Recepty na koláče bez cukru

Ak sa vyhýbate bielemu cukru, neznamená to, že sa musíte vzdať koláčov. Chutné dobroty sa dajú osladiť aj inak. Vyskúšajte tieto recepty, objavíte veľa možností...

Ovocné tvarohové rezy bez cukru

Recepty na koláče bez cukru

Ovocné tvarohové rezy bez cukru

Do tejto dobroty nejde žiadne sladidlo. Najchutnejší výsledok dosiahnete, keď použijete výrazne sladké ovocie.

Fit ovocný koláč s tvarohom a marhuľami

Hrnčekový recept na ovocný koláč s tvarohom a marhuľami. Žiaden pridaný cukor, jeho náhrady, ani biela múka.

Fit ovocný koláč s tvarohom a marhuľami

Lyžicový zdravý závin

Bez vajíčok a cukru a ani váhu naň nepotrebujete.

Radi maškrtíte, ale snažíte sa udržať si štíhlu líniu? Pripravili sme pre vás zoznam 11 najobľúbenejších fitness dezertov, ktoré pripravíte rýchlo, jednoducho a môžete si na nich zamaškrtiť bez výčitiek. Okrem skvelej chuti totiž neobsahujú žiadnu múku ani cukor. Neváhajte a vyskúšajte niektorých zo skvelých dezertov ešte dnes!

Citrónovo-tvarohové sušienky

Potrebujeme:

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g ovsených vločiek
  • 1 stredne veľké jablko
  • 1 banán
  • 1 lyžičku medu
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • Štipku soli

Postup:

Tvaroh zmiešame s medom a ovsenými vločkami, soľou a necháme odpočívať 30 minút. Medzitým ošúpeme jablko a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme citrónovú šťavu a banán popučený vidličkou a premiešame. Potom ovocnú zmes zmiešame s tvarohovou tak, aby sa všetky prísady premiešali a vzniklo jednotné cesto. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a z cesta formujeme mokrými rukami jednotlivé oválne tvary, ktoré ukladáme na plech v dostatočných rozostupoch. Pečieme 30 minút.

Zdravá ovocná torta

Potrebujeme:

  • 1 ½ šálky sušených hrozienok (príp. sušených brusníc alebo datlí)
  • 1 ½ šálky nesladených kešu orechov (príp. vlašských orechov)
  • 1 grécky jogurt
  • Čerstvé ovocie podľa chuti
  • Tortovú formu s priemerom 22 centimetrov

Postup:

Formu vystelieme papierom na pečenie. Do kuchynského robota vložíme kešu orechy spolu s hrozienkami mixujeme (hrozienka je dobré pred rozmixovaním zaliať horúcou vodou a nechať na 15-20 zmäknúť), kým orechy nie sú celkom rozdrvené. Vzniknutá hmota by mala byť vlhká vďaka olejom, obsiahnutým v kešu orechoch. Hmotu rovnomerne vtlačíme na dno a čiastočne aj na boky pripravenej formy a vložíme do chladničky. Keď je cesto dostatočne stuhnuté, rovnomerne naň natrieme grécky jogurt. Môžeme použiť čistý biely jogurt alebo obľúbené príchute. Pripraveným ovocím ozdobíme vrch torty a môžeme servírovať. Tip pre vás: je dobré pripraviť si cesto deň vopred a nechať ho cez noc v chladničke.

Zdravý kinder mliečny rez

Potrebujeme:

  • 4 vajcia
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 lyžicu medu
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • 250 g tvarohu
  • 1 citrón - budeme potrebovať kôru aj šťavu
  • 2 lyžičky strúhaného kokosu

Postup:

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. V miske vyšľaháme žĺtky s medom. Postupne do zmesi pridáme kokos, kakao a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do žĺtkovo-kakaovej zmesi. Takto pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 12 minút pri teplote 220 stupňov. Potom vyberieme a necháme vychladnúť. Medzitým zmiešame v miske tvaroh s citrónovou šťavou a kôrou. Podľa chuti môžeme osladiť medom. Vychladnuté cesto prerežeme na dve polovice. Na spodnú polovicu navrstvíme tvarohový krém a prikryjeme druhou polovicou. Hotový dezert vložíme na cca hodinu do chladničky a môžeme podávať.

Žiaden pridaný cukor: Zdravý dezert z tvarohu a kokosu

Žiaden pridaný cukor: Zdravý dezert z tvarohu a kokosu

Potrebujeme:

  • 200 g tvarohu
  • 1 lyžicu medu
  • ½ lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
  • 200 g kokosovej múčky
  • 1 šálku mandlí

Postup:

V miske zmiešame tvaroh s medom a ½ kokosu (ak sa nám hmota zdá príliš riedka môžeme pridať viac kokosu). Z hmoty tvarujeme guľôčky. Do stredu každej guľôčky vtlačíme 1 mandľu. Nakoniec guľôčky obalíme vo zvyšnom kokose. Preložíme na plech a vložíme stuhnúť do chladničky.

Čokoládová torta bez múky a cukru

Potrebujeme:

  • 250 g horkej čokolády (minimálne 70%)
  • 5 vajec
  • Štipku soli

Postup:

Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a 2/3 rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rúru nastavíme na 250 stupňov a okrúhlu formu na pečenie (16 cm) vystelieme papierom. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s rozpustenou čokoládou do peny. Z bielkov a soli ušľaháme tuhý sneh. Potom obe hmoty spojíme a jemne premiešame. Cesto navrstvíme do pripravenej formy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme presne 8 minút. Tortu potom z rúry vyberieme a necháme cca 30 minút odpočívať. Následne vložíme na 12 hodín do chladničky. Po uplynutí tohto času si vo vodnom kúpeli rozpustíme zvyšok čokolády a tortu touto čokoládou pokryjeme zo všetkých strán. Výsledná chuť je sladká v závislosti od toho, akú čokoládu použijeme.

Tvarohovo-smotanové poháre s ovocím

Potrebujeme:

  • 300 g jemného tvarohu
  • 150 g kyslej smotany
  • 2 lyžice medu
  • 1 lyžicu želatíny v prášku
  • 100 ml mlieka
  • Ovocie podľa chuti:
    • 1 ks banánu
    • 1 ks kivi
    • Broskyňa, mandarinka, pomaranč

Postup:

Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou a medom. Ovocie olúpeme a nakrájame na kolieska - pomaranč, broskyňu a mandarínku - na mesiačiky. Želatínu nasypeme do 100 ml mlieka a necháme napučať. Potom preložíme na ohneň a zahrievame, kým sa nerozpustí - nevaríme! Želatínu necháme vychladnúť a potom ju vmiešame do tvaroho-smotanovej zmesi. Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých postupne vrstvíme krém a ovocie. Vrch môžeme ozdobiť drtenými orieškami, čokoládou alebo karamelom. Dezert uložíme na 30 minút stuhnúť do chladničky.

Zdravé tyčinky MilkyWay

Potrebujeme:

  • 400 g tvarohu (tvaroh by mal byť čo najsuchší)
  • 25 g masla
  • 25 ml smotany na šľahanie
  • 3-4 lyžice medu (prípadne môžete nahradiť 100 g práškového cukru, odporúčame však iné sladidlá napr. stéviu)
  • 100 g mliečnej čokolády

Postup:

V miske zmiešame tvaroh so smotanou, medom a zmäknutým maslom na homogénnu hmotu. Z hmoty tvarujeme tyčinky (prípadne guličky) a tie prekladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložíme do mrazničky na 15 minút a za ten čas si pripravíme polevu. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme mliečnu čokoládu s trochou smotany. Z mrazničky vyberieme tyčinky a pomocou vidličiek ich obaľujeme v čokoláde. Hotové tyčinky dáme stuhnúť do chladničky a môžeme podávať.

Čokoládová pochúťka bez múky a cukru

Potrebujeme na 1 porciu:

  • 1 vajce
  • 1 lyžicu kakaa
  • 1 zrelý banán

Postup:

Banán nakrájame na plátky a vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemno, pridáme kakao, vajce a všetko spolu vymiešame do jednotnej hmoty. Cesto navrstvíme do menšej zapekacej misy, prípadne do foriem na muffiny a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov Približne 15 minút (použijeme test špáradlom). Môžeme posypať orechmi, ovocím, alebo inou prílohou podľa chuti.

Cheesecake trochu inak

Potrebujeme:

Korpus:

  • 150 g pomletých ovsených vločiek
  • cca 100 g pomletých vlašských (alebo iných) orechov
  • 5 lyžíc mlieka (pre zdravší variant použite sójové)
  • 1 vajce
  • sladidlo podľa chuti (med, biely, hnedý alebo stéviový cukor, javorový sirup…)

Krém:

  • 500 g mascarpone
  • 150 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 2 vajcia
  • 150 g cukru (biely, hnedý alebo stéviový - množstvo závisí od toho, ako sladký chceme dezert mať)
  • citrónovú kôru (najlepšia je kôra z chemicky neošetreného citrónu, ak taký nezoženiete, dá sa kúpiť kôra aj samostatne, jej chuť však nie je taká výrazná)
  • šťavu z citróna

Postup:

Rúru si dáme predhriať na 180°. Všetky suroviny potrebné na korpus starostlivo rozmiešame a rozotrieme na dno vymastenej alebo papierom vystlanej tortovej formy. Túto vrstvu necháme vo forme odstáť asi 10 minút. Medzitým si pripravíme krém. Všetky ingrediencie zmiešame a vytvoríme hladkú hmotu (môžeme si pomôcť mixérom). Krém vylejeme na spodnú vrstvu tortovej formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25 až 30 minút. V závere pečenia je potrebné cheesecake kontrolovať. Keď získa na povrchu mierne zlatú farbu a konzistenciu zhruba ako želatína, dezert je hotový. Po vychladnutí ho dáme minimálne na hodinu do chladničky. Pred podávaním môžeme posypať škoricou alebo poliať horúcou ovocnou zmesou.

Zdravá jogurtová torta

Potrebujeme:

  • 200 g celozrnných sušienok
  • 70 g masla
  • 2 ks banánov
  • 4 ks kivi
  • 2 lyžice medu (prípadne podľa chuti)
  • 500 ml bieleho jogurtu gréckeho tipu
  • ½ lyžičky citrónovej šťavy
  • 10 g želatíny v prášku
  • ½ šálky studenej vody

Na ozdobu:

  • Mandľové plátky
  • Plátky kivi

Postup:

Sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote, alebo pomocou kuchynského valčeka a plastového vrecka. Drť zmiešame s rozpusteným maslom a vypracujeme jednotnú hmotu, ktorú vtlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Formu vložíme na 30 minút do chladničky. Želatínu nasypeme do vody a necháme napučať. Kivi očistíme a nakrájame na drobné kocky (na ozdobenie torty si odložíme niekoľko plátkov ovocia). Rovnako nakrájame aj banány. Ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou. Jogurt zmiešame s medom a ovocím. Napučanú želatínu preložíme na plameň a zahrievaním rozpustíme (nevaríme). Necháme chvíľu vychladnúť a potom vmiešame do jogurtovej zmesi. Jogurtový krém navrstvíme na sušienkový základ a vrch ozdobíme plátkami mandlí (pre ešte lepšiu chuť opražíme mandľové plátky na suchej panvici) a plátkami kivi. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme podávať.

Zdravé gumové medvedíky

Potrebujeme:

  • 1 hrnček ovocnej šťavy (napr. pomarančovú, jahodovú, čučoriedkovú,…)
  • 2 hrnčeky čerstvého ovocia
  • 5 lyžíc želatíny v prášku
  • 1 lyžicu medu (môžete použiť aj iné sladidlo napr. agavový sirup alebo stéviu)

Výsledná farba a chuť medvedíkov závisí od zvolenej kombinácie ovocia a ovocnej šťavy.

Postup:

Ovocnú šťavu zmiešame s ovocím, ktoré nakrájame na menšie kúsky. Ovocnú zmes preložíme na plameň a varíme na miernom ohni, kým kúsky ovocia celkom nezmäknú. Zmes necháme chvíľku vychladnúť, pridáme med a preložíme do mixéra, kde ju dohladka rozmixujeme. Zmes necháme cca 5-7 minút chladnúť. Následne pridáme želatínu a opäť rozmixujeme. Hmotu vylejeme na plech vystlaný fóliou alebo alobalom a preložíme do chladničky minimálne na 1 hodinu. Potom plech vyberieme a z hmoty vykrajujeme medvedíky (prípadne iné tvary).

Ak chceš pripravovať sladkosti bez cukru, preskúmaj tieto recepty na bábovky, muffiny, drobné koláčiky a iné maškrty.

Priprav si doma tieto nanuky bez gramu cukru. Chutia skvelo a počas horúcich letných dní sú príjemným schladením.

Puding s proteínom a so zrelým avokádom výborne doplní tvoj jedálniček a svojou sladkou chuťou ulahodí každému maškrtnému jazýčku.

Toto hruškové pyré s pohánkou je také chutné, že ho bude milovať celá rodina.

Priprav si tieto vláčne muffiny s čučoriedkami, ktoré zaženú tvoj hlad kdekoľvek.

Spoznaj rýchly recept na kokosový koláč bez múky a bez mlieka. Poliaty horkou čokoládou a ozdobený ovocím chutí božsky.

Ak máš rada zdravé a chutné recepty, priprav si toto dvojfarebné smoothie.

Vyskúšaj tieto vláčne ovsené čokoládovo-čerešňové muffiny dosladené len datľami a jablkovým pyré. Výborné skoro ako čerešňové pralinky.

Aj ty máš doma deti, čo sa chcú v lete ochladiť niečím mrazeným? Priprav im nanuky doma. Dnes budú čerešňové a jahodové.

Ak sa v lete rada ochladíš pri mrazenom dezerte, vyrob si vlastný. Tvarohová zmrzlina s ovocím je skvelá voľba.

Tieto banánové sušienky bez cukru na 100 percent zaženú chuť na sladké a sú aj mimoriadne jednoduché na prípravu.

Opäť ti prinášam koláč bez cukru. Tento je kombináciou mrkvy a mletých mandlí, no môžeme použiť aj iné orechy. Vhodný na raňajky ako chlebík, či ako sladkosť na desiatu/olovrant.

Výborný banánový chlieb z pohánkovej múky. Recept je bez cukru, osladený len ovocím a datľovou pastou.

Poďme si pripraviť tekvicové koláčiky bez cukru v rôznych tvaroch.

Máš doma formičky na cukríky a nechceš, aby tvoje deti jedli sladkosti plné umelín, sladidiel a iných vecí? Poďme sa naučiť recept na domáce cukríky bez cukru.

Spoznaj recepty na sladkosti bez cukru. Brumíci či palacinky ti budú chutiť aj v tejto verzii a odteraz ich inak robiť nebudeš!

Priprav si tento orechovo-jablkový koláč s vôňou perníka. Do cesta odporúčame použiť aj tekvicovú múku.

Čo takto pripraviť si s nimi tento skvelý sladký chlebík?

