Marinovana krkovička: Recepty pre gurmánov
Krkovička je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame recepty na marinovanú krkovičku s grilovanou zeleninou a pečenú krkovičku s jablkami a červenou repou. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si skvelé jedlo pre vašu rodinu a priateľov.
Marinovana krkovička s grilovanou zeleninou
Tento recept kombinuje šťavnatú marinovanú krkovičku s chrumkavou grilovanou zeleninou. Je to skvelá voľba pre letné grilovanie alebo rýchly obed.
Ingrediencie:
- Krkovička
- Horčica
- Pivo
- Cesnak
- Citrón
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Mrkva
- Petržlen
- Pór
- Lahôdková cibuľka
- Bylinky (rozmarín, petržlenová vňať)
Zemiakové krokety s grilovanou krkovičkou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Postup:
- V miske zmiešame horčicu, pivo, 4 roztlačené strúčiky cesnaku a 1/2 citróna nakrájaného na plátky.
- Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Krkovičku nakrájame na asi 2 cm plátky a vložíme do marinády.
- Namarinované mäso dôkladne osušíme a sprudka opekáme asi 5 minút z každej strany na grilovacej panvici na troche olivového oleja.
- Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Zeleninu očistíme a umyjeme.
- Mrkvu a petržlen rozkrojíme na štvrtiny, nakrájame na väčšie prúžky a orestujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji.
- Bielu časť póru nakrájame ich na väčšie kúsky a pridáme restovať k zelenine.
- Lahôdkové cibuľky rozkrojíme na polovice, nakrájame ich na väčšie kusy a tiež pridáme na panvicu restovať.
- Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme 4 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno.
- Opekáme dochrumkava asi 10 minút.
- Na záver pridáme šťavu z 1/2 citróna a bylinky nasekané nadrobno.
- Na tanier naložíme restovanú zeleninu a navrch položíme grilovanú krkovičku nakrájanú na pásiky.
Pečená krkovička s jablkami a červenou repou
Táto kombinácia sladkých jabĺk, zemitá červená repa a šťavnatá krkovička vytvárajú harmonickú chuťovú symfóniu. Ideálne pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.
Suroviny:
- Krkovička
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Jablká
- Rozmarín
- Biele víno
- Červená repa
- Med
- Červený vínny ocot
- Olivový olej
- Bylinky (rozmarín, petržlenová vňať)
Postup:
- Krkovičku očistíme, prešpikujeme celými 5 strúčikmi cesnaku a previažeme špagátom.
- Poriadne osolíme a okoreníme.
- Medzitým nakrájame jablká na mesiačiky a odstránime jadrovníky.
- Preložíme ich do zapekacej misy, pridáme 4 vetvičky rozmarínu a na vrch položíme opečenú krkovičku.
- Podlejeme bielym vínom a pečieme v rúre pri teplote 180 °C domäkka približne 1 - 1,5 hodiny.
- Červenú repu uvaríme v šupke v osolenej vode spolu s 2 strúčikmi cesnaku a zväzkom byliniek (napr. rozmarínom a petržlenovou vňaťou) asi 1 hodinu domäkka.
- Potom ju ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na väčšej panvici na troche olivového oleja ju zahrejeme a dochutíme soľou, mletým čiernym korením, medom a červeným vínnym octom.
- Na tanier naložíme marinovanú červenú repu.
- Z krkovičky odstránime špagát, nakrájame ju na plátky a naservírujeme na červenú repu.
- Polejeme výpekom a pridáme aj kúsky upečených jabĺk.
Nutričné hodnoty krkovičky (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 274 kcal |
| Tuky | 21 g |
| Bielkoviny | 20 g |
tags: #marinovana #krkovicka #recept
