Koláč s ovocím a želatínou: Recept na svieži dezert

Hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie alebo recept na koláč, ktorý poteší celú rodinu? Ovocný koláč so želatínou je tou správnou voľbou. Tento svieži a ľahký dezert je ideálny na každú príležitosť, či už ide o rodinné stretnutie, narodeninovú oslavu alebo len tak na spríjemnenie dňa. Želatína dodáva koláču nielen krásny vzhľad, ale aj výnimočnú textúru, ktorá je jemná a osviežujúca.

Ovocie preliate želatínou zdôrazní jeho krásu a navyše ho zachová pekne šťavnaté. Toľká krása ale trénuje aj našu trpezlivosť. Pri týchto zákuskoch je totiž dôležité dobre ich vychladiť. Kto to ale má vydržať?

Tento koláč sa u nás doma pečie, keď sa má zísť celá rodina. Dá sa z neho nakrájať naozaj veľa porcií a je tak akurát sladký. Ak ťa v blízkej dobe žiadne stretnutie s väčším počtom ľudí nečaká, nevadí, odlož si recept na neskôr. ;-)

Aký je rozdiel medzi želé a želatínou

Recept na ovocný koláč so želatínou

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Vajíčka
    • Štipka soli
    • Cukor
    • Olej
    • Mlieko
    • Múka
    • Kakao
    • Kypriaci prášok
    • Kokosový olej (na vymastenie plechu)
  • Krém:
    • Mascarpone
    • Tvaroh
    • Smotana
    • Cukor
    • Mandarínky
    • Maliny
    • Čučoriedky
  • Želatína:
    • Šťava z mandarínok
    • Mušt
    • Puding (Zlatý klas)

Postup:

  1. Príprava korpusu: Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme olej a mlieko, premiešame. Pridáme preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Premiešame a na záver zľahka vmiešame bielka.
  2. Pečenie korpusu: Hlbší plech (aspoň 7 cm) o rozmere 35 x 25 cm vymastíme kokosovým olejom a poprášime múkou. Cesto naň vylejeme a rovnomerne uhladíme. Pečieme na 180 °C zhruba 20 minút. Po upečení cesto necháme úplne vychladnúť.
  3. Príprava krému: V mixéri rozmixujeme na hladký krém mascarpone, tvaroh a smotanu spolu s cukrom. Pridáme mandarínky, maliny a čučoriedky. Dôkladne premiešame a nanesieme rovnomerne na vychladnutý korpus, ktorý sme nechali v plechu.
  4. Chladenie krému: Takto natretý korpus dáme stuhnúť do chladničky, aby plnka stuhla.
  5. Príprava želatíny: Do menšieho hrnca dáme šťavu z mandarínok a mušt a položíme na sporák na malý plameň. Cca 1 dl muštu necháme stranou a rozmiešame v ňom pudingy.
  6. Varenie želatíny: Keď sa v hrnci začnú objavovať bublinky, prilejeme tam za stáleho miešania rozmiešaný puding v mušte. Celú zmes neustále miešame, po 5-tich minútach sa vytvorí krásna želatína. Necháme ju chladnúť ideálne na studenom mieste, nie však v chladničke. A každé 2-3 minútky ju premiešame.
  7. Nanesenie želatíny: Keď bude želatína vlažná, nalejeme ju na plnku a necháme zatuhnúť do druhého dňa.
  8. Tip: Pred krájaním najprv prejdeme nožom okolo hrán plechu, aby sme oddelili okraje koláča od plechu a až potom krájame. Koláč krájame buď na kocky alebo na rezy.

Variácie a tipy

Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa sezóny a vašej chuti. Okrem mandarínok, malín a čučoriedok sú vhodné aj jahody, broskyne, kiwi, marhule alebo iné kompótované ovocie. Ak robíte koláč z kompótu, na želatínu použite kompótovú šťavu. No ak dávate čerstvé ovocie, použite ovocný džús alebo sirupovú vodu. Dobre si ju dochuťte aj trochou citrónovej šťavy, aby bola chuť vyvážená.

Namiesto pudingu môžete použiť aj klasickú želatínu v plátkoch alebo prášku. Dôležité je dodržať správny pomer želatíny a tekutiny, aby želatína dobre stuhla.

Krém môžete obohatiť o rôzne príchute, napríklad vanilku, citrónovú kôru alebo likér.

Ak si pamätáte na piškótový koláč so želatínou z detstva, môžete použiť piškótové cesto namiesto kakaového korpusu. Na vrch totiž nemusíte dávať skutočnú želatínu, ale uvarený Zlatý klas, teda kukuričný škrob.

Ďalšie recepty na koláče so želatínou

V našej ponuke receptov nájdete neopakovateľné kombinácie chutí, ktoré budú skutočným potešením pre každého:

  • Jahodové kocky so smotanou a želatínou
  • Jemné pomarančové rezy
  • Exotický kiwi koláč
  • Svieži broskyňový koláč
  • Tvarohový zákusok s kakaovým cestom

Nezabudni však, že dopriať si môžeš, no ustriehni si zjedené množstvo. Odporúčame max.

Dôležitosť chladenia: Ovocie preliate želatínou zdôrazní jeho krásu a navyše ho zachová pekne šťavnaté. Pri týchto zákuskoch je totiž dôležité dobre ich vychladiť.

Tvarohová torta bez múky: So sezónnymi obmenami robievam túto tortu, niekedy aj na plech podľa počtu hladošov už veľa rokov.

Ovocné rezy: Vyskúšajte do pudingu primiešať kyslú smotanu, krém vás prekvapí svojou sviežosťou.

Piškótový ovocný koláč: Žĺtky a cukor vymiešame do peny. Bielky vyšľaháme. Úplne jednoduchý koláčik, nenáročný na prípravu, ale veľmi chutný. kryštálový cukor, vajcia a prášok do pečiva. želatínou a už vychladnutý koláčik som poliala. - famózna, šťavnaté a vysoké:) Jednoduchý,rýchly a nieje po ňom veľa špinavého riadu. koláč.

Tabuľka: Variácie ovocného koláča so želatínou

Ovocie Tekutina na želatínu Ďalšie príchute do krému
Jahody, Maliny, Čučoriedky Ovocný džús, Sirupová voda Vanilka, Citrónová kôra
Broskyne, Marhule, Kiwi Kompótová šťava Likér

tags: #koláč #s #ovocím #a #želatínou #recept

Populárne príspevky: