Rebarborový koláč z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept

Privítajte jar s rebarborovým koláčom! Aj keď rebarbora je vlastne zelenina, v koláčoch hrá sladkú a šťavnatú hlavnú rolu. Rebarborové koláče sú kyselkavé, svieže a v spojení s tvarohom, jahodami či chrumkavou posýpkou jednoducho neodolateľné. Upečte si kúsok jari a doprajte si zdravú dobrotu plnú vitamínov, minerálov a chuti.

Stonky rebarbory už vykúkajú na záhradkách a ponúkajú sa do košíkov aj na tržniciach, tak ich určite neobíďte len tak. Je skvelá v koláčoch, pretože ich svojou výnimočnou chuťou perfektne osvieži. Rebarbora, hoci botanicky zelenina, sa v koláčoch mení na šťavnatú a osviežujúcu ingredienciu. Jej kyselkavá chuť v kombinácii so sladkými prvkami vytvára neodolateľnú harmóniu.

Tento článok vám prináša recept na jednoduchý a rýchly koláč z lístkového cesta s rebarborou, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. S minimálnou námahou si môžete pripraviť chutný koláč pre celú rodinu. Lístkové cesto je skvelý pomocník v kuchyni, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný koláč alebo iné jedlo. Môžete ho kúpiť hotové v obchode, alebo si ho pripraviť doma. Domáce lístkové cesto je síce prácnejšie, ale výsledok stojí za to.

Rebarborový koláč z lístkového cesta je sám o sebe veľmi jednoduchý, rýchly a svieži. Stačí naň pár ingrediencií s rebarborou v hlavnej úlohe. Pred pečením si odmerajte dĺžku lístkového cesta a podľa toho narežte rebarboru. V recepte uvádzam narezať rebarboru na 10cm kúsky, ale závisí od vás, aké veľké lístkové cesto máte/rozvaľkáte a aké hrubé okraje urobíte. Tiež môžete vyskúšať urobiť namiesto troch menších jeden veľký koláč alebo naopak, viac menších koláčikov. Rúru predherejme na 175 C.

Rebarbora sa podobá lopúchu a keďže nemá plody, na konzumáciu sa používajú jej stonky. Stonky sú samé o sebe kyslé, ale po pridaní cukru letný zákusok skvelo osviežia. Sezóna rebarbory začína na jar a trvá do začiatku leta. V tomto období je rebarbora najchutnejšia a najšťavnatejšia.

Jahodovo-rebarborový koláč 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na rebarborový koláč z lístkového cesta

Ingrediencie

  • 1 balíček rozvaľkaného lístkového cesta
  • 6 ks stoniek rebarbory
  • 100 g jahôd (voliteľné)
  • 2 ks vajcia
  • 300 ml Alpro vanilkového dezertu (alebo smotany)
  • 60 g jemného kryštálového cukru
  • 60 g múky
  • 1 ks jahodový džem
  • 1 ks žĺtok na potretie

Postup

  1. Očistené rebarborové stonky nakrájajte na 1 cm kúsky.
  2. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
  3. K žĺtkam pridajte vanilkový dezert, cukor, múku a vymiešajte do hladka. Zľahka vmiešajte sneh.
  4. Lístkovým cestom vyložte formu. Vidličkou urobte v ceste dierky a potrite vrstvou džemu.
  5. Boky cesta potrite žĺtkom. Rovnomerne vylejte plnku a po celej ploche poukladajte rebarborové kúsky a prípadne jahody.
  6. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 ˚C asi 25 minút.

Alternatívny postup

Môžete použiť aj tento jednoduchší postup:

  1. Príprava rebarbory: Rebarboru dôkladne umyte a ošúpte. Stonky nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mrazenú rebarboru, nechajte ju rozmraziť a zbavte ju prebytočnej vody. K nakrájanej rebarbore pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
  2. Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkajte na tenko na pomúčenej doske. Cesto posypte strúhankou.
  3. Navrstvenie rebarbory: Na cesto rovnomerne navrstvite pripravenú rebarboru s cukrom.
  4. Pečenie: Koláč vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 175°C približne 25 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a rebarbora mäkká.

Variácie a tipy

  • Tvarohová variácia: Zmiešajte tvaroh so smotanou, cream cheese a cukrom. Túto zmes naneste na lístkové cesto a až potom pridajte rebarboru.
  • Posýpka: Zmiešajte maslo, múku a cukor, vytvorte mrveničku a posypte ňou koláč pred pečením.
  • Iné ovocie: Rebarboru môžete kombinovať s iným ovocím, ako sú jahody, maliny alebo jablká.
  • Škorica: Pre extra chuť posypte koláč mletou škoricou pred pečením.
  • Veľkosť koláča: Môžete upiecť jeden veľký koláč, alebo viac menších koláčikov.

Ďalšie recepty s lístkovým cestom

Okrem rebarborového koláča existuje mnoho ďalších receptov, kde môžete využiť lístkové cesto. Medzi obľúbené patria:

  • Štrúdle (jablková, tvarohová, maková)
  • Slané koláče (so špenátom, syrom, hubami)
  • Croissanty
  • Pirohy

Tipy na pečenie s rebarborou

  • Rebarboru pred pečením ošúpte, aby nebola príliš tvrdá.
  • Ak je rebarbora veľmi kyslá, pridajte viac cukru.
  • Koláč nechajte po upečení vychladnúť, aby sa chute prepojili.

Zdravotné benefity rebarbory

Rebarbora obsahuje vitamíny (najmä vitamín K), minerály (vápnik, draslík) a vlákninu. Má priaznivý vplyv na trávenie a imunitný systém.

Rebarbora v kuchyni

Rebarbora je v kuchyni všestranná surovina. Okrem koláčov sa dá použiť aj na prípravu džemov, kompótov, štiav a dokonca aj omáčok k mäsu.

tags: #koláč #z #lístkového #cesta #a #rebarbory

Populárne príspevky: