Tvarohové knedlíky plnené marhuľami: Recept na tradičnú pochúťku

Tvarohové knedlíky plnené ovocím sú tradičným sladkým jedlom českej kuchyne. Väčšinou sa podávajú ako hlavný chod, málo kedy ako dezert. V každom prípade, patria k jednoduchým receptom, ktoré zvládne každý a kde ľahko spracujete akékoľvek sezónne ovocie. Tvarohové knedlíky s marhuľami sú vláčne, šťavnaté a na prípravu časovo o čosi jednoduchšie ako knedličky (gule) pripravované zo zemiakového cesta.

My sme tie naše tvarohové knedlíky s marhuľami pozdvihli o level vyššie a pripravili k nim aj marhuľový coulis, čo je v podstate marhuľová omáčka. Či bude sladká alebo jemne kyselkavá, to je len na vás. Pridajte toľko cukru, koľko považujete za primerané. Marhule na plnenie zbavte kôstok.

Recept na tvarohové knedlíky s marhuľami

Cesto na tvarohové knedlíky pripravíte veľmi jednoducho. Tvaroh rozotrite vareškou do hladka. Pridajte do neho celé vajce, mlieko, múku, soľ, rozpustené maslo a rukou vymieste vlhké cesto. Cesto musí ostať trochu lepkavé, aby sa z neho dali vytvarovať gule. Preto múku navyše pridávajte len veľmi opatrne. Pracovnú dosku jemne pomúčte hrubou múkou a vypracované cesto na ňu preložte. Vytvarujte valec s priemerom cca 4 cm a nakrájajte ho na 9 rovnakých plátkov hrubých približne 5 cm. Plátok cesta v ruke prstami roztlačte, vložte doň odkôstkovanú marhuľu a cesto okolo marhule zlepte. Guľu obaľte v troche múky. Takto vytvarujte aj zvyšné knedlíky.

Marhuľový coulis

Uvarte marhuľový coulis. Do hrnca navážte odkôstkované a na kocky nakrájané marhule, vanilkový, kryštálový cukor a vodu. Varte na miernom ohni za občasného miešania približne 15 minút. V prípade potreby dosypte trochu cukru. Keď sú marhule rozvarené rozmixujte ich ponorným mixérom a prepasírujte cez sito.

Z uvarených surovín si urobíme zemiakové cesto,ktoré vyvaľkáme na table posypanej múkou a vykrajujeme kolieska,do ktorých kladieme kôpku tvarohovej plnky. Zagúľame na knedličky,dáme do slanej vriacej vody a varíme 8 minút.Cedníkom opatrne vyberieme,odkvapkáme a kladieme na misu,polejeme popraženým maslom a posypeme cukrom zmiešaným zo škoricou. Podávame k ním ovocný kompót podľa vlastnej chuti. Tvarohovú plnku si urobíme tak, že zmiešame cukor z maslom pridáme vajíčko,tvaroh a nakoniec umyté hrozienka,ja som tam postrúhala trochu citrónovej kôry a jeden uvarený zemiak.

Je to jednoduché jedlo,ale určite si ho obľúbite. Plnené ovocím, džemom alebo úplne jednoducho len posypané opraženou strúhankou a preliate maslom. Vychutnajte si sladké guľky z tvarohového cesta, vždy to bude dobrota.

Ak existuje chuť, ktorá ma okamžite vráti do detstva, sú to tieto tvarohové guľky. Je to pre mňa spomienka na leto u babičky - nadýchané, mäkké cesto, v ktorom sa skrýva horúca, sladká jahoda. Je to jedlo, ktoré milujú deti aj dospelí a hotové je za pár minút.

Zabudnite na obavy z riedkeho alebo rozvareného cesta. Kľúčom k úspechu je jediná vec - použiť ten správny tvaroh. S týmto receptom zvládnete túto rýchlu, jednoduchú a lacnú dobrotu na prvýkrát.

Tvarohové guľky s čučoriedkami 🍴 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Základné informácie

  • Čas prípravy: 15 min
  • Čas varenia: 10 min
  • Počet porcií: cca 15 kusov
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 65 kcal/kus
  • Trend: Rýchly obed / Bezmäsité jedlo

Potrebujeme

Cesto:

  • 250 g jemného tvarohu (v kocke alebo alobale)
  • 1 ks vajce
  • 100 g polohrubej múky (cca 4-5 PL)
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 1 štipka soli

Náplň a posýpka:

  • cca 15 ks menších čerstvých alebo mrazených jahôd
  • maslo na poliatie
  • práškový cukor
  • strúhaný tvaroh, mak alebo opražená strúhanka (podľa chuti)

Postup prípravy

  1. Toto je najdôležitejší krok: V miske vidličkou dôkladne roztlačte tvaroh. Musí to byť ten suchý, balený v kocke alebo alobale, nikdy nie mäkký z vaničky.
  2. K tvarohu pridajte vajce, vanilkový cukor a štipku soli. Premiešajte.
  3. Postupne pridávajte preosiatu múku a rukami rýchlo vypracujte hladké, vláčne a mierne lepivé cesto. S múkou to nepreháňajte, aby knedličky neboli tvrdé.
  4. Pracovnú dosku si pomúčte. Z cesta vytvarujte valec a ten nakrájajte na 15 rovnakých kúskov.
  5. Každý kúsok cesta v ruke roztlačte na placku, do stredu položte jahodu (mrazené nerozmrazujte) a dôkladne ju zabaľte. V rukách vytvarujte peknú guľku.
  6. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
  7. Knedličky vkladajte do vriacej vody a jemne premiešajte, aby sa neprichytili o dno.

2 praktické tipy na záver

  • Tajomstvo úspechu je v tvarohu: Naozaj použite len suchý, hrudkovitý alebo jemný tvaroh balený v kocke. Z mäkkého vaničkového tvarohu sa vám cesto pri varení roztečie a knedličky sa rozvaria.
  • S múkou opatrne: Múky pridajte len toľko, aby sa cesto dalo tvarovať. Čím viac múky pridáte, tým budú knedličky tvrdšie.

Ďalšie inšpirácie

Postup prípravy (alternatívny recept):

  1. Cesto: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nastrúhame na jemno. Pridáme múku, maslo, vajce a soľ.
  2. Vypracujeme cesto ktoré vyvaľkáme na 5 mm a nakrájame ho na štvorce 5x5 cm.
  3. Posýpka: Na panvici necháme rozpustiť maslo, pridáme strúhanku a hnedý cukor. Restujeme kým nám cukor skaramelizuje a strúhanka chytí zlatistú farbu.
  4. Plnka: Všetky ingrediencie zmiešame dokopy a na každý štvorec pridáme 1 ČL. Vytvarujeme guľky ktoré varíme 10 - 15 min.
  5. Uvarené guľky obalíme v pripravenej posýpke.
  6. Dobrú chuť :-)
Nutričné hodnoty (na 1 porciu)
Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 65 kcal
Sacharidy Neuvedené
Bielkoviny Neuvedené
Tuky Neuvedené

tags: #knedliky #plnene #tvarohom #recept

Populárne príspevky: