Ženský rozmar: Tradičný koláč s moderným nádychom

Ženský rozmar je jednoducho fantastický koláč. Už samotný názov ženský rozmar dáva tomuto koláčiku iný rozmer. Koláčik ženský rozmar. Ženský rozmar často robievala moja babka, a tá teda rozmarná vonkoncom nebola. Ale občas mi takýto ženský rozmar padne vhod. Osobne by ma však zaujímalo, ako prišiel koláč k takémuto názvu. A tiež aj to, či bol autorom muž, alebo žena.

Ak to bol muž: Mal rozmarnú ženu? Alebo mal skromnú ženu a práve týmto koláčom jej chcel naznačiť, aby si dopriala viac a užívala si sladkú chvíľu? Chcel ju rozmaznávať? Ak to bola žena: Chcela ukázať, aká je rozšafná a ako vyšperkovala obyčajný koláč? Ťažko povedať. Názov môže byť aj vtipným odkazom na svojvôľnosť alebo trošku márnivosti, ktorá môže byť spojená s občasným požívaním niečoho sladkého. Podobným koláčom je napríklad aj obľúbený Oblíž prst.

Koláč „Ženský rozmar“ je vynikajúci dezert, ktorý je možné adaptovať a variabilne upravovať podľa individuálnych chutí a preferencií. Hodi sa na sviatok ci pre navstevu. Vzdy vyzera velmi lakavo.

Recept na Ženský rozmar

Tu je tradičný recept na tento obľúbený koláč:

Ingrediencie:

• Múka
• Maslo
• Cukor
• Žĺtky
• Soľ
• Mlieko
• Droždie
• Bielky
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor (voliteľné)
• Ríbezľová marmeláda alebo lekvár
• Škorica (voliteľné)
• Vlašské orechy alebo mandle

Postup:

1. Do preosiatej múky rozmrvíme maslo, pridáme cukor, žĺtky, soľ, v mlieku rozmiešané droždie a zamiesime cesto.
2. Vypracované cesto vyvaľkáme a položíme na slabo vymastený plech (alebo na plech s papierom na pečenie), kde ho necháme kysnúť približne 15 minút.
3. Na sneh si vyšľaháme 4 bielky, ktoré zmiešame s 200 g práškového cukru a môžeme pridať aj jeden vanilkový cukor.
4. Vykysnuté cesto natrieme ríbezľovou marmeládou , príp. lekvárom zmiešaným so škoricou, prikryjeme snehom a posypeme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi, príp. mandľami.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 15-20 minút.

Ďalší postup:

1. Ako prvé začneme šľahať žĺtky s cukrom.
2. Postupne pridávame na kúsky nakrájané zmäknuté maslo.
3. Prisypeme múku a nastrúhanú kôru z citróna podľa chuti.
4. Cesto je ako pena, nie úplne jednoducho sa rozotiera.
5. Keď už je cesto v rúre, je čas pripraviť si orechovú plnku.
6. Navážime si cukor aj orechy, každé zvlášť.
7. Začneme šľahať bielky, a keď budú jemne našľahané, začneme k nim postupne pridávať cukor.
8. Asi po desiatich minútach pečenia cesto výdatne potrieme marhuľovým džemom a navrch dáme pripravenú orechovú plnku.
9. Koláč vložíme naspäť do rúry a úplne dopečieme (20 - 25 min.).

Dobrú chuť.

Variácie a obmeny

Koláč „Ženský rozmar“ ponúka priestor pre kreativitu a experimentovanie. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho môžete prispôsobiť:

• Výmena marhuľového džemu za malinový alebo čučoriedkový môže pridať nový rozmer kyslosti a sviežosti.
• Alternatívy v plnkách, ako je maková alebo kokosová plnka, vytvárajú zaujímavú zmenu, pričom mak môže byť zmiešaný so šľahačkou alebo kondenzovaným mliekom a kokos môže ponúknuť exotický nádych.
• Lieskovce alebo mandle môžu byť skvelou náhradou za vlašské orechy, prinášajúc jemnejšiu chuť a arómu.
• Pridanie kakaa do cesta alebo použitím čokoládovej polevy na vrchu, môže pridať bohatú, hlbokú chuť, ktorá perfektne kontrastuje s orechovou sladkosťou.
• Pridanie čerstvého ovocia alebo kandizovaného ovocia na vrch alebo do plnky môže byť tiež skvelou variáciou, pridávajúc estetický aj chuťový rozmer.
• Korenie, ako je škorica a muškátový oriešok, alebo esencie, ako sú tie mätové alebo mandľové, môžu pridať subtílne odtiene a pridať komplexnosť k existujúcim chutiam.
• Mini koláčiky alebo muffiny ponúkajú individuálne porcie, ktoré sú ideálne pre hostiny alebo udalosti.
• Prispôsobenie receptu s ohľadom na diéty, ako sú bezlepkové verzie s použitím alternatívnych múk, alebo redukcia cukru použitím náhrad alebo prírodných sladidiel, môže vytvoriť možnosti, ktoré sú chutné a zároveň ohľaduplné k rôznorodým potrebám a obmedzeniam.

Ďalší postup prípravy

1. Oddeľte vajcia.
2. Vaječné žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do biela, potom vmiešame mäkké maslo.
3. Plech vyložíme papierom na pečenie 30*20 cm a nalejeme doň cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 30-35 minút.
4. Začnite šľahať bielka.
5. Keď sa vytvorí pena po troškách pridávame práškový cukor, šľaháme, kým nevznikne lesklá pevný sneh.
6. Vlažný vrch koláča natrieme džemom, naň navrstvíme bielkový sneh a uhladíme.
7. Vložíme späť do rúry na pár minút, kým sa sneh trochu nezafarbí.

Tabuľka variácií koláča Ženský rozmar

Do misky si dame preosiatu muku, pridame sol-stipku, cukor-1 lyzicu, rozdrobene, alebo rozpustene kvasnice , vlazne mlieko, zmakle maslo a 4 zltky. Vypracujeme hladke cesto, ktore hned vyvalkame a dame na cely plech. Nechame kysnut 1 hod. Zatial co kysne cesto si pripravime marmeladu (moze byt akakolvek, ale najlepsia je marhulova, ktora "ladi" s mandlami). Tiez si pripravime mandle a vyslahame bielky na polotuho, do ktorych postupne (po lyziciach) zaslahavame cukor. Snah nedavajte celkom na okraj cesta! asi 11/2 cm od kraja, lebo pri peceni sa velmi roztiahne. Dame piiect do vyhriatej rury na 180 st.C. Pecie sa asi 15 min. Lepsie je kontrolovat skor!

tags: #kolac #zensky #rozmar #recept

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na čokoládovú penu
• Účinky rakytníka v detskom čaji
• Najnovší diel Ohnivé Kura
• Rozvoz pizze a gastronómia na Slovensku
• Recept na hovädzí steak