Kokosový olej: Účinky a riziká pre vaše zdravie

Kokosové orechy sú veľmi oceňované najmä ostrovnými kultúrami na Tichomorských ostrovoch. V súčasnosti existuje viac ako 1 500 štúdií, ktoré dokazujú, že kokosový olej je jednou z najzdravších potravín na svete. Niet pochýb o tom, že mnohí ľudia sú zmätení, či by mali pravidelne konzumovať kokosový olej, najmä po správe asociácie srdca o nasýtených tukoch, ktorá odporúča znížiť nasýtené tuky v strave.

Čo je kokosový olej?

Kokosový olej sa vyrába lisovaním sušeného kokosového mäsa, nazývaného kopra, alebo čerstvého kokosového mäsa. Mlieko a olej z kokosového orecha sa vylisujú a potom sa olej odstráni. Pri teplotách okolo 78 stupňov Fahrenheita sa skvapalňuje.

Druhy kokosového oleja

Panenský kokosový olej: Je najmenej rafinovaný a najvýhodnejší. Vyrába sa z kopry alebo sušeného kokosového mäsa, ktoré sa zbaví škrupiny a vylisuje, aby sa z neho získali prírodné oleje. V tejto kategórii nájdete olej, ktorý bol vyrobený metódou "mokrého mletia", čo znamená, že sa získava z čerstvého kokosového mäsa, a olej, ktorý bol vyrobený suchou metódou, keďže sa namiesto neho používa sušená kopra.
Rafinovaný kokosový olej: Prešiel procesom rafinácie, ktorý zahŕňa bielenie a dezodorizáciu oleja. Na rozdiel od panenského kokosového oleja nemá rafinovaný olej výraznú kokosovú chuť ani vôňu.

Potenciálne prínosy kokosového oleja

Tieto typy sa rozlišujú, boli vykonané tisíce štúdií, aby sa odhalilo tajomstvo tejto úžasnej superpotraviny: konkrétne zdravé tuky nazývané mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Približne 62 percent olejov v kokosovom orechu tvoria tieto tri zdravé mastné kyseliny a 91 percent tuku v kokosovom oleji sú zdravé nasýtené tuky.

Kokosový olej obsahuje potenciálne prospešné MCT oleje, čiže triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ale na nižších úrovniach ako si ľudia myslia.

Vplyv na hladinu cholesterolu

Randomizovaná krížová štúdia publikovaná v časopise Evidence-based Complementary and Alternative Medicine zistila, že denná konzumácia dvoch polievkových lyžíc panenského kokosového oleja u mladých zdravých dospelých ľudí výrazne zvýšila HDL cholesterol. Ďalšia novšia štúdia, publikovaná v roku 2020, mala rovnaké výsledky a dospela k záveru, že konzumácia kokosového oleja vedie k výrazne vyššiemu HDL cholesterolu ako netropické rastlinné oleje.

Uskutočnilo sa sedem štúdií, ktoré porovnávali kokosový olej (s vysokým obsahom nasýtených tukov) s rastlinným olejom s vysokým obsahom nenasýtených tukov. Päť zo siedmich pacientov vykazovalo zvýšené hladiny HDL. Výsledky by sa mali považovať za dobrú správu, pretože HDL je všeobecne považované za ochranu proti ochoreniu srdca. Uskutočnili sa dva pokusy, ktoré porovnávali kokosový olej s maslom, pričom obidva zvýšili HDL o podobné množstvá.

Na druhej strane, kokosový olej viedol k zníženiu triglyceridov v porovnaní s maslom a hovädzím mäsom v dvoch rôznych štúdiách. Celkové dôkazy však nie sú pre kokosový olej jednoznačné, pretože nezlepšuje triglyceridy viac než nenasýtený slnečnicový olej.

Podpora funkcie mozgu

Pri trávení mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (MCFA) v pečeni vznikajú ketóny, ktoré sú ľahko prístupné mozgu na získavanie energie. Výskum ukázal, že mozog si v skutočnosti vytvára vlastný inzulín na spracovanie glukózy a napájanie mozgových buniek. U všetkých pacientov došlo po užívaní tejto mastnej kyseliny k výraznému zlepšeniu schopnosti zapamätať si. MCFA sa v tele ľahko vstrebávajú a v mozgu sa k nim dá dostať bez použitia inzulínu.

Pacienti s Alzheimerovou chorobou majú mozog, ktorý nezachytáva glukózu tak dobre a jediným náhradným palivom, ktoré môže mozog používať, sú ketónové telieska. Tie sú zvyčajne vyprodukované ako vedľajší účinok stravy s veľmi nízkym obsahom sacharidov, čo nemusí byť pre pacientov s Alzheimerovou chorobou práve najlepšie. Ďalším spôsobom, ako získať ketónové telesá je konzumácia tukov, ktoré podporujú produkciu ketónov. A to je presne úloha MCT oleja. A čo kokosový olej? To, žiaľ nikto nevie, keďže nie je v produkcií ketónu taký dobrý ako čistý MCT olej.

Antimikrobiálne účinky

Kyselina laurová v kokosovom oleji (monolaurín), ktorá preukázateľne znižuje výskyt kandidy, bojuje proti baktériám a vytvára nepriateľské prostredie pre vírusy. Obilniny a cukor môžete vo svojej strave nahradiť kokosovým olejom ako prirodzeným zdrojom paliva, keď ste chorí.

Je známe, že kokosový olej odstraňuje a zlepšuje príznaky infekcie močových ciest a obličiek. Kokosová voda tiež pomáha hydratovať a podporovať proces hojenia.

Podpora trávenia

Kokos je ľahko stráviteľný. Domáce energetické palivo si môžete vyrobiť zmiešaním kokosového oleja, surového medu a chia semienok. Kokos tiež zlepšuje trávenie, pretože pomáha telu absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch, vápnik a horčík. Výskum naznačuje, že kokosový olej môže pomôcť zlepšiť stav baktérií a čriev tým, že ničí zlé baktérie a kandidu. Okrem toho je táto superpotravina tak ľahko stráviteľná, že je známe, že zlepšuje aj príznaky ochorenia žlčníka.

Starostlivosť o pokožku a vlasy

Kokosový olej je skvelý ako čistiaci prostriedok na tvár, hydratačný krém a ochrana pred slnkom, ale dokáže liečiť aj mnohé kožné ochorenia. Chráni pokožku a má veľa antioxidantov, vďaka ktorým je ideálny na hojenie pokožky. Ak máte lupiny alebo suché vlasy, kokosový olej má ideálne mastné kyseliny, ktoré pomáhajú zlepšiť tieto stavy. Ak sa chcete zbaviť lupín a zahusťovať vlasy, vmasírujte si do pokožky hlavy jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja zmiešaného s 10 kvapkami rozmarínového esenciálneho oleja na tri minúty.

Indiánske babičky sú všeobecne známe tým, že rozmaznávali svoje vlasy kokosovým olejom. Naozaj platí, že kokosový olej môže zabrániť poškodeniu vlasov. Má unikátnu kombináciu relatívne krátkych molekulových reťazcov, ktoré sú tiež lineárne (tzv. Kokosový olej môže byť tiež nápomocný pre drsnú a šupinatú pokožku. Pri problémoch s atopickou dermatitídou účinkuje lepšie než olivový olej.

Ďalšie potenciálne výhody

Zlepšenie zdravia ústnej dutiny: Oil pulling s kokosovým olejom sa už po stáročia používa ako spôsob čistenia ústnej dutiny od baktérií a pomáha liečiť paradentózu. Šúchaním oleja v ústach dochádza k denaturácii baktérií a ich prilepeniu.
Prevencia osteoporózy: Oxidačný stres a voľné radikály sú dvaja najväčší vinníci osteoporózy. Kokosový olej zvyšuje vstrebávanie vápnika v črevách.
Pomoc pri cukrovke 2. typu: Štúdie naznačujú, že MCFA v kokosovom oleji pomáhajú vyrovnávať inzulínové reakcie v bunkách a podporujú zdravý proces trávenia.
Podpora chudnutia: Schopnosť kokosu pomáhať pri odbúravaní tuku je dobre známa. Pri testovaní účinkov, ktoré majú MFCA na odbúravanie tukov, boli tukové (tukové) bunky potkanov vopred ošetrené kyselinou kaprylovou.
Budovanie svalov: Výskum naznačuje, že MCFA nie sú dobré len na spaľovanie tukov a znižovanie metabolického syndrómu - sú skvelé aj na budovanie svalov.
Spomalenie starnutia: Ak chcete prirodzene spomaliť starnutie, na raňajky si dajte jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja s bobuľovým ovocím bohatým na antioxidanty.
Hormonálna rovnováha: Aby ste prirodzene vyrovnali hormóny, znížte spotrebu cukru a obilnín a doprajte si zdravé tuky z kokosu, avokáda, ľanových semienok a ghí.

Riziká a kontroverzie

Vysoký príjem kokosového oleja môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, ale neexistuje na to jednoznačný dôkaz. Americká srdcová asociácia (American Heart Association), vydala 15. júna 2017 vyhlásenie, ktoré obsahovalo iba jednu malú časť o kokosovom oleji, ale v komunite „bio zdravia“ vyvolalo dostatočné množstvo reakcií. Prvé je skôr známkou zvyšujúcej sa nedôvery, ktorú majú ľudia voči zdravotníckym organizáciám.

Kokosový olej je neuveriteľne nasýtený olej na rastlinnej báze a táto saturácia mu dáva výhodu pri varení. Varenie zahŕňa teplo, a teplo je často spojené s chemickými väzbami. Nepoužívajte kokosový olej na vyprážanie! Tropický bratranec kokosového oleja, palmový olej, je stabilný pri 235°C, keď je nerafinovaný. To je vhodná teplota na vyprážanie, zatiaľ čo bod varu 177°C pri nerafinovanom kokosovom oleji sú potenciálne produkované karcinogény.

Výskumy ukazujú, že príležitostne sa môže vyskytnúť kontaktná alergia u niektorých jedincov, ktorí sú alergickí na kokosové orechy. Majte na pamäti, že rafinovaný alebo spracovaný kokosový olej môže byť bielený, prehriaty nad preferovaný bod topenia a chemicky spracovaný, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Pri kúpe kokosového oleja si vyberte extra panenský kokosový olej. Vyberte si panenský, mokro mletý, nerafinovaný, organický kokosový olej, aby ste mali istotu, že získate čistý kokosový olej.

Ako používať kokosový olej?

Odpoveď je áno. Pomáha telu mnohými spôsobmi, za čo z veľkej časti vďačí obsahu stredne dlhých mastných kyselín.

Kokosový olej sa môže používať na varenie a pečenie a možno ho pridávať do smoothies. Navyše jeho pridávanie do jedla alebo smoothies pomáha rýchlo zvýšiť energiu a je ľahšie stráviteľný ako iné druhy olejov.
Zvlášť prospešné je vtieranie do pokožky hneď po sprchovaní.
Môže sa používať na vyťahovanie oleja, čo je ajurvédska praktika, ktorá pôsobí na detoxikáciu ústnej dutiny, odstraňuje zubný povlak a baktérie a osviežuje dych.
Kokosový olej má antimikrobiálne vlastnosti, vďaka čomu je vynikajúcou zložkou receptov na prírodné lieky typu "urob si sám", ktoré sa používajú na boj proti infekciám a posilnenie imunity.
Kokosový olej funguje ako prírodný prostriedok proti prachu, prací prostriedok, leštidlo na nábytok a domáce mydlo na ruky.

Záver

Požívanie kokosového oleja očividne nie je predpokladom dobrého zdravia, a je to jeden z najdrahších olejov. Tieto argumenty sú zostavené tak, aby ste sa mohli slobodne rozhodnúť či si kokosový olej kúpite alebo nie. Ide o otvorené otázky, ktoré sú do značnej miery nepreskúmané.

Chcete sa o kokosovom oleji dozvedieť ešte viac? Prezrite si našu Fitness Academy! Aké máte skúsenosti s kokosovým olejom vy? Využívate ho?

Zemiakový prívarok s kokosovým mliekom

tags: #kokosový #olej #účinky #a #riziká