Koláč so sušenými slivkami: Recepty pre každú príležitosť

Koláče so sušenými slivkami sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na rodinnú oslavu, alebo sofistikovanejší dezert na špeciálnu príležitosť, existuje koláč so slivkami pre každého. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na koláče so sušenými slivkami, od tradičných až po modernejšie variácie.

Rýchly a jednoduchý koláč so sušenými slivkami

Ak máte málo času, tento recept je pre vás ideálny. Domáci slivkový koláč so sušenými slivkami je výbornou voľbou, ak hľadáte recept s rýchlou prípravou a zároveň s výbornou chuťou, podobne ako výborný koláč so sušenými marhuľami.

Ingrediencie:

  • Zmäknuté maslo
  • Vajce
  • Voda
  • Cukor
  • Rum (voliteľné)
  • Citrónová šťava
  • Sušené slivky

Postup:

  1. Pridajte zmäknuté maslo a vajce. Vypracujte hladké cesto.
  2. V hrnci zohrejte vodu s cukrom, rumom (ak používate) a citrónovou šťavou.
  3. Pridajte sušené slivky a nechajte ich variť asi 10 minút, kým nezmäknú.
  4. Cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu a premiestnite ho do plechu.

*Opitý* koláč so sušených sliviek - RECEPT

Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí majú radi intenzívne chute. Kombinácia čokolády, brandy a sliviek vytvára nezabudnuteľný zážitok.

Recept na sušený slivkový koláč || Jednoduchý recept na sušený slivkový koláč :: YourMayores ep. 57

Ingrediencie:

  • 200g sušených sliviek (lepšie sú mäkšie)
  • 1,5 dl brandy
  • 170g hnedého cukru
  • 80g hladkej múky (kombinácia hladkej špaldovej s klasickou v pomere 2:1)
  • 1/2 ČL jedlej sódy
  • 1 dl vlažnej vody
  • 5 bielkov
  • 50g mletých orechov (lieskovce)
  • 50g masla
  • 20g kvalitného kakaa
  • 100g horkej čokolády (s min. 70% kakaa)
  • Štipka škorice

Postup:

  1. Sušené slivky namočíme minimálne na pol hodinu do brandy (čím dlhšie budeme marinovať, tým lepšie).
  2. V menšom hrnci prehrejeme vodu, 140g cukru, maslo, kakao a čokoládu - miešame, pokiaľ sa suroviny nespoja - odstavíme a necháme vychladnúť.
  3. V mise si zmiešame múku, jedlú sódu, škoricu a mleté orechy.
  4. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
  5. Pridáme zvyšok cukru, múku s jedlou sódou a škoricou a nakoniec postupne vychladnutú čokoládovú zmes a 1-2 lyžice brandy, v ktorej sa marinovali slivky.
  6. Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou, nalejeme cesto, rozložíme slivky a dáme do rúry vyhriatej na 180°C.
  7. Pečieme cca 30 - 35 minút.
  8. Hotový, ešte teplý koláč polejeme zvyškom brandy a potom už len vychutnávame.

Koláčik je vláčny, výrazne čokoládový s jemným akcentom brandy.

Koláč z krehkého cesta so sušenými slivkami

Tento koláč kombinuje krehké cesto s bohatou náplňou zo sliviek a mandlí.

Suroviny:

  • Cesto:
    • 80 g zmäknutého masla
    • 50 g práškového cukru
    • 2 vajcia (1 do cesta a 1 na potretie)
    • 170 g hladkej múky
  • Náplň:
    • 100 g masla
    • 4 vajcia
    • 170 g trstinového cukru
    • 30 odkôstkovaných sušených sliviek
    • 100 g mandľových lupienkov
  • Podávanie (voliteľné):
    • Šľahačka či kyslá smotana

Postup:

  1. Cesto: Maslo, cukor, 1 vajce a múku ručne spracujeme na hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a dáme aspoň na 30 minút do chladničky.
  2. Na dobre pomúčenej doske cesto vyvaľkáme a pomocou valčeka ho prenesieme do formy na koláč s priemerom 23 cm. Cesto dobre vtlačíme na dno aj boky formy. Prečnievajúce cesto orežeme.
  3. Na dno položíme kruh z papiera na pečenie a nasypeme naň suché fazule alebo fazule na pečenie. Celú formu dáme na 45 minút do mrazáku.
  4. Rúru predhrejeme na 190°C. Vložíme do nej zmrznutú formu aj s fazuľami a pečieme 15 minút. Potom odstránime fazule a papier, cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ešte 5-7 minút dozlatova.
  5. Náplň: Maslo roztopíme a necháme ho chvíľku schladnúť. V mise vyšľaháme vajcia s trstinovým cukrom a za stáleho šľahania vlejeme maslo.
  6. Predpečený korpus posypeme polovicou mandľových lupienkov, na mandle naukladáme sušené slivky a zalejeme ich pripravenou náplňou. Vrch posypeme zvyšnými mandľovými lupienkami a dáme piecť ešte asi na 30 minút, kým náplň spevnie.

Podávame so šľahačkou alebo kyslou smotanou.

Tvarohové šatôčky so sušenými slivkami

Tieto malé koláčiky sú ideálne na pohostenie pre návštevu alebo ako sladká desiata.

Ingrediencie:

  • Sušené slivky
  • 1 PL umu (voliteľné)
  • 1 vajce
  • Cukor
  • Tvaroh
  • Olej
  • Štipka soli
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Strúhaná citrónová kôra
  • Suroviny na plnku (napr. orechy, med, škorica)

Postup:

  1. Slivky vykôstkujeme, prekrojíme na polovice a môžeme zaliať 1 PL umu.
  2. Vajce vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne zapracujeme tvaroh a olej, pridáme štipku soli, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a strúhanú citrónovú kôru.
  3. Vypracujeme cesto, ktoré necháme 10 minút odpočinúť (možno dať do chladničky).
  4. Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním všetkých surovín.
  5. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm. Pokrájame na štvorce 8 x 8 cm.
  6. Do stredu každého štvorca dáme plnku a dve polovice sušených sliviek. A protiľahlé špice spojíme do šatôčky.
  7. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  8. Koláčiky pečieme pri teplote 180 C, cca 15 minút - doba pečenia je orientačná, lebo každá rúra pečie inak.
  9. Po upečení ich môžeme pocukrovať.

Koláč so sušienkovým základom a tvarohovo-čokoládovou plnkou

Táto verzia koláča so slivkami je zaujímavá kombináciou sušienkového základu, tvarohovej plnky a čokolády.

Ingrediencie:

  • Pomleté sušienky
  • Maslo
  • Sušené slivky
  • Vajcia
  • Tvaroh
  • Smotana
  • Roztopená čokoláda
  • Kakao
  • Cukor

Postup:

  1. Z pomletých sušienok a masla vypracujeme cesto. Nebude úplne lepkavé, ale keď ho stlačíme v ruke, bude držať pokope.
  2. Tortovú formu s odopínacím krajom s priemerom 23cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Sušienkový základ poriadne natlačíme na dno formy.
  3. V ruke vyhriatej na 150 stupňov ho pred pečieme 10 minút.
  4. Sušené slivky na chvíľu namočíme do teplej vody. Rozmixujeme ich s vajíčkami.
  5. Na plnku si dobre vyšľaháme tvaroh, smotanu, roztopenú vychladnutú čokoládu, kakao a cukor.
  6. Čokoládovú hmotu dáme na predpečený sušienkový základ a pri teplote 170 stupňov pečieme 40-60 minút. Hotový je, keď je povrch pevný.
  7. Vypneme rúru a s pootvorenými dvierkami necháme koláč odpočívať približne 20 minút. Potom ho necháme chladnúť pri izbovej teplote približne 1 hodinu.

Koláč s makovou plnkou a pomarančovou šťavou

Tento recept je variáciou na klasický koláč so slivkami, obohatený o mak a pomarančovú šťavu, čo mu dodáva sviežu a originálnu chuť.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Cukor
  • Mak
  • Soľ
  • Mleté mandle
  • Studené maslo
  • Citrónová kôra
  • Vajíčko
  • Žĺtky
  • Sušené slivky
  • Pomarančová šťava
  • Tuzemák
  • Biela čokoláda
  • Tvaroh
  • Kyslá smotana
  • Šľahačková smotana
  • Pudingový prášok

Postup:

  1. Preosiatu múku, cukor, celý mak, soľ a mleté mandle vymiešame so studeným maslom nakrájaným na kocky na mrveničku. Pridáme citrónovú kôru, vajíčko, žĺtky a miešame, kým sa cesto spojí.
  2. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odležať v chladničke min. na 30 minút.
  3. Sušené slivky prekrojíme na polovice, vložíme do hrnca a zalejeme pomarančovou šťavou. Pridáme cukor a tuzemák a varíme asi 10 minút.
  4. Nad parou necháme rozpustiť bielu čokoládu.
  5. Medzitým vymiešame v mixéri tvaroh s kyslou a šľahačkovou smotanou. Primiešame aj mak, pudingový prášok a citrónovú kôru. Na záver jemne vmiešame vajíčka. Už nešľaháme, aby plnka pri pečení príliš nenarástla.
  6. Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vystelieme ním dno aj boky formy. Popicháme vidličkou a zrežeme prečnievajúce okraje, ktoré odložíme na zdobenie.
  7. Pečieme pri 170 °C približne 45 minút dozlatista.

Tipy a triky pre dokonalý koláč so slivkami

  • Výber sliviek: Používajte kvalitné sušené slivky, ideálne mäkšie odrody. Pre intenzívnejšiu chuť ich môžete pred použitím namočiť do rumu alebo brandy.
  • Cesto: Ak si chcete ušetriť čas, môžete použiť aj hotové lístkové alebo krehké cesto.
  • Plnka: Experimentujte s rôznymi druhmi plniek. Okrem orechov a mandlí môžete pridať aj mak, kokos alebo rôzne druhy korenia (škorica, klinčeky, badián).
  • Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč je hotový, keď je povrch zlatistý a plnka pevná.
  • Servírovanie: Koláč so slivkami môžete podávať teplý aj studený.

tags: #kolac #so #susenych #sliviek #recept

Populárne príspevky: