Kokosový Olej Extra Panenský vs. Bežný: Rozdiely a Výhody

Každý, kto sa čo i len trocha zaujíma o zdravú výživu, sa už s kokosovým alebo olivovým olejom určite stretol. Aby som vám uľahčil výber, vyskúšajte náš kokosový olej. Takto sa často dostávame k vyvodzovaniu záverov, ktoré bývajú založené na našom falošnom úsudku. Mrzí ma, keď vidím ako ľudia z nevedomosti volia nesprávne smerovanie. Nechcem ísť do biochemických detailov, ale považujem za dôležité pochopiť základné rozdiely v zložení tukov tak, aby ste si boli istí, že si vyberáte tie správne.

V rámci debaty o MCT oleji a kokosovom oleji sa budeme primárne baviť o štruktúre uhlíkových väzieb mastných kyselín (SCT, MCT, LCT). Hlavným cieľom je analyzovať výhody a rozdiely v metabolizácii SCT a MCT voči iným tukom. Týmto spôsobom pochopiť a naučiť sa, ako získať ľahko stráviteľnú a rýchlo využiteľnú energiu, vďaka ktorej dokážeme rýchlejšie a častejšie aktivovať tukový metabolizmus a výrazne tak prispejeme k nášmu dlhodobému zdraviu.

Dôležité je v prvom rade, aby boli skôr saturované, a monosaturované a aby obsahovali aj kratšie reťazce, ktoré vytvoria profil adekvátneho trávenia. Takto si môžete napríklad odsledovať, že z kvalitného masla vám ťažko nebude, keďže obsahuje veľmi zaujímavý profil mastných kyselín, vďaka ktorým dobre trávite a zároveň sa aj nasýtite.

Kokos a MCT tak môžeme zaradiť medzi najlepšie tuky v našej výžive. Ak vás zaujali tieto moje fintičky „hackovania“ metabolizmu a výživy pre zvýšený výkon, neváhajte si vytestovať účinky na váš metabolizmus a myslenie. DISCLAIMER/UPOZORNENIE: Odpurúčania v tomto článku sú pripravované na základe vlastného testovania a výskumu pričom cieľom je posytnúť inšpiráciu pre hacking tradičného štýlu stravovania.

Čo je MCT olej a prečo by nás mal pri kokosovom oleji zaujímať?

Čo je vlastne MCT olej a prečo by nás to malo pri kokosovom oleji zaujímať? Aký je rozdiel v metabolizme MCT voči iným tukom? Vedeli ste, že vďaka MCT môžete spustiť spaľovanie tukov až 6-krát efektívnejšie? A koľko MCT je vlastne v kokosovom oleji?

MCT v destilovanej forme majú totiž unikátnu vlastnosť aktivácie čiastočnej ketózy, vďaka čomu sa viete dostať do spaľovania tukov aj bez potreby tejto striknej a pre adaptáciu oveľa náročnejšej formy stravovania. V prípade MCT mi ide viac o „hackerské“ zahnanie hladu a tvorbu rýchlej energie pre mozog, či svaly…

Druhy MCT kyselín a ich vlastnosti:

• 1. Kyselina Kaprónová (C6): V kokosovom oleji jej nájdeme veľmi málo, čo je však tentokrát dobré. Problém je totiž v tom, že hoci skvelo konvertuje na ketóny ako zdroj energie, tak smrdí, chutí zle a navyše spôsobuje žalúdočné problémy.
• 2. Kyselina Kaprylová (C8): Táto kyselina má okrem najsilnejších antimikrobiálnych vlastností pre zdravie tráviaceho traktu aj najrýchlejšie vstrebávanie a metabolizáciu pre výživu mozgu. Aj preto ju môžeme nazvať priam turbo palivom, keďže sú potrebné len 4 kroky na to, aby si ju organizmus spracoval do výslednej energie v podobe ATP. Pre porovnanie, cukru a teda glukózy na to treba až 9 krokov.
• 3. Kyselina Kaprinová (C10): Táto kyselina je druhou najrýchlejšou peckou pre mozog, hoci metabolizuje o niečo pomalšie ako C8. Top MCT oleje sú zložené minimálne na 95 % len z týchto dvoch kyselín (C8-C10), pretože len tieto 2 kyseliny sa premieňajú na ATP bez zaťaženia pečene.
• Kyselina Laurová (C12): Mnoho zdrojov ju uvádza tiež ako MCT, no podľa mojích pozorovaní asi záleží od organizmu a individuálnej schopnosti tráviť tuky. To však neznamená, že je zlá, ale skôr iná.

Možno vás niektorých napadlo, že čo s kyselinou laurovou a teda reťazcom C12? V porovnaní s LCT neputujú celým systémom a pravdepodobnosť ich nevyužitia a uloženia do tukových tkanív je veľmi nízka.

Ako využiť kokosový a MCT olej?

Ako som už spomenul vyššie, MCT olej a kokosový olej sa nevylučujú, ale správne dopĺňajú. Klasický kokos olej má ešte oveľa menej MCT a viac Kyseliny Laurovej . Ako som už spomenul MCT olej a kokosový olej sa nevylučujú, ale správne dopĺňajú.

Tu ide o to, ako rýchlo vám prenikne “energia” a živiny cez krvno-mozgovú bariéru a zároveň o to, že vďaka rannej maslovej káve dokážete oklamať hormonálny systém a spustiť čiastočnú mini ketózu, ktorá vám doobedu môže poslúžiť ako super metabolický tréning a aktiváciu metabolizmu pre využívanie tukov ako zdroja energie. “Asi teraz nebudem morálny, ale priamy účinok regenerácie a detoxikácie mozgu si môžete vyskúšať v deň keď na vás príde opica. Dajte si hneď ráno MCT, vitamín C a zelený čaj, či kvalitnú kávu!

V podstate by to mohlo fungovať aj s kokosovým olejom, len to by ste namiesto jednej polievkovej lyžice MCT (cca 15ml) potrebovali dať pre rovnakú dávku najhodnotnejších kyselín až 6 lyžíc kokosového oleja. A to by už bolo energeticky a pre trávenie asi trochu veľa, keďže teraz už chápeme, že kyselina laurová má o niečo dlhšie väzby a pre antibakteriálny a antivirálny efekt, vám stačí oveľa menej. Kokosový olej do kávy fajn, ale to pravé orechové je až MCT.

Ďalšie tipy na použitie:

• 2. Varianta k tukovej káve, ktorá je tiež dosť na úrovni. Tak ako pri káve totiž ide o to, že MCT tuky sú najvyužiteľnejšie v emulzifikovanej forme a teda zmiešané s tekutinou, ideálne vodou. Vďaka tukom navyše ešte efektívnejšie využijete vitamíny a minerály zo zeleniny a zlepšíte aj efekt zasýtenia, ktorý je pri mnohých smoothies a hlavne tých ovocnejších a sladších problematický. Vyskúšajte začať ráno klasickou kombináciou zeler, jablko, mrkva, citrón a pridajte 15-20 ml MCT alebo len s bobuľovitým ovocím.
• 3. Predstavte si to skvelé nutričné combo, keď čerstvé lososové sushi s morskými riasami namáčate okrem sójovky aj do MCT oleja. Získate tak nielen lepší „UMAMI“ zážitok, ale aj top výživu pre váš mozog.

Ďalšou fintičkou je dávať si pred spaním 1 polievkovú lyžicu MCT a 1 PL medu so škoricou, alebo ešte ideálnejšie s kurkumou. Pri spánku totiž nejde ani tak o dĺžku, ako o kvalitu.

Dôležité je však zdôrazniť, že pre žiadúce efekty kokosového oleja sa ním nemusíte nasilu tlačiť, ale skôr ho začať štedrejšie využívať vo vašej kuchyni pre prípravu šikovných wok jedál, či skvelých zdravých koláčov. Ako extra bonus uvediem fintičku možnej kombinácie kokosového oleja s ghee, vďaka ktorej získate úžasný chuťový základ pre vaše indicko-thajsko-indonézske či mexické jedlá.

Kokosový, či olivový?

Kokosový, či olivový? Z môjho pohľadu oba, s dôrazom na ich celkový zvýšený príjem v kombinácii s množstvom adekvátne upravenej zeleniny. Tak ako pri každej potravine je dôležité poznať kritéria kvality a teda nedať sa oblafnúť komerčnými lacnými olejmi, ktoré nájdete v supermarketoch.

Ako vyberať kvalitný olej?

Preto je dôležité v oboch prípadoch orientovať sa výlučne na extra panenský a za studená lisovaný olej sezónneho zberu. Komerční výrobcovia olivového oleja do neho totiž s radosťou pridávajú modifikované oleje zo sóje, repky a kukurice, rôzne aromatické chemické látky a farbivá, ktorými si znižujú produkčné náklady. Skúste si doma naliať pravý olivový olej a zapáliť ho! Že nechce horieť? Aj preto som zaradil kokosový olej ku káve do škály mojich top ingrediencií pre energiu a zdravie. Viac detailov o jednotlivých ingredienciách nájdete na powerlogy e-shope, kde vyberám bezchybné potraviny.

tags: #kokosový #olej #extra #panenský #vs #bežný

Populárne príspevky:

• Očakávania hráčov od Brotherhood
• Inšpirácie pre svadobné torty v tvare srdca
• Pekáreň Zemplínske Hradište: Článok
• Recept na grahamový chlieb
• Inšpirácie pre obklad grilu