Koláč Čokoláda Banán: Recept pre milovníkov sladkého

Ak patríte medzi milovníkov banánov a čokolády, tento recept je pre vás ako stvorený. Je veľmi rýchly a chutný, ideálny na nedeľné popoludnie alebo ako sladká bodka po obede. Pustíme sa do prípravy piškóty a krému.

Piškótový korpus

Najprv si pripravíme piškótu.

Vyšľaháme si bielka s kryštálovým cukrom do tuhej peny. Potom nemusíme umývať metličky a môžeme prejsť na žĺtka. Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom do penista, pridáme teplú vodu a za stáleho miešania mixérom pridáme polohrubú múku a prášok do pečiva.

Jemne pridáme bielka a už len lyžicou pridávame hladkú múku a pomiešame. Upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu do bledohneda. Necháme vychladnúť. Používame plech s rozmermi 34x35 cm.

Príprava krému

Pripravíme si krém.

Dáme variť 400 ml mlieka s vanilkovým cukrom. V zvyšnom mlieku rozmiešame puding, vlejeme do horúceho mlieka a miešame, až kým nevznikne hustý krém. Potom pridáme posekanú čokoládu a znovu miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť. Potom primiešame tvaroh a nakoniec vyšľahanú šľahačku a pridáme k čokoládovej mase. Necháme ešte na hodinku vychladnúť.

Môžeme dochutiť ešte cukrom, podľa chuti.

Piškótu natrieme vrstvou džemu. Naukladáme poprekrajované banány reznou stranou dole. Môžete na husto, ja som mala len 5 banánov, ale nabudúce dám viac. Polejeme krémom, ozdobíme nastrúhanou čokoládou a dáme do chladničky.

Dobrú chuť!

Ďalší variant receptu

Prichystáme si suroviny. Uvaríme si puding. Z mlieka trocha odoberieme, vmiešame cukor, puding, gustin a múku. Do vriaceho mlieka vmiešame túto zmes a varíme 2-3 minúty. Uvarený puding necháme vychladnúť.

Keksy rozdelíme na 3 diely / 24 ks v jednom /. V mlieku namočíme keksy a naukladáme na papier. Použijeme aj rámik. Pridáme vychladnutý puding. Krém rozdelíme na tri diely. Do jedného dáme 5 nakrájaných banánov v čokoláde, do druhého nutelu a do tretieho na hrubo nastrúhanú čokoládu. Zamiešame a zakryjeme keksami namočenými v mlieku.

Opäť prikryjeme keksami s mliekom. Ako poslednú vrstvu natrieme krém s nastrúhanou čokoládou. Aj posledné namočené kusy keksov uložíme na krém. Necháme stuhnúť. Potrieme šľahačkou a narežeme.

Môžeme posypať čokoládou.

Vyšľaháme si bielka, v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Bielky pridáme k žĺtkom a ručne ich jemným obracaním spojíme zo žĺtkami, pridáme múku a tiež ručne jemným obracaním opatrne zmiešame. Upečieme na vymastenom a hrubou múkou vysypanom plechu do bledohneda a necháme vychladnúť. Pečieme asi 20 minút na 180°C (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).

Vrchnú vrstvu na piškóte ošúpeme (ak sa dá, ak nie, necháme tak) a natrieme tenulinkú vrstvu riedkeho džemu (môžete vynechať). Každý banán prekrojíme po dlžke napoly. Naukladáme poprekrajované banány reznou stranou dole na korpus a zalejem čokoládovou penou. Dáme do chladničky dobre vychladiť, najlepšie cez noc. Krájame až po stuhnutí. Na tanieriku môžete ozdobiť šlahačkou.

Čokoládová pena

Pripravíme si čokoládovú penu.

Dáme napučať želatinu do 150 ml vody aspoň na 30 min. Potom vyšlaháme smotanu s vanilkovým cukrom a odložíme ju do chladničky. V miske si vymiešame jogurt s práškovým cukrom. V hlbokej miske (alebo hrnci) si rozpustím nad parou čokoládu. Potom si zahrejem nabobtnanú želatínu (nevariť!), tak aby bola tekutá a zašlahám ju šlahačom do teplej čokolády, potom pridám jogurt a všetko dobre prešlahám. Ochutnám a keď treba tak ešte dosladím. Nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku, ktorá bola v chladničke a nalejem na banány.

Na tento konkrétny zákusok (40x29cm), ktorý je na foto som potrebovala 12 stredne veľkých banánov. Piškótový korpus je dosť nízky. Môžete si upiecť aj vyšší podľa svojho obľúbeného receptu, len pamätajte na to, aby sa vám tam vošli aj banány a krém.

Množstvo horkej a mliečnej čokolády v kréme si tiež môžete upraviť podľa svojej chuti.

Banánová pena

Najskôr roztopíme čokoládu, aby nebola horúca. Banány rozmixujeme na kašu. Vhodnejšie sú zrelé, sladké banány a hmotnosť dužiny by mala byť asi 320 g, to sú 2 veľké alebo 3 stredne veľké banány. Smotanu vyšľaháme do tuha. Pridáme um a len krátko premiešame. A nakoniec pridáme banánové pyré a zase krátko premiešame. Hotová pena bude redšia ale v chladničke pekne stuhne. Dáme ju do pohárov a chladíme aspoň 2 hodiny.

Teraz som zdobila práškovou šľahačkou, ale zvyčajne to robím s karamelovou šľahačkou alebo s mascarpone s arašídovým maslom či pistáciami.

Banánový koláč s kakaom

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Oddelíme si vaječné bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame do peny s 200 g cukru, olejom a 125 ml mlieka. Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame spolu a vmiešame do hmoty z vajec, cukru a oleja. Vaječné bielky vyšľaháme do tuha a zamiešame do cesta. Masu vylejeme na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť.

Zlatý klas pripravíme podľa návodu s mliekom a necháme vychladnúť. Maslom vymiešame s 200 g cukru, 2 vaječným žĺtkom a rumom do penista. Vychladený zlatý klas postupne vmiešame do masy a elektrickým šľahačom vymiešame.

Banány si nakrájame na kolieska a nahusto naukladáme vedľa seba na koláč, ktorý predtým môžeme potrieť tenučkou vsrtvou lekváru/džemu. Krém natreime na poukladné kolieska banánov a dohladka uhladíme. Po stuhnutí čokoládovej polevy môžeme koláč podávať.

Jednoduchý banánový koláč

Banány roztlačím poriadne vidličkou a nechám bokom. Celé vajcia s cukrami a štipkou soli vyšľahám do penistej masy. Postupne do vaječnej masy pridávam a metličkou vmiešam banány, olej, mlieko, kakao s múkou a práškom do pečiva, 2 lyžice veľmi jemne nasekaných mandlí. Hotové banánové cesto vylejem na okrúhly plech (priemer 24 cm), ktorý som vopred natrela olejom a posypala domácou strúhankou.

Vrch cesta posypem ešte lyžicou nasekaných mandlí. Ak chcete mať koláč vyšší, použite o niečo menší plech. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem cca 20 minút. Skontrolujem. Riaďte sa svojou rúrou. Ochladený koláč potriem čokoládovou polevou a ozdobím mandľovými lupienkami.

Čo s prezretými banánmi?

Príprava tohto koláča je super jednoduchá a chutí výborne. Všetko ingrediencie rozmixujeme do hladka v mise. Do vymastenej a kakaom vysypanej okrúhlej formy nalejeme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 C cca 40 minút. (podľa typu rúry, priebežne kontrolujeme). Medzitým si pripravíme polevu - zohrejeme šľahačku, pridáme kúsky čokolády, za stáleho miešania varíme, odstavíme, keď sa začnú tvoriť bublinky, ale nesmie to prejsť varom. Ešte teplou polevou polejeme ešte teplý koláč. Posypeme orieškami. Kto má rád može koláč pred naliatím polevy potrieť džemom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #kolac #cokolada #banan #recept #varecha

Populárne príspevky:

• Špaldové sušienky Nature Line
• Pestovanie tekvice
• Vývoj syra Čedar
• Recept na gaštanovú plnku
• Kokosový krém: Použitie v kuchyni