Koláč z mrveného cesta: Recept a inšpirácie na využitie zvyškov

V tomto článku nájdete recept na koláč z mrveného cesta a niekoľko tipov, ako zužitkovať zvyšky cesta na prípravu rumových guliek, cheesecaku, tiramisu a ďalších dezertov.

Recept na koláč z mrveného cesta

Tento dezert si vyžaduje trochu času, nakoľko sa všetky položky sa pripravujú pekne od základu. Ale...

Ingrediencie:

• Múka
• Prášok do pečiva
• Cukor
• Rozpustené maslo
• Vajíčko
• Tvaroh
• Jablká
• Škoricový cukor
• Nasekané vlašské orechy

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a rozpustené maslo a vytvorte mrvenicu.
2. Približne hrsť mrvenice si odoberte bokom, k zvyšku pridajte vajíčko a vypracujte cesto.
3. Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho na tenkú okrúhlu placku, ktorou vyložte koláčovú formu (vymastenú tukom a vysypanú múkou) až po okraj.
4. Na cesto dajte vrstvu tvarohu a potom vrstvu jabĺk.
5. Jabĺčka posypte škoricovým cukrom a nasekanými vlašskými orechmi.
6. Takto vložte koláč do rúry vyhriatej na 175 °C a nechajte ho piecť 50 minút.

Tipy na využitie zvyškov cesta

Pri príprave niektorých dezertov sa stane, že vám zostanú zvyšky upečeného cesta či odrezané nerovné kraje. Bola by však veľká škoda, keby ste ich hneď vyhodili do koša. Stačí trocha kreativity a vyrobíte z nich ďalšie skvelé pochúťky. Odpoveď na túto otázku je skutočne jednoduchá.

Rumové guľky

Keď sa spomenú koláče zo zvyškového cesta, v tom prípade vám ako prvá alternatíva zídu na um rumové guľky. Robia sa veľmi jednoducho a zužitkujete na ne aj zvyšný krém.

Vezmite teda cesto do misky a rozmrvte ho. Primiešajte krém, kakao a kokos. Nezabudnite na štedrú dávku rumu. Pokiaľ sa vám nezvýšil krém, v tom prípade pridajte napríklad mascarpone či zmäkčené maslo, ktoré zmiešajte s cukrom a troškou kakaa či čokolády.

Nápady môžete neustále obmieňať. Pridajte do nich napríklad hrozienka či brusnice namočené do alkoholu a tie vmiešajte do guliek. Taktiež môžete pridať posekanú čokoládu, orechy alebo zamiešajte trochu džemu, ktorý to všetko ochutí.

Cheesecake

Zo suchého cesta ako napríklad na linecké koláče, urobte základ na cheesecake. Keď už nepotrebujete viac kúskov, tak ho celé položte na plech a upečte.

Výborne sa hodí aj do smotanového pohára. To dôležité je, aby ste k nim pridali nejaký dobrý krém, ktorý ich zvláčni a budú tak chutiť oveľa lepšie.

Domáce tiramisu

Ak sa vám zvýšilo piškótové cesto, tak využite príležitosť a urobte z neho domáce tiramisu. Keby ste ho nemali veľa, v tom prípade pripravte len poháre, v ktorých navrstvíte nalámané kúsky zbytkov s krémom s kávovou príchuťou. Nezabudnite ani na štedrú dávku kakaa.

Oblátky so zvyškovým cestom

Nečakaná návšteva bola dôvodom pre vznik tejto super rýchlej a vynikajúcej verzie... Vezmite cesto a pomrvte ho na čo najmenšie kúsočky. Tie teraz zmiešajte so zmäknutým maslom, trochou cukru a ľubovoľným kyselkavým džemom.

Takto zmes natrite medzi oblátky a trochu ju zaťažte, aby sa spojila. Pred podávaním nakrájajte menšie kúsky, ktoré do polovice namočte do rozpustenej čokolády.

Banánové koláčiky

Základ tohto koláčika je rovnaký ako pri rumových guľkách. No aj na tomto recepte vidíte, že pri troške kreativity dokážete urobiť aj takto známe dezerty zaujímavejším spôsobom. Keď už teda máte hotovú zmes, nakrájajte si banány na stredne hrubé kúsky.

Tie potom položte na väčšie okrúhle piškóty. Na vrch navrstvite hotovú plnku zo zvyškového cesta a pomocou rúk vytvarujte kopček. Položte koláčiky na mriežky a polejte ich roztopenou čokoládou tak, aby ich úplne zakrývala. Nechajte ju stuhnúť a medzitým roztopte aj bielu.

Mini šišky z kysnutého cesta

Posledný tip je na zvyšok kysnutého cesta. Ten vám môže zostať napríklad z nejakých koláčov, ale aj z pečiva, pokiaľ ste ho veľmi neposolili. Primiešajte do neho hrozienka, urobte mini okrúhle šišky a vypražte ich.

Zaujímavým tipom je tiež urobiť v strede guľôčky jamku, naplňte ich čokoládou, džemom alebo nejakou zaujímavou plnkou, zlepte dokopy a teraz ponorte do horúceho oleja.

Ďalšie recepty z lístkového cesta

Podušky z lístkového cesta

Voláme ich falošné veterníky. Bublinky z lístkového cesta sú také fantastické a rýchle, že sa vám ani neoplatí robiť odpaľované cesto. My na nich fičíme, odkedy som našla tento skvelý nápad od pani Alenky.

Potrebujeme:

• Lístkové cesto
• Smotana na šľahanie + cukor podľa chuti (voliteľné stužovač)
• Práškový cukor na pocukrovanie

Postup:

1. Cesto rozvaľkáme na tenký plát (3 mm hrubý) a vykrajujeme z neho kolieska.
2. Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme pri teplote 200 stupňov. Základom je neotvárať rúru, inak cesto nevyskočí.
3. Keď bubliny narastú, vyberieme z rúry a ešte teplé rozkrojíme.
4. Plníme obyčajnou vyšľahanou šľahačkou.
5. Posukrujeme a je to - falošné veterníky (bublinky sú hotové)

Krémeš z lístkového cesta

Potrebujeme:

• 1 plát lístkového cesta rozdelený na polovicu

Na výber máte z dvoch druhov krémov:

1. 1. krém (varený)

   • 80 g - kukuričný škrob
   • 500 ml - mlieko
   • 100 g - kr. cukor
   • 200 ml - smotana na šľahanie
   • 2 lyžice - práškový cukor
   • 6 plátkov - želatína
   • 1 ks - vanilkový struk

2. 2. krém (nevarený)

   • 500 ml mlieka
   • 2 bal. pudingového prášku bez varenia Creme Ole
   • 1 téglik smotany na šľahanie
   • 1 želatínový stužovač za studena

Postup:

Ak sa vám zdá, že krému máte príliš veľa, môžete ho vynikajúco zužitkovať do ovocných pohárov, je fantastický.

1. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát, ktorý prekrojíme na polovicu.
2. Poprepichujeme vidličkou, posypeme cukrom a pečieme obe polovice na obrátenej strane plechu pri teplote 200 stupňov do zlatista.

3. 1. krém: Želatínu namočíme do vody (riadime sa pokynmi na obale) a necháme napučať. Mlieko, cukor, vnútro vanilkového struku dáme ohriať na oheň, pridáme škrob a dôkladne premiešame, aby sme nemali hrudky. Varíme kým hmota nezačne hustnúť a následne odstavíme, pridáme napučanú želatínu a necháme ju rozpustiť. Krém zakryjeme a necháme mierne vychladnúť.

   Smotanu vyšľaháme s cukrom do tuhej šľahačky a opatrne ju vmiešame (už len vareškou) do mierne vychladnutého krému. Opatrne premiešame a krém odložíme do chladničky.

4. 2. krém: na druhý krém vyšľaháme z mlieka a pud. prášku hustý puding. Primiešame vyšľahanú šľahačku a stužovač za studena, pripravený podľa návodu. Dosladíme podľa chuti.

5. Na prvé cesto nanesieme krém a zakryjeme ho druhým plátom cesta. Vrch posypeme práškovým cukrom a podávame.

Plnené trubičky

Potrebujeme:

• 500 g lístkového cesta

Náplň:

• 225 g smotanového syra: (mascarpone, Philadelphia, pomazánkové maslo alebo aj jemný tvaroh)
• 300 ml smotany na šľahanie
• 2 bal. vanilkového pudingu
• 750 ml mlieka
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 100 g práškového cukru

Na potretie:

• 1 vajce
• 1 lyžicu vody

Postup:

1. Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkáme na tenký veľký plát. Plát cesta nakrájame na prúžky široké približne 2 cm. Prúžky prekrojíme prične na polovice.
2. Prúžky cesta obmotáme okolo foriem na trubičky tak, aby sa cesto čiastočne prekrývalo (náplň nám potom zvnútra nevytečie). Konce cesta zatlačíme prstami.
3. Trubičky preložíme na plech vystlaný papierom a potrieme rozmiešaným vajíčkom a vodou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 15 minút, alebo kým povrch trubičiek nie je zlatistý.
4. Upečené trubičky hneď zložíme z formičiek a necháme vychladnúť.
5. Teraz si pripravíme náplň. Z mlieka, pudingových práškov a kryštálového cukru. Smotanový syr rozmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Potom ho po častiach vmiešame do vychladnutého pudingu. Nakoniec si zo smotany ušľaháme tuhú šľahačku a jemne ju vmiešame do pudingovo-smotanového krému.
6. Krém navrstvýme do cukrárenského vrecka a naplníme do trubičiek. Trubičky môžeme posypať prráškovým cukrom.
7. Vložíme na niekoľko hodín (ideálne na celú noc) na chladné miesto a môžeme si pochutnávať.

Krémové kocky

Vynikajúci zákusok, ktorý vás prekvapí fantastickým vanilkovým krém a rýchlou prípravou. Neváhajte a doprajte si túto krémovú dobrotu.

Potrebujeme:

• 1 bal. lístkového cesta
• 80 g kukuričného škrobu
• 500 ml mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 200 ml smotany (33%)
• 1 lyžicu práškového cukru
• 6 plátkov želatíny
• 1 lyžičku vanilkovej arómy prípadne 1 vanilkový lusk

Postup:

1. Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na polovicu a každú rozvaľkáme na tenký plát. Jeden plát cesta necháme vcelku, popicháme ho vidličkou a upečieme vo vyhriatej rúre. Pri teplote 180 stupňov približne 15 minút. Druhý plát nakrájame na štvorčeky (neprepichujeme) a vložíme do vyhriatej rúry, kde upečenie rovnako, ako predošlé cesto.
2. Plátky želatíny necháme napučať vo vode. Mlieko zmiešame s kryštálovým cukrom a preložíme na plameň a pridáme aj vnútro z vanilkového lusku. Pridáme aj škrob a premiešame, aby sme v kréme nemali hrudky. Varíme, kým hmota nezačne hustnúť. Keď krém zhustne, pridáme doň napučanú želatínu a miešaním rozpustíme. Potom krém prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
3. Zo smotany a práškového cukru ušľaháme tuhú šľahačku, ktorú vmiešame do vychladnutého krému - miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.
4. Krém navrstvíme na celý plát cesta a prikryjeme štvorčekmi cesta. Môžeme posypať práškovým cukrom.

Slávnostný koláč z lístkového cesta

Potrebujeme:

• 2 pláty lístkového cesta

Na krém:

• 500 ml mlieka
• 4 žĺtky
• 50 g hladkej múky
• 100 g cukru
• 250 g mascarpone
• vanilkovú esenciu

Postup:

1. Do hrnca si dáme 4 žĺtky, pridáme všetok cukor, múku a vymiešame metličkou. Pridáme mlieko a metličkou vyšľaháme na hladkú konzistenciu. Primiešame vanilkovú esenciu a dáme hmotu variť na sporák. Za stáleho miešania varíme asi 2 minúty kým krém nezhustne.
2. Pláty lístkového cesta si rozložíme na papier na pečenie a podľa tortovej formy vykrojíme kruh. Jeden necháme v celku, druhý nakrájame do tvaru mriežky, každý kúsok potrieme vodou, posypeme cukrom, oddelíme mierne od seba a vložíme do rúry predhriatej na 170 °C. Pečieme asi 15 minút v teplovzdušnej rúre.
3. Krém, ktorý sme si na začiatku pripravali si preložíme do misy a zašľaháme doňho mascarpone.
4. Teraz začneme vrstviť koláč. Pripravíme si čistú tortovú formu, do ktorej vložíme upečený kruh lístkového cesta. Naň rozotrieme všetok krém a navrch naukladáme upečené kúsky lístkového cesta.

tags: #kolac #z #mrveneho #cesta #recept

Populárne príspevky:

• Využitie vietnamskej mliečnej tekvice
• Recept na jablkový koláč
• Recepty na varenie
• Recepty na sterilizáciu bazového sirupu
• Celozrnné chlebíčky a ich kalorická hodnota