Ak nemáš ringloty, použi napríklad slivky či iné ovocie. Tento rýchly koláč, resp. Jednoduchý kolač. Asi už aj vás prestali baviť klasické krémové či múčne koláče, ktoré sú síce chutné, no váš pocit na žalúdku, či energia už nie. Ak však vieme ako na to a začneme nahrádzať zabijakov ako je biely cukor a múka, tak si vieme veľmi šikovne pripraviť dokonalý pôžitok bez výčitiek. Či už ide o jedlo, alebo dezert, tak poznanie správnej kombinácie a základných pravidiel pečenia je často dôležitejsie ako špeciálne gastro schopnosti.

Jednoduchý, zdravý koláč s makom

Určite sa stretávate s rôznymi vychytenými receptami, ktoré kolujú po internete. Avšak prečo dostávam stále otázky koľko gramov presne použiť, alebo čo spravím ak nemám doma mandle atď. Človek sa potom často dostáva do obmedzenia receptu. Avšak tak ako pri komplexnej životospráve, tak aj pri koláčoch je potrebné vytvoriť si vlastný návod, manuál na to, aby sme získlali plnú kontrolu nad našim želaným výsledkom. Aj preto som si spracoval takú šikovnú mapu mojich top koláčov, ktoré si potom môžem rotovať.

Vyskúšajte do svojich koláčov pridať naše mandľové maslo. K riešeniu kvality koláčov som sa dostal najmä vďaka projektu detského zábavného centra Kids House, kde som sa postaral o kvalitu kávy v kaviarni. Rodičia si tak pritom ako sledujú svoje deti vo vytŕžení z úšasných preliezok a atrakcií, môžu dopriať poriadnu kávu dokonca aj s kokosovým mliekom. Kokosové kapučíno sa stalo hitom hneď v prvý deň. Ako si tak však pením kokosové mlieko, zbadal som vysokého chlapa, ktorý začal napĺňať vitrinu úžasne vyzerajúcimi koláčmi. Aj keď v rámci môjho dostatočného príjmu masla, kokosového oleja, či ďalších kvalitných tukov nezažívam nekontrolovateľné chute na sladké, tak ma stále zaujímajú dobre vyzerajúce záležitosti a hneď zisťujem ich zloženie.

Ak neviete kde začať, alebo hľadáte nové kombinácie, tak v týchto 3 koláčoch nájdete skoro všetko. Príprava nie je vôbec náročná.

  1. Ponechať alebo vynechať banány, nahradiť jablká hruškami, či vlašské orechy mandľami. Jednu ingredienciu by som však určite nevynechal. Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešame. Vylejeme do vymastenej a vločkami vysypanej tortovej alebo inej formy s priemerom 24 cm. Posypeme hrubo nasekanými orechmi.

  2. Neviem ako vy, ale pre mňa je mak super. Nielen preto, že obsahuje až 12-krát viac vápnika ako kravské mlieko a super pecku magnézia, ale hlavne pre jeho obsah dobrých tukov, ktoré ma zasýtia. Navyše kyselina linolová a vitamín E sú proste super veci. Čo vás však bude zaujímať asi viac je chuť a pôžitok :-). Vďaka využitiu kyslej smotany, maku a višňového jemne kyslého džemu sa môžete opäť tešiť na poriadnu šťavu žívých chutí bez múky a cukru.

    Vajcia rozdelíme. Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý sneh. Vo väčšej mise premiešame mak s kypriacim práškom. Pridáme žĺtka, med, roztopené a vychladnuté maslo, jogurt. Dôkladne premiešame. Na záver zľahka vmiešame vyšľahané bielka. Masu vylejeme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 22 cm a upečieme. 170ºC približne 40 minút. Skúška špáratkom. Po upečení korpus necháme aj vo forme približne 10 minút vychladnúť, potom ho vyklopíme alebo vyberieme. Korpus prerežeme na polovicu. Spodnú časť natrieme višňovým džemom, navrstvíme višne, potrieme polovicou vyšľahanej šľahačky a mascarpone a prikryjeme druhou časťou korpusu.

  3. Dovoľte nám predstaviť prvú verziu špeciálneho Power Coffee cake, ktorý sme s Pepem dizajnovali presne podľa mojich kritérií. A tak sme spojili mojich top 5 ingrediencií (káva, horká čokoláda, kokos, mandle a pravá vanilka) a vytvorili zážitok pre každého gurmána. Takto vám viem garantovať bezchybný koláč s vyladeným pomerom ingrediencií, ktorý ak nedržíte ketogenickú stravu, tak si môžete dopriať aj každý deň. Zaujímavé by bolo zmerať, koľko ľudí by vďaka takýmto koláčom dokonca schudlo.

    Na korpus vo vodnom kúpeli roztopíme maslo, pridáme čokoládu a kokosový cukor. Vymiešame dohladka a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi zašľaháme žĺtka. Varechou vmiešame múku už vopred zmiešanú s kypridlom. Na záver opatrne zamiešame bielka, ochutíme vanilkou a škoricou. Cesto vylejeme do maslom vytretej formy a upečieme. Približne 40 minút pri 170ºC. Na plnku zohrejeme kokosové mlieko do bodu varu. Pridáme strúhaný kokos a pár sekúnd povaríme. Vmiešame kokosový olej a ochutíme javorovým sirupom. Vychladnutý korpus prerežeme na 2 alebo 3 časti. Čokoládový korpus natrieme plnkou a pritlačíme. Môžeme potrieť aj boky.

Možno si spomínate známy slogan z reklamy na umelinu, ktorá ma ďaleko od zdravého pečenia. My však už teraz vieme, že ak zabezpečíme poriadne maslo, kokosový olej, či dokonca aj nearomatický olivový olej, tak môžeme piecť zdravo a chutne. Verím, že sa s nami pustíte do experimentovania a inovatívneho pečenia zdravých kolačov. Vytlačte si aj ďalšie myšlienkové mapy a prehľad kvalitných ingrediencií z ktorých si vždy pripravíte super jedlo, či vymyslíte špičkové kolače, na ktoré sa budete môcť spoľahnúť. A nezabudnite, že kvalitné jedlo mení myslenie.

Namiesto banána osm dala ribíz, viacej medu, kokos som nedala a o polovicu menej masla som dala. Velmi nám to chutilo a vrelo odporúčam.

Dnes som potrebovala minúť Martuškin jogurt a zároveň vyčistiť kuchyňu (áno, aj tie spodné skrinky, ktoré sa „upratujú samé“ raz za rok 😅). A práve vtedy sa mi hodil tento recept na koláč pre deti bez cukru, ktorý miešate rovno v plechu. Žiadne zbytočné misky naviac - len zamiešať, dať piecť a hotovo. Pridáme jogurt a vanilkový lusk a spolu s múkou pridáme do cesta. Môžete pridať sladidlo - ja som dnes prvýkrát použila med (1+!!). Pre menšie detičky použite napríklad datľovú pastu alebo datľový sirup. Pečieme na 180 stupňov 40-45 minút. Koláčik je upečený keď ostane špajdľa čistá 🙂.

Jemný, nadýchaný, makový a šťavnatý vďaka marhuliam. Rýchly a dobrý dezert, ktorý ohúri. To je tiramisu bez cukru v poháriku. Čo je lepšie ako nepečená torta? Dokonalo krémový dezert bez zbytočného cukru a ešte k tomu pekne a funknčne v poháriku? Veľ’ká Noc je za dverami a čo ozdobí stôl lepšie ako tento žltučký..koláč! Úžasné a hlavne zdravé brownies bez múky a pridaného cukru. Nebudete ho chcieť prestať jesť. Ľahučký a jednoduchý tvarohový koláč bez cukru a bez múky, plný bielkovín. Dokonalo jemné cesto, obalené v čokoláde a posypané strúhaným kokosom. Namiesto poobednej šálky kávy skúste kávové zrná bez cukru a múky.

Niektoré recepty: