Koláč s tvarohovými guľkami: Recept na sladký víkend

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu koláča s tvarohovými guľkami, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Ide o stredne náročný recept, ktorý zvládne aj menej skúsený pekár. Suroviny sú ľahko dostupné a výsledný efekt stojí za to. Pripravte sa na kombináciu jemného cesta, lahodných tvarohových guľôčok a krémového záveru.

Čo budete potrebovať?

Z uvedeného množstva surovín pripravíte 8 porcií a celková dĺžka prípravy je približne 80-100 minút.

Suroviny:

Cesto:

• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 3 ks vajcia
• 300 g polohrubej múky
• 220 ml kyslej smotany
• 3 lyžice mlieka
• 2 lyžice kakaa
• 1 ks kypriaci prášok do pečiva

Kokosové guľky:

• 230 g tvarohu
• 1 ks žĺtok
• 3 lyžice práškového cukru
• 6-8 lyžíc kokosovej múčky

Krém:

• 500 ml mlieka
• 1 ks vajce
• 150 g práškového cukru
• 80 g polohrubej múky
• 250 g masla
• 1 balíček vanilínového cukru

Na posypanie:

• 1 ks posýpka
• 1 ks čokoláda na ozdobu

Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti

Víkend bude poriadne sladký!

Krok 1: Príprava tvarohových guľôčok

Najskôr si pripravíme guličky. Tvaroh zmiešame s cukrom, so žĺtkom a s kokosovou múčkou. Z masy vytvarujeme menšie tuhé guľky a dáme ich do mrazničky na 35 minút zamraziť. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Z pripravenej masy vytvarujte menšie, tuhé guľky (vo veľkosti vlašského orecha). Uložte ich na tácku a vložte do mrazničky na 35 minút, aby sa zamrazili. Zamrazenie zabezpečí, že guľky si udržia svoj tvar počas pečenia.

Krok 2: Príprava cesta

Cesto pripravíme tak, že maslo vymiešame s práškovým cukrom. V miske vymiešajte maslo s práškovým cukrom do peny. Po jednom pridáme žĺtky, zakaždým dobre vymiešame. Postupne pridávajte žĺtky, jeden po druhom, a po každom pridaní dobre premiešajte. Vmiešame kyslú smotanu, preosiatu múku s kypriacim práškom, mlieko a sneh z bielkov vyšľahaný dotuha. Vmiešajte kyslú smotanu, preosiatu múku s kypriacim práškom a mlieko. Nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov vyšľahaný dotuha.

Krok 3: Vytvorenie mramorového efektu

Cesto rozdelíme na dve časti a do jednej pridáme preosiate kakao. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej časti pridajte preosiate kakao a dobre premiešajte. Svetlé cesto roztrieme na vopred vymastený, múkou vysypaný hlbší plech s rozmermi 23 x 32 cm. Svetlé cesto roztrieme na vopred vymastený a múkou vysypaný hlbší plech s rozmermi 23 x 32 cm.

Krok 4: Umiestnenie tvarohových guľôčok

Na svetlé cesto opatrne roztrieme kakaové cesto. Z mrazničky vyberieme guľky a vtlačíme do cesta. Vyberte zamrazené tvarohové guľky z mrazničky a opatrne ich vtlačte do cesta. Rozmiestnite ich rovnomerne po celom povrchu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia 40 až 50 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, preto koláč pravidelne kontrolujte. Koláč je hotový, keď je povrch zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché. Nechajte koláč vychladnúť.

Krok 5: Príprava krému

Z mlieka, vajca a z múky uvaríme hustú kašu a necháme ju vychladnúť. Maslo vyšľaháme s maslom, vanilínovým cukrom a zašľaháme do vychladnutého pudingu. Z mlieka, vajca a polohrubej múky uvarte hustý puding. Počas chladenia občas premiešajte, aby sa nevytvorila koža. V miske vyšľahajte maslo s práškovým a vanilínovým cukrom do peny. Postupne zašľahajte vychladnutý puding do maslovej zmesi.

Krok 6: Dokončenie koláča

Krém roztrieme na povrch vychladnutého cesta. Krém rovnomerne roztriete na povrch vychladnutého cesta. Posypeme cukrárskou posýpkou a odložíme do chladu na 6 až 8 hodín stuhnúť. Posypte cukrárskou posýpkou a ozdobte strúhanou čokoládou alebo čokoládovými hoblinami. Koláč odložte do chladu na 6 až 8 hodín, aby stuhol.

Tipy a triky pre dokonalý koláč

• Ako vyšľahať tuhý sneh z bielkov: Bielky musia byť dokonale čisté, bez stopy žĺtka. Pridajte štipku soli a šľahajte pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Potom postupne zvyšujte rýchlosť a šľahajte, kým sneh nie je tuhý a lesklý.
• Mramorový efekt: Pre výraznejší mramorový efekt môžete kakaové cesto nanášať na svetlé cesto v nepravidelných kôpkach a potom ich špajľou alebo nožom jemne premiešať.
• Obohatenie chuti: Do cesta môžete pridať napríklad nastrúhanú citrónovú kôru alebo rumovú arómu. Do krému môžete pridať mascarpone pre ešte krémovejšiu konzistenciu.

Alternatívy

• Namiesto kokosovej múčky do tvarohových guľôčok môžete použiť mleté orechy. Na posypanie môžete použiť aj kakao alebo strúhaný kokos.
• Slivkové gule: Ak máte chuť na slivkové gule, môžete tvarohové guľky nahradiť slivkovými.
• Malinová omáčka: Podávajte s malinovou omáčkou pre zaujímavú kombináciu chutí. Do omáčky sa pridáva červené víno, ale nemusíte sa obávať, alkohol sa odparí a ostane iba príjemná chuť. Celú omáčku zjemňuje pridané maslo a skaramelizovaný cukor.

Prečo si tento koláč zamilujete?

Koláč s tvarohovými guľkami je ideálny dezert pre rôzne príležitosti. Je vhodný na rodinné oslavy, narodeninové párty, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok je vždy ohromujúci.

tags: #kolac #s #tvarohovymi #gulkami #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduchý recept na tvarohový koláč
• Inšpirácia pre torty z Instagramu
• Inšpirácia na kurací obed
• Lasagne bez mäsa
• Rýchly recept na dusenú zeleninu