Netradičná Bryndzová Nátierka: Recepty pre Chutný Život
Aj klasická bryndzová nátierka sa dá vylepšovať. Pozrite, čo všeličo do nej môžete pridať, aby ste si ju rôzne vychutnávali po celý rok. Klasická bryndzová nátierka má jednoduché zloženie, ktoré však vylepšiť môžete chrenom, slaninkou, oškvarkami, medvedím cesnakom, údeným syrom, arašidovým maslo či čerstvými zelerovými stonkami.
Všetci vieme, že ide o mäkký syr intenzívnej chuti, ktorý sa vyrába z ovčieho mlieka. Máme ju spojenú predovšetkým s dvoma tradičnými slovenskými pokrmami, bryndzovými haluškami a pirohmi. Veľmi často sa z nej ale pripravujú aj rozmanité bryndzové nátierky. Pokiaľ ide o pôvod bryndze, je dodnes trochu sporný. Jasné je to, že slovo bryndza pochádza z rumunčiny. Na Slovensko ju priniesli pravdepodobne tamojší Valaši. Manufaktúry na výrobu bryndze sú na Slovenku doložené už v 18. storočí.
Vzhľadom na svoj špecifický spôsob výroby je bryndza plná zdravých laktobaktérií, ktoré sú veľmi prospešné pre správne fungovanie tráviaceho systému. Vďaka tomu, že pomáhajú črevnej mikroflóre, posilňujú aj náš imunitný systém. Blahodarné účinky má bryndza aj na hladinu cholesterolu, krvný tlak a cukor. V neposlednom rade je tento originálny syr tiež plný bielkovín, vitamínov a minerálov. O dôvod viac, zaradiť recepty na bryndzovú nátierku pravidelne do vášho jedálnička.
Túto lahôdku je možné konzumovať v mnohých rozmanitých podobách. Okrem receptov na bryndzové nátierky a klasik v podobe halušiek a pirohov ju môžete do svojho jedálnička zaradiť aj v rozmanitých kombináciách so zemiakmi, dajú sa z nej pripraviť tiež halušky a skvele chutí aj zapečená so zeleninou. Tu nájdete recepty na nátierky, na ktorých si môžete pochutiť na raňajky, alebo na desiatu či olovrant. Prípadne ich použite ako dip k čerstvej zelenine nakrájanej na tyčinky.
Recepty na netradičné bryndzové nátierky
Bryndzová nátierka trošku ináč
Na bryndzovú si pamätáš ešte z školských čias, však? Dnes sa ju však naučíš pripravovať inak ako si zvyknutá, samozrejme, trošku zdravšie :-). A nezabúdaj, hľadaj 100 % ovčiu bryndzu zo salaša, jedine tak dodá tvojmu telu toooľko užitočných látok.
Čo budeme potrebovať pre 4 hladošov?
- 1 ovčiu bryndzu (stačí 125 g)
- 1 cibuľku
- 1 mrkvu
- 1/2 bieleho jogurtu
- himalájsku soľ, korenie
- sladkú mletú červenú papriku
- bazalku
Ako budeme postupovať?
- Nastrúhame mrkvičku a pokrájame cibuľku.
- Pridáme rozmačkanú bryndzu a jogurt podľa hustoty, ktorú chceme dosiahnuť. Ochutíme a môžeme podávať :-).
Netradičná bryndzová nátierka s píniovými semienkami a šalviou
Vyskúšajte tento zaujímavý a netradičný recept na vynikajúcu bryndzovú nátierku, v ktorom sa stretáva intenzívna aróma a napriek tomu pôsobí vyvážene a harmonicky. Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na drobno nakrájanú slaninu alebo šunku a 3-4 minútky opekáme. Potom prisypeme píniové semienka, pretože pri vysokej teplote zhnednú. Ak sú sušené paradajky veľké, nakrájame ich na menšie kúsky a potom pridáme nasekanú šalviu a ešte minútku až dve opekáme za neustáleho premiešavania. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme do misiek alebo pohárikov bryndzu. Dôležité je, aby nebola natlačená a ostali aj prázdne miesta. Na ňu potom naložíme opečenú zmes, ktorá sa premieša sama. Dozdobíme čerstvou šalviou. Netradičná bryndzová nátierka je hotová.
Bryndzová nátierka je neskutočne chutná a pritom tak jednoduchá. Bryndzová nátierka je typickou slovenskou špecialitou, ktorú poznáme pod rôznymi menami - šmirkas, šmirkáš, šmirkáz. Obľúbená je aj verzia bryndzovej nátierky s mletou červenou paprikou.
Nátierky sú perfektným riešením raňajok i rýchlej večere. Tu nájdete množstvo inšpirácií na roztierateľné pochúťky, ktoré dokonale ochutia čerstvé pečivo. Chrumkavé pečivo si doslova pýta ochutenie. Navyše v miešaní nátierok môžete chutne využiť svoje obľúbené suroviny. Či ste zástancom zdravého stravovania alebo si radšej pochutíte napríklad na poctivej oškvarkovej nátierke.
Sprievodcom nátierok je chutné pečivo. Čerstvý biely chlieb alebo rožok sú našou prvou voľbou. Preto je dobré pripraviť si nátierku v menšom množstve a natrieť si ju na dva až tri plátky celozrnného pečiva.
Bryndzová pomazánka
Aj klasická bryndzová nátierka sa dá vylepšovať. Bryndzu zjemníme trochou neochutenej smotanovej nátierky a zmiešame ju s oškvarkovou nátierkou. V prípade potreby ochutíme soľou a korením.
Tabuľka nutričných hodnôt bryndze (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 1144 kJ |
| Kalórie | 273 kcal |
| Tuky | 22 g |
| Bielkoviny | 17 g |
| Vápnik | 700 mg |
Bryndza je mäkký, miesený a solený ovčí syr vyrábaný z hrudkového ovčieho syra. Na Slovensku sa začala bryndza po domácky vyrábať po príchode Valachov (t. j. asi od 15. stor.). V 18. storočí vo viacerých mestách vznikli bryndziarske manufaktúry (1787 v Detve založená Jánom Vagačom). V súčasnosti najznámejšia a stále funkčná bryndziareň je vo Zvolenskej Slatine. Táto bryndziareň bola ako druhá na Slovensku založená Petrom Molecom v roku 1797. V 19. Zvolenský bryndziar Teodor Wallo upravil výrobný postup bryndze tak, že namiesto soli po dlhých pokusoch pridal do bryndze špeciálne pripravený soľný roztok a po zomletí syra s týmto roztokom dostal mäkkú mazľavú bryndzu.
tags: #netradičná #bryndzová #nátierka #recept
