Čokoládovo-mandarínkový koláč: Recepty pre každú príležitosť
Rýchly mandarínkový koláč s čokoládou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný koláč.
Třepací mandarinkový dort s banánem a čokoládou - viderecept
Ingrediencie:
- Mandarínky (v polovičkách)
- Rýchlo pripravené cesto (recept nižšie)
- Kúsky čokolády
Postup:
- Pripravte si rýchle cesto podľa receptu, ktorý nájdete nižšie.
- Mandarínky olúpte a rozdeľte na polovičky.
- Do cesta vmiešajte kúsky čokolády.
- Cesto nalejte do formy a poukladajte naň polovičky mandarínok.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Rýchle cesto:
- Suché ingrediencie (múka, soľ, kakao, kypriaci prášok do pečiva)
- Olej
- Voda (pridávajte postupne, kým nevznikne cesto)
Zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte olej a postupne prilievajte vodu, kým nevznikne hladké cesto.
Šťavnatý mandarínkový koláč s mandľovou múkou
Tento koláč je svieži, šťavnatý a krásne vonia.
Ingrediencie:
- 80 g horkej čokolády
- Palmarin
- Práškový cukor
- 3 žĺtka
- 3 bielka
- 80 g kryštálového cukru
- Múka
- Mandarínkový kompót
- Rum
- Vanilkový krém (puding)
- 200 g čokolády a 70 g Cery na polevu
Postup:
- Rozpustite 80 g horkej čokolády, pridajte Palmarin, práškový cukor a vymiešajte.
- Prišľahajte 3 žĺtka.
- Z 3 bielkov a 80 g kryštálového cukru vyšľahajte tuhý sneh a spolu s múkou ho pridajte do čokoládovej zmesi.
- Zmes rozotrite do tortovej formy s priemerom 18 cm a upečte korpus.
- Z mlieka, 50 g kryštálového cukru, 10 g vanilínového cukru a krémového prášku uvarte vanilkový krém (puding).
- Vychladnutý korpus rozkrojte na 3 časti, pokropte rumom a naplňte vanilkovým krémom a mandarinkovým kompótom.
- Rozpustite 200 g čokolády a 70 g Cery a polejte koláč.
Čokoládovo-mandarínkový koláč s jogurtom a kompótom
Tento koláč je vláčny, svieži a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- 200 g čokolády
- Maslo
- Žĺtky
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Bielky
- Cukor
- Jogurt
- Mandarínkový kompót
- Smotana
- Puding Créme Olé
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme 200g čokolády, odstavíme, vmiešame maslo a pomaly za stáleho miešania pridáme žĺtky, ďalej prisypeme kakao a prášok do pečiva.
- Bielky s cukrom vyšľaháme na sneh a jemne vmiešame do zmesi.
- Vlejeme do formy na pečenie s rozmerom 34X27X5cm, vložíme do rúry rozohriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme približne 15 minút. Rúru neotvárame.
- Po upečení necháme vychladnúť korpus, urobíme doň dierky a nožíkom rozotrieme zmes - jogurt s roztopenou čokoládou (50 g).
- Pokiaľ nám koláč trochu stuhne, urobíme plnku. Do uzatváracej nádoby dáme smotanu, celé kompóty, cukor a puding Créme Olé. Uzavrieme nádobu a trasieme, až kým zmes nestuhne.
- Potom ju rozotrieme na pripravený korpus a vrch ozdobíme nastrúhanou čokoládou.
Tipy a triky pre dokonalý mandarínkový koláč
Výber správnych mandarínok nie je raketová veda, ale dá sa povedať, že si vyžaduje trochu starostlivosti a najmä pozornosti. Hľadajte plody, ktoré sú na dotyk pevné, ťažké a majú intenzívnu vôňu.
Ak máte radi experimenty, môžete do cesta pridať aj orechy, napríklad mandle alebo vlašské orechy. Tie dodajú koláču chrumkavosť a zaujímavú textúru.
Pre ešte intenzívnejší čokoládový zážitok môžete koláč poliať čokoládovou polevou.
Čokoládová poleva:
- Ingrediencie na polevu: 200 g čokolády, 70 g Cery
- Postup: 200 g čokolády a 70 g Cery roztopíme. Polevu nalejeme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť.
Mandarínky dodávajú našim koláčom neodolateľnú sladkosť a sviežosť. Ľahkosť, ktorú prinášajú mandarínky, robí z dezertov menej ťažké dobroty, čo môže byť obzvlášť vítané po sýtom víkendovom obede.
Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a ich šťava je plná antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Mandarínkové rezy:
Svieže rezy na každú príležitosť i blížiace sa sviatky. Práškový cukor vymiešame so žĺtkami,pridáme vlažnú vodu. Vymiešame tuhý sneh, s múkou,práškom do pečiva pridáme a zľahka vymiešame.
Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu na 170 stupňoch,pokiaľ sa nám okraje neoddeľujú. Vymiešame šľahačkovú smotanu,pridáme cukor, ztužovače,kyslú smotanu , miešame,kým nemáme hustú šľahačkovú plnku.
Na cesto,ktoré sme potreli ľubovolným džemom natrieme šľahačkovú plnku a poukladáme mandarinky, ktoré sme nechali odtiecť zo šťavy. Dáme variť vodu s kryštálovým cukrom a vanilkou, do šťavy z mandarinkového kompótu zamiešame zlatý klas. po zovretí vody vlejeme a uvaríme želatínu. Necháme zchladiť a rovnomerne rozotrieme na koláč.
V celku jednoduchý zákusok, vďačný pre akúkoľvek vekovú hranicu. Prajem dobrú chuť!
1. 80 g horkej čokolády rozpustíme, pridáme Palmarin, práškový cukor a vymiešame. Prilejeme 3 žĺtka a vymiešame do peny. Vyšľaháme tuhý sneh z 3 bielkov a 80 g kryštálového cukru a spolu s múkou ho pridáme do vymiešanej peny. Zmes rozotrieme do tortovej formy s priemerom 18 cm.
2. Z mlieka, 50 g kryštálového cukru, 10 g vanilínového cukru a krémového prášku uvaríme základný krém (puding).
3. Po vychladnutí korpus rozkrojíme na 3 časti. Pokropíme rumom a naplníme vanilkovým krémom a mandarinkovým kompótom. 200 g čokolády a 70 g Cery roztopíme.
Mandarínkové rezy
Príprava: 60 min
Stredne náročné
Asi 24 porcií
Na cesto: elektrický ručný šľahač, plech na pečenie (30 x 40 cm)
Prísady
Na cesto
- 4 ks bielok
- 4 ks žltok
- 180 g práškový cukor
- 180 g polohrubá múka
- 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Na náplň
- 175 g kompót mandarínkový (hmotnosť po odkvapkaní)
- 600 g smotana kyslá
- 3 zarovnané PL cukor práškový
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker
Na polevu
- 750 ml voda
- 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 200 g cukor
- 2 balíčky Šumienka aróma mandarínka Dr. Oetker
Príprava cesta a pečenie
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 20 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Korpus necháme vychladnúť.
Príprava náplne
Na prípravu náplne necháme kompóty odkvapkať na sitku. V mise zmiešame kyslú smotanu s cukrom. Smotanu vyšľaháme s vanilkovými cukrami dotuha a zľahka vmiešame do kyslej smotany. Na korpus rozložíme odkvapkané mandarínky a rovnomerne potrieme náplňou. Odložíme asi na hodinu do chladničky.
Príprava polevy
Na prípravu polevy nalejeme do kastrólika 500 ml vody a privedieme do varu. Vo zvyšnej vode rozmiešame Zlaté klasy, cukor a šumienky. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a asi 2 minúty povaríme. Polevu nalejeme na náplň a uhladíme.
tags: #kolac #s #mandarinkovym #kompotom #recept
