Ríbezľový koláč so snehovou penou: Jednoduchý recept pre každého

Nič nedefinuje leto v slovenskej záhrade tak, ako vôňa dozrievajúcich ríbezlí a čerstvo upečeného koláča, ktorá sa šíri z kuchyne. Lahodný koláč s kyslým ovocím je ideálnym osviežením počas horúcich letných dní. Ak aj vy patríte k milovníkom tejto letnej klasiky, no odrádza vás zložité váženie a meranie surovín, máme pre vás dokonalé riešenie.

Zabudnite na kuchynskú váhu a stres! S týmto fantastickým hrnčekovým receptom na ríbezľový koláč s posýpkou vykúzlite dokonalú maškrtu, ktorá bude vláčna, svieža a neodolateľne chrumkavá. Tento recept je taký jednoduchý, že sa zaručene stane stálicou vo vašej kuchárskej knihe.

Prečo si zamilujete hrnčekové koláče?

Kúzlo hrnčekových koláčov spočíva v ich jednoduchosti a rýchlosti prípravy. Ich čaro spočíva v genialite a jednoduchosti, ktorú ocenia nielen začiatočníci, ale aj skúsené gazdinky. Hrnčekové recepty sú doslova darom z nebies pre všetkých, ktorí radi pečú rýchlo, jednoducho a bez zbytočného neporiadku.

  • Rýchlosť a jednoduchosť: Základom je jeden hrnček (alebo šálka) s objemom 250 ml, ktorým odmeriate všetky sypké aj tekuté suroviny. Odpadá tak zdĺhavé a často nepresné váženie. Celá príprava cesta vám zaberie sotva desať minút.
  • Garancia úspechu: Pomer surovín v hrnčekových receptoch je nastavený tak, aby bol výsledok vždy skvelý. Cesto je krásne vláčne a nadýchané.
  • Univerzálnosť: Tento základný recept na cesto je fantasticky variabilný. Dnes ho použijete s ríbezľami, nabudúce s čerešňami, marhuľami alebo čučoriedkami. Vždy budete mať zaručený skvelý výsledok prispôsobený aktuálnej sezóne.

Hrnčekový recept na vláčny ríbezľový koláč s posýpkou

Poďme na to! Pripravte si jeden hrnček a uvidíte, aká je to zábava. Výsledkom bude plný plech voňavého koláča, ktorý poteší celú rodinu.

Čo budete potrebovať? (Hrnček = 250 ml)

Na cesto:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 celé vajcia
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 balíček vanilkového cukru

Na posýpku (mrveničku):

  • 1 hrnček hrubej múky (alebo polohrubej)
  • 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
  • 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)

A samozrejme: Približne 3 hrnčeky čerstvých ríbezlí (červených, čiernych alebo mix)

Postup krok za krokom:

  1. Príprava plechu a rúry: Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 35×25 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho poctivo vymasťujte maslom a vysypte hrubou múkou.
  2. Začnite posýpkou: V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na sypkú zmes pripomínajúcu mokrý piesok - mrveničku. Misku s hotovou posýpkou odložte do chladničky, kým pripravíte cesto. Vďaka tomu bude na koláči krásne chrumkavá.
  3. Príprava cesta: Vo väčšej miske zmiešajte sypké suroviny: preosiatu polohrubú múku, kryštálový cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
  4. Spojenie ingrediencií: K sypkej zmesi pridajte tekuté suroviny: mlieko, olej a celé vajcia. Všetko spolu krátko premiešajte metličkou alebo vareškou len dovtedy, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Cesto zbytočne dlho nemiešajte, aby nebolo tuhé.
  5. Vrststvenie koláča: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Na cesto husto nasypte umyté a odkvapkané ríbezle.
  6. Korunovanie posýpkou: Na ríbezle rovnomerne rozdrobte vychladenú posýpku z chladničky.
  7. Pečenie: Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 30 - 40 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou. Ak po zapichnutí do stredu cesta zostane suchá, koláč je upečený.

Tradičný ríbezľový koláč s orechovým snehom 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na ríbezľový koláč so snehovou penou

Pamätám si ho ešte z detstva, piekla ho babka a milovala som ten kontrast chrumkavej sladkej peny a kyslých ríbezlí. Keď som sa teraz v lete dostala k ríbezliam, splnila som si svoj ríbezľový sen. Upiekla som nielen tento ríbezľový koláč s penou, ale ríbezle som dala aj na ovocný koláč s posýpkou.

Ingrediencie:

  • 4 bielky
  • 230 g krupicového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas)

Postup:

  1. Rúru si zapneme na 180 st.C.
  2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom pridávame žĺtka a nakoniec zľahka vmiešame na striedačku mlieko a múku s práškom do pečiva.
  3. Cesto vylejeme na plech 30×40 cm vymastený a vysypaný múkou. Pečieme pri 180 st.C asi 20 minút.
  4. Medzitým očistíme a osušíme ríbezle od vody.
  5. Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne po častiach pridávame cukor. Vyšľaháme pevný sneh. Pridáme doňho 2 lyžice Zlatého klasu.
  6. Sneh zmiešame s ríbezľami a natrieme na predpečené cesto.
  7. Dopečieme pri 160 st. C ešte asi 15 minút, kým pena chytí farbu. Necháme celkom vychladnúť a nakrájame.

Recept na ríbezľový koláč od Lecker mit Rika

Jednoduchý a rýchly recept z youtube kanála Lecker mit Rika

Potrebujeme: (1 šálka = 250 ml)

  • 3 vajcia
  • 3 PL horúcej vody
  • 90 g kryštálového cukru (1/2 šálky)
  • 50 g roztopeného masla (1/5 šálky)
  • 125 g hladkej múky (1 šálku)
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 70 ml sýtenej pomarančovej limonády (1/3 šálky)
  • 500 g kyslých bobúľ (ríbezle, egreše…) (cca 2 šálky)
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • trochu soli
  • 160 g kryštálového cukru (4/5 šálky)
  • džem (ríbezľový)

Postup:

  1. Do dvoch veľkým mís zvlášť oddelíme bielky a žĺtky. Bielky vložíme do chladničky.
  2. Do misky so žĺtkami pridáme horúcu vodu. Mixérom vyšľaháme penu. Počas šľahania pridáme cukor.
  3. Nalejeme roztopené maslo a pokračujeme v šľahaní.
  4. V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a nasypeme do žĺtkovej zmesi. Mixérom prešľaháme.
  5. Nalejeme pomarančovú limonádu a do hladka vyšľaháme.
  6. Cesto prelejeme do vymastenej zapekacej formy (18 x 25 cm) a zarovnáme.
  7. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút pri teplote 170°C (horný/spodný ohrev).
  8. Medzitým umyjeme a osušíme ríbezle.
  9. Do misky vložíme sitko a do sitka pridáme ríbezle. Posypeme škrobom a preosejeme.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

Aj ten najjednoduchší recept sa dá ešte vylepšiť. Vyskúšajte tieto overené triky!

  • Ako zabrániť prepadnutiu ovocia? Toto je častý problém pri liatych koláčoch. Má jednoduché riešenie: predtým, ako ríbezle nasypete na cesto, obaľte ich v jednej lyžici polohrubej múky.
  • Kyslá smotana pre extra vláčnosť: Chcete ešte vláčnejší a bohatší koláč? Nahraďte polovicu hrnčeka mlieka jedným kelímkom kyslej smotany (180-200 g). Rozdiel v jemnosti cesta vás milo prekvapí.
  • Hra s chuťami: Nebojte sa experimentovať. Do posýpky môžete pridať štipku škorice alebo mleté vlašské orechy. Do cesta zase môžete nastrúhať kôru z jedného bio citróna pre extra sviežosť.

Ako koláč skladovať, aby zostal dlho čerstvý?

Keď už sa vám podarí upiecť tento skvost, je dôležité vedieť, ako ho uchovať. Najlepšie chutí, samozrejme, v deň upečenia, ešte mierne teplý. Po úplnom vychladnutí ho jednoducho prikryte čistou utierkou alebo ho vložte do uzatvárateľnej nádoby na koláče. Takto pri izbovej teplote vydrží vláčny 2 až 3 dni. Skladovanie v chladničke môže cesto mierne vysušiť, preto to odporúčame len vo veľmi horúcich letných dňoch.

Ríbezle: vitamínová bomba pre vaše zdravie

Ríbezle sú ako multivitamínové pilulky. Dužina i šťava sú plné vitamínu C. Jedna bobuľka ríbezlí obsahuje až 2 mg tohto vitamínu. Vysoký obsah vitamínu C, karotenoidov, retinolu a iných životne dôležitých živín robí z ríbezlí ovocie maximálne vhodné pre posilnenie tvojej imunity. Starostlivosť o vaše srdce sa stáva oveľa jednoduchšou pri pravidelnej konzumácii čiernych ríbezlí. Chceš zlepšiť vstrebávanie vápnika? Zafarbenie ríbezlí majú na starosti tzv. antokyány.

Nutričné hodnoty ríbezlí (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Vitamín C 2 mg
Karotenoidy -
Retinol -
Antokyány -

tags: #kolac #recept #s #snehovou #penou

Populárne príspevky: