Kolieska plnené poctivým krémom: Recepty na vianočné pečivo, ktoré nesmie chýbať

Vianoce sú časom, kedy sa rodina stretáva pri stole plnom dobrôt. Bez vône vašich obľúbených vianočných koláčikov by to neboli Vianoce, na aké chcete spomínať. Ak hľadáte nové nápady, ktoré zaručene zožnú úspech, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás výber najžiadanejších receptov na vianočné kolieska s krémom, ktoré sa pravidelne objavujú na sviatočných stoloch. Nájdete tu klasické maslové kolieska, jemné krémové variácie aj moderné obmeny obľúbených receptov. Recepty sú prehľadne spracované a zvládnu ich aj menej skúsení pekári. Väčšinu koliesok si môžete pripraviť vopred, čo oceníte najmä v predvianočnom zhone.

Tradičné a obľúbené recepty na vianočné kolieska

Ideálne linecké koláčiky z krehkého svetlého cesta pozná snáď každý. Tieto džemom plnené vianočné koláčiky sú jedny z najznámejších a väčšinou nechýbajú na žiadnom štedrovečernom stole. Ich výhodou je, že si ich viete pripraviť dopredu a vydržia dlho svieže.

Tajomstvom alebo trikom na to, aby sú túto sviežosť aj zachovali počas sviatkov je, že si cesto na ne pripravíte deň dopredu a necháte odležať v chladničke. Na zlepovanie lineckých koláčikov je zase dobré staviť na kyslastý, nie príliš presladený džem.

Medové kolieska

Kto by si vedel predstaviť Vianoce bez mäkkých a sladkých medovníkov? Takisto ako linecké koláčiky je vhodné, aby ste si cesto pripravili nielen deň vopred, ale aj tri, štyri dni vopred a nechali odležať na chladnom, tmavom mieste, napríklad v špajzi. Čím dlhšie odležané, tým lepšie a chutnejšie.

Medové kolieska sú pre mňa na Vianoce základom. Med nesmie chýbať či už na vianočných oblátkach s cesnakom, alebo v sladkých dobrotách, ktorými chceme pohostiť našich blízkych a kamarátov. Autor: Jaja

Čokoládové šuhajdy

Milovníci čokolády si zase nemôžu predstaviť Vianoce bez týchto čokoládovo orieškových šuhájd. Patria už medzi slovenskú klasiku. Ich plnka sa skladá z mletých orechov, cukru a štipky rumu pre arómu. Plnku, ktorú vložíte na spodok košíčka doplníte o lahodnú roztopenú čokoládu a povrch vyzdobíte, ak uznáte za vhodné. Orechy, lentilky, kokos, kandizované ovocie, fantázii sa medze nekladú.

Ideálne je zmiešať a topiť nielen mliečnu čokoládu, ale aj horkú.

Vanilkové rožky

Ďalšie z radu suchších koláčikov, ktoré nesmú chýbať v tradičnom slovenskom prostredí na vianočnom stole, sú práve vanilkové rožky. Sú obľúbené pre svoju jemnosť, krehkosť a najmä jednoduchú prípravu. Potrebujete iba pár základných surovín a vydržia vám rovnako dlho ako linecké koláčiky. Milujú ich deti aj dospelí.

Ak chcete tento rok ich chuť trocha vylepšiť, obmeniť, pridajte do cesta škoricu, orechy, citrónovú kôru či muškátový orech a čokoládu.

Štedrák

Tento kysnutý vianočný koláč s viacerými vrstvami v podobe lekvárovej, orechovej, makovej a tvarohovej plnky je jedným z najobľúbenejších vo viacerých domácnostiach. Práve toto množstvo náplní symbolizuje hojnosť a bohatstvo vo vianočný čas.

Ak chcete zachovať štedrák dlhšie svieži, použite na jeho prípravu polovicu polohrubej múky a polovicu hrubej múky. Nezabudnite na citrónovú kôru do každej plnky, prevonia samotný koláč ešte viac.

Grilážky

Na sviatočne prestretom stole by nemal chýbať ani typický vianočný koláč, tzv. Pre tých, ktorí by nevedeli, pravý význam slova griláž je pálený cukor s orieškami. Existuje veľa rôznych receptov ako ich pripraviť, každý si nájde ten svoj. Chrumkavé, sladké, s lahodnou náplňou by však mali byť všetky.

Pri príprave grilážok nezabudnite na kondenzované mlieko, ktoré môže byť pokojne aj ochutené, karamelové. Orechy na grilážky nemusia byť tiež len vlašské, môžete pre obmenu použiť aj lieskové. Na prípravu domáceho karamelu použite hrniec s dvojitým dnom.

Kokosové ježe

Ďalšia skvelá vianočná karamelovo-orechová inšpirácia, na ktorú nedáte dopustiť. Kokosové ježe síce nevydržia tak dlho ako linecké koláčiky či vanilkové rožky, ale sú ďalšou obľúbenou pochúťkou počas vianočných sviatkov. Základom ako ich pripraviť správne, aby chutili tak ako majú, je nadýchané piškótové cesto.

To po vychladnutí nakrájate na kocky alebo kosoštvorce. Dôležitým krokom však je odkrojiť kôrku, aby kocky lepšie nasali teplú čokoládovú polevu, do ktorej ich ponárate.

Ďalšie recepty na vianočné kolieska s krémom

Tu je niekoľko ďalších inšpirácií na vianočné kolieska, ktoré môžete vyskúšať:

• Kolieska s orechovým snehom
• Krehké kakaové sušienky s kvalitným maslovým krémom
• Vianočné pečivo - deň a noc s čoko krémom
• Išelské tortičky s čoko krémom
• Brabantské tortičky s marcipánom
• Poľovnícke gombíky - vianočné orechové pečivo
• Vínové kolieska lepené domácou marmeládou
• Koláčiky lenivej gazdinky - Vianočné nepečené vianočné pečivo
• Kokosové kolieska s extra dávkou krému
• Vianočné domáce disko sušienky s orieškovo vanilkovou príchuťou
• Najlepší recept na domáce vianočné margotky
• Plnené medovníkové kolieska
• Sviatočné medové kolieska s vanilkovou náplňou
• Vianočné citrónové kolieska zo starej kuchárky z roku 1983
• Luxusné Margot kolieska
• Punčové koláčiky z lineckého cesta

Orechové trubičky - recepty

Medzi tradičné vianočné zákusky patria aj trubičky. Či už grilážové, čokoládové, vanilkové, medové alebo z lístkového cesta, trubičky s fantastickými náplňami si nájdu miesto na každom sviatočnom stole. Ak hľadáte recept na tie pravé orechové trubičky, ste na správnom mieste.

Nepečené orechové trubičky so šľahačkou a čokoládou

Tieto trubičky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky. Navyše, nemusíte ich robiť len na Vianoce, ale pokojne aj počas roka, keď chcete potešiť návštevu.

Ingrediencie:

• 15 dkg mletých vlašských orechov
• 15 dkg práškového cukru
• 15 dkg mletých piškót
• 2 domáce vajcia (možno nahradiť kyslou smotanou)
• 1 lyžica kakaa
• Čokoláda na varenie
• Maslo alebo stužený tuk
• Biela čokoláda (alebo iná čokoláda na ozdobu)
• Šľahačka + stužovač (alebo parížska šľahačka)

Na dozdobenie:

• Roztopená čokoláda
• Drvené orechy
• Kokos
• Čokoládové zdobenie

Postup:

1. Orechy, cukor, kakao, piškóty a vajcia poriadne prepracujeme. Ak sa bojíte surových vajec, môžete ich nahradiť kyslou smotanou, hoci sa cesto bude ťažšie natáčať.
2. Cesto rozvaľkáme na igelite alebo na doske posypanej práškovým cukrom na hrúbku asi pol centimetra.
3. Nakrájame na malé štvorčeky a natáčame na malé plechové trubičky.
4. Necháme zaschnúť do druhého dňa.
5. Potom stiahneme z trubičiek a máčame v čokoláde rozohriatej s maslom alebo stuženým tukom.
6. Môžeme dozdobiť aj tak, že konce namáčate do rozpustenej čokolády a potom do orechov. Prípadne môžete čokoládou ozdobiť celý povrch trubičiek.
7. Podľa fantázie ešte dozdobíme a necháme stuhnúť.
8. Plníme šľahačkou vyšľahanou so stužovačom alebo aj parížsku šľahačkou, podľa chuti.

Orechové trubičky s karamelovým krémom

Pre milovníkov karamelu je tu recept na orechové trubičky s karamelovým krémom. Kombinácia orechového cesta a karamelovej náplne je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• Múka
• Práškový cukor
• Mleté orechy
• Maslo

Krém:

• Maslo
• Bielky
• Cukor
• Soľ

Postup:

1. Z múky, práškového cukru, mletých orechov a masla urobíme mrveničku.
2. Cesto vyvaľkáme na tenký plát, radielkom nakrájame na prúžky a tie na obdĺžniky.
3. Jednotlivé obdĺžniky ovinieme na kovové trubičky, ktoré sme si natreli tukom.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 15 minút.
5. Necháme krátko vychladnúť a dáme ich dole z trubičiek.

Krém:

1. Maslo si nakrájame na malé kocky a necháme zmäknúť. Do bielkov prisypeme cukor, soľ a necháme zahrievať nad parou.
2. Za občasného miešania zmes bielkov zahrievame, kým nedosiahneme teplotu 71 stupňov.
3. Vyšľaháme krém a naplníme ním trubičky.

Krehké orechové trubičky s maslovým krémom

Tieto trubičky sú krehké, voňavé po orechoch a kakau a plnené poctivým maslovým krémom od babičky.

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Pomleté orechy
• Zmäknuté maslo
• Vajíčko
• Žĺtok
• Vanilkový extrakt (alebo maslo)

Krém:

• Maslový krém s vajíčkami

Postup:

1. V miske premiešame suché suroviny na cesto: múku, cukor a pomleté orechy.
2. Potom pridáme zmäknuté maslo, celé vajíčko, žĺtok a vanilku. Hnetacím nástavcom alebo rukou vypracujeme celistvý bochník cesta, ktorý zabalíme do fólie a uložíme do chladu na aspoň 2 hodiny.
3. Stuhnuté cesto chvíľku prepracujeme na pomúčenej pracovnej doske a trubičky môžeme spracovať dvoma spôsobmi.

Spôsoby spracovania cesta:

• Buď si celé cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 2 mm a vykrajujeme (pohárom al. vykrajovačkou) kolieska s priemerom cca 7 cm, ktoré otočíme okolo kovových trubičiek (cca 9 cm dĺžka a 1 cm hrúbka). Trubičky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie spojom nadol.
• Alebo si cesto rozdelíme na malé guličky o hmotnosti cca 15 g, ktoré vyvaľkáme do valčeka, a následne priložením a vaľkaním kovovej trubičky navinie po celom jej obvode. Presahujúce okraje zrežeme. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Trubičky pečieme v rúre vyhriatej 170°C zhruba 10 minút.
• Necháme cca 5 minút vychladnúť a ešte teplé stiahneme z kovových trubičiek. Necháme uplne vychladnúť.
• Naplníme maslovým krémom a ozdobíme čokoládou len kraje, nenamáčame celé.

Tipy a triky pre dokonalé trubičky

• Cesto: Cesto na trubičky by malo byť dostatočne tuhé, aby sa dobre natáčalo na trubičky a zároveň krehké, aby sa po upečení lámalo.
• Trubičky: Kovové trubičky pred natáčaním cesta potrite tukom, aby sa trubičky po upečení ľahko stiahli.
• Pečenie: Trubičky pečte pri správnej teplote a dĺžke, aby boli upečené dozlatista, ale nie spálené.
• Náplň: Použite kvalitné suroviny na prípravu náplne, aby boli trubičky chutné a krémové.
• Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú.

Vianočné obdobie je plné radosti, osláv aj nezabudnuteľných chutí v podobe tých najtradičnejších a najlepších vianočných koláčikov, ktoré si s obľubou rok čo rok pripravujeme.

tags: #kolieska #plnene #poctivym #kremom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty s dlhozrnnou ryžou Bas
• Objavte tajomstvá sekanej formy
• Recept na obrátené rezne
• Účinné metódy proti mravcom
• Návod na tortu v tvare čísla