Koláč s pečenou tekvicou: Najlepšie recepty pre Halloweensku oslavu

Halloween, sviatok oslavovaný večer 31. októbra, je známy svojimi strašidelnými kostýmami, vyrezávanými tekvicami a zábavnými oslavami. Hoci je často považovaný za americký sviatok, jeho korene siahajú do Európy, konkrétne ku keltskému sviatku Samhain. Dnes sa Halloween teší popularite po celom svete, vrátane Slovenska, kde sa stáva čoraz obľúbenejším. Neoddeliteľnou súčasťou halloweenskych osláv sú aj tematické jedlá a dezerty, ktoré dodávajú oslave tú pravú atmosféru.

Aj dnes máme pre vás ešte zopár ďalších tipov na to, ako z tekvice napiecť výborné koláče, ktoré všetkým chutia. A nikoho by ani len nenapadlo, že je v nich tekvica. Vyskúšate niektorý z nich? Alebo si dnes napečiete jednoduchý tekvicový koláč podľa receptu vyššie?

Ak radi pečiete, dávame do pozornosti najnovšiu knižku z našej dielne. Je to zbierka klasických receptov na sladké a slané pečenie, ktoré písali svoj príbeh už v časoch Rakúsko-Uhorska. Okrem 71 receptov vám knižka ponúka príjemné a zaujímavé čítane. Ku každému receptu sme spísali krátky príbeh o tom, prečo a ako daný koláč či pečivo vzniklo, aká legenda sa k nemu viaže, kto ho vymyslel. A tak si vlastne kúpou tejto knihy nekupujete len obyčajnú kuchársku knihu. Kupujete si zbierku kulinárskych príbehov, ktoré budú pre vás príjemným čítaním ku kávičke.

Redakcia Varecha.sk, 31. Mäkká, šťavnatá a nasladlá dužina tekvice je ako stvorená do pečenia. Dezerty z nej budú chutné v každej podobe.

Prečo piecť z tekvice na Halloween?

Mäkká, šťavnatá a nasladlá dužina tekvice je ideálna na pečenie. Dezerty z nej budú chutné v každej podobe. Pri vyrezávaní halloweenskej tekvice sa vydlabáva celé vnútro. Je škoda ho len tak vyhodiť do koša. Tento „odpadový“ produkt môžete využiť v kuchyni. Stačí dodržať hygienické zásady pri vyrezávaní svetlonosa a vnútro tekvice poslúži ako základ pre rôzne recepty. Vďaka jednej veľkej tekvici tak môžete mať nielen výzdobu, ale aj chutné halloweenske menu. Rýchlo z nej možno pripraviť polievku, lievance, muffiny, cupcakes, a ďalšie koláčiky.

Recepty na halloweenske koláče z tekvice

Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ako využiť tekvicu na prípravu chutných a strašidelných koláčov pre vašu halloweensku oslavu:

Tvarohové tekvičky: Tieto tvarohové koláče budú mať na Halloween úspech. Tekvica je ukrytá v ceste.
Tekvicové šatôčky: Na tieto šatôčky z lístkového cesta toho naozaj veľa nepotrebujete.
Tekvicovo-karamelová torta: Na korpus potrebujete pyré z pečenej tekvice, ale krém budete mať hotový šup-šup.
Tekvicový koláč: Upečte si koláč z tekvice.

Príprava tekvicového koláča - základný recept

Ingrediencie:

Tekvica (nakrájaná na malé kúsky)
Vajce
Cukor (práškový a vanilkový)
Jogurty
Smotana
Múka

Postup:

Tekvicu nakrájame na malé kúsky. Varíme vo vode, kým nezmäkne. Potom precedíme a necháme chvíľočku vychladnúť.
Medzitým si zmiešame vajce, cukor (práškový aj vanilkový), jogurty, smotanu a múku.
Cesto dáme do formy na pečenie. Vidličkou do neho niekoľkokrát jemne pichneme.
Keď je už tekvica uvarená, precedená a aspoň trošku vychladnutá, tak ju pridáme do masy a pomixujeme ponorným mixérom.
Vznikne nám pekná oranžová masa, ktorú vlejeme do formy a dáme piecť.
Počkáme kým dobre vychladne a podávame.

Jednoduchý recept na tekvicový koláč

Ďalšie tipy a triky pre halloweenske pečenie

Krehké cesto: Aby cesto zostalo vláčne a krehké, nemiesime ho, pretože miesením sa aktivuje glutén. Cesto sa stáva elastickým a pri pečení sa potom stiahne.
Tekvicové pyré: Upečenú tekvicu rozmixujeme spolu s kondenzovaným mliekom na hladké pyré. Primiešame škoricu, smotanu, celé vajíčka a cukor. Plnku nalejeme na cesto a pečieme pri 160 °C približne 30 - 40 minút, kým plnka po okrajoch formy nestuhne. V strede môže byť plnka ešte mäkká ako keď pečieme cheesecake.
Dekorácie: Stuhnutý koláč nakrájame horúcim nožom a dozdobíme vyšľahanou šľahačkou s mascarpone a škoricovým cukrom.

Zdravšia verzia

Ak ste zástancom zdravého stravovania, tak môžete niektoré ingrediencie vymeniť. Biely cukor môžete vymeniť za hnedý, prípadne namiesto neho môžete použiť kokosový cukor, ktorý je zo všetkých suverénne najzdravší. Ak Vám kokosový nechutí, môžete použiť dokonca aj stéviový cukor. Namiesto klasického slnečnicového oleja môžete použiť kokosový olej, ktorý je oveľa zdravší a jedlo je vďaka nemu vláčnejšie. Ak si myslíte, že biela múka je príliš nezdravá, môžete ju vymeniť za špaldovú múku.

Inšpirácie pre strašidelné dekorácie

Strašidlá z pusiniek: Oblečte ich do šiat z bieleho krému, malými cukríkmi vytvorte oči a hor sa strašiť.
Rakvičky z laskoniek: Rýchlo možno premeniť na malé rakvičky.
Ľudské pršteky z lístkového cesta: Zabaľte do neho párok a na jednom konci vytvorte necht z mandle.
Amputovaná ľudská ruka z pudingu: Stačí ním naplniť čistú gumenú rukavicu a nechať stuhnúť v chladničke. Po vychladení rukavicu z pudingu stiahnite a ozdobte podľa chuti. Vykúzliť jej môžete zaujímavé nechty, tetovanie či prstene.
Draculov nápoj (krv): Poslúži ľubovoľný nápoj červenej farby. Pre lepší efekt pridajte do pohárov cukríky v tvare zubov.
Žabí sliz pre deti: Vykúzlite z kiwi.
Strašidelné kocky ľadu: Prípravte si strašidelné kocky ľadu.

Ďalšie strašidelné recepty

Halloweensky krém: Strašidielková halloweenska krémová polievka z tekvice hokkaido.
Halloweenske prsty: Pripravte si halloweenske prsty.
Muffinové strašidielka: Upečte si muffinové strašidielka.

Tipy pre nešikovných kuchárov

Tekvicová polievka s pavučinovou dekoráciou: Uvarte tekvicu (Hokkaido alebo maslovú) s cibuľou a cesnakom vo vývare, prípadne pridajte zemiak alebo mrkvu, rozmixujte a dochuťte. Pavučinu vytvoríte kruhmi zo smotany/jogurtu a špajľou potiahnutými od stredu von; pridajte pražené semienka či chilli.
Prsty čarodejnice z krehkého cesta: Z masla, múky, vajca a cukru pripravte cesto, vytvarujte prsty so zárezmi na kĺboch a na konček vtlačte mandľu ako necht. Pečte 10-15 minút na 180 °C a pre „krvavý“ efekt namočte končeky do džemu alebo čokolády.
Múmie z lístkového cesta: Párky alebo syrové tyčinky omotajte pásikmi lístkového cesta, potrite vajíčkom a pečte pri 200 °C asi 15 minút. Oči vytvorte kvapkami kečupu či horčice alebo kúskami olív; môžete pridať „krvavé“ škvrny čili omáčkou.
Halloweensky pavučinový koláč: Na čokoládovú ganache nakreslite biele kruhy a špáradlom ich pretiahnite od stredu ku kraju. Z tmavého marcipánu vyvaľkajte plát, vykrojte netopiere a oči urobte kvapkou bielej polevy alebo malým cukríkom.
Dýňové hranolky: Použite hranolky z hokkaido alebo maslovej tekvice, ochuťte olejom, soľou, korením a pečte 25-30 minút pri 200 °C. Podávajte v pohároch alebo kornútoch s domácou BBQ omáčkou; efekt zvýraznia čierne servítky a čierny sezam.
Sladkí duchovia z pusiniek: Vyšľahajte bielky s cukrom a citrónom, nastriekajte kopčeky a po upečení nakreslite čokoládou oči a ústa; postačí aj sáčok s odstrihnutým rohom.

Tekvicové hody. Tekvice sú plné vitamínov, minerálov a hlavne príjemnej jemne sladkej chuti, ktorá sa so správnym receptom a vôľou dá premeniť na akýkoľvek chod. Či už máte chuť na lievance, polievku, pečenú zeleninu či sladký koláč. Tekvica poslúži ako krásne farebný a chutný odrazový mostík. Poddajná dužina vám umožní pomerne rýchlo pripraviť oranžové pyré. Z neho potom vychádzajú zaujímavé nápady, ako s ním ďalej pracovať a pripraviť niečo výborné, inšpirované farebnou jeseňou.

Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto. Tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná. Vyskúšajte! Máte radi mrkvový koláč? Krehké cesto plnené sladkou plnkou z tekvicového pyré.

Vyrezávali ste tekvice a ostala vám dužina? Poďme si ukázať zopár naozaj výborných možností ako ju využiť.

tags: #kolac #s #pecenej #tekvice #recept