Bravčové mäso s karamelizovanými jablkami: Recept na gurmánsky zážitok
Objavte recept na bravčové mäso s karamelizovanými jablkami, ktorý prekvapí vaše chuťové poháriky. Táto kombinácia sladkej a slanej chuti je ideálna pre špeciálne príležitosti alebo keď si chcete dopriať niečo výnimočné.
Ingrediencie
Na prípravu bravčového mäsa s karamelizovanými jablkami budete potrebovať:
- 4 ks bravčové kotlety (á 200 g)
- 300 g malých šampiňónov
- 300 g šalotky (malé)
- 150 g slaniny
- 4 ks jablká (tvrdšie červenozelené)
- 2 ks cibule
- 1 ks viazaničku zloženú zo zelerovej vňati, petržlenovej vňati, bobkového listu a tymianu
- 4 lyžice hnedého cukru
- 500 ml jablkového cideru (prípadne jablkového muštu)
- 4 lyžice plnotučnej horčice
- 400 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 ks morská soľ
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť toto lahodné jedlo:
Krok 1: Príprava mäsa
Bravčové kotlety umyjeme, osušíme a osolíme z obidvoch strán. V grilovacej panvici zohrejeme olej a kotlety na ňom z každej strany opekáme 3-4 minúty, aby sa na mäse vytvorila mriežka. Opečené mäso odložíme nabok a udržiavame teplé.
Krok 2: Príprava šalotky
Šalotky ošúpeme a 5 minút povaríme vo vode. Potom ihneď schladíme v studenej vode.
Krok 3: Príprava zmesi
Medzitým vo veľkej panvici zohrejeme olej a osmažíme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu a slaninu nakrájanú na malé kocky. Spolu opekáme asi 4 minúty. Pridáme bouquet garni, celé hlavičky šampiňónov a povarené šalotky. Pri nízkej teplote varíme zmes ešte 4 minúty.
Krok 4: Dusenie mäsa
Do panvice nalejeme jablkový cider alebo mušt a vareškou z dna panvice ešte zotrieme zvyšky po opekaní. Privedieme k varu a do panvice vrátime bravčové kotlety. Varíme 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým mäso nie je mäkké.
Krok 5: Karamelizácia jabĺk
Jablká umyjeme, vykrojíme jadierka a nakrájame ich na štvrtky. Obalíme v hnedom cukre. Grilovaciu panvicu, v ktorej sme opekali mäso, znovu rozohrejeme, dáme do nej jablká a na slabom ohni varíme 8 až 10 minút, kým jablká nie sú zlatohnedé a nezačnú karamelizovať.
Krok 6: Dokončenie a servírovanie
Bravčové kotlety vyberieme z panvice a necháme ich odpočinúť na tanieri zakryté alobalom. Podávame s karamelizovanými jablkami a prílohou podľa vlastnej chuti.
Môžeme dávať aj po dva plátky syra po zvážení. Podlejeme výpekom a vývarom a!ebo bujónom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, zapekáme 30-35 minút. Podávame so zemiakmi alebo ryžou, zvyškom jabĺk.
Tip: Ak chcete husacie prsia ozvláštniť, môžete ich pripraviť s jablkami podľa podobného postupu.
Doba prípravy: 80 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové kotlety | 4 ks (á 200g) |
| Šampiňóny | 300g |
| Šalotka | 300g |
| Slanina | 150g |
| Jablká | 4 ks |
Bravčové karé s karamelizovanými jablkami a pečenou kapustou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
tags: #bravcove #maso #s #karamelizovanymi #jablkami #recept
