Angie Bakes: Recept na Jablkový Cheesecake, ktorý Zahreje Vaše Srdce
Jeseň je tu a s ňou aj túžba po teplých, voňavých koláčoch, ktoré nám spríjemnia sychravé dni. Zabudnite na chvíľu na zhon a nechajte sa inšpirovať receptom na jablkový cheesecake, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a rozvonia celý dom. Doba čítania tohto receptu je približne 6 minút.
Jablká - Kráľovské Ovocie Jesene
Jablká sú typickým slovenským ovocím, ktoré sa dá využiť na množstvo spôsobov. Jesenné koláče z jabĺk patria k najobľúbenejším, no jablko stále ponúka priestor na experimenty. Klasický jablčník, jablková štrúdľa alebo apple pie sú stálice, no čo tak vyskúšať niečo nové? Strúhaný jablkový koláč s bielkovým snehom alebo tvarohovou plnkou je vylepšená verzia klasiky, ktorá vás určite nesklame.
Cheesecake - Moderná Klasika
Cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých. Kombinácia krémového syra a chrumkavého základu je neodolateľná. A čo tak spojiť cheesecake s jablkami a vytvoriť tak dokonalý jesenný koláč?
Medzi najobľúbenejšie recepty patria určite cheesecaky. Príprava nie je veľmi náročná a dajú sa kombinovať rôzne chute.
Angie Bakes a Jej Inšpirácie
Ak hľadáte inšpiráciu na nepečené dezerty, určite navštívte foodblog Angie bakes. Nájdete tam množstvo receptov, ktoré vás očaria svojou jednoduchosťou a chuťou. Do môjho receptára sa dostal napríklad nepečený gaštanový chlebík a úžasné dvojfarebné gaštanové guličky, vhodné len tak ku káve alebo aj na Vianoce.
Populárna foodblogerka Angie, teda Agnesa Máhrová, už štvrtý rok vedie blog venovaný receptom na sladké dobroty s názvom Angie Bakes, ktorý určite poznajú mnohí z vás. Angie prezradila, že odmalička trávila veľa času u babky, ktorá ju nútila pomáhať pri pečení alebo pri šití. Angie vždy radšej uprednostnila pečenie. Na to, že boli malé deti, ktoré robia viac neporiadku ako úžitku, mala s nimi babka božskú trpezlivosť.
Blog Angie Bakes vznikol ako inšpirácia pre priateľov aj neznámych ľudí, ktorí majú radi sladké dobroty.
Ako vznikol blog Angie Bakes?Blog vznikol pred skoro 3 rokmi. Dôvody sú dva - Angie zbožňovala sledovať zahraničné foodblogy a túžila mať aj ja stránku, kde bude môcť inšpirovať ľudí zaujímavými sladkosťami a druhý dôvod bol ten, že je fanatik v zbieraní kuchárskych kníh a časopisov. Keďže vtedy ešte bývala s rodičmi a zaberala im kopu miesta doma, tak hrozili, že mi ich vyhodia, pokiaľ nezačne aj piecť. Tak teda začala.
Na blogu nájdeme len sladké dobroty. Angie osobne varí veľmi málo, skôr to necháva na svoju polovičku. Síce má doma kopu kníh a časopisov a vždy si v nich vyznačí čo by som chcela vyskúšať, ale pri takom množstve úplne zabudne, kde si čo vyhliadla.
Angie sa podelila o to, ako vznikne nová dobrota: "Dlhé roky som zbierala recepty, vystrihovala si ich a lepila do zošita s tým, že raz keď budem staršia a budem mať deti, nebudem mať núdzu, čo im navariť. Neskôr som objavila čaro foodblogov, sledovala som zahraničné blogy a veľmi sa mi páčili. Rozmýšľala som, že by bolo super, keby som aj ja mohla niečo také mať. A keď si moji známi začali pýtať recepty, tak bolo rozhodnuté. Vyskúšam mať svoj foodblog. Samozrejme, vôbec som nevedela, do čoho idem, lebo je to naozaj náročné - hlavne fotenie jedla."
Všetky dezerty na blogu sú dokonale nafotené a vyzerajú tak chutne, že by sa do nich človek najradšej hneď zahryzol. Angie však priznáva, že aj majster tesár sa utne. Aj mne sa stane, že koláč vôbec nevyzerá dobre, alebo sa mi zrazí krém, ale nerobím z toho veľkú vedu. Tvoj blog je plný zdravých a chutných nápadov. Ako som už spomínala, mám doma extrémne veľa kuchárskych kníh a receptov, ktoré sa mi za roky nakopili. Síce si v nich vždy poznačím, čo by som chcela vyskúšať, ale keď máte doma označených 100 kníh, tak už ani neviete, kde čo bolo.
Aký je váš obľúbený koláč alebo sladká dobrota? Angie nemá špecifický najobľúbenejší koláč, keďže pečie veľa, tak vždy ma nejaký nadchne.
Pri tradičných receptoch používa cukor a pri zdravých receptoch ho nahrádza medom alebo agáve sirupom. Pečie hlavne na blog a občas aj na objednávku, ale to len keď má čas. Posledný rok bol hektický, ale teraz už je viac času.
Medzi úplne najobľúbenejšie chute patrí chuť vlašských orechov. Hľadala som recept, ktorý bude extra megaorechový a našla som krásny recept na stránke Angie Bakes. Trošku som ho upravila podľa seba. Ingrediencie na cesto si vypracujte, cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte do chladničky. V pôvodnom recepte sa píše minimálne na tri hodiny, ja som odložila iba na jednu a s cestom sa dalo pekne pracovať. Množstvo cukru, ktoré použijete, závisí na vás. Myslím, že ani so 70 g cukru keksíky nepresladíte, ale ak máte radšej menej sladké, bude stačiť aj 50. V pôvodnom recepte je uvedené aj vajíčko, ale ja som ho vynechala a nechýbalo. Keksíky budete mať bez neho o niečo krehkejšie. Medzitým si spojte suroviny na plnku a odložte na chladnejšie miesto (do chladničky radšej nie, aby sa dala neskôr dobre natierať). Cesto vyvaľkajte na nie príliš tenký plát, vykrojte akékoľvek tvary podľa vašej nálady ;-) Poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte cca 15 minút pri teplote 165 °C. Po 10 minútach skontrolujte a nechajte dopiecť podľa potreby. Po vychladnutí ich už len zlepte a pustite sa do nich.
Pre mnohých ľudí vydanie vlastnej knihy znamená splnený sen, ako si na tom Ty? Prezradíš nám svoj sen? Myslím, že vlastná kniha je snom každého foodblogera, a ja nie som výnimkou. Keď som začínala, ani by mi neprišlo na um, že moje úsilie dospeje až ku knihe. Som veľmi šťastná, že som dostala možnosť pracovať na vlastnej knihe a vydať ju, je to akoby moje dieťa. A teším sa, že sa ľuďom páči, pripravovala som ju s láskou a tak, aby si v nej každý našiel to svoje.
Angie má aj druhú lásku okrem pečenia a tou sú knihy. Miluje čítať, je to pre ňu druhý najväčší relax. Je ten typ, že keď začne čítať nejakú knihu, tak neprestane, až kým nie som na konci. Pokojne aj od rána do rána.
Recept na Jablkový Cheesecake od Angie Bakes
Tu je recept na jablkový cheesecake inšpirovaný Angie Bakes, ktorý si môžete vyskúšať doma:
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie:
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 50 g cukru
- 1 lyžička škorice
- Šťava z 1/2 limetky
- Kokosová pena:
- 3 bielka
- 150 g práškového cukru
- 100 g strúhaného kokosu
Postup:
- Všetky suroviny na cesto zmiešame a spracujeme rukou a rozdelíme na 1/3 a 2/3. Zabalíme do potravinárskej fólie a menšiu časť uložíme do mrazničky a väčšiu časť do chladničky.
- Jablká umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. V hrnci podusíme spolu s cukrom, škoricou a limetkovou šťavou. Necháme úplne vychladnúť (prebytočnú šťavu zlejeme).
- Bielka začneme šľahať a postupne primiešavame po menších dávkach práškový cukor až kým nevznikne hustá lesklá pena, do ktorej opatrne lopatkou primiešame kokos.
- Väčšiu časť cesta natlačíme do 26 cm koláčovej formy vymazanej maslom a vysypanej múkou.
- Nalejeme naň jablkovú vrstvu, zarovnáme a na to vylejeme kokosovú penu, ktorú taktiež rovnomerne uhladíme.
- Zbytok cesta z mrazničky nastrúhame na vrch koláča.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry pri 180°C na 35 minút.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť a potom krájame.
Tipy a Triky
- Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete do plnky pridať aj lyžicu jablkového pyré.
- Ak nemáte radi kokos, môžete ho nahradiť mletými orechmi.
- Cheesecake môžete ozdobiť plátkami jabĺk alebo posypať škoricou.
- Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku a trstinový cukor.
Ďalšie Jesenné Inšpirácie
Okrem jablkového cheesecaku existuje množstvo ďalších jesenných koláčov, ktoré stoja za vyskúšanie. Čo tak mrkvový koláč s pomarančom, tekvicový koláč alebo cuketový perník? Nezabudnite ani na gaštanové koláče, ktoré majú punc luxusu.
- Mrkvový koláč: Tradičné spojenie mrkvy, orechov a škorice oživte chuťou pomaranča. Mrkvový koláč sa dá upiecť aj vo forme muffinov, ktoré môžete vyzdobiť malými marcipánovými mrkvičkami.
- Tekvicový koláč: Vyskúšajte muffiny z tekvice hokkaido alebo známy americký tekvicový koláč - pumpkin pie.
- Cuketový perník: Rýchly šťavnatý jesenný koláč, do ktorého môžete ukryť cuketu.
- Gaštanový koláč: Pečie sa bez múky a cukru (aj keď len bez pridaného cukru, lebo kúpené gaštanové pyré, ktoré do koláča ide, cukor obsahuje). Je bezlepkový, rýchly a s príchuťou rumu, šľahačky či čokolády majú gaštany punc luxusu.
Zdravšie Alternatívy
Ak preferujete zdravšie sladkosti, existuje množstvo možností, ako si dopriať koláč bez výčitiek. Používajte celozrnnú múku, trstinový cukor, ovocie a zeleninu na sladenie a vyhýbajte sa umelým sladidlám. Pre svoju prirodzenú sladkosť sa mrkva, jablká alebo banány zvyknú používať v receptoch bez cukru.
Kniha Sladko, ľahko a s láskou
Prednedávnom si vydala knihu s názvom Sladko, ľahko a s láskou.
Recept na čokoládovú tortu Angie Bakes
Tu je jeden z receptov Angie Bakes, ktorý si môžete vyskúšať doma:
Ingrediencie:
- Korpus: Tortová forma 18 cm, Papier na pečenie
- Krém: Žĺtka, Cukor, Čokoláda, Želatína, Smotana na šľahanie
- Čoko ganache: Čokoláda, Smotana, Maslo
- Na posypanie: Nastrúhaná biela čokoláda
Postup:
- Rúru zapneme na 170°C, tortovú formu 18 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Pečieme 25 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť, vyberieme z formy, formu umyjeme a korpus uložíme naspäť do formy.
- V menšom hrnci na malom ohni ručnou metličkou vyšľaháme žĺtka s cukrom, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Tento žĺtkový krém primiešame k rozpustenej čokoláde.
- Želatínu pripravíme podľa návodu a pridáme k čokoládovému krému.
- Zbytok smotany na šľahanie vyšľaháme do tuha a lopatkou primiešame ku krému. Ten nanesieme na vrch korpusu a uložíme na pár hodín do chladničky.
- Na čoko ganache si rozpustíme vo vodnom kúpeli čokoládu, smotanu a maslo až kým nevznikne hladký čoko krém. Ten nalejeme na vrch torty a opäť uložíme aspoň na hodinu do chladničky.
tags: #angiebakes #jablkovy #cheesecake #recept
