Keramická Panvica: Prvé Použitie a Starostlivosť pre Dlhodobú Životnosť

Riad z keramiky je v mnohých kuchyniach obľúbený nielen po estetickej, ale aj po praktickej stránke. Je nielen skvelým pomocníkom pri varení, dokáže sa stať aj ozdobou domácnosti a prestretému stolu pridá na elegancii. Ak sa púšťate do nákupu riadu s keramickým povrchom, najprv skontrolujte ich certifikačné štítky. Nekvalitné riady totiž môžu obsahovať aj nebezpečné látky, ako je olovo, kadmium či per- a polyfluoralkylové látky (PFAS). Pri nákupe sa tiež uistite, že vami vybrané produkty nie sú výrazne lacnejšie ako je ich bežná cena na trhu.

Na trhu môžete nájsť dva úplne rozličné druhy riadu, ktoré sa oficiálne nazývajú keramickými. V prvom význame sa keramický riad ponáša na tradičnú keramiku, vyrábanú z pálenej hliny, na ktorú sa neskôr naniesla farba a glazúra. V druhom význame nie je riad, prísne vzaté, keramický. Jeho telo je vyrábané z kovu, ktoré je potiahnuté nepriľnavou, často bielou vrstvou z kremičitých zlúčenín, vyrobenou pomocou tzv. sol-gel procesu. Tieto keramické riady vznikli ako náhrada teflónu v reakcii na jeho škodlivé vlastnosti. A hoci sa v posledných rokoch stali obľúbenou súčasťou kuchýň, ak sa s nimi nezaobchádza správne, môžete ich ľahko poškodiť.

Elegantné a moderné keramické panvice sú skvelou alternatívou k tradičným nepriľnavým panviciam. Najlepšie sa hodia na prípravu jemných surovín, ako sú ryby, morské plody alebo omelety. V prvom rade treba spomenúť, že napriek svojmu názvu nie sú keramické panvice vlastne úplne keramické. Sú vyrobené z kovu (zvyčajne z nehrdzavejúcej ocele s hliníkovým jadrom) a majú len nepriľnavý keramický povrch na báze oxidu kremičitého.

Tu je návod, ako vyleštiť a obnoviť starú a spálenú panvicu - najjednoduchšie, najrýchlejšie

Ide o jednu z najbežnejších zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v prírode a v našom každodennom živote, je napríklad súčasťou piesku alebo pôdy, obsahujú ho niektoré huby a je tiež neoddeliteľnou súčasťou skla alebo keramiky. Keramické panvice sú zvyčajne o niečo ťažšie a všeobecne menej nepriľnavé, ak chcete pripravovať jedlo úplne bez tuku. Neobsahujú však PFOA a PTFE. V porovnaní s tradičnými nepriľnavými povrchmi sú tiež odolnejšie voči poškriabaniu a zvládajú vyššie teploty.

Príprava Keramickej Panvice Pred Prvým Použitím

Pred prvým použitím panvicu umyte teplou vodou a mäkkou špongiou s jemným čistiacim prostriedkom a potom ju dôkladne vysušte. Výrobcovia odporúčajú povrch panvice jemne potrieť trochou oleja.

Ako Správne Používať Keramickú Panvicu

Pri príprave jedla používajte len náčinie z mäkkých materiálov, ako je drevo, silikón alebo plast, aby ste nepoškriabali keramický povrch. Úplne sa vyhnite kovovému náčiniu. Keramické panvice sa najlepšie používajú pri stredných teplotách, ale znesú aj vysoké teploty.

Keramické panvice vs. Moderné nepriľnavé povrchy neobsahujú škodlivé látky PFOA, olovo ani kadmium. Ak máte doma starú teflónovú panvicu, majte na pamäti, že môže obsahovať toxické zložky, ktoré sa pri vysokých teplotách môžu uvoľňovať do potravín. Vyberte si panvicu, ktorá má dobrá tepelná vodivosť, ktorá zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a zabraňuje popáleniu. Nezabudnite, že keramická panvica nevydrží večne a po čase ju bude potrebné vymeniť.

Tipy pre Varenie s Keramickou Panvicou:

Panvice s keramickým povrchom je možné používať na všetkých druhoch ohrevu - elektrike, plyne aj indukcii. Na indukciu je vhodné použiť tzv. adaptačný disk.
V panviciach s keramickým povrchom je možné smaženie a pečenie aj bez tuku a pri teplotách až 400 °C.
Pri opekaní mäsa v horúcom tuku sa mäsové póry uzatvárajú rýchlejšie a mäso tak zostane jemnejšie.
Olej a maslo sú dôležitým nositeľom chuti a sú základným prvkom gurmánskej kuchyne.
Tuk napomáha lepšiemu rozloženiu lipofilných vitamínov A, D, E a K. Tieto dôležité vitamíny môže náš organizmus vstrebať len po ich rozložení.

Čistenie a Údržba Keramickej Panvice

Hoci je ručné umývanie podstatne šetrnejšie, mnohí výrobcovia uvádzajú, že keramické panvice možno umývať v umývačke riadu. Nezabudnite, že panvica musí byť pred uskladnením dokonale suchá. Úplne sa vyhnite abrazívnym čistiacim prostriedkom a drsným hubkám, ktoré môžu narušiť povrch. Keramické panvice skladujte tak, aby ste nepoškriabali ich povrch. Životnosť keramického povrchu závisí od frekvencie a spôsobu používania, ako aj od údržby. Kvalitnú keramickú panvicu spoznáte podľa hrubého a rovného povrchu, ktorý zabezpečuje lepšiu tepelnú vodivosť a odolnosť.

Ako Správne Čistiť Keramickú Panvicu:

Keramické panvice či hrnce nechajte pred čistením najprv vychladnúť, najlepšie na izbovú teplotu. Zabránite tým ich deformácii či prasknutiu.
Na čistenie používajte jemnú špongiu alebo handričku. Vyvarujte sa drôtenkám, kovom či abrazívnym čistiacim prostriedkom, ktoré povrch keramiky poškrabú.
Keramické panvice a hrnce umývajte ručne, nikdy nie v umývačke riadu.
Ak ste riad po použití hneď neumyli, jedlo mohlo na jeho povrchu poriadne zaschnúť. V tomto prípade nechajte panvicu či hrniec namočenú vo vode so saponátom na pol hodinu.
Potom si zoberte trochu jedlej sódy, nasypte ju na jemnú handričku a votrite ju do zvyškov. Ak je jedlo stále odolné, panvicu posypte väčším množstvom sódy bikarbóny, pridajte trocha teplej vody a vzniknutú pastu nechajte pôsobiť opäť polhodinu. Dajte však pozor, aby sóda nevyschla bude sa ťažšie odstraňovať. Potom povrch jemne vydrhnite pomocou hubky.

Čoho sa Vyvarovať pri Používaní Keramickej Panvice

Na keramický povrch nikdy nepoužívajte kovové náčinie, ktoré ho môže poškodiť.
Na keramickom povrchu sa vyvarujte používaniu noža.
Veľké množstvo oleja či masla sa na keramickom riade podpíše v podobe ťažko odstrániteľných zvyškov.
Umývačka riadu používa silné čistiace prostriedky a vysokú teplotu vody, ktoré časom môžu poškodiť nepriľnavú keramickú vrstvu.
Škrabance na keramických povrchoch vznikajú aj pri nesprávnom skladovaní.
Na umývanie a čistenie keramických panvíc nie sú vhodné prostriedky s obsahom chlóru, ani silné alkalické čistidlá, prípadne abrazívne prostriedky, suché alebo tekuté piesky a drôtenky, pretože môžu hladký povrch zničiť.
Riad by ste nemali rozohrievať príliš dlho naprázdno. Prehriatie môže vysušiť povrch riadu a spôsobiť tak praskliny.

Skladovanie Keramickej Panvice

Pokiaľ máte tú možnosť, riad s keramickým povrchom skladujte vertikálne, nie horizontálne. V kuchynských skrinkách ho udržujte mimo kovových a povrchovo tvrdých predmetov, inak riskujete poškrabanie. Riad tiež pravidelne kontrolujte a v prípade poškodenia či opotrebovania ho radšej vymeňte.

Dodržiavaním týchto jednoduchých rád a tipov si môžete predĺžiť životnosť vašej keramickej panvice a udržať jej nepriľnavé vlastnosti po dlhú dobu.

tags: #keramicka #panvica #prve #pouzitie