Koláč s Mascarpone: Recept na Osviežujúci Dezert

Tieto citrónové košíčky s mascarpone sú osviežujúci letný dezert s chrumkavým sušienkovým základom a jemnou pečenou plnkou. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je dokonale krémová textúra s výraznou citrónovou chuťou. Sú ideálne na letné oslavy, posedenia na terase alebo ako ľahká maškrta.

Testované v našej kuchyni, tento recept bol upravený tak, aby sa predišlo praskaniu plnky. Mierne znížená teplota pečenia a pomalé chladnutie v rúre sú kľúčom k dokonalému, hladkému povrchu každého jedného košíčka.

Ako sa robia citrónové košíčky s mascarpone?

Rozdrvené sušienky zmiešajte s maslom a utlačte na dno košíčkov vo forme na muffiny. Vymiešajte krém z mascarpone, cukru, jogurtu, vajec a citrónovej šťavy. Nalejte na základ a upečte. Nechajte poriadne vychladnúť v chladničke a ozdobte citrónom.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia: 20 - 25 minút
• Počet porcií: 12 košíčkov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 240 kcal/košíček

Potrebujeme

Sušienkový základ

• 150 g maslových sušienok (napr. Bebe alebo Club)
• 70 g rozpusteného masla

Krémová plnka

• Dve vajcia (izbovej teploty)
• 250 g mascarpone (izbovej teploty)
• 140 g bieleho gréckeho jogurtu
• 80 g kryštálového cukru
• Jedna lyžička vanilkového cukru
• 25 ml čerstvej citrónovej šťavy (z cca 1/2 citróna)
• Dve polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)

Na zdobenie

• 1 ks bio citróna (kôra a plátky)
• Čerstvé lístky mäty

Postup prípravy

Príprava sušienkového základu

1. Rúru si predhrejte na 170 °C. Formu na 12 muffinov vysteľte papierovými košíčkami.
2. Sušienky rozdrvte najemno v mixéri alebo ich vložte do pevnejšieho vrecka a rozvaľkajte valčekom.
3. Rozdrvené sušienky v mise dôkladne zmiešajte s rozpusteným maslom, až kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
4. Zmes rovnomerne rozdeľte do 12 pripravených košíčkov a pomocou dna malého pohárika alebo lyžičkou ju poriadne utlačte na dno.

Príprava a pečenie krému

1. V mise zmiešajte mascarpone izbovej teploty s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Miešajte len krátko, kým sa nespoja, neprešľahajte.
2. Postupne pridajte biely jogurt a po jednom aj vajcia. Po každej surovine zmes len zľahka a pomaly premiešajte.
3. Nakoniec jemne vmiešajte preosiatu múku a citrónovú šťavu.
4. Krém rovnomerne nalejte na sušienkové základy vo forme.
5. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 20 až 25 minút. Okraje by mali byť pevné, ale stred sa môže ešte mierne triasť.
6. Upečené košíčky nechajte chladnúť vo vypnutej, pootvorenej rúre ešte aspoň 30 minút.

Tipy

• Na základ použite sušienky s neutrálnou, maslovou chuťou, aby vynikla citrónová plnka.
• Pre extra citrónovú arómu pridajte do krému aj najemno nastrúhanú kôru z 1 bio citróna.
• Všetky suroviny na krém musia mať rovnakú, izbovú teplotu, aby sa zmes nezrazila.

Tieto svieže košíčky sú dokonalým dezertom ku káve alebo na letnú párty. Inšpirujte sa našim dnešným výberom na skvelé zákusky, v ktorých dominujú piškóty. Máte doma v zásobe balíček detských piškót? Nemusíte byť skúsený kuchár, s našimi podrobnými a presnými receptami ich zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.

V našej ponuke nájdete najchutnejšie pečené dezerty i rýchle bleskovky, ktoré pripravíte aj bez pečenia. Príjemná chuť pre milovníkov čokolády, piškóty namáčane vaječným... Ľahučký zákusok s banánom, piškótami a mascarpone krémom. Táto kombinácia sa vám zaručene bude páčiť.

Deti si vypýtali niečo sladké a tak som nakombinovala všetky ich obľúbené sladkosti. Vznikol naozaj... Jednoduchá príprava vynikajúci výsledok je čas jabĺk takže určite vyskúšajte tento... Šťavnatý zákusok pozostáva z dvoch vrstiev cesta a dvoch lahodných plniek. Zákusok je vhodný aj na slávnostné príležitosti, ja som ho konkrétne upiekla sestre...

Roládový tunel s mascarpone a vaječným likérom. Čokoládové kocky môžete podávať na akúkoľvek príležitosť. Rúžové, jahodové, vláčne, svieže. Tvarohový koláč s piškótami pečieme na sviatky ale aj rodinné oslavy. Tento koláčik je u nás obľúbený, pečieme ho na sviatky alebo na rodinné oslavy. Určite...

Nepečený svieži piškótový dezert osvieži aj poteší. Fantastický, rýchly chladený dezertík do horúcich dní. Kombinácia jogurtu,... Čokoládovo-orechová torta pripravená s parížskym krémom a tvarohovou plnkou. Svieži pudingový piškótový dezert pripravíte iba z troch surovín. Fajnový piškótový dezert sviežej pomarančovej chuti, ktorý si pripravíte len z 3...

Jednoduchý piškótový dezert s jahodami a šľahačkou. Pečené Tiramisu? Ale áno! Vanilkovo-kávové rezy pre všetkých milovníkov kávových dezertov. Rezy sú u nás veľmi obľúbené. Smotanová torta s piškótami a malinami. Bábovky sú vďačné koláčiky a deti vždy potešia. Hlavne táto s piškótami je... je tento koláč vhodný aj pre ľudí...

Koláče Muffiny nás nikdy neomrzia. Čo tak vyskúšať našu verziu zdravších kokosových muffinov bez lepku?... Koláče Rýchla, jednoduchá a veľmi chutná. Dezerty Na tento víkend som pripravila krémové rezy, ktoré som plnila želé piškótami a ochutila medovinou. Koláče Náš najnovší jesenný bezlepkový tekvicový koláč sa vám bude páčiť. Je totižto super jednoduchý....

Raňajky Zo 100 ml teplého mlieka, 2 PL cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme asi... Koláče Vôňa muffinov s vanilkou nás vždy rýchlo vláka do kuchyne. A ak sa k nim pridá aj čerstvé ovocie, nie je dôvod nezamaškrtiť si... Dezerty Do misky rozbijeme 2 vajcia. Pridáme kryštálový a vanilkový cukor, olej a mlieko. Toto... potešia aj dospelých...

Dezerty Dezert zo sušeného ovocia bez pečenia. Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho. Sušené ovocie si... Bezmäsité jedlá V jednej miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva a mletú červenú papriku. Torty S makom môžete pripraviť nielen závin alebo buchty. Vyskúšajte napríklad takúto tortu bez múky.

Koláče Rúru predhrejeme na 190 °C a pripravíme si plech 30x20 cm, ktorý vymastíme. Pripravíme si ovocie.... Koláče Vyšľaháme vajíčka s cukrom, mliekom a olejom. Pridáme múku, kakao, prášok do pečiva... Koláče K múke primiešame sušené droždie, kryštálový, hnedý a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame....

Koláče Určite neprehliadnite tento zákusok dvoch chutí. jablká, mletý mak a cesto z kyslej smotany... Dezerty Do misy vložíme všetky ingrediencie: Cake mix, roztopené maslo, práškový a vanilínový cukor, vajíčka,... Dezerty Vyskúšala som novšiu verziu paradajkových rezov. Je jednoduchšia a chutnejšia. Paradajková šťava je už v...

Koláče Rýchly koláč do okrúhlej formy, ktorý vznikol omylom mojou sklerózou a roztržitosťou. Omyl si získal... Koláče Rýchly, zato skvelý čučoriedkový koláčik zo šľahačkovej smotany. Ako odmerka poslúži téglik zo smotany alebo... Dezerty Nenáročné skvelé pudingové rezy s broskyňami. Rýchla príprava z mála surovín.

Koláče Chutný letný marhuľový koláč, výborný na prázdninové výlety pre celú rodinu. Môžeme ho naplniť makom,... Koláče Určite vám bude chutiť. A upiecť tento červenoríbezľový koláč sa podarí každému. Dezerty Je veľa receptov na tieto výborné koláče. karamelovou omáčkou.

Dezerty Pre všetkých „čokoholikov“ tu máme božský dezert, ktorý je spojením jemného kakaového cesta s orieškami a... Dezerty Kto miluje kávu a rád si k nej dopraje aj malú sladkosť, nech vyskúša tieto super... Torty Obľúbenú Pavlovku je ideálne robiť večer, pretože je potrebné nechať ju vo vypnutej rúre cez noc....

Dezerty Vyskúšajte našu čučoriedkovú panna cottu, ktorá je ideálnym letným dezertom!... Koláče Pre milovníkov krémových koláčov.... Koláče Skvelý linecký koláčik s tvarohovým pečeným krémom a čučoriedkami.

Koláče Koláč s obľúbenými modrými bobuľkami čučoriedok sme ešte zlepšili lahodným citrónovým krémom. Dokopy je to výborný... Koláče Koláč je jednoduchý, hrnčekový, veľmi chutný.... Dezerty Jemný korpus, tvarohovo-pudingová plnka, ovocie a želé, to je svieži zákusok na horúce letné... zapečené v listkovom ceste.

Dezerty Pripravte ho do chladničky deň vopred a viete, že kým ste v práci, doprajú si... Dezerty Ľahké sladké osvieženie je počas leta vítané aj každý deň. Mrazené jogurtové kolieska s banánom, ... Koláče Jednoduchý recept na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta. že stačia bylinky,...

Dezerty Veľmi jednoduchý, časovo nenáročný spôsob prípravy. Milujú ich deti, ale aj dospeláci... Lahodné koláčiky plnené mascarpone - Výborný dezert, ktorý ohromí aj tých najnáročnejších. Krém z mascarpone a kondenzovaného mlieka presvedčí každého.

Veľký výber potravín v supermarketoch často spôsobuje, že sa ľudia cítia stratení. Napríklad, len v regáli so syrmi nájdete minimálne päť druhov a jediným pomocníkom pri výbere sú vám malé písmená zloženia na zadnej strane obalu. Krémové syry ako mascarpone, ricotta či Philadelphia sa stali bežnou súčasťou smotanových zákuskov a dezertov. Avšak, niekedy je náročné rozoznať, ktorý syr je najvhodnejší do konkrétneho jedla.

Tieto syry sa líšia najmä množstvom tuku, zložkami a spôsobom výroby.

Rozdiely medzi ricottou a tvarohom

Ricotta a tvaroh sú obľúbené mliečne výrobky, ktoré sa často používajú v kuchyni, ale líšia sa svojím zložením, výrobou a chuťou.

Ricotta

Ricotta, často nazývaná aj srvátkový syr, je čerstvý syr s mnohostranným využitím. Chuťou pripomína jemný tvaroh, ale rozdiel je v tom, že tvaroh sa vyrába z kyslého mlieka, zatiaľ čo ricotta zo sladkej plnotučnej srvátky, ktorá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe syrov. Talianska predpona „ri-“ (opäť) a sloveso „cottura“ (variť) v názve ricotta opisujú výrobný proces, pri ktorom sa srvátka po výrobe syra druhýkrát varí.

Pri tomto procese sa albumín obsiahnutý v srvátke zrazí pomocou kyslej srvátky, kyslého mlieka alebo kyseliny citrónovej. Mliečny tuk, vitamíny a minerálne látky sa zachytávajú a stúpajú s pevným podielom hore.Ricotta je výživný syr, bohatý na bielkoviny, vápnik a železo. Jeho nízky obsah tuku z neho robí vhodnú voľbu pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú stravu. Pre svoju unikátnu chuť a všestrannosť je ricotta jedným z najobľúbenejších syrov vo svete.

Tvaroh

Tvaroh je mliečny výrobok s vysokým obsahom bielkovín a živín, ako je vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B. Vzhľadom na svoje vlastnosti sa často označuje aj ako superpotravina. Tvaroh je známy vysokým obsahom bielkovín, vďaka čomu je obľúbeným zdrojom tejto živiny pre športovcov a ľudí vyžadujúcich vyšší príjem bielkovín v strave.

Tvaroh spravidla obsahuje desať až dvanásť gramov bielkovín na 100 gramov, v závislosti od obsahu tuku a značky. Klasický tvaroh obsahuje cenné bielkoviny, ale v zásade platí, že s vyšším obsahom tuku sa spája aj množstvo nasýtených mastných kyselín a cholesterolu. Nízkotučný tvaroh má najmenší podiel tuku, pričom v sebe skrýva menej ako pol percenta tuku.

Porovnanie

Pre lepšie pochopenie rozdielov medzi ricottou a tvarohom, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

Využitie ricotty v kuchyni

Ricotta je vďaka svojej jemnej chuti a krémovej textúre veľmi univerzálna a dá sa použiť v mnohých receptoch.

Sladké jedlá

• Dezerty: Ricotta je výborná do koláčov, tort, cheesecakov a tiramisu. Môže sa použiť ako náplň do cannoli alebo ako prísada do krémov a pudingov.
• Palacinky a lievance: Pridanie ricotty do cesta na palacinky alebo lievance im dodá jemnosť a vláčnosť.
• Sladké nátierky: Ricotta sa dá zmiešať s medom, ovocím alebo orechmi a použiť ako zdravá a chutná nátierka na chlieb alebo pečivo.

Sladké tiramisu s jahodami Sloniu slzu

Slané jedlá

• Cestoviny: Ricotta sa často používa ako náplň do ravioli, tortellín alebo cannelloni. Môže sa tiež pridať do omáčok na cestoviny, aby im dodala krémovosť a bohatšiu chuť.
• Pizza a quiche: Ricotta sa dá použiť ako prísada na pizzu alebo do quiche, kde pridá jemnú a krémovú textúru.
• Zeleninové jedlá: Ricotta sa výborne hodí k zelenine, ako sú baklažány, cukety alebo špenát. Môže sa použiť ako náplň do plnených paprík alebo cukiet.

Slané špenátové palacinky, plnené krémom z ricotty a údeným lososom Zapekané cestoviny s paradajkovou omáčkou a syrovou krustou! Zapekaná cuketa s quinoou a syrom

Náhrada za ricottu

Ak nemáte ricottu po ruke, môžete ju nahradiť inými syrmi, ako napríklad:

• Tvaroh: Je lacná a dostupná náhrada s podobnou textúrou.
• Cottage cheese: Má zrnitú textúru a jemnú chuť. Pre hladšiu konzistenciu ho môžete rozmixovať.
• Krémový syr (Philadelphia): Hustejší a krémovejší, vhodný do dezertov a omáčok.
• Kozí syr: Má výraznejšiu chuť, vhodný do slaných jedál.
• Mascarpone: Mastnejší a sladší, výborný do dezertov.

Vplyv mlieka a mliečnych výrobkov na zdravie kostí

V poslednom čase sa čoraz viac diskutuje o vplyve mlieka a mliečnych produktov na zdravie kostí a výskyt osteoporózy.

Argumenty proti mliečnym produktom

Niektoré argumenty spochybňujú pozitívny vplyv mliečnych produktov na zdravie kostí. Tvrdia, že mliečne produkty spolu so všetkými živočíšnymi zdrojmi potravy spôsobujú okysľovanie organizmu a vyplavovanie vápnika z kostí. Kazeín, mliečny proteín, môže vyvolávať aktiváciu imunitného systému a tvorbu protilátok.

Argumenty podporujúce mliečne produkty

Mnohé štúdie však nepreukázali žiadny vplyv mliečnych produktov na rednutie kostí, osteoporózu a výskyt zlomenín. pH v tele je prísne regulované viacerými mechanizmami a zvýšenie kyslosti je nepatrné a krátkodobé. Rovnováha vápnika v tele sa pri konzumácii kyselinotvorných potravín nemení.

Faktory ovplyvňujúce zdravie kostí

Rednutie kostí a vznik osteoporózy nie sú podmienené len vyplavovaním vápnika v dôsledku zníženého pH, ale aj ďalšími faktormi, ako sú:

• Zápalové procesy
• Kalorická podvýživa
• Dlhodobý energetický deficit u športovcov
• Menopauza a pokles hladiny estrogénu
• Nedostatok pohybu
• Nedostatok vitamínu D, vitamínu K, fosforu a magnézia

Vápnik a zdravie kostí

Hoci je vápnik nevyhnutný pre zdravé kosti, diskutuje sa o tom, či sú stanovené denné dávky pre zdravie vyššie ako je potrebné. Dlhodobé štúdie ukazujú, že vyššia konzumácia vápnika nemusí chrániť pred rizikom osteoporózy. Naopak, konzumácia horčíka zohráva hlavnú úlohu v budovaní silných kostí.

Zdroje vápnika

Mlieko a mliečne výrobky sú jedným z najdostupnejších zdrojov vápnika, ale nie sú jediným. Zelenina, hlavne listová, strukoviny, figy a pomaranče sú tiež bohaté na vápnik.

Ako si vybrať najlepšie mliečne produkty?

Pri výbere mliečnych produktov je dôležité zamerať sa na ich zloženie a nutričné hodnoty. Tu je niekoľko tipov:

Plnotučné, polotučné, nízkotučné

Hlavný rozdiel medzi mliekom a mliečnymi produktami je v prítomnosti tuku.

Jogurty a tvarohy

V bielych nízkotučných a plnotučných jogurtoch je hlavne rozdiel v pomere tuku a sacharidov. Medzi tvarohom a jogurtom sú len nepatrné rozdiely v pomere tuku a sacharidov. Hlavný rozdiel je v zastúpení proteínov, kde tvaroh obsahuje až 5-násobok proteínov ako v jogurte. Ideálne je vyberať si čisté jogurty a tvarohy a pridať si do nich vlastné ovocie, orechy alebo semienka.

Syry

Kvalita syra priamo súvisí s pomerom tuku v syre. Aby bol syr kvalitný, musí obsahovať minimálne 30 % tuku, inak sa ani nemôže nazývať syrom. Kvalitný syr by nemal obsahovať žiadne rastlinné tuky a zároveň obsahovať len minimálne množstvo stabilizátorov, konzervantov, aróm a zvýrazňovačov chuti.

Talianska kuchyňa a syry

Talianska kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou, rafinovanou pestrosťou a nápaditosťou. Využíva množstvo kvalitných surovín, medzi ktoré patria aj syry, ktoré majú v talianskej kuchyni nezastupiteľné miesto. Okrem parmezánu a mozzarelly, ktoré sú symbolom Talianska, sa tu používajú aj ricotta a mascarpone.

Mascarpone

Mascarpone je taliansky krémový syr, ktorý sa vyrába zo smotany, citrónovej šťavy, kyseliny vínnej alebo kyseliny citrónovej. Je známy svojou jemnou, maslovou chuťou a krémovou textúrou. Mascarpone sa často používa v dezertoch, ako je tiramisu, ale aj v omáčkach na cestoviny a iných slaných jedlách.

Ďalšie talianske syry

Medzi ďalšie známe talianske syry patria Burrata, Caciocavallo Silano, Pecorino a Gorgonzola.

Stravovanie v Taliansku

Taliansko je gurmánsky raj s bohatou ponukou jedál od horských dolín až po prímorské oblasti. K jedlám patria skvelé cestoviny a ryža.

Carrot cake s mascarpone (fotorecept) - obrázok 1. 2. Vyšlaháme si vaječné žĺtky s polkou cukru, potom pridáme citrónovú šťavu a postupne ...TORTA MASCARPONE 16. 6. 2008 TORTA - MASCARPONE - RECEPT 5794 ... Mrkvový koláč - carrot cake - výýbornýý :)

Domáce mascarpone Domáce mascarpone - Zohnali ste šľahačku v akcii alebo so zľavou tesne pred dátumom spotreby? Vyskúšajte recept na domáce mascarpone a pripravte si chutné ...Mrkvová torta recept 8. 5. 2014 Známi Carrot cake... Viac sa podľa mňa hodí na jeseň, ako na jar ale chute nezmením :). Táto tortička je pomerne hutná, určite nepatrí medzi ...

Medové srdce (torta) ... na druhý deň vyšľaháme a primiešame k vyšľahanému 500g mascarpone (ak máte radšej sladšie pridajte 3 Pl práškového cukru).

tags: #koláč #s #pečeňou #mascarpone #recept

Populárne príspevky:

• Lievance s banánom
• Diéta pri refluxe: Tipy na zmiernenie príznakov
• Recept na špaldovú bábovku
• Ktorý spotrebič je pre vás vhodnejší?
• Recept na sypaný koláč