Koláčiky šťastia: Overené recepty pre radosť a zábavu

Už viete, čo upečiete na víkend? Ak hľadáte niečo originálne a zábavné, koláčiky šťastia sú skvelou voľbou. Tieto malé, chrumkavé sladké mesiačiky skrývajú vo vnútri odkaz a sú skvelým darčekom alebo dobrotou na rôzne oslavy a párty. Ich príprava je jednoduchá, hoci vyžaduje trochu zručnosti a rýchlosti.

Vybrali sme pre vás najlepšie koláče na víkend z kuchyne portálu Ženy v meste. Pripravte si s nami napríklad hrnčekový perník, legendárny jablkový koláč, alebo by vám viac chutila tradičná bublanina. Alebo ak máte chuť si pripraviť pečené buchty, tu je recept s ktorým ich bez problémov zvládnete pripraviť.

Existuje mnoho dôvodov, prečo ľuďom chutia koláče. Jedným z vedeckých dôvodov je, že koláče sú sladké, čo môže spôsobiť uvoľnenie endorfínov.

Prečo sú koláčiky šťastia tak populárne?

Originálny darček: Koláčiky šťastia sú skvelý osobný darček, ktorý nevyžaduje veľa námahy. Nemusíte behať po obchodoch ani hľadať na internete, čím obdarovať svojich blízkych.
Ideálne na oslavy: Samozrejme, takéto koláčiky pre šťastie sa hodia aj pre svadobných hostí, zákazníkov či priateľov na posedení. Sú ideálne na Silvestrovskú párty, kedy sa ľudia zamýšľajú nad uplynulým rokom a dávajú si rôzne predsavzatia.
Zábavné posolstvo: Každý hosť, ktorý koláčik rozlomí, si prečíta ukrývajúce sa posolstvo a ak sa mu zapáči, môže si ho odložiť napríklad do peňaženky a občas cez rok sa nad jeho významom zamyslieť.
Výborná chuť: Navyše, koláčiky aj výborne chutia - pripomínajú vianočné oblátky, domáce, sladučké, extra chrumkavé a voňavé.

To, aké posolstvo, príslovie či citát do koláčikov vložíte, je len na vás.

Pôvod koláčikov šťastia

Takéto fortune cookies sa často používajú v čínskych reštauráciách v USA a aj ďalších krajinách. Hoci sa to mnohí domnievajú, presný pôvod koláčikov šťastia nie je čínsky. Pravdepodobne ich doniesli prisťahovalci do Kalifornie niekedy začiatkom 20. storočia.

Prvá zmienka o sušienkach s ukrytým odkazom pochádza z Japonska z 19. storočia. Vyrábala sa tam sušienka, ktorá v sebe mala odkaz, no od koláčikov šťastia sa líšila farbou aj chuťou. Koláčiky šťastia, ktoré sa predávajú dnes, sa prvýkrát objavili v Kalifornii koncom 19. alebo začiatkom 20. storočia. O tom, ktorý pekár ich upiekol ako prvý, sa dodnes vedú vášnivé diskusie.

Jedna z legiend hovorí, že japonský prisťahovalec, ktorý vlastnil pekáreň v Los Angeles, začal rozdávať drobné keksíky ľuďom bez domova. Aby ich povzbudil, do každého koláčika vložil odkaz s textom z Biblie. Iná legenda zase pripisuje vznik koláčikov šťastia japonskému dizajnérovi a záhradníkovi, ktorý chcel vyjadriť vďačnosť svojim priateľom, a tak im daroval koláčiky, do ktorých vložil ďakovný list. Koláčiky šťastia sa dlhé roky vyrábali ručne. Revolúcia v ich výrobe nastala, keď jeden z ich výrobcov vynašiel stroj na ich hromadnú prípravu.

Recept na domáce koláčiky šťastia

Základom koláčika pre šťastie je múka, cukor, vanilka a olej.

Ingrediencie:

2 ks bielok
2 PL cukor
2 KL Vanilínový cukor Dr. Oetker
Štipka soľ
120 g práškový cukor preosiaty
40 g maslo horúce
90 g hladká múka

Postup:

Príprava cesta: V mise nad parou vo vodnom kúpeli šľaháme bielky s cukrom, vanilínovým cukrom a soľou, kým sa cukor rozpustí.
Stiahneme z ohňa, pridávame cukor a vyšľaháme dotuha.
Nakoniec pridáme maslo a múku a vymiešame dohladka.
Cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme asi hodinu odpočívať.
Spracovanie a pečenie: Rúru si predhrejeme na 180 °C, horný aj spodný ohrev.
Na papier na pečenie nakreslíme kruhy s priemerom približne 8 - 9 cm.
Pomocou kávovej lyžičky odoberáme cesto, nanesieme ho na vymastený plech a vypuklou stranou rozotrieme natenko a do tvaru kruhu do ø asi 8 cm.
Placky pečieme maximálne po 3 na jednom plechu v dostatočnej vzdialenosti od seba. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 6 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Tvarovanie koláčikov: Hneď ako okraje zhnednú, vyberieme upečený kruh z rúry.
Na horúce placky položíme pásik papiera s odkazom, prehneme a zohneme do tvaru koláčika šťastia. Vzniknutý polkruh prevesíme cez okraj misky. Pritom dávame pozor, aby sme vytvorili požadovaný tvar koláčikov šťastia.
Koláčiky necháme vychladnúť, aby stvrdli.

Alternatívny postup (bez vodného kúpeľa):

Bielka ručne našlaháme na nafúfňanú zmesku, tak aby sa v nej robili bublinky.
V druhej miske zmiešame soľ, škrob, múku a cukor a primiešame k bielkovej mase.
Rúru si predhrejeme na 190 stupňov.
Pripravíme si plech so silikónovou podložkou (papier na pečenie sa bude vlniť).
Na podložku dáme pol polievkovej lyžice zmesky a rubom lyžice rozotrieme krúživými pohybmi do kruhu s priemerom cca 8 cm.
Šupneme do rúry a pečieme cca 7-9 minút, alebo dovtedy pokiaľ kraje nie sú svetlo hnedé.
Pripravíme si hrnček a tenkú špachtlu alebo plochú naberačku a papieriky s odkazmi.
Kruhové cesto podoberieme a prevrátime na rub.
Do stredu vložíme papierik s textom preložený na polovicu, cesto preklopíme cez papierik na polovicu, takže nám vznikne polkruh, pritlačíme.
Zoberieme cesto rýchlo do rúk a v strede ho ohneme cez okraj hrnčeka.
Keď je ohnuté, vložime ho do muffinovej formy, kde v požadovanom tvare stvrdne.
Zopakujeme so zvyšným cestom.

Dôležité tipy:

Príprava odkazov: Ako prvé si nachystáme posolstvá na malých pásikoch papiera - čím menšie papieriky, tým lepšie. Môžete ich napísať rukou alebo vytlačiť (odporúča sa použiť kvalitnú laserovú tlačiareň, inak sa vám posolstvá teplom koláčika roztečú).
Práca s cestom: S upečeným cestom musíme pracovať veľmi rýchlo. Cesto sa dá ohýbať, len kým je ešte teplé. Preto pečieme naraz len malé množstvo koláčikov.
Tvarovanie: Každý koláčik preložený na polovicu ešte raz prehneme resp. zalomíme napr. cez okraj hrnčeka.
Pečenie: Treba sledovať, je to jemné pečivko, ktoré rýchlo hnedne, i keď z mojej skúsenosti je lepšie nechať koláčiky vypiecť v rúre trošku viac do hneda (vložený papierik sa potom nebude lepiť na koláčik).

Inšpirácie na posolstvá

To, aké do koláčikov vložíte posolstvo, príslovie či citát (alebo vlastný novoročný vinš) - je len a len na vás, tu je zopár (veľmi pekných) čínskych prísloví:

Premýšľaj o minulosti a budeš poznať budúcnosť…
Buď prísny sám k sebe a zhovievavý k iným, a nebudeš mať nepriateľov…
Ak môžeš človeka naučiť niečomu dobrému a nespravíš to, strácaš svojho brata…
Keď dáš dieťaťu rybu, nakŕmiš ho na deň, ak ho naučíš loviť, dáš mu potravu na celý život…
Na ruke, ktorá podáva ruže, vždy ostane trochu vône…
Rob šťastnými tých, čo sú blízko. A tí, čo sú ďaleko, prídu…
Aby si poznal cestu pred sebou, spýtaj sa tých, ktorí sa vracajú…
Schopnosť učiť sa je poklad, ktorý svojho majiteľa bude sprevádzať všade…
Skôr, ako sa vydáš zlepšovať svet, prejdi trikrát svoj vlastný dom…
Dobrý priateľ prinesie piecku, keď svet zasype sneh…
Ten, kto hýbe horou, začínal prenášaním malých kamienkov…
Ak sa učíš preto, aby si si zapamätal, zabudneš. Ak sa však učíš, aby si porozumel, zapamätáš si…
Ak polievaš kvetiny, polievaj korene. Ak poučuješ človeka, hovor k jeho srdcu…
Skôr, ako sa zajtrajšok stane včerajškom, ľudia často prehliadnu šance, ktoré im ponúka dnešok…
Z ďialky tisíce ľudí poslalo dar: vtáčie pierko. Nezáleží na tom, koľko dar váži. Nesmiernu cenu má to, že poslali…
Keď čítaš knihu prvýkrát, spoznáš nového priateľa.

Kreatívne zdobenie koláčikov

Upečené koláčiky sú jemné, konzistenciou trošku pevnejšie a chrumkavejšie ako oblátky. Dajú sa dozdobiť rôznymi spôsobmi. Ak napríklad chcete, aby aj detičky mali svoje koláčiky, môžete do cesta pridať trošku potravinárskej farby alebo kakaa a vytvoriť tak "farebné posolstvá", pričom obsah vložených papierikov prispôsobíte deťom. Taktiež je možné ich pofŕkať čokoládovou alebo farebnou polevou. Časť koláčikov môžete napríklad namočiť do čokolády. Na zdobenie môžete použiť bielu polevu, Ruby čokoládu, olej a sušené lupene.

Recept na polevu (podľa Petry Tóth): Po vychladnutí ozdobte podľa predlohy.

Ako si doma pripraviť tieto čínske koláčiky šťastia

Koláčiky šťastia sú veľmi populárne a recept na ne nie je vôbec zložitý. Môžete ich vyskúšať napríklad ako originálny, vlastnoručne vyrobený darček pre niekoho, na kom vám záleží.

Veríme, že sme vás inšpirovali a tieto Vianoce (alebo inú príležitosť) si spestríte týmito zábavnými a chutnými koláčikmi!

tags: #koláčiky #šťastia #recepty #overené