Pečený Cheesecake s Bielou Čokoládou: Recept na Dokonalý Dezert

Hľadáte dokonalý recept na sladký dezert, ktorý poteší každého? Pečený cheesecake s bielou čokoládou je tou správnou voľbou! Tento lahodný koláč kombinuje krémovú chuť syrovej náplne s jemnou sladkosťou bielej čokolády a sviežosťou malinového pyré. Pripravte si ho podľa nášho receptu a zaručene zožnete úspech!

Receptov na syrový koláč existujú stovky. My ponúkame postup na cheesecake s bielou čokoládou. Vo všeobecnosti sa tento koláč dnes spája najmä s Amerikou. Práve americká receptúra, so syrom Philadelphia, je považovaná v súčasnosti za ten „pravý cheesecake“. Nepoužíva sa doň vôbec tvaroh, len krémové druhy syrov. Tvarohový cheesecake s bielou čokoládou je vynikajúci dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Jeho príprava je pomerne rýchla a jednoduchá, a výsledná chuť je jednoducho fantastická.

Ingrediencie pre Rýchly a Lahodný Cheesecake

Na prípravu tohto lahodného cheesecaku budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

Na základ:

  • 250 g sušienok (napríklad maslové keksy)
  • 140 g masla

Na krém:

  • 400 g smotanového syra (napríklad Philadelphia) alebo mascarpone
  • 50 g práškového cukru
  • 150 g bielej čokolády
  • 300 g šľahačky

Na polevu:

  • 250 g bielej čokolády
  • 150 g šľahačky
  • Maliny a jahody (voliteľné, na ozdobu)

Ďalej budete potrebovať formu s priemerom 18 cm (alebo 20 cm, 26 cm, 27 cm) a papier na pečenie. Ak máte len formu s priemerom 24 cm (to je tá najbežnejšia veľkosť), odporúčame použiť na korpus 200 g sušienok a 95 g masla a množstvo náplne aj polevy zdvojnásobiť.

Dokonalý cheesecake z bielej čokolády (bez prasklín) | Najsladšie menu

Postup Prípravy: Krok za Krokom

Príprava tohto cheesecaku je rozdelená do niekoľkých jednoduchých krokov:

Príprava sušienkového základu:

  1. Sušienky rozmixujeme v mixéri na jemný prášok. Ak nemáte mixér, môžete sušienky rozdrviť valčekom. Nemusí byť úplne, kľudne necháme aj väčšie kúsky.
  2. Maslo si roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a zamiešame so sušienkovou zmesou.
  3. Sušienkovú zmes utlačíme na dno otváravej tortovej formy (priemer formy 18-27 cm), ktorú sme vopred vystlali papierom na pečenie. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) môžeme vystlať papierom na pečenie. Ak chceme, aby sa papier úplne prichytil na okraje formy, vymastíme aj po bokoch maslom a vystelieme papierom na pečenie. Vlhké sušienky potom zarovnáme na dno formy a utlačíme rukou. Sušienkovú zmes natlačíme do formy vrátane okrajov. Necháme hodinu stuhnúť v chladničke.

Príprava krému:

  1. Smotanový syr (alebo mascarpone) vyšľaháme s práškovým cukrom do hladkej zmesi.
  2. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme ju mierne vychladnúť. Je dôležité, aby rozpustená čokoláda mala izbovú teplotu, inak sa v kréme zrazí.
  3. Rozpustenú bielu čokoládu vmiešame do mascarpone.
  4. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie a jemne ju vmiešame do mascarpone, aby sme vytvorili jednotný a nadýchaný krém.

Pečenie cheesecaku:

  1. Rúru predhrejeme na 160 °C (alebo 170 °C, 180°C). Na dno rúry je dobré umiestniť malý hrniec s vodou, ktorý pri pečení dodá potrebnú paru. Vďaka nej nebude cheesecake vysušený!
  2. Krém nanesieme na sušienkový základ a uhladíme.
  3. Formu dáme na prostrednú mriežku a pod ňu hlbší pekáčik, kam nalejeme vriacu vodu.
  4. Cheesecake pečieme 35-40 minút (alebo 50 minút, 60-70 minút). Kontrolujeme povrch, ak začne hnednúť, znížime teplotu. Stred by mal byť stuhnutý a len mierne sa chvieť, keď formou ľahko zahýbame. Ak mu hnednú okraje, môžeme ho odstaviť.
  5. Po upečení vypneme rúru, jej dvierka pootvoríme a koláč takto necháme aspoň hodinu chladnúť. Tým predídete popraskaniu koláča na povrchu a navyše dôjde a spevní sa. Po upečení je dobré nechať v rúre cca pol hodinu koláč aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie.

Príprava polevy:

  1. Na plameni rozpustíme bielu čokoládu.
  2. Zahrejeme smotanu na šľahanie a zmiešame ju s rozpustenou bielou čokoládou.
  3. Polevu nalejeme na vrch dezertu a uhladíme.

Chladenie a zdobenie:

  1. Cheesecake dáme do chladničky a necháme ho stuhnúť aspoň 5 hodín, ideálne cez noc.
  2. Pred podávaním môžeme cheesecake ozdobiť sušienkovou drťou, čerstvým ovocím (napríklad čučoriedkami, malinami, jahodami), alebo strúhanou bielou čokoládou.

Variácie a Tipy pre Dokonalý Cheesecake

Tu je niekoľko tipov a variácií, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalý cheesecake:

  • Používajte kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitný smotanový syr, bielu čokoládu a čerstvé vajcia.
  • Neotvárajte rúru počas pečenia: Aby sa cheesecake neprepadol, neotvárajte rúru počas pečenia.
  • Nechajte cheesecake pomaly chladnúť: Po upečení nechajte cheesecake pomaly chladnúť v pootvorenej rúre, aby sa predišlo popraskaniu.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako napríklad vanilka, citrón, karamel alebo ovocie.
  • Pridajte limetkovú šťavu a kôru: Do náplne môžete pridať šťavu a kôru z limetky pre osviežujúcu chuť.

Malinové pyré:

Na malinové pyré dáme do rajnice maliny, cukor a 30 ml vody. Na miernom plameni niekoľko minút povaríme, až maliny zmäknú, kúsky roztlačíme. Do malej misky dáme 2 plátky želatíny, zalejeme 50 ml vody a necháme ich zhruba 10 minút napučať. Potom vodu so želatínou opatrne zohrejeme až do jej úplného rozpustenia, ihneď pridáme 2 lyžice pyré a rozmiešame. Na vychladený cheesecake nalejeme malinové pyré.

Mangovo-malinový cheesecake:

Krém rozdelíme na dve polovice. Do jednej polovice primiešame mangové pyré a do druhej malinové. Potom na stuhnutú mangovú vrstvu nanesieme malinový krém a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 25 minút. Malinové pyré nalejeme do hrnca a zohrejeme. Zlatý klas rozmiešame v troche vody, pridáme k pyré a uvaríme puding. Stiahneme z ohňa, pridáme nasekanú čokoládu a rozmiešame dohladka.

Americká Receptúra a Syry Philadelphia

Ako už bolo spomenuté, americká receptúra s použitím syra Philadelphia je považovaná za ten „pravý cheesecake“. Dôležité je používať krémové druhy syrov, nie tvaroh. Sušienky rozomelieme najemno, primiešame kokos a roztopené maslo. Nasekanú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. V robote vymiešame nátierku z čerstvého syra spolu so smotanou. Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Prisypeme Zlatý klas, prilejeme roztopenú čokoládu a zašľaháme. Krém rozdelíme na dve polovice. Do jednej polovice primiešame mangové pyré a do druhej malinové. Potom na stuhnutú mangovú vrstvu nanesieme malinový krém a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 25 minút. Malinové pyré nalejeme do hrnca a zohrejeme. Zlatý klas rozmiešame v troche vody, pridáme k pyré a uvaríme puding. Stiahneme z ohňa, pridáme nasekanú čokoládu a rozmiešame dohladka.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť tento obľúbený koláč. Tak neváhajte a pustite sa do pečenia! Dobrú chuť!

Tabuľka s ingredienciami

Ingrediencia Množstvo
Sušienky 250 g
Maslo 140 g
Smotanový syr (Philadelphia/Mascarpone) 400 g
Práškový cukor 50 g
Biela čokoláda 150 g (krém) + 250 g (poleva)
Šľahačka 300 g (krém) + 150 g (poleva)

tags: #pečený #cheesecake #s #bielou #čokoládou #recept

Populárne príspevky: