Ako správne zmraziť šunku: Kompletný sprievodca

Šunka, obľúbená pochúťka v mnohých domácnostiach, je všestranná potravina, ktorá sa dá použiť na rôzne spôsoby. Či už ju podávate na slávnostnej oslave, pridávate do sendvičov alebo používate ako prísadu do varenia, správne skladovanie šunky je nevyhnutné pre zabezpečenie jej čerstvosti a bezpečnosti.

Ako skladovať šunku v chladničke?

Šunka sa najčastejšie predáva vo fólii, čo je síce pohodlné a hygienické, ale na ňu to nepôsobí dobre a navyše, plast urýchľuje kazenie. Oveľa lepším nápadom je preložiť ju do sklenenej nádoby alebo ju zabaliť do papiera. Ak je nakrájaná na plátky, ideálne by bolo, keby ste každý plátok preložili papierom na pečenie.

Na záver to, čo je zrejmé a na čo sa ľahko zabúda. Či už vkladáte šunku do iného obalu, alebo ju možno dávate na sendvič, vždy by ste to mali robiť čistými rukami. Nezabudnite si ich umyť bezprostredne predtým, ako sa dotknete potraviny. Dôležité je aj to, aby ste sa napríklad syra nedotýkali tými istými rukami, ktorými ste sa dotýkali studeného mäsa, a naopak.

Pri správnom skladovaní sa šunka vôbec rýchlo nepokazí. Ak sa krátko po kúpe stane slizkou a nepríjemne zapácha, pravdepodobne robíte niečo zle. Dnes vám povieme, aké podmienky by ste mali zabezpečiť. Dnes si povieme, na čo treba dávať pozor pri ukladaní šunky do chladničky. Nie každý to vie alebo si to pamätá. A to je škoda. Ak vás už nebaví vyhadzovať pokazené potraviny, určite si prečítajte tento text.

Pri nesprávnom skladovaní sa však aj ten najlepší výrobok môže po niekoľkých dňoch pokaziť. Skontrolujte teda, či je teplota v chladničke dostatočne nízka. Pre údeniny je najvhodnejšia teplota v rozmedzí 0 - 4 °C. Po otvorení je nevyhnutné, aby sa...

Ako dlho vydrží šunka?

Balená šunka vydrží v chladničke približne týždeň, pričom je vždy dôležité skontrolovať dátum spotreby uvedený na obale. Otvorená šunka vydrží v chladničke až 4 dni, ale je lepšie ju spracovať do 2 dní. Pri dlhšom skladovaní, dokonca aj v chladničke, je potrebné starostlivo kontrolovať chuť a vôňu. Je dôležité skladovať šunku v chladnejších priestoroch chladničky (nie vo dverách), aby sa predĺžila jej trvanlivosť.

Všeobecným pravidlom je, že šunka by nemala byť mimo chladničky dlhšie ako 2 hodiny. To platí pre všetky druhy šunky, vrátane bravčovej, kuracej, morčacej a dokonca aj klobás. Po uplynutí tejto doby sa zvyšuje riziko rastu škodlivých baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.

Mrazenie šunky

Uskladnenie šunky v mrazničke zabráni množeniu baktérií a uchová ju v bezpečí až štyri mesiace. Mrazená šunka by sa mala dať do dvoch hodín do chladničky, rovnako ako varená alebo čerstvá šunka. Môžete ho tiež rozmraziť v chladničke. Ak sa šunku nechystáte podávať v najbližších dvoch alebo troch dňoch, najlepšie je uložiť ju do mrazničky, kým nenastane čas na rozmrazenie.

Niektoré potraviny jednoducho nestihneme spotrebovať. Bola by však škoda ak by skončili len tak v koši. Ak ich ale uskladníte v mrazničke, môžete ich v pokoji a hlavne bez stresu spotrebovať vtedy, keď sa vám to bude najviac hodiť. Navyše ušetríte nemálo peňazí.

Bežne nakupujeme na jeden šup viac šunky, krajanej slaniny, syrov a podobne, dávame do mrazaku a postupne vyberáme podľa potreby. A v pohode aj len na také jedenie s chlebom,nie len na tepelnu upravu.

Šunku aj tvrdy syr mrazim, nic im po rozmrazenie nie je. Sunku treba len osusit od vody papierovou utierkou.počula som tip, že šunku zabaliť do alobalu a tak dať zamraziť. Vraj vtedy nepustí toľko vody.

Ako rozmrazovať šunku?

Šunku vložte do chladničky 2-3 dni pred plánovanou prípravou a podávaním. Takto sa mäso rozmrazí celé. Nemáte dostatok času pred veľkou udalosťou? Šunku môžete dať rozmraziť do studeného vodného kúpeľa, čím sa proces urýchli. Len sa uistite, že voda je studená, nie izbová alebo úplne teplá. Pri rozmrazovaní môže byť potrebné nahradiť vodu studenou vodou.

Základom je potraviny aj hotové jedlá rozmrazovať pomaly postupným prechodom na izbovú teplotu, nie naraz v horúcej vode alebo v mikrovlnke. Vyťahujte len to, čo skutočne spotrebujte. Rovnaké jedlo nemrazte dvakrát.

Musím šunku pred varením úplne rozmraziť?

Nie, šunku môžete variť aj zmrazenú, hoci jej príprava môže trvať dlhšie. Mnohé šunky sú dodávané s pokynmi na rozmrazovanie a varenie priamo na obale. Dodržiavajte ich a pred konzumáciou vždy skontrolujte vnútornú teplotu mäsa teplomerom.

Tipy na predĺženie trvanlivosti šunky

Okrem správneho skladovania existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu predĺžiť trvanlivosť šunky:

• Kupujte kvalitnú šunku: Kvalitná šunka, ktorá je predovšetkým z mäsa a nie z MSM, plnidiel a zlepšovadiel, môže byť súčasťou zdravej, vyváženej stravy. Nemusíte sa jej vzdať, ale vždy sa oplatí prečítať si zloženie a vybrať si pre vás ten najlepší výrobok, napr. s nízkym obsahom tuku, ak máte problémy so srdcom alebo nadváhu. A nezabudnite skontrolovať dátum spotreby.
• Správne balenie: Šunka sa najčastejšie predáva vo fólii, čo je síce pohodlné a hygienické, ale na ňu to nepôsobí dobre a navyše, plast urýchľuje kazenie. Oveľa lepším nápadom je preložiť ju do sklenenej nádoby alebo ju zabaliť do papiera. Ak je nakrájaná na plátky, ideálne by bolo, keby ste každý plátok preložili papierom na pečenie.
• Čistota: Či už vkladáte šunku do iného obalu, alebo ju možno dávate na sendvič, vždy by ste to mali robiť čistými rukami. Nezabudnite si ich umyť bezprostredne predtým, ako sa dotknete potraviny. Dôležité je aj to, aby ste sa napríklad syra nedotýkali tými istými rukami, ktorými ste sa dotýkali studeného mäsa, a naopak.
• Skladovanie v chladničke: Udržujte správnu teplotu v chladničke pomocou teplomera, mala by ukazovať teplotu pod 5 º C v hlavnej časti chladničky. Dvere chladničky nechávajte otvorené čo najkratšie. Chladničku pravidelne rozmrazujte (neplatí pre automatické modely rozmrazovania). Pravidelne kontrolujte aj tesnenie dvierok. Priebežne likvidujte pokazené potraviny, chladnejšie miesto v chladničke nezastaví ich znehodnotenie. Zakryte všetky varené potraviny a ak je to možné, uložte ich na policu nad tepelne neupravenými potravinami. Potraviny so silným zápachom, ako sú morské plody a niektoré syry, by ste mali zabaliť a nemali by ste ich dlhodobo skladovať v blízkosti potravín, ako je mlieko a smotana, ktoré sú náchylné na poškodenie.

Riziká spojené s konzumáciou pokazenej šunky

Otrava jedlom sa môže stať aj tým najopatrnejším domácim kuchárom. Môže byť užitočné poznať príznaky otravy jedlom a typy baktérií, ktoré sa môžu na šunke rozmnožiť, ak ju necháte príliš dlho v chlade. Závažnosť situácie sa zvyčajne určuje podľa množstva baktérií, ale aj podľa typu baktérií.

Ak sa u vás objavia príznaky ako žalúdočná nevoľnosť, žalúdočné kŕče, nevoľnosť alebo vracanie, hnačka, horúčka, môže byť na vine jedlo. V každom prípade je dobré prediskutovať situáciu s lekárom, ktorý vám poradí ďalší postup.

K otrave jedlom dochádza, keď sa baktérie rozmnožia na povrchu potravín, ktoré sa následne skonzumujú. K tomu môže dôjsť, ak šunka zostane vonku dlhšie ako odporúčané dve hodiny. Tu je niekoľko najčastejších vinníkov a miest, kde sa bežne vyskytujú:

• Zlatý stafylokok: plátky mäsa
• Salmonela: surové alebo nedostatočne tepelne upravené mäso
• Listérie: lahôdkové mäso
• Kampylobakterióza: surové alebo nedostatočne tepelne upravené mäso
• Escherichia coli (E. coli): kontaminované potraviny alebo voda

Tabuľka: Ako dlho skladovať šunku

Dodržiavaním týchto rád a tipov si môžete byť istí, že vaša šunka zostane čerstvá, chutná a bezpečná na konzumáciu.

tags: #ako #správne #zmraziť #šunku

Populárne príspevky:

• Najlepšie Reštaurácie na Slovensku
• Recepty na chutné polievky
• Recepty na chutné lečo
• Sladké Inšpirácie
• Nátierky z vareného filé: jednoduché recepty