Recept na koláč v tvare biskupského chlebíka

Radi si osladíme naše životy. Košíčky, sušienky, torty, koláče a palacinky. V poslednom čase je však stále populárnejšie upiecť si vlastné domáce pečivo. Môžete vyrábať domáce pečivo bez droždia aj krásne kysnuté, kde je hlavnou zložkou droždie alebo žitný kvások.

Vďaka kvalitným formám na pečenie získajú váš domáci chlieb, rožky, croissanty a bagety jedinečný vzhľad a vaši blízki im neodolajú. Profesionálne výrobky na pečenie domáceho chleba vám spríjemnia čas strávený v kuchyni.

Forma na pečenie je veľmi praktický výrobok, ktorý ovplyvňuje kvalitu domáceho chleba. Po vykysnutí a uložení na plech sa cesto nerozťahuje a zachová si krásny okrúhly alebo podlhovastý tvar bochníka. Okrem toho plechy na chlieb zabraňujú praskaniu a drobeniu kôrky po upečení.

Pečenie domáceho chleba je čoraz obľúbenejšie nielen kvôli módnemu zdravému životnému štýlu, ale aj kvôli prítomnosti mnohých potravinových alergií. Pečenie chleba doma je pomerne časovo náročné, najmä ak si chcete sami pripraviť kvások, ale rozhodne zdravšie a ekonomickejšie.

Na pečenie chleba môžeme použiť rímsky hrniec, kameň, formu na ovocné koláče a ďalšie pomôcky.

Rovnako dôležité ako pečenie chleba je aj jeho správne kysnutie a chladenie. Bez ohľadu na spôsob prípravy musí cesto vykysnúť, aby bol chlieb vnútri mäkký.

Výber správnej formy na chlieb

Ak sa pečenie domáceho chleba stalo vašou vášňou, je dôležité vybrať si kvalitnú formu, ktorá vám uľahčí prácu a zabezpečí dokonalý výsledok. Na trhu je množstvo rôznych foriem na chlieb, ktoré sa líšia materiálom, veľkosťou a tvarom.

Rôzne typy foriem na pečenie chleba.

Materiály foriem na chlieb:

• Keramika: Keramické formy sú obľúbené pre ich tradičný vzhľad a schopnosť viesť teplo po celej ploche. Sú ošetrené glazúrou, ktorá uľahčuje vyklopenie chleba.
• Kov: Kovové formy, najčastejšie z ocele alebo hliníka, sú odolné a cenovo dostupné. Vnútorná strana býva opatrená nepriľnavou vrstvou.
• Sklo: Sklenené formy sú vhodné na pečenie chleba, biskupského chlebíka alebo múčnikov. Borosilikátové sklo odoláva vysokým teplotám a dá sa umývať v umývačke riadu.
• Silikón: Silikónové formy sú pružné, nepriľnavé a ľahko sa čistia. Dôležité je vybrať si kvalitný žiaruvzdorný silikón.
• Liatina: Liatinové formy sú obľúbené pre svoju dlhú životnosť a schopnosť rovnomerne šíriť teplo. Vyžadujú si však špeciálnu starostlivosť.
• Kamenina: Kamenina je keramika s vylepšenými vlastnosťami, ktorá je veľmi odolná.

Veľkosť a tvar formy:

Pri výbere formy na chlieb je dôležité zvážiť veľkosť bochníkov, ktoré plánujete piecť. Najčastejšie sa pečú chleby s hmotnosťou 0,5 kg, 0,7 kg, 1,2 kg, 1,5 kg a 2 kg. Tvar formy závisí od vašich preferencií - môžete si vybrať podlhovasté, okrúhle alebo oválne formy.

Recept na biskupský chlebík

Ponúkame vám recept na prípravu chutného biskupského chlebíka.

Ingrediencie:

• Múka
• Mlieko
• Maslo
• Vajcia
• Cukor
• Droždie
• Hrozienka
• Mandle
• Rum (voliteľné)

Postup:

1. Z mlieka, cukru a droždia si urobíme kvások.
2. Múku preosejeme a pridáme do nej vajíčko, olej, soľ, kvások a zvyšné mlieko.
3. Všetko spolu spracujeme na hladké cesto a necháme nakysnúť na cca 30 minút.
4. Potom do cesta primiešame hrozienka a mandle a zase necháme kysnúť cca 40 minút.
5. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na tri časti, z každej vyvaľkáme dlhý šúľok a upletieme vrkoč, ktorý stočíme do tvaru venca a dáme na plech a ešte necháme dokysnúť cca 30 minút.
6. Vrch venca potrieme mliekom a dáme piecť (teplovzdušnú rúru nepredhrievame).
7. Pečieme asi 25 - 35 minút.
8. Po upečení veniec polejem prevarenou marhuľovou marmeládou s 1 PL vody a ozdobíme podľa fantázie, hrozienkami, mandľami a sušeným ovocím, napr. ananás, alebo papája.

Môžete si upiecť vlastný domáci chlieb. Čerstvý, voňavý, chrumkavý - pre väčšinu z nás je chleba neoddeliteľnou súčasťou jedál. Pečenie chleba doma nie je zložité umenie, stojí za to vyskúšať a čas od času vymeniť kupovaný chlieb za domáci.

Ak sa rozhodnete pripraviť domáci chlieb, určite budete potrebovať vrecko na kysnutie chleba. Kvasový chlieb vykysne za 2 - 3 hodiny, takže jeho príprava je časovo menej náročná. Domáci kváskový chlieb je oveľa zdravší - posilňuje odolnosť organizmu a funkciu čriev. Kváskový aj domáci kvasnicový chlieb môžeme piecť v rúre.

Každý vie, že „človek nežije len chlebom“. Určite je však na druhej strane ťažké predstaviť si raňajky bez krajca chleba. Chlieb je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.

Aká múka sa používa v recepte na domáci chlieb?

Základnou zložkou chleba je múka. Druh múky je určený uvedením názvu obilniny, z ktorej bola získaná, a tá ktorú používame, výrazne ovplyvňuje vzhľad, chuť a zdravotné hodnoty nášho domáceho chleba.

• Pšeničná múka - vyznačuje sa vyšším obsahom lepku v porovnaní so žitnou múkou. Pečený chlieb je pružný a nadvihnutý.
• Žitná múka - obsahuje menšie množstvo lepku, vďaka čomu má chlieb charakteristickú kompaktnú štruktúru.
• Špaldová múka - obsahuje hodnotnejšie minerály a vitamíny než pšenica.
• Jačmenná múka - vyznačuje sa nižším obsahom lepku než pšeničná múka. Je dobré ju zmiešať s inými múkami.

Ak potrebujete alebo chcete vyrobiť domáci bezlepkový chlieb, musíte samozrejme použiť tú správnu múku. Medzi bezlepkovými múkami sú najpopulárnejšie proso, ryža, pohánka, kukurica a zemiaky. Ak chcete experimentovať trochu viac, môžete hľadať aj sójovú, fazuľovú, tapiokovú alebo napríklad gaštanovú múku.

Biskupský chlebík pripravený na konzumáciu.

tags: #recept #na #koláč #v #tvare #biskupského

Populárne príspevky:

• Sladká alternatíva
• Podpora novorodeneckých oddelení OZ Malíček
• Vlastné búrske oriešky
• Rýchly slaný koláč
• Polievkové inšpirácie