Šopský šalát podľa Klukov v akcii: Tradičný recept a zaujímavosti
Šopský šalát je jedným z najtypickejších jedál bulharskej kuchyne. Název "šopský šalát" je odvodený od názvu bulharskej oblasti Šopluk, obývanej horským obyvateľstvom Šopi. V relácii Kluci v akcii Ondřej Slanina zdôrazňuje, že v pravom bulharskom šopskom šaláte balkánsky syr obsahuje kultúru bifidus bulgaris, ktorá sa nachádza iba v Bulharsku.
Filip Sajler porovnáva bulharský syr so syrom českým: „Bulharský syr je jemnejší, nie je taký ťažký ako ten český. Hovorí sa mu aj Sirene.“
Šopský šalát je však produkt raného socializmu v Bulharsku, ktorého cieľom bolo zapôsobiť na cudzincov, aby navštívili krajinu.
Šéfkuchári z cestovnej kancelárie Balkanturist (privatizovaná v roku 1995) vytvorili niekoľko receptov na šaláty a pomenovali ich podľa bulharských oblastí, šopský šalát ale ako jediný prežil dodnes. A mimochodom, vznik zmienenej cestovnej kancelárie v Bulharsku bol nápadom československého prezidenta Klementa Gottwalda, pretože Bulharsko nebolo schopné kvôli vojnovým reparáciám uloženým Bulharsku po II. svetovej vojne, finančne kompenzovať znárodnenie československých podnikov v Bulharsku po roku 1944.
„Keď si budete objednávať „šopák“ v reštaurácii alebo si šalát robiť doma pre seba, hlavne pamätajte, že to je len týchto päť surovín zmiešaných do seba,“ popisuje Slanina v relácii Kluci v akcii pravý recept na šopský šalát.
Domáci parížsky šalát
Recept na šopský šalát s balkánskym syrom
Tu je tradičný recept na prípravu šopského šalátu, ako ho uvádzajú Kluci v akcii:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno.
- Obyčajnú papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na kostičky.
- Umyjeme rajčiak, nakrájame, rovnako tak aj polovicu olúpanej uhorky.
- Šopský šalát servírujeme v miske, zeleninu ľahko premiešame, navrch môžeme pokladať rajčiaky a rozdrobený balkánsky syr.
- Tradičný bulharský zeleninový šalát dochutíme zálievkou zloženou zo slnečnicového oleja a vínneho octu podľa chuti.
Foto: šopský šalát (shopska salad): Biso, commons.wikimedia.org/wiki/File:Shopska_salata.JPG
Zaujímavosti o šopskom šaláte
- Názov "šopský šalát" je odvodený od názvu bulharskej oblasti Šopluk obývanej horským obyvateľstvom Šopi.
- Šopský šalát je produkt raného socializmu v Bulharsku, ktorého cieľom bolo zapôsobiť na cudzincov, aby navštívili krajinu.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 150 kcal |
| Tuky | cca 10 g |
| Sacharidy | cca 8 g |
| Bielkoviny | cca 6 g |
tags: #kluci #v #akci #sopsky #salat #recept
