.

Zapekané kuracie prsia so syrom a cesnakom

Táto variácia je obohatená o výraznú chuť cesnaku.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Cesnak
  • Syr (strúhaný)
  • Strúhanka
  • Maslo
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky.
  2. Roztopíme maslo a pretlačíme doň cesnak.
  3. V miske zmiešame strúhanku so strúhaným syrom.
  4. Plátky mäsa obalíme v cesnakovom masle a potom v strúhanke so syrom.
  5. Poukladáme do zapekacej misy a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 15-20 minút.

Ako pripraviť dokonalý bešamel

Ingrediencie:

  • 50 g masla
  • 50 g hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • Soľ
  • Biele korenie
  • Muškátový oriešok (štipka)

Postup:

  1. V hrnci roztopíme maslo na miernom ohni.
  2. Pridáme múku a za stáleho miešania varíme približne 2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka.
  3. Postupne prilievame studené mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
  4. Omáčku varíme na miernom ohni, kým nezhustne a nie je hladká (približne 10-15 minút).
  5. Dochutíme soľou, bielym korením a muškátovým orieškom.

Tipy pre dokonalý bešamel:

  • Používajte studené mlieko, aby sa nevytvorili hrudky.
  • Múku opečte v masle, kým nevznikne svetlá zápražka, aby omáčka nemala múčnu chuť.
  • Omáčku neustále miešajte, aby sa nepripálila.
  • Ak sa vám predsa len vytvoria hrudky, omáčku preceďte cez sitko.
  • Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre zaujímavú chuť (napr. cheddar, parmezán, gouda).

Rýchly recept na cestoviny s kuracím mäsom a bešamelom:

Ingrediencie:
Na grilované kura

  • 250 g kuracie prsia
  • 3 PL olivový olej
  • 1/4 ČL chilli vločky
  • 1/2 ČL sušený cesnak
  • soľ
  • 300 g cestoviny rigatoni
  • 250 g brokolica

Na bešamel

  • 2 PL maslo
  • 2 PL hladká múka
  • 250 ml mlieko
  • soľ
  • 100 g nastrúhaný cheddar syr alebo iný tvrdý syr

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky a premiešame ich s lyžicou oleja, vločkami chilli a cesnakom. Osolíme.
  2. Dáme variť väčšie množstvo osolenej vody a uvaríme cestoviny podľa návodu. Precedíme ich a časť vody si necháme.
  3. Uvaríme ružičky brokolice.
  4. Medzitým si v kastróle nahrejeme maslo, do ktorého dáme speniť múku, zalejeme studeným mliekom a za stáleho miešania povaríme 10 minút. Nakoniec ochutíme soľou a necháme trocha vychladnúť. Potom vmiešame nastrúhaný syr.
  5. Vo veľkej panvici zohrejeme 2 lyžice oleja a orestujeme na ňom mäso. Potom prilejeme naberačku vody z cestovín a pridáme brokolicu.
  6. Primiešame bešamel a ricottu a podľa potreby ešte zriedime trochou vody.
  7. Podávame posypané cheddarom.

Tipy a triky pre zapekané kuracie mäso s bešamelom

  • Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie mäso, kvalitná šunka a syr sú základom chutného jedla.
  • Experimentujte s rôznou zeleninou: Do zapekaného kuracieho mäsa s bešamelom môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, karfiol, špenát, cuketa, hrášok, kukurica, paradajky alebo paprika.
  • Pridajte bylinky a koreniny: Pre zvýraznenie chuti pridajte do bešamelu alebo priamo do mäsa rôzne bylinky a koreniny, ako je oregano, bazalka, tymián, rozmarín, petržlenová vňať, cesnak, čierne korenie, červená paprika alebo chilli.
  • Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie ingrediencií a prispôsobte si recept podľa vlastnej chuti.
  • Zapekané jedlo nechajte pred podávaním chvíľu postáť: Po upečení nechajte zapekané jedlo chvíľu postáť, aby sa chute prepojili a omáčka trochu zhustla.
  • Používajte cestoviny, ktoré dobre držia tvar: Ako napríklad penne, rigatoni alebo kolienka.

tags: #kuracie #prsia #s #brokolicou #a #bešamelom

Populárne príspevky: