Šarlotka: Recept na obľúbený koláč v mnohých variantoch
Šarlotka je vynikajúci zákusok, ktorý je obľúbený po celom svete. Základom tohto dezertu je lahodné piškótové cesto, potreté džemom a zrolované do rolády.
Existuje mnoho variantov tohto koláča. Jedna verzia hovorí, že sa robil zo zvyškov chleba, iný variant používa piškóty. Poľská szarlotka je niečo úplne iné - v podstate naše jablkové pité. Ruská verzia sa zasa tvári ako jeden obrovský jablkový lievanec. Aby toho chaosu okolo šarlotky nebolo málo, Poliaci tú ruskú verziu šarlotky volajú włoska szarlotka, čo v preklade znamená talianska!
Počuli ste už o zákusku s pôvabným menom Šarlota? Možno ste ho už ochutnali v cukrárni, alebo vám ho ponúkli niekde na návšteve. Misa sa vyplní až po jej okraj tvarohovým krémom a ovocím a prikryje piškótou. Pred servírovaním misu preklopíme.
Ak máte doma balenie dlhých detských piškót, môžete si jeho nepečenú verziu pripraviť raz-dva. Recept je úplne nenáročný a rýchly na prípravu. Lákavá predstava, no vám sa nechce zapínať rúru a vypekať?
Klasická jablková šarlotka
Nepečená jahodová šarlotka
Boli ste na samozbere? Alebo ste kúpili poctivé slovenské jahody na trhu či v obchode? Nebodaj sa tešíte z vlastných jahôd, vypestovaných v skleníku! Tak potom si určite urobte tento skvelý nepečený dezert s jahôdkami od Petry Tóthovej z jej Instagramu, kde sa teší veľkému záujmu!
Recept je úplne nenáročný a rýchly na prípravu.
Ingrediencie
- 18 podlhovastých cukrárskych piškót (cca 180-200 g)
- 120 ml mlieka
- 250 g jemného tvarohu
- 150 g rozpustenej bielej čokolády
- 400 g smotany na šľahanie 40%
- vanilková pasta podľa chuti
- 250 g jahôd (podľa veľkosti), pár si nechajte na dekoráciu
Postup
- Podložku pokryte viacerými vrstvami potravinárskej fólie.
- Piškóty krátko pootáčajte v miske s mliekom a poukladajte ich na fóliu do dvoch radov na šírku pod seba - do obdĺžnika.
- Vyšľahajte tvaroh, smotanu a čokoládu do pevnej špičky. Krémom potrite vrch piškót - trocha si nechajte na ozdobu.
- Rovnomerne veľké jahody poukladajte za sebou na krém.
- Pomocou fólie zdvihnite piškóty po stranách jahôd. Vytvarujte šarlotku, odložte do chladničky a nechajte stuhnúť aspoň 2 hodiny.
- Šarlotku dozdobte krémom aj jahodami a môžete podávať.
Nepečená jahodová šarlotka
Jablková šarlota
Jednoduchosť jablkového koláča preliateho cestom má svoje definitívne čaro - koláč sa dá upravovať donemoty. Pečiem ho už dobré dva mesiace, zakaždým inak a vždy sa podarí.
Jablčný ocot | Domáci recept
Ingrediencie
- 6 veľkých zelených jabĺk
- 160g cukru
- 3 celé vajíčka
- 125g múky
- škorica a vanilka
- maslo na formu
Postup
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Jedno pokrájame na plátky, druhé na menšie kocky.
- Vajíčka rozklepneme do misky a dobre vyšľaháme. Kryštálový cukor premiešame s vanilkovým.
- Potom postupne zašľaháveme cukor a na vysokých otáčkach vypracujeme bledú nadýchanú penu.
- Do vajíčkovej peny preosejeme naváženú múku s kypriacim práškom po tretinách a vždy už len zľahka zapracujeme vareškou alebo špachtľou.
- Teraz do nadýchaného cesta opatrne zamiešame na kocky pokrájané jablko (plátky si ponecháme na vrch koláčika).
- Cesto navrstvíme do tortovej formy (23 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Na vrch poukladáme plátky z druhého jablka a šarlotu dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 45 až 50 minút.
- Koláčik vytiahneme z rúry a necháme ho postáť vo forme asi 15 minút.
Tipy na servírovanie
Hotový koláč nechajte vychladnúť a odporúčam, aby ste ho podávali vždy s nejakým krémom. Napríklad šlahačkou, kyslou smotanou, smotanovým jogurtom alebo hoci aj zapíjajte kefírom. Viem si predstaviť, že niekto nahradí krém adekvátnym vínom.
tags: #koláč #charlotta #recept
