Kokosová roláda: Recept na nadýchaný a chutný dezert

Už dlho ste nemali žiadny koláč a vaše chute si ho neúprosne pýtajú? Urobte si nadýchanú kokosovú roládu.

Piškótové cesto

Na plech položíme papier na pečenie. Oddelíme bielky a žĺtky. Bielka šľaháme s trochou cukru do peny. Žĺtka, múku, cukor, prášok do pečiva, olej a vodu šľaháme aspoň 4 minúty. Potom do tejto masy jemne metličkou zapracujeme sneh z bielkov. Cesto natrieme na pripravený papier a dáme piecť.

Alternatívny postup: Bielky vyšľaháme mixérom do tuha, postupne zašľaháme po lyžiciach cukor a dobre prešľaháme. Potom už len zľahka ručne zamiešať múku s práškom do pečiva. Piekla som asi 20 minút na 180° C (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).

Ďalšia možnosť: Cesto: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, Vareškou jemne vmiešame múku. Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C cca 7 minút, nie viac, aby sa plát nevysušil, zle by sa stáčal do rolády. Po upečení opatrne stiahneme papier, plát jemne posypeme práškovým cukrom. Otočíme na stranu ako sa piekol, prestrieme naň utierku, stočíme do rolády a necháme vychladnúť.

Ešte jeden postup: Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielok vyšľaháme sneh, do ktorého postupne zapracúvame cukor. Do cesta pridáme prášok do pečiva a preosiatu múku, ktorú už ručne zašľahávame. Takto pripravenú zmes vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25 minút pri 170 stupňoch.

Kokosová plnka

V mlieku rozmiešame múku spolu s kakaom a uvaríme hustú kašu. Maslo vymiesime s cukrom a opatrne spojíme s kašou.

Alternatívny postup: Krém: Z mlieka a pudingového prášku uvarím hustý puding (môžete ho osladiť vanilkovým cukrom) a nechám vychladnúť.

Ďalšia možnosť: Plnka: Vajíčka vyšľaháme s cukrom nad parou na hustú penu (cca15 minút). Necháme vychladiť. Všľaháme maslo a strúhaný kokos.

Medzitým vyšľaháme maslo s cukrom a kokosom.

Plnka: Zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka. V mlieku rozhabarkujeme kokosový pudingový prášok. Cukor vlejeme do hrnca a dáme variť, pridáme rozmiešaný puding a miešame do zhustnutia. Do horúceho pudingu pridáme 1 PL strúhaného kokosu a premiešame. Necháme za občasného miešania vychladnúť. Po vychladnutí puding po častiach spojíme s vyšľahaným maslom.

Zrolovanie a ozdobenie

Upečený korpus preklopíme na vlhkú utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť. Korpus rozvinieme, potrieme domácim lekvárom alebo džemom. Plnku natrieme na 3/4 korpusu, trocha plnky necháme na potretie rolády. Pomocou papiera zrolujeme roládu a odstránime papier.

Stočené a vychladnuté cesto pomaly roztvoríme a odstránime z neho papier na pečenie. Natrieme naň hrubú vrstvu džemu, pudingovú zmes a opäť zatočíme.

Korpus natriem džemom a naplním krémom. Časť krému si nechám na potretie rolády zvonku.

Vychladnutý plát rozprestrieme, natrieme džemom a na džem natrieme kokosovú plnku. Malé množstvo plnky odložíme na potretie vrchu rolády. Roládu zvinieme a potrieme vrch a posypeme kokosom. Schladíme.

Vrch rolády potrieme plnkou a posypeme kokosom. Vrch potrieme zbytkom plnky, roládu posypeme kokosom a vložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy, ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť.

Ešte zvrchu potrieme roládu pudingovou zmesou, posypeme opäť kokosom a dáme do chladničky na hodinu. Následne môžeme podávať.

Nepečená kokosová roláda

Nepečená kokosová roláda je veľmi známy a populárny dezert. Na jeho prípravu nepotrebujete ani rúru, ani veľa času. Stačí trocha mixovania, vaľkania a je hotovo. Nepečenú roládu môžete pripraviť v predstihu, pokojne vydrží aj tri týždne. Tento recept je veľmi vďačný čo sa množstva surovín týka, no a čo je úplne najlepšie, roláda je hotová raz-dva. Celý proces pozostáva z prípravy kakaového cesta z keksov a kokosovo maslovej náplne. Keďže ide o nepečený dezert, odporúčame vám použiť kvalitné maslo.

Sušienky rozmixujte na jemný prášok. V hrnci priveďte k varu vodu s cukrom a kakaom. Touto zmesou zalejte rozmixované sušienky a dobre premiešajte. Do misky dajte kokos, práškový cukor, maslo a prstami alebo vareškou riadne zmiešajte. Kokosovú náplň rozdeľte na dve polovice, rozotrite ju na kakaové cestá a potom úplne na tesno zrolujte. Je veľmi dôležité, aby v roláde nevznikli vzduchové bublinky, pri krájaní by nevyzerala tak dobre. Preto pred rolovaním dajte cesto na pár minút do chladničky. Na záver obaľte rolády v kokose.

Tabuľka: Porovnanie postupov prípravy kokosovej rolády

Postup	Piškótové cesto	Kokosová plnka	Zrolovanie a ozdobenie
Klasický	Bielky a žĺtky oddelene, šľahať s cukrom, pridať múku a prášok do pečiva	Múku s kakaom uvariť v mlieku, vymiešať s maslom a cukrom	Potrieť lekvárom, plnkou, zrolovať, potrieť plnkou a posypať kokosom
Rýchly	Vyšľahať bielky s cukrom, pridať múku a prášok do pečiva	Uvariť puding z mlieka a pudingového prášku	Potrieť džemom, plnkou, zrolovať a potrieť plnkou
Nepečený	Rozmixovať sušienky, zaliať zmesou vody, cukru a kakaa	Zmiešať kokos, práškový cukor a maslo	Rozotrieť plnku na cesto, zrolovať a obaliť v kokose

Poradíme vám, jak jednoduše a snadno stočit roládu

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.