Kokosový sviatočný rez: Recept na lahodný dezert

Či už vás čaká malá oslava, alebo si skrátka len radi ku káve vychutnáte výborný dezert, tieto s kokosom vás určite nesklamú. Kokosové koláče sú obľúbené vďaka svojej univerzálnosti. Sú sladké, voňavé a dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov.

Ponúkame vám recept na fantastické kokosové rezy, ktoré rozvonia celý dom a zmiznú ešte skôr, ako stihnú vychladnúť. Tento jednoduchý koláč je vynikajúci v lete aj v chladnejších mesiacoch…

Recept na malinovo-kokosové plátky 😏 | Patriciin recept zo starej školy | Austrálske dievča vie variť

Recept na kokosové rezy

Kokosové rezy s pudingovým krémom sú dokonalým dezertom pre všetkých milovníkov kokosu a sladkých pochúťok. Ich jemná kokosová chuť, krémová textúra a jednoduchá príprava z nich robia obľúbený zákusok na každú príležitosť. V tomto článku vám prezradíme osvedčený recept na kokosové rezy, ktoré sa rozplývajú na jazyku a potešia vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

Na korpus budeme potrebovať:

  • 200 g zmäknuté maslo
  • 150 g hnedý cukor
  • 3 vajcia
  • 120 g polohrubá múka
  • balíček prášku do pečiva
  • 20 g kakao
  • 60 g mleté orechy
  • podľa potreby trochu mlieka

Na krém budeme potrebovať:

  • 500 ml mlieko
  • 6 lyžíc krupica
  • 4 lyžice kryštálový cukor
  • 350 g strúhaný kokos
  • lyžica rum

Na polevu budeme potrebovať:

  • 150 g čokoláda na varenie
  • 100 ml smotana na šľahanie

Ďalšie potrebné ingrediencie:

  • 8 bielkov
  • 200 gramov práškového cukru
  • 200 gramov kokosu
  • 100 gramov hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • trošku soli
  • 1 liter mlieka
  • 4 čokoládové pudingy
  • 2 vanilkové cukre
  • 250 gramov masla
  • 8 PL cukru

Postup:

  1. Korpus: Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech 33x22 cm vystelieme papierom na pečenie. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do krémova a postupne pridávame vajíčka. V miske spolu premiešame múku, kakao, orechy a kypriaci prášok a sypkú zmes zamiešame do maslového základu. Cesto by malo byť husté, ale aj jemne tekuté. Ak nie je, môžeme ho zriediť mliekom, ktoré pridávame po lyžiciach. Cesto uhladíme do formy, korpus pečieme cca 25 minút a následne ho necháme vychladnúť.
  2. Krém: Na krém dáme variť mlieko, krupicu, cukor a uvaríme hustú krupicu. Odstavíme a primiešame do nej kokos a rum. Krém rozotrieme na korpus a necháme vychladnúť.
  3. Poleva: Čokoládu nasekáme a v miske zalejeme horúcou smotanou. Necháme postáť cca 2 minúty a metličkou vyšľaháme hladkú polevu, ktorú rozotrieme na vrch krému.

Alternatívny postup:

  1. Bielky si vyšľaháme spolu s cukrom a štipkou soli do tuha. Primiešame múku, kokos a prášok do pečiva.
  2. Cesto vylejeme na plech, kde sme si dali papier na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút.
  3. Medzitým si pripravíme pudingový krém. Klasicky si uvaríme puding, ostavíme ho, keď je hustý. Zložíme z plameňa a keď vychladne primiešame k nemu maslo.
  4. Všetko dobre prešľaháme mixérom a navrstvíme na upečené cesto.
  5. Na vrch už len pripravíme polevu a celé rezy môžeme ešte posypať kokosom.
  6. Necháme schladiť na pár hodín v chladničke a podávame.
  7. Na polevu si rozpustíme nalámanú čokoládu v smotane, alebo spolu s maslom a nalejeme na vrch dezertu. Necháme stuhnúť a krájame.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie tipy na kokosové rezy:

Môžete vyskúšať aj nepečené kokosové rezy. Cesto si pripravíme zmiešaním rozdrvených sušienok, roztopeného masla, mlieka, džemu, cukru, kakaa a rumu. Uvaríme si krém z mlieka, masla, múky a polovice kokosu, za stáleho miešania ho privedieme k varu a odstavíme. Po odstavení pridáme druhú polovicu kokosu, vanilkový a práškový cukor, dobre premiešame a necháme vychladnúť. Do formy postupne navrstvíme cesto a plnku, prelejeme roztopenou čokoládou a necháme stuhnúť cez noc v chladničke.

Variant s čokoládovým korpusom:

  1. Na kocky pokrájané maslo vložíme do sklenenej misky, pridáme nalámanú čokoládu a suroviny spoločne roztopíme nad vodným kúpeľom.
  2. Do čokoládovej zmesi pridáme kávu, cukor a ďalej miešame nad vodným kúpeľom, kým sa cukor nerozpustí. Následne necháme vychladnúť.
  3. Do vlažného čokoládového základu postupne (po jednom) primiešame celé vajíčka, vanilku, soľ, kakao a nakoniec už len zľahka zapracujeme preosiatu múku.
  4. Cesto vylejeme na menší plech (40x20 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 30 až 35 minút. Ku koncu pečenia urobíme teste špajľou - ak po zapichnutí vyjde z cesta čistá, máme hotovo. Korpus necháme úplne vychladnúť v plechu.
  5. Medzitým si pripravíme kokosovú plnku: strúhaný kokos vymiešame s kondenzovaným mliekom. Plnka bude tuhšia a dobre tvarovateľná.
  6. Vychladnutý korpus opatrne vyklopíme z formy na pracovnú dosku, ostrým nožom ho priečne prepolíme (2 x 20x20 cm). Jednu časť opatrne položíme na tortový podnos či servírovací tanier, potrieme plnkou a uzatvoríme druhým korpusom.

Inšpirácie na kokosové rezy:

  • Kôpkové kokosové rezy: Toto je zákusok s prekvapením! Kôpky kokosového snehu sa skrývajú vo vnútri.
  • Raffaello kocky: S poriadnou vrstvou šľahačky navrchu.
  • Bounty rezy: Zákusok inšpirovaný obľúbenými kokosovými tyčinkami.
  • Kokosový koláčik: Kokosová plnka medzi svetlým a tmavým cestom.
  • Čisté kokosové rezy: Tu sa kokosom nešetrí, je v ceste aj v kréme.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [údaj] kJ
Tuky [údaj] g
Sacharidy [údaj] g
Bielkoviny [údaj] g

tags: #kokosový #sviatočný #rez #recept

Populárne príspevky: