Koláč Noc v Benátkach: Recept na tradičný slovenský zákusok

Koláč Noc v Benátkach je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemné kokosové cesto, bohaté kakaové cesto a krémovú plnku. Tento článok vám poskytne podrobný recept na prípravu tohto chutného koláča.

Ingrediencie

Kokosové cesto:

  • Vajcia (rozdelené)
  • Štipka soli
  • Cukor (množstvo podľa receptu)
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Sóda bikarbóna
  • Kokos

Kakaové cesto:

  • Celé vajcia
  • Cukor
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Sóda bikarbóna

Krém:

  • Žĺtky
  • Smotana (12 PL)
  • Vanilkový cukor
  • Zlatý klas
  • Detská krupica
  • Maslo
  • Cukor
  • Likér (podľa chuti)

Dokončenie:

  • Broskyňový lekvár
  • Čokoládová poleva

Postup

Príprava kokosového cesta:

  1. Rozdeľte vajcia na bielky a žĺtky. Žĺtky si odložte na prípravu krému.
  2. K bielkom pridajte štipku soli a vyšľahajte ich do polovice tuhosti.
  3. Postupne, po lyžiciach, prisypávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne tuhý sneh.
  4. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Zmes preosejte k vyšľahaným bielkom.
  5. Opatrne, aby ste nepolámali sneh, vmiešajte sypké ingrediencie do bielkov.
  6. Nakoniec jemne vmiešajte kokos.
  7. Plech s rozmermi 27x37 cm vystlajte papierom na pečenie.
  8. Cesto vylejte na plech a rovnomerne ho rozotrite.
  9. Rúru predhrejte na 180 °C a pečte cesto 10 minút.
  10. Upečený korpus aj s papierom preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Príprava kakaového cesta:

  1. Celé vajcia s cukrom vyšľahajte do peny.
  2. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, kakao a sódu bikarbónu. Zmes preosejte do vajcového základu.
  3. Opatrne vmiešajte sypké ingrediencie do cesta.
  4. Cesto vylejte na papierom vystlaný plech rovnakého rozmeru ako pri kokosovom ceste.
  5. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.
  6. Upečený korpus nechajte vychladnúť.

Príprava krému:

  1. K žĺtkom pridajte 12 PL smotany, vanilkový cukor a dajte do rajnice.
  2. Na sporáku uvarte hustú kašu a nechajte ju vychladnúť.
  3. V troche vody vymiešajte Zlatý klas a detskú krupicu.
  4. Uvarte ďalšiu hustú kašu a nechajte ju vychladnúť.
  5. Obe kaše - žĺtkovú aj zo Zlatého klasu - spojte a dobre vymiešajte.
  6. Maslo s cukrom vyšľahajte do peny.
  7. Postupne, po lyžiciach, pridávajte vychladnutú kašu a dobre vyšľahajte.
  8. Nakoniec pridajte likér podľa chuti.
  9. Vymiešaný krém preložte do misy a uložte do chladničky, aby stuhol.

Zostavenie koláča:

  1. Na kokosový korpus natrite horúci broskyňový lekvár.
  2. Na lekvár položte kakaový korpus a natrite ho horúcim lekvárom.
  3. Na lekvár natrite krém a uložte koláč do chladničky na 4 hodiny, aby krém stuhol.
  4. Keď krém poriadne stuhne, pripravte čokoládovú polevu a koláč ňou polejte.
  5. Uložte koláč na celú noc do chladničky.
  6. Na druhý deň upravte boky zákusku a nakrájajte ho na rezy.

Recipe in 10 minutes! The biscuits melt in your mout! Good and easy that you will make every day

Alternatívne verzie a tipy

  • Korpusy pečené spolu: Pôvodný recept môže naznačovať pečenie kokosového a kakaového korpusu spolu, naliatím kakaového cesta na kokosové.
  • Podľa receptu sa má piecť kokosový korpus spolu s kakaovým tak, že na kokosové cesto sa vyleje kakaové.

Prajem vám dobrú chuť!

Ingrediencie na krém
Ingrediencia Množstvo
Žĺtky vaječné 6 ks
Mlieko plnotučné 900 ml
Cukor kryštálový 5 PL
Vanilkový puding v prášku 2 balíčky
Mascarpone 200 g

tags: #kolac #noc #v #benatkach #recept

Populárne príspevky